Lavanta ve tepesi lavanta yenilebilir mi? mutfakta kullanın

Lavanta sadece tıbbi bir bitki olarak değil, aynı zamanda bir mutfak bitkisi olarak da popülerdir. Ancak dikkatli olun: Her lavanta türü yemek pişirmek ve yemek için uygun değildir! Bu mahsulü tüketirken ve işlerken nelere dikkat edilmesi gerektiğini açıklıyoruz.

lavanta tüketimi

Lavanta toksik olmayan bitkilerden biridir, bu yüzden tereddüt etmeden tüketilebileceğini düşünebilirsiniz. Ancak durum böyle değil çünkü tüm lavantalar yenilebilir değil. Tüm lavanta türleri tüketime uygun değildir. Bazı çeşitler yoğun aroması ve rafine yemekleri ile etkilerken, diğerleri sabuna yakın bir tat sağlar. Bununla birlikte, belirli suşların kullanımı hoş olmayan yan etkilere yol açabilir.

Hangi lavanta türleri yenilebilir?

En genel Gerçek lavanta dar yapraklarından kolayca tanınabilen mutfakta kullanılır. Bu tatlı kokuyor ve tadı biberiyeyi andırıyor. Tepeli lavanta ve mızrak lavanta ile durum farklıdır: Tepeli lavanta, önemli ölçüde daha fazla uçucu yağ içerdiğinden genellikle çok güçlüdür. Speiklavender ise bulaşıklara sabunsu bir hava verir.

Çeşitliliğe ek olarak, elbette, belirli olanlar da oynuyor. Kaliteli özellikler önemli bir rol - lavantanın bahçe merkezinde satın alınmasına veya evde bahçede yetiştirilmesine bakılmaksızın:

• pestisit içermez
• Organik tarım
• Bitki sağlıklı ve hasarsız olmalıdır.
• mümkün olduğunca çok yan çekim
• taze koku

İpucu: Popüler mahsul vahşi doğada da yetişir, ancak Lavandin çeşidi yerel bölgelerde daha yaygındır. Ancak bu, mızrak lavantasının ve gerçek lavantanın melez bir şeklidir. Bununla birlikte, lavandin o kadar yüksek kalitede değildir ve genellikle yemek pişirmek için yalnızca kısmen uygundur.

Yan etkiler

Lavanta genellikle iyi tolere edilir, sonuçta tıbbi bir bitki olarak da isim yapmıştır. Diğer şeylerin yanı sıra, sinirlilik ve huzursuzluk için rahatlama sağlamalıdır. Ayrıca güneş yanığı, romatizma ve soğuk algınlığı semptomlarını hafifletebilmelidir. Ancak fazla tüketilirse mide ve bağırsak mukozasını tahriş edebilir. Uçucu yağlar olarak Çivili ve Kupalı ​​lavanta kullanılıyorsa, diğer şeylerin yanı sıra aşağıdaki etkilere de sahip olabileceğinden dikkatli olunmalıdır:

• sarsıcı
• Karaciğer hasarı
• nörotoksik
• kürtaj

Not: Emziren ve hamile kadınlar ile bebekler, çocuklar ve yaşlılar ve hassas kişiler Çivili ve Kupalı ​​Lavanta'yı sadece tıbbi gözetim altında kullanmalıdır.

yenilebilir nedir

Lavandula bitkisinin hemen hemen tüm kısımları herhangi bir biçimde kullanılabilir ve/veya işlenebilir. Ancak, en hafif ve en tatlı tada sahiptirler. çiçekler, salataların ve herhangi bir yemeğin dekorasyonu olarak da idealdir. Çiçeklere ek olarak, sürgünler ve yapraklar da yenilebilir. Ancak lavanta yaprağı yerken akılda tutulması gereken bazı şeyler var:

• Lavanta yaprakları, çiçeklerden daha reçineli ve acı bir tada sahiptir.
• genç yapraklar en iyisidir
• yapraklar yaşlandıkça, tadı daha sabunlu

mutfakta kullanın

Lavanta genellikle "Provence Otları" bitki karışımında bulunur, sonuçta, faydalı bitki İtalyan ve Fransız mutfağında zaten sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Çünkü bitki özel bir bitkidir. yoğun aroma Ancak, bulaşıkları rafine etmek için yalnızca idareli olarak kullanılmalıdır. Aromatik bitki, aşağıdaki yemeklere özel bir dokunuş verir:

• yahniler
• yahniler
• Ratatouille
• kuzu ve oyun
• Balık yemekleri
• Keçi veya koyun peynirli yemekler

İpucu: Bitki ayrıca lavanta şekeri veya lavanta balı ile tatlandırarak tatlılara bu belirli şeyi ekleyebilir. Buna göre mahsul, kurabiye ve benzerlerinin pişirilmesi için de uygundur.

Lavanta yağı, lavanta çayı ve co

Lavandula hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilir, ancak daha fazla işlenebilir. Diğer şeylerin yanı sıra, lavantanın çeşidine bağlı olarak yemek pişirmeye de uygun olan bitki kısımlarından aromatik yağlar yapılabilir. Ancak lavanta yağı alırken gerçek lavantadan elde edilen %100 saf yağ olmasına dikkat edin. Tesisin işlenmiş kısımları da listelenmelidir.

Mahsul ayrıca tuz, sirke veya şekere dönüştürülebilir. Bir diğer alternatif ise sakinleştirici ve rahatlatıcı etkisi olduğu söylenen lavanta çayıdır. Sıcak içeceğin hazırlanması da hızlı ve kolaydır:

• 2 çay kaşığı lavanta çiçeği ve 250 ml su hazırlayın.
• yaklaşık 10 dakika sonra süzün
• Çayı tatmak için tatlandırın

İpucu: Geleneksel şekere alternatif olarak stevia veya huş şekeri de var!

Raf ömrü ve depolama

Taze hasat edilmiş lavanta buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Lavandulanın tadını daha uzun süre çıkarmak isterseniz, dondurabilir veya kurutabilirsiniz. İkinci seçenek özellikle popülerdir çünkü şifalı bitki kurutma işlemi sayesinde yaklaşık altı ay dayanır. Lavandulayı kurutmak istiyorsanız, aşağıdaki gibi ilerlemek en iyisidir:

• bireysel sapları kesmek
• Bir buket yapmak için sapları birbirine bağlayın
• baş aşağı asmak
• kuru, karanlık bir yerde
• daha sonra kapalı, hava geçirmez bir kavanozda saklayın

Not: Lavanta sapları kurumadan yıkanmaz çünkü nem küflenmeye neden olur.