Acı bakla tohumları: Kendi bahçenizden protein açısından zengin tohumlar yiyin

Acı bakla tohumları protein bakımından yüksektir ve bu nedenle soyaya yerli bir alternatif olarak hizmet edebilir. Acı bakla tohumları hakkında bilmeniz gereken her şeyi burada bulabilirsiniz.

acı bakla (acı bakla) enlemlerimizde harika bir şekilde gelişir. Bu nedenle proteince zengin baklagil (baklagiller) rengarenk çiçekleriyle büyüledikleri ve toprağa şekil verdikleri ev bahçesinde de yetiştirilebilir. Dikim yaparken doğru çeşitlere dikkat ederseniz, süper gıdayı kendi hasatınızın önünde hiçbir şey duramaz.

Acı bakla: özellikleri, gereksinimleri ve kökeni

Protein bombaları aslen Kuzey Amerika'dan geliyor. Sadece 19'da Acı bakla 19. yüzyılda Avrupa'ya getirildi. Toprağa karşı iddiasız olmaları, hızlı büyümeleri ve yüksek kendi kendine ekim potansiyelleri nedeniyle yerli türleri hızla dışlayan istilacı türlere renkli bitkiler ve şimdi burada da yerli olarak geçerli olmak. Acı bakla, etkili bir yeşil gübredir, yerli bir alternatiftir. soya bir yem bitkisi olarak ve tohumları şeklinde, çeşitli protein açısından zengin ve sağlıklı gıdalara işlenebilir. Ancak tohumları ilginç kılan sadece protein değildir. Bitki ayrıca antioksidanlar açısından zengindir ve antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Acı bakla: bezelye, fasulye ve Co ile ilgili.

Bezelye, fasulye veya yer fıstığı gibi acı bakla da baklagil ailesine (Fabaceae ayrıca Leguminosae) aittir. Acı bakla gibi, tüm baklagillerin, onları mahsul olarak çok ilginç kılan iki özelliği vardır. Bir yandan, bu ailedeki bitkiler, kökleri ve bakterileri arasında besin tedarikini optimize eden simbiyozlara girme yeteneğine sahiptir. Öte yandan, tohumlar yüksek protein içeriğine sahiptir. Ne yazık ki, birçok insanın baklagillere alerjisi vardır. Acı bakla 1 ana alerjenden biridir. Alerjiler, insan bağışıklık sistemi tarafından yanlışlıkla tehlikeli olarak etiketlenen belirli proteinler tarafından tetiklenir. Sonuç olarak, en kötü durumda anafilaktik şoka ve hatta ölüme yol açabilecek bağışıklık reaksiyonları meydana gelir. Bu tür gıda alerjilerinin nasıl geliştiği henüz bilimsel olarak açıklanamamıştır. Ancak kesin olan şey, diğer baklagillere alerjiniz varsa, ilk kez acı bakla yerken dikkatli olmanız gerektiğidir. Bunun nedeni, sözde çapraz alerjilerin sıklıkla ortaya çıkmasıdır.

Yeşil gübre olarak acı bakla

Acı bakla, tarımda veya kendi yatağınızda yeşil gübre olarak idealdir. Büyüme aşamasında bitkiler büyük miktarda azot depolar. Bu amaçla bitkiler nodül bakterileri (rhizobia) ile simbiyozlara girerler. Bakteriler kökleri kolonize eder, atmosferik nitrojeni bağlar ve bitkiye yeşilliklerden yararlanabilecek şekilde iletir. Acı baklalar çürürken, bu bağlı besinler toprağa geri salınır ve hemen kök salan sonraki bitkiler için kullanılabilir. Yeşil gübre için şu şekilde hareket edin:

• Mayıs: İyileştirilecek sahada yıllık acı bakla ekimi
• Kıştan sonra: acı baklaları biçmek
• Kesimi malç tabakası olarak bırakın
• Katmanın kurumasını bekleyin ve ardından toprağa işleyin
• Dört hafta sonra yeni bitkiler ekilebilir/dikilebilir

Ama acı bakla sadece besinleri geçmez. Güçlü kökleri çok derinlere iner ve toprağı gevşetir.

Acı bakla: bahçedeki talepler

Acı baklaların büyüdükleri alan üzerinde pek fazla talebi yoktur. Acı baklaların uzun ve göz kamaştırıcı bir şekilde çiçek açması için sadece biraz güneşe ihtiyaç vardır. Toprak güçlü kökleri sayesinde gevşetilir, ancak çok kireçli olmamalıdır. Daha sonraki bakım da önemli değildir, çünkü derin kökler ve nodül bakterileriyle simbiyoz, mükemmel kendi kendine yeterlilik sağlar. hakkında kim Kendi bahçenizde büyüyen acı bakla Daha detaylı bilgi isterseniz, meraklı hobi bahçıvanının ilgisini çekebilecek her şeyi burada bulacaksınız.

Acı bakla tohumları: Bahçeden gelen enerji bombası

Acı bakla tohumları %40'a varan protein içeriğine sahiptir ve ithal soyaya İskandinav alternatifi olarak giderek daha fazla görülmektedir. Ancak acı bakla ürünleri soya çeşitlerinden daha pahalıdır. Tohumları basitçe kendiniz hasat etmenin cazibesi harika. Ancak test edilmemiş acı bakla tohumları tüketirken çok dikkatli olunması gerekir.

Dikkat: sadece tatlı acı baklanın tohumlarını yiyin

Başlangıçta, acı baklalar çok yüksek oranda acı madde içeriğine sahiptir. Bu kimyasal bileşikler, bu durumda çoğunlukla lupnin ve spartein, insanlar ve çoğu hayvan için toksiktir. Bu nedenle, çayırlarda bulunan acı baklaları basitçe hasat edip ön işlem yapmadan yeme fikrine kapılmayın. Yiyeceklerin temeli olan acı bakla tohumları özel türlere, tatlı acı baklalara aittir. Bunlar acı madde içermez veya neredeyse hiç içermez ve tereddüt etmeden daha fazla işlenebilir. Acı bakla türlerinin nasıl ayırt edileceği, olası zehirlenme belirtileri ve acil durumlarda yapılması gerekenler hakkında daha fazla bilgiyi makalemizde okuyabilirsiniz: “Acı bakla: zehirli dikkatli“.

Bahçede acı bakla tohumlarının hasat edilmesi

Acı baklalar, bahçeye yayabilecekleri çok miktarda tohum oluştururlar - genellikle istediğinizden daha hızlı. Tohumları hasat etmek istemiyorsanız ve yayılmasını önlemek istiyorsanız, solmuş çiçek salkımlarını kesmeniz yeterlidir. Bununla birlikte, tohumları çoğaltmak veya tüketmek için hasat etmek isterseniz, çiçek salkımları saplarda bırakılır. Daha sonra çok aranan tohumları içeren baklaları oluştururlar.

Acı bakla tohumları ne zaman olgunlaşır?

Tohum olgunluğu, baklaların görünümü ile ortaya çıkar. Bakla kuruduğunda ve karanlık olduğunda tohumlar olgunlaşır. Bu genellikle yaz sonunda olur.

Acı bakla tohumları nasıl hasat edilir

Olgun bakla hasat ettiyseniz, hasat hiç vakit kaybetmeden tamamlanır. Tohumlar daha sonra bölmeden kolayca bastırılabilir. Koyu renkli tohumlar daha sonra su ile temizlenir ve kurutulur.

Acı Acı Çekirdeği Kullanımı: Acı Bakla Tohumundan Neler Yapılabilir?

Acı bakla tohumları birçok farklı şekilde kullanılabilir. Bir yandan bitkileri çoğaltmaya hizmet ederler. Öte yandan, protein açısından zengin tohumlar, hayvansal bileşenler içermeyen sağlıklı gıdalara işlenebilir.

Üreme için acı bakla tohumları kullanın

Kurutulmuş tohumlar, hava almayan ve karanlık bir yerde saklandıkları takdirde üç yıl sonra hala çimlenebilir. Tohumlar doğrudan yatağa ekilir, ancak iç mekanlarda saksılarda da yetiştirilebilir. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

• Ekim zamanı: Mart – Mayıs [Pot: Ocak]
• Zımpara kağıdı ile tohumları hafifçe pürüzlendirin
• Tohumları 24 saat suda bekletin
• Ekim derinliği: 2 ila 3 santimetre

Saksılarda yetiştirilen acı baklalar Haziran ayından itibaren yatağa ekilir. Çok yıllık acı baklalar, ağustos ayına kadar yatakta bile ekilebilir.

Acı bakla tohumlarının işlenmesi

Acı bakla için ürün yelpazesi hızla artıyor, çünkü bilinçli bir diyet giderek daha fazla insan için son derece önemli. Vejetaryen ve veganların sayısı her yıl artıyor ve pazar doğal olarak artan satış fırsatlarına tepki veriyor. Ne yazık ki, soya burada gelişmez ve yüksek emisyonlarla ithal edilmesi gerekir. Bununla birlikte, acı baklalar bölgesel olarak yetiştirilebilir ve bu nedenle kendi kendine yeterlilik için bile uygundur. Kendiniz hasat ederseniz veya mağazalardan acı bakla tohumları satın alırsanız, tohumları işlemek için birçok seçeneğiniz vardır. Ancak acı bakla işlenmiş olarak da satın alınabilir. İşte birbirinden lezzetli seçenekler Acı bakla tohumu gıdaları - dondurmadan kahveye.