Kişniş: Hasat edin ve doğru şekilde saklayın

Kişniş tohumları ve yaprakları yemek pişirmede kullanılabilir. Ancak kişniş nasıl doğru hasat edilir ve raf ömrü nasıl uzatılabilir?

en gerçek kişniş (kişniş sativumBöcek otu veya Asya maydanozu olarak da bilinen bitki, Asya mutfağının en önemli bitkilerinden biridir. Umbelliferae başarıyla yetiştirildikten sonra hem yaprakları hem de tohumları mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir. Kişnişi korumak için birkaç püf noktası bilmek mantıklıdır, böylece onu sorunsuz bir şekilde saklayabilir ve bulaşıkları mümkün olduğunca uzun süre rafine etmek için kullanabilirsiniz.

hasat kişniş

Kişniş bitkilerinin yaprakları, büyüme mevsimi boyunca sürekli olarak hasat edilebilir. Böcek otu düzenli olarak kesildiğinde, genellikle tattaki olumsuz bir değişiklikle ilişkilendirilen çiçeklerin oluşumu geciktirilir. Ancak, gerçek kişnişin baharatlı tohumlarını da hasat etmek istiyorsanız, onu çıkarabilirsiniz. Bitkilerin çiçeklenme ve meyve verme için yeterli enerjiye sahip olması için Temmuz ayında kesmeyin. sahip olmak. Kişniş genellikle eylül ayına kadar hasat edilebilir.

Uç: Esas olarak kişniş yapraklarını hasat etmek istiyorsanız, çiçeklenmeyi bastırmak için bir numara var: Kişnişi Nisan ortasından Haziran ortasına kadar oldukça geç ekin. Öte yandan, tohumları hasat etmek istiyorsanız, erken ekin, yani Mart sonundan itibaren. Daha fazlası için kişniş ekimi ilgili özel makalede size anlatacağız.

Kişniş tohumları hasat

Hava durumuna ve çeşide bağlı olarak, aromatik kişniş tohumları ekimden 20 ila 28 hafta sonra hasat edilebilir. Buna göre hasat zamanı genellikle Temmuz-Ağustos ayları arasındadır. Kişniş tohumlarının bulunduğu kuruyan çiçek umbelleri, tohumların serbest kalmasından kaynaklanan kayıpları önlemek için tamamen olgunlaşmadan kesilmelidir. Tohum kabukları açık kahverengiye döner dönmez hasat edilebilirler.

Kişniş yaprakları hasat

Kendi kendine yetişen veya satın alınan genç bitkiler güçlü bitkilere dönüştüğünde, kişnişin yaprakları sürekli olarak hasat edilebilir. Sadece taze yaprakları mı yoksa daha sonra kişniş bitkilerinin tohumlarını mı kullanacağınıza bağlı olarak Dilerseniz yere yakın tüm sürgünleri ya da yapraklarını makasla tek tek kesebilirsiniz. hasat toplamak. Tohumlar hasat edilecekse, bitkinin çok fazla zayıflamaması için bir seferde çok fazla kesilmemelidir. Bununla birlikte, aynı zamanda, çiçek ve tohumların çok hızlı oluşmasını önlemek için acilen budama gereklidir. Yeşil kişniş biraz acı bir tat aldığından, baharatlı kişniş yapraklarının hasadı genellikle çiçek açtıklarında sona erer. Hala yenilebilir, ancak birçok insan bundan pek hoşlanmaz. İlk çiçek salkımları ortaya çıkar çıkmaz bitkinin tüm yaprakları toplanmalı ve saklanmalıdır.

İpucu: Kişniş bitkilerinin mantar sporları veya virüslerle enfekte olmasını önlemek için her zaman keskin ve temiz bir kesici alet kullanın.

Salantroyu koruyun ve saklayın

Taze hasat edilen kişniş yaprakları, kesilen sürgünler buzdolabında bir bardak suya konursa birkaç gün saklanabilir. Taze kişnişi birkaç gün içinde kullanamazsanız veya fazla mahsulünüz varsa, yaprakları çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz. Kişniş tohumları da az çabayla depolanabilir hale getirilebilir.

kişniş dondurun

Gerçek kişnişin yaprakları hasattan sonra doğranabilir ve derin dondurucuda dondurulabilir. Bu, taze hasat edilmiş kişniş yapraklarının her zaman ve gerektiği şekilde pişirilmeye hazır olduğu anlamına gelir. Bitki yaklaşık bir yıl boyunca dondurulabilir.

Kuru kişniş yaprağı

Alternatif olarak, kişniş yeşillikleri hasattan sonra kurutulabilir. Sürgünler yaklaşık iki hafta kuruması için asılır. Kurutma işlemi nedeniyle, kullanılabilirlik yaklaşık altı aya kadar uzatılabilir. Ancak bu, aromanın yoğunluğunu biraz azaltır.

Kişnişi yağa koyun

Kişniş yapraklarını korumanın üçüncü bir yolu da onları yağda salamura etmektir. Örneğin, zeytinyağı veya başka bir yüksek kaliteli bitkisel yağ bunun için uygundur. Yapraklar sıkıca kapatılabilir bir kapta bütün olarak veya doğranmış olarak yerleştirilir. Ardından kişnişi yaklaşık 1 ila 2 cm kaplayacak kadar yağ doldurun. Yağ genellikle bitkinin aromasını aldığından, yemekleri rafine etmek için de harika bir şekilde kullanılabilir.

Kuru kişniş tohumları

Gerçek kişniş tohumları ile kurutulması ve saklanması çok kolaydır. Şemsiyeler toplandıktan sonra bir ipe asılır veya kuru bir yere serilir ve yaklaşık iki hafta kurumaya bırakılır. Kişniş tohumları, koyu kahverengi renkte olduklarında ve tohum başlarından kolayca ayrıldığında olgunlaşır. Kişniş tohumları hava geçirmez bir kapta üç yıla kadar saklanabilir. Böylece hasat, gelecek yıl tekrar böcek otu ekmek için de kullanılabilir.

Uç: Besin açısından fakir bir bitkisel toprak ve yavaş etkili, organik bir gübreleme kullanarak kişniş yeşilinin aroması iyileşir. Turba içermeyen fidelerimiz kişniş tohumlarını bahçede veya balkonda ekmeye uygundur. Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı en uygun.

Kişnişi ne zaman ve nasıl doğru bir şekilde ekeceğinizi konuyla ilgili özel yazımızdan öğrenebilirsiniz. kişniş çoğaltmak.