Karnabahar: profil, bakım ve zararlılar

Sebze severlerin karnabahar dediği "lahanaların kralı" sebze raflarımızın ayrılmaz bir parçası haline geldi. Doğru bakım ile karnabahar kendi bahçenizde de büyüyebilir.

Karnabahar (Brassica oleracea var. botrytis) sadece benzer görünmekle kalmaz Brokoli (Brassica oleracea var. italik), ama aynı zamanda onunla da ilgilidir. Ama aslında karnabahar nedir? Karnabahar ve karnabahar tamamen aynı bitkidir, ancak Almanca'da karnabahar olarak adlandırılma olasılığı daha yüksek olmasına rağmen, Avusturya'da daha çok karnabahar gibidir. Karnabahar, İtalyan lahanası veya peynirli lahana olarak da adlandırılır. Burada nereden geldiğini, nasıl büyüdüğünü ve zengin bir hasat için ne yapmanız gerektiğini öğrenebilirsiniz.

Karnabahar: kökeni ve özellikleri

Karnabaharın, 16. yüzyılda İtalya'ya yayıldığı Küçük Asya'dan geldiğine inanılıyor. Yüzyılda Avrupa'da. Yüzyıllar boyunca seçme, çaprazlama ve üreme yoluyla, bugün süpermarket rafından bildiğimiz kadar beyaz ve büyük oldu. Bugün dünya çapında yetiştirilmektedir ve en popüler lahana türlerinden biridir. Karnabahar ismine uygun olarak, genellikle sadece bir arada bulunan çiçekli filizler yenir.
Mutfakta karnabahar çok yönlüdür: pişirilebilir, fırınlanabilir veya çiğ olarak yenebilir. C vitamini ve mineraller açısından zengindir ve kolayca sindirilebilir olarak kabul edilir. Ancak sadece karnabahar çiçeği yemek pişirmek için uygun değildir. Yapraklarla neler yapabileceğinizi ve bunları en iyi nasıl saklayabileceğinizi ek yazımızda öğrenebilirsiniz. Karnabahar hasadı, saklanması ve kullanılması.

Karnabahar nasıl büyür?

Her şey kahverengiden siyaha değişen, yuvarlak ve yaklaşık 2 mm çapında olan karnabahar tohumlarıyla başlar. Fideler karnabaharın iki çenekli bitkilere (Dicotyledoneae) ait olduğunu göstermektedir. Zamanla, köklerin yarıçapı genellikle bitkinin toprak üstü kısmının boyutunu aşan çok büyük bir kök sistemi oluşturur. Hafif dalgalı kenarları olan koyu yeşil, uzun oval yapraklar kalın fakat kısa bir saptan büyür. Karnabahar, çeşidine bağlı olarak, çiçek tam olarak geliştiğinde 1 m yüksekliğe kadar büyüyebilir. Karnabaharın çiçek açması için, çoğu çeşit için yaklaşık dört tane olması önemlidir. sekiz yapraklı aşamaya, yaklaşık 10 günlük, ortalama 10 ila 14 °C daha soğuk bir dönem öğrenir. Bu sözde vernalizasyon, yaprak oluşumundan çiçek oluşumuna geçişi sağlar. Sadece yaklaşık iki ay sonra karnabaharın başı bir çiçek salkımına dönüşür. Karnabahar, dört çapraz taç yaprağı ile sarı veya beyaz çiçek açar. Tozlaşmadan sonra, karnabahar tohumları içeren bakla denilen uzun meyveler gelişir. Bu arada, karnabaharın daha renkli çeşitleri burada da bir trend haline geliyor. Ev yetiştiricileri için bile, zaten birçok farklı var karnabahar çeşitleri.

karnabahar, romanesco ve brokoli arasındaki farklar

en Romanesko (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) taret veya minare lahanası olarak da bilinir. Karnabaharın bir çeşididir ve neredeyse hiç benzemeyen akrabasından daha fazla C vitamini içerir. Romanesco'nun üremesinin, Roma yakınlarındaki İtalya'daki isimle eşleştiğine inanılıyor.

Brokoli, karnabahar ile yakından ilişkili olmasına rağmen, genetik olarak romanesco'dan çok daha uzaktır. Ancak beyaz karnabahar çeşitlerine kıyasla brokoli daha fazla vitamin içerir.

Karnabaharın hangi lokasyonda ihtiyaç duyduğunu ve diğer ipuçlarını ek makalemizde bulabilirsiniz. bitki karnabahar.

karnabahar bakımı

Karnabahar, bakımı söz konusu olduğunda biraz dikkat gerektirir. Karnabaharınıza ne kadar iyi bakarsanız, karnabahar hasadıyla o kadar başarılı olursunuz. Bu yüzden karnabahar bakımında en önemli adımları aşağıda açıklıyoruz.

Karnabaharı uygun şekilde sulayın ve gübreleyin

Karnabahar en çok tüketilen sebzelerden biri olduğu için ona yeterli besin sağlamak önemlidir. Gübreleme için, bizimki gibi öncelikle organik yavaş salınan bir gübre önerilir. Plantura organik domates gübresiBu, bitkiye besin sağlamanın yanı sıra, toprak ömrü üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Gübre genellikle ekim sırasında bir kez ve yaklaşık iki ay sonra ikinci kez toprağa işlenir.
Karnabahar da çok suya ihtiyaç duyar ve özellikle kurak dönemlerde düzenli olarak sulanmalıdır. Su eksikliği, diğer şeylerin yanı sıra karnabaharın filizlenmesine veya sadece küçük başların oluşmasına neden olabilir.

Uç: Sıralar arasındaki toprağı düzenli olarak gevşetmeye ve yabani otları temizlemeye değer. Bu nedenle, daha büyük kafalar oluşur.

Karnabaharı güneşten koruyun

Büyüme aşamasında karnabaharı çok fazla güneş ışığı destekler. Ancak hasattan önce çok fazla güneş ışığı varsa beyaz kafalar korunmalıdır. Bunun için çevredeki yaprakları karnabaharın başının üzerinden ikiye katlamak iyi bir uygulamadır. Bitki sadece minimum hasar alır ve bunu yapabilirsiniz karnabahar güneş yanığı engellemek. Bunun tam olarak ne olduğunu ayrı bir yazıda anlatacağız. Sözde "örtü" olmadan yaparsanız, karoten oluşumu nedeniyle çeşide bağlı olarak lahana başları sarımsı ila mor olur, ancak tamamen yenilebilir kalır.

Yaygın karnabahar hastalıkları ve zararlıları

Büyümenin başlangıcında özellikle küçük karnabahar bitkileri hastalık ve zararlılara karşı çok hassastır. Turpgiller bitkilerinin tipik ürün rotasyonu hastalıkları (pirinç otu) nasıl klüp kökü (Plasmodiophora brassicae), tel siyahlığı (Xanthomonas campestris pv. kampestris) veya Verticilium solgunluğu (Verticillium longisporum) ilgili yerde yaklaşık üç ila beş yıllık ekimde daha uzun bir ara vererek en iyi şekilde önlenebilir.

Ancak sadece toprak kaynaklı hastalıklar değil, aynı zamanda beyaz lahana (Pierisbrassicaceae), lahana beyaz sineği (Aleyrodes proletella) ve lahana sineği (deli) karnabahar rahatsız. Çok çeşitli biyolojik kontrol ajanları mevcuttur, ancak önlem almak için istilayı erken tespit etmek hala önemlidir. Aksi takdirde, istila basıncı bitkinin tamamen iyileşmesi için hızla çok yüksek olabilir.

Karnabahar sürgünleri: ne yapmalı?

Karnabaharın çok geç hasat edilmesinin birkaç nedeni vardır. Bu nedenle bahçenizdeki karnabaharların mutlaka süpermarketten aldığınız karnabaharlarla aynı boyda olacağını düşünmeyin.

Karnabahar Vuruşlarının Nedenleri:

• Hasat zamanı çok geç
• Yeterli su yok
• Çok erken ekilirse soğuk şoku

Karnabaharın tamamı sürgünden sonra ve çiçeklenmeye başladıktan sonra yenebilir, ancak giderek her zamanki, hafif tadı ve kıvamını kaybeder. Karnabahar ne kadar çok çiçek açarsa, o kadar acı maddeler ve hardal yağları depolanır ve bu da onu daha az lezzetli hale getirir.

Karnabahar bir kafa oluşturmaz: nedenleri ve önlemleri

Karnabaharınızla iki ay uğraşıyorsunuz ve büyüyor ve gelişiyor, ancak fark ediyorsunuz: karnabahar bir kafa oluşturmuyor. Bu muhtemelen ev bahçesinde umulduğundan daha sık olur ve genellikle karnabaharın çok iyi durumda olmasından veya daha doğrusu çok sıcak olmasından kaynaklanır. Çiçeklenme, karnabaharlarda 8 yapraklı evre civarında meydana gelir, ancak ancak bu zamanda yaklaşık on gün boyunca ortalama 10 ila 14 °C'lik bir sıcaklık hüküm sürerse. Bu yüzden karnabahar yapraklarının peşinde olmadıkça kesinlikle bir serada karnabahar yetiştirmemelisiniz.

İpucu: Örneğin karnabahar yaprakları çorba haline getirilebilir.

Karnabahar dona dayanabilir mi?

Karnabahar yaklaşık 0 °C'lik kısa sıcaklık dalgalanmalarını tolere eder ve Mart ayına kadar ekilebilir, ancak burada bir yapağı kaplama önemlidir. Karnabahar, çeşidine ve sertleşmesine bağlı olarak – 12 °C'ye kadar olan sıcaklıklara bile dayanabilir. Nisan ayında hasat için hazır olan sözde kış çeşitlerinin ekimi sadece güney bölgelerde anlam kazanmaktadır. Enlemlerimizde sonbahar ekiminden kalan son karnabahar çeşitleri Eylül-Kasım ayları arasında hasat edilmektedir.

yayılım ve tohum üretimi

Aslında, karnabaharı bilerek çekebilir ve daha sonra tohuma dönüşecek olan çiçek açmasına izin verebilirsiniz. Bununla birlikte, tohumların olgunlaşma süreci nispeten uzun zaman aldığından, Temmuz ayı civarında çiçek açmalıdır. Kendiniz çoğaltabilirsiniz, ancak bunlar çoğunlukla melez tohumlardır ve çiçek izole edilmezse melezleme meydana gelebilir.

Sadece çiçeğinin yendiği bir diğer lahana türü ise brokoli. Olarak Bahçede büyüyen brokoli, ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini özel yazımızda öğrenebilirsiniz.