Roket: Yetiştirme, Roket Kökeni ve Çeşitleri

Roket: harika tat ve sağlıklı! Bizim ipuçlarımızla, bakımı kolay salata sebzeleri bahçenizde kolaylıkla yetiştirilebilir.

İtalyanca roket terimi bizde de yaygınlaştı. Bununla birlikte, yakından ilişkili iki bitki cinsi, ismin arkasına gizlenmiştir. Genellikle yerel sebze raflarında normal roka salatası bulabilirsiniz (eruca sativa) Bulmak. Bazen vahşi roket (diplotaksis tenuifolia) ancak yaprakları sıradan roketinkinden daha küçük ve daha dar iğnelidir. Salata roketi genellikle yılda sadece bir kez yetiştirilirken, yabani roket birkaç yıl boyunca yetiştirilebilir.

Almanlar bile yabani bitkiyi nasıl takdir edeceklerini biliyorlardı ve geleneğe göre, baskınları sırasında onu kuzey İtalya'ya getirdiler. Roket Almanya, Avusturya ve İsviçre'de unutulurken, İtalya ve Fransa'nın bazı bölgelerinde hızla yayıldı. Sadece 20'sinde ve 21 19. yüzyılda, Almanya'da İtalyan mutfağının trend olduğu bir dönemde roka yeniden ev menümüze dahil oldu.

Eşanlamlılar: Roket, Rukola, hardal roketi, Ruke, roket (ingiliz), roka (ingiliz)

Roka ekimi: Yeni başlayanlar için mükemmel!

Hem salata roketi hem de yabani roka bahçede sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Çok minnettar ve bakımı kolay bir bitkidir. Birincisi, ev bahçıvanları arasında biraz daha yaygın ve hızlı büyüyen olduğundan, aşağıda buna odaklanacağız.

Roket, besin açısından zengin, gevşek, humus bakımından zengin bir toprağı tercih eder. Zayıf ve kuru toprak kompostla iyileştirilmelidir. Bu hem besin içeriğini hem de nemi tutma yeteneğini arttırır. Alternatif olarak, bizimki gibi önceden gübrelenmiş bir toprak da kullanabilirsiniz. Plantura organik evrensel toprak kullanmak. Güneşli ila yarı gölgeli yerler çok uygundur.

Roket ilkbaharda ekilebilir. Hala parlak bir pencere pervazınız varsa, Mart ortasından itibaren buraya ekebilirsiniz. Genç bitkiler Nisan ortasından itibaren açık havada bırakılabilir. Pencere kenarında, genç fideler bahçe teresine benzer şekilde hasat edilebilir ve işlenebilir. Açık havada, daha sıcak bölgelerde, tohumlar Mart ayının sonundan, aksi takdirde Nisan ayının başından itibaren ekilir. Bitkiler arası mesafe roka için yaklaşık 5 cm, yabani roka için 15 cm'dir. Sıra aralığı 15-20 cm olmalıdır. Toprak her zaman nemli tutulursa, tohumlar yeterince ılık havada 10 ila 16 gün sonra filizlenecektir. Roka dikkatli bir hasattan sonra tekrar filizlense ve böylece birkaç kez hasat edilebilse bile, sonraki ekimler birer aylık aralıklarla yapılmalıdır.

Roket başlangıçta yavaş büyüse bile aşırı gübrelenmemelidir. Birkaç hafta sonra, salata roketi çok hızlı büyür ve yakında ilk kez hasat edilebilir. Çok yüksek nitrat içeriğini önlemek için bizimki gibi düşük azotlu bir gübre kullanmalısınız. Plantura organik domates gübresi çalışılacak. Roka çok fazla suya ihtiyaç duymazken, uzun bir kuraklık sırasında su sıkıntısı stresinden çabucak zarar görebilir. Roka ile kuraklık kaynaklı stres bitkinin çiçeklenmeye başlamasına neden olur. Ne yazık ki, hasat çiçeklenme zamanında sona ermektedir.
Küçük roka bitkilerinin fazla büyümemesi için yabancı otların düzenli olarak ayıklanması önemlidir.

Ayrıntılı adım adım kılavuz burada bulunabilir: Büyüyen roka: ekim, bakım ve hasat zamanı.

Çeşitler: Yabani roket ve salata roketi arasında seçim yapmak için şımarık

Çeşitlere kapsamlı bir genel bakış burada bulunabilir: Roket çeşitleri: Yabani roket ve roka salatası çeşitlerine genel bakış.

vahşi roket

• ejderhanın dili: Çeşitli yetiştirme koşullarına göre çok sağlam olduğu kanıtlanmış İngiltere'den üreme; yaprak damarlarının çevresinde yaprak yeşili yer yer kırmızımsı olur; çok iyi ve baharatlı aroma.
• Venedik: geç çiçek açan hızlı büyüyen yabani roket seçimi; bu, uzun bir hasat ve yüksek verim sağlar; tipik cevizli ve baharatlı tat.
• Napoli: vahşi roket seçimi; vahşi formdan daha hızlı büyür ve daha geniş yapraklar üretir ( ayrıca roket roketli bir hibrit olabilir); yüksek verim.

salata roketi

• Hızlı: adından da anlaşılacağı gibi, muhtemelen hızlı büyüyen bir yabani roket ve salata roketi melezi; baharatlı ve keskin aroma; Pencere kenarında olduğu kadar dış mekan ekimi için de uygundur.
• ortak yapmak: hızlı büyüyen, sağlam ve geniş yapraklı roka salatası; Çok iyi aroması nedeniyle İtalya'da popüler.
• hemen: çok hızlı büyüyen modern ekili roket roketi; iyi tat.
• vızıltılı: çoğunlukla roka filizi yapmak için kullanılan bir çeşittir.
• Orman yangını: geniş, açık yeşil yapraklı yeni çeşit; Lezzet açısından, Wildfire'ın oldukça baharatlı olduğu ve Japon wasabi'sini biraz anımsattığı söyleniyor.
• Silvetta: ince yapraklı ve erken çiçek açan hızlı büyüyen çeşit; iyi, hafif ceviz aroması.

Fark etme: Çeşitlilik "agano" genellikle yabani roketin kırmızı yapraklı bir çeşidi olarak satılır, ancak kahverengi hardal (Brassicajuncea).

Roka hasadı ve depolanması

Yere ve yılın zamanına bağlı olarak, hasat dört veya en fazla yedi hafta sonra başlayabilir. Bu zamanda, yapraklar çoğunlukla beş ila sekiz santimetre uzunluğundadır. Stoku korumak istiyorsanız, bitkinin filizlenebilmesi için sadece dış yapraklar hasat edilmelidir. Bu çok zaman alıyorsa, bitkileri keskin bir makasla üç ila dört santimetre yükseklikte kesebilirsiniz. Bitki hızla iyileşir ve gelişir.

Sadece doğrudan tüketildiği kadar hasat edilmelidir. Roka buzdolabında sadece iki güne kadar saklanır. Bunu yapmanın en iyi yolu, yaprakları nemli bir mutfak havlusuna sarmaktır. Alternatif olarak, rokayı pesto haline getirebilir ve dayanıklı hale getirebilirsiniz. Ne yazık ki, kurutma ve dondurma, aroma ve dokunun kaybolması anlamına geldiğinden muhafaza için uygun değildir.

hastalıklar ve zararlılar

Ara sıra o da yapabilir klüp kökü sorun haline gelir. Yataklar ekimden önce yeterli bir süre roka veya brassika ile ekilmemiş olmalıdır. Toprak çok kuruysa, folyo tünel veya serada kültürle ilgili sorunlar da vardır. pire böcekleri.

Malzemeler ve mutfakta kullanımı

Roka, bazı vitamin ve minerallerin yanı sıra çok yüksek bir hardal yağı içeriğine sahiptir. Hardal yağı glikozitleri olarak da adlandırılan bunlar, insan bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Roka sağlıklıdır ancak özellikle marketten alınan roka aşırı miktarda tüketilmemelidir. Çünkü roket, özellikle sera kültürü ve yoğun gübrelemede çok fazla nitrat depolar. Bu nedenle, roketi kendiniz büyütmenin açık bir avantajı var. Azot bakımından zengin gübrelemeden kaçınmalısınız ve yaprakların nitrat içeriğinin en düşük olduğu öğleden sonra hasat edilmesi en iyisidir.

Çoğu zaman roka yaprakları salatalara girer. Roka da haşlanarak makarnaya eklenebilir. Ya da yapraklarını kısaca kızartıp ızgara etlerin yanında yersiniz. Tarif, Pesto alla Genovese'ye benzer şekilde roka ile de yapılabilir. Burada fesleğeni roketle değiştir ve et voilà!

Küçük bir ipucu daha: Hasat etmeyi unutursanız, tohum kabuklarının içindeki tohumları çıkarabilir ve yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz. Tadı hardal tohumlarını andırıyor.

Roka - diğer şeylerin yanı sıra - yüksek C vitamini içeriğine sahiptir. Bunun başka hangi sebze türleri için geçerli olduğunu özel makalemizden öğrenebilirsiniz. Bol C vitamini içeren sebzeler.