Narenciye: Özel portakal, misket limonu ve limon türleri

Narenciye genel bakışımızda heyecan verici narenciye türlerini bulabilirsiniz. Ayrıca sizi birkaç özel narenciye meleziyle tanıştırıyoruz. Örneğin, limondan yapılmış dokunaçlı veya havyarlı bir limon duydunuz mu?

Egzotik turunçgiller mutfaklarımızın vazgeçilmezi haline geldi. C vitamini ile doludurlar, tadı taze, bazen ekşidir ve mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilirler. narenciye bitkileri (narenciye) rue ailesindeki (Rutaceae) bir bitki cinsidir. Asya'nın tropik ve subtropikal güney doğusundan gelirler ve meyveleri genellikle toplu narenciye terimi altında özetlenir.

Narenciye ailesinin en bilinen temsilcileri muhtemelen limonlardır (narenciye x Limon), misket limonu (narenciye × aurantiifolia), portakal (narenciye x sinensis), clementines (Narenciye x clementina) veya mandalina (narenciye reticulata). Bu iyi bilinen türlere ek olarak, narenciye meyvelerinin sunacağı çok şey var. Aslında, o kadar çok çeşidi vardır ki, tüm turunçgillerin izini sürmek zor olabilir. Örneğin tüm limon çeşitlerinin yeşil ve yuvarlak olmadığını biliyor muydunuz? Ya da belirli limon çeşidinin Buda'nın yumruk dokunaçlarına sahip olduğunu? Aslında, muhteşem görünümlerine rağmen, bu özel narenciye türlerinin birçoğu burada yetiştirilebilir. Tabii ki, çoğu narenciye, sıcak sıcaklıkları tercih ettikleri için küvet kültüründe yalnızca emin ellerdedir. Bilinen bitkilere benzer bitkilere bakarsanız Limon ağacı düzenli olarak nakledilir ve aksi takdirde onlara ihtiyaç duydukları bakımı verir, egzotik turunçgillerin yetiştirilmesinin önünde hiçbir şey duramaz.

İpucu: Neden bu kadar çok farklı narenciye var? Çeşitli narenciye türlerine ve bunların sayısız türlerine yakından bakan herkes, hemen, narenciye cinsinin neden bu kadar çeşitli olduğu sorusunu gündeme getirir. Aslında, narenciye bitkileri sözde bir "süper tür" oluşturur: genellikle böyle olmaz. Türleri birbirleriyle serbestçe geçmek mümkündür, farklı turunçgiller melezleşmeyi sever ortak nokta. Zaman içinde, doğada her zaman tesadüfi geçişler olmuştur, aynı zamanda insanlar tarafından kasıtlı geçişler de olmuştur. Sonuç olarak, zamanla muazzam bir çeşitlilik gelişti - ancak aile ilişkileri her zaman çok net değil.

Cedro: Kraliyet ağaç kavunu 

en ağaç kavunu (narenciye ilacı) İtalyancada Cedro olarak da adlandırılır ve turunçgillerin kraliçelerinden biridir. Bunun nedeni, limonların süpermarkette oldukça nadir bulunan yoğun aroması ve taze kokusudur. Bu limon meyvesinin özelliği, meyvenin büyük bir bölümünü oluşturan ve dört kiloya kadar çıkabilen kalın kabuğunda yatmaktadır. Adından da anlaşılacağı gibi, muhtemelen Noel kurabiyelerinden bildiğiniz limon kabuğu ondan yapılır. Başlangıçta, bu limon türü muhtemelen Güneydoğu Asya'dan geliyor, ancak MS 70 civarında güney Avrupa'ya tanıtıldı. Cedro artık tüm dünyada beğeni topluyor çünkü sıradan limon çeşitleri gibi saksılara da sorunsuz bir şekilde ekilebiliyor.

Buda'nın Eli: Asya'dan özel altın

Özel bir limon arıyorsanız Buddha's Hand limon çeşidinden vazgeçemezsiniz: Buda'nın Eli Limon (narenciye ilacı var. sarkodaktil) ağaç kavunu cinsine aittir (narenciye ilacı) ve eski narenciye türleri arasında sayılabilir. Bu özel limonun kökenlerinin doğu ve güneydoğu Asya'da olduğu düşünülmektedir. ama şimdi tuhaf görünümü ve aromatik kabuğu nedeniyle dünya çapında bir saksı bitkisi olarak tutulmuş. Buda'nın yumruğu, adını karakteristik parmaklara dönüşen birkaç koldan oluşan meyve tabanlarına borçludur. Bitkinin olağandışı görünümü, narenciye bitkisinin halılarının tam olarak kaynaşmamış - böylece her parmak çiçekteki bir ovüle gider geri. Bunlar çok farklı şekillerde büyüyebilirler: bazen "parmakları" gerilir, bazen daha çok yumruk gibidirler. Hiçbir meyve birbirine benzemez. Neyse ki, Buda'nın dört kiloya kadar çıkabilen elinin meyvesini işlemek o kadar da zor değil: çünkü meyvenin esas olarak çok fazla kabuğu ve azı var. Hamur veya meyve suyu içeriyorsa, Buda'nın eli, esas olarak aromatik olduğu ve hiç acı tadı olmayan kabuk aşınması nedeniyle tariflerde kullanılır. Kullanılmış.

Amalfi Limonları: İtalya'dan gelen harika limonlar

Amalfi limonu (narenciye limon 'Sfusato Amalfitano'), dünyanın en lezzetli narenciye türlerinden biri olarak kabul edilir. Amalfi kıyılarından gelen limon türleri, yaklaşık iki veya daha fazla olan hafif buruşmuş meyveleri ile karakterize edilir. temel olarak aromaları nedeniyle standart limonların üç katı büyüklüğünde: taze ve yoğun, ancak göreceli düşük asit. Amalfi limonları, anavatanlarında, özel tadı nedeniyle, geleneksel bir limon likörü olan limoncello üretiminde öncelikli olarak kullanılmaktadır. Ancak limon ağaçları da göz alıcıdır: Amalfi limonu mevsimindeyken, Amalfi kıyılarının birçok bölümü altın sarısı meyvelerle gerçek bir limon bahçeleri denizine dönüşür. Amalfi limonu da bir saksı bitkisi olarak bizim için güzel bir rakam.

Pomelo: Sağlıklı tropikal meyve

Hafif lezzetleri ile pomelos (narenciye maksimum) zaten birçok sevgili buldu. Aslında greyfurt, çeşitli greyfurt (narenciye maksimum) atanacaktır. Meyveler, greyfurt ve greyfurtun melezlenmesinden elde edilen bir üremedir (narenciye cenneti). Bu melezleme sayesinde, meyve greyfurttan daha az acıdır - yemek söz konusu olduğunda, pomelolar birçok insan için acı greyfurttan çok daha popülerdir. Aynı zamanda pomelolar da narenciye bitkisi türleri arasındadır. Bol C vitamini içeren meyveler ve bu nedenle özellikle bağışıklık sistemi için iyidir. Günümüzde pomelolar hemen hemen her iyi stoklanmış meyve tezgahında bulunabilir. Ayrıca lezzetli narenciye meyvesini evde de yetiştirebileceğinizi biliyor muydunuz? Peeling için bir rehber ve pomelo yemek bu yazıda bulabilirsiniz.

Tangelo 'Minneola': Turuncu melez

Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi). Çarpıcı portakal narenciye meyvesi, greyfurt çeşidi 'Ducan' ile mandalina 'Dancy' arasında bir melezdir. Turunçgillerin melezlenmesi, zengin portakal meyvesi veren nispeten uzun bir narenciye bitkisiyle sonuçlandı. 'Minneola' sadece görünüşüyle ​​değil, tadıyla da etkileyicidir: sulu narenciye meyvesi tangeloların saksıda yetiştirirken de sahip olduğu, hassas ekşi bir asitliğe sahip iyi bir tatlılık ile karakterize edilen yoğun aroma geliştirmek.

Farsça Kireç: Bakımı Kolay

Uzun yapraklı narenciye, İran kireci (narenciye latifolia), Tahiti kireci olarak da adlandırılır. Gerçek kireçten çok daha az talepkardır (Narenciye × aurantiifolia) ve bu nedenle Almanya'da da iyi yetiştirilebilen kireç türlerinden biridir. Ihlamur ağacı ışık ve ısı açısından daha az talepkardır ve bu nedenle soğuk, karanlık kışımızı çok daha kolay atlatır. Lezzet açısından, İran kireci, gerçek kireçten hiçbir şekilde daha düşük değildir. Tek fark: Bu ıhlamur çeşidinin meyveleri yuvarlak değil ovaldir.

Kaffir Kireç: Buruşuk çeşit

Uzak Doğu tariflerini okurken biri veya diğeri malzeme olarak kafir limonu yapraklarına rastlamış olabilir. en kafir kireci (narenciye hystrix), aynı zamanda kafir kireci olarak da bilinir, suyu düşüktür ancak çok aromatiktir. Ancak bu ıhlamur çeşidine bakmak pek hoş değil. Meyvenin kabuğu kırışmış ve çöküktür. Ancak kafir kireci, yoğun aroması ile özel görünümünü oluşturmaktadır. Meyveler ve özellikle yapraklar Asya mutfağında, örneğin Tay körilerinde çok popülerdir. Kaffir ıhlamur yapraklarıyla yemek yapmayı seviyorsanız, tenceremizde egzotik narenciye de yetiştirebilirsiniz.

Havyar kireç: Avustralya'dan renkli parmaklar

Kireç havyarı lüks bir uzmanlık alanıdır ve balıktan değil, havyarın meyvelerinden elde edilir. havyar kireci (Microcitrus australasica). Bu egzotik meyve, turunçgiller familyasıyla yakından ilişkili olsa da aslında bir ıhlamur türü değil, bir tür mikorcitrüs türüdür. Kökenleri nedeniyle, nadir narenciye meyvelerine Avustralya parmak limonu da denir. Parmak kirecinin dikdörtgen meyveleri, gerçekten havyar gibi görünen ve yoğun bir limon aromasına sahip küçük, yuvarlak inciler içerir. Havyar misket limonu inanılmaz çeşitlilikte çeşitlere sahiptir: parmak misket limonunun etli kısmı ve kabuğu kırmızı, yeşil, pembe veya sarı olabilir. Havyar limonları, tam güneşte korunaklı, sıcak bir yere ihtiyaç duyar ve çok az dona veya dona karşı tolerans göstermez. Küvette yetiştirme mümkündür, ancak ideal olarak aydınlık bir kış bahçesi mevcut olmalıdır, Böylece bitki kış uykusuna yatmadan önce sonbaharı aydınlık ve sıcak geçirebilir. niyet.

Pursha Kireç: Roma

Pursha Kireç (narenciye × Limon 'Pursha'), Roma kireci veya tatlı kireç olarak da adlandırılır. İngilizce'de buna "Akdeniz tatlı limonu" denir. Ancak adının sizi aldatmasına izin vermeyin: Bu tür limonun suyu gerçekten tatlı değildir. Pursha ıhlamur bitkileri oldukça küçük kaldığından ve hoş, yuvarlak bir taç oluşturduğundan, saksıda yetiştirmek için yapılmış gibi görünüyorlar ve burada da yetiştirilebilirler. İlkbahardan itibaren ıhlamur ağacı ayrıca harika kokulu beyaz çiçekler taşır. Pursha kireci, meyve suyu bakımından zengindir ve kabuğundan uçucu yağlar çıkarılır. Bu kireç türü aslen Asya'dan gelir, ancak bugün esas olarak Güney İtalya'da - Sicilya'dan Roma'ya kadar yetiştirilmektedir. İtalya'dan bahsetmişken: İtalyan likörü Limoncello da genellikle aromatik Roma kirecinin kabuğundan yapılır. Bu arada, Almanya'da Pursha kireci, klasik bir ıhlamur ağacı gibi saksı bitkisi olarak da yetiştirilebilir.

İpucu: Narenciye bitkilerinin gerçekten aromatik meyve üretebilmeleri için yeterli besine ihtiyaçları vardır. Saksı bitkileri için sıvı gübre kullanmak özellikle kolay ve etkilidir. bizim bitkimiz Organik narenciye ve Akdeniz gübresi tüm yaygın narenciye bitkileri için uygundur ve gerekli tüm besinleri içerir. Organik sıvı gübremiz, sulama suyuna basitçe eklenir ve ayrıca güçlenmiş kökler ve dayanıklı bitkiler sağlar.

Gerçek limon: Kokteyl klasiği

Misket limonu denilince akla ilk gelen “klasik” yuvarlak, yeşil limondur. Bu sözde gerçek kireç (Narenciye aurantifolia) veya Meksika kireci. Bu genellikle Caipirinha gibi meyveli ve ekşi kokteyl kreasyonları için kullanılır. Aslen subtropiklerde evde, kireç burada saksılarda da yetiştirilebilir. Ancak, gerçek kirecin çok fazla ışığa ve sıcaklığa ihtiyacı vardır, bu nedenle bu turunçgillerin yetiştirilmesi belirli bir hassasiyet ve uzmanlık bilgisi gerektirir.

Uç: Kireç sadece tropik bölgelerde yaprak dökmeyendir. Bunun nedeni sıcaklık: Tüm yıl boyunca tropik bölgelerde neredeyse eşit derecede sıcak olmasına rağmen, sıcaklıklar sadece geceden gündüze dalgalanır, bitkilerimiz soğuktan sıcağa periyodik bir değişim yaşar Mevsim. Bununla birlikte, ıhlamur bitkisi özellikle ışığa aç olduğu için, kışın genel olarak koyulaştığında yaprakları kışın sararır.

Rangpur limonu: Turuncu olan

Rangpur Kireç nerede (narenciye × limonya) tam olarak nereden kaynaklandığı belirsizdir. Büyük olasılıkla bir limon melezidir (narenciye x limon) ve mandalina (narenciye reticulata). Bu kireç, kesinlikle Bangladeş'teki Rangpur bölgesinin adını almıştır. Rangpur kirecinin meyveleri yeşilden sarı-turuncuya renk değiştirir, bu yüzden "portakal limonu" olarak da bilinir. Kireç, başta tatlı ama sonra canlandırıcı acı bir tada sahip olan portakal eti bile içerir. Bu arada, olağandışı görünümüne rağmen, Rangpur kireci bir diva değildir - Almanya'daki gerçek kireç gibi ekilebilir.

Uç: Narenciye bitkileri, sık saksı değiştirmeyi çok iyi tolere etmez ve ayrıca toprakları ve besin kaynakları konusunda özel taleplerde bulunur. Nasıl yapacağınızı ayrıntılı olarak açıklıyoruz limon repot – Burada bahsedilen diğer tüm narenciye bitkileri için aynı şekilde ilerleyebilirsiniz.

Limequat: Küçük olan

Limequatlar (narenciye floridana) bir melez vardır gerçek kireç ve kamkat (Fortunella margarita). Kumkuatlar, özellikle küçük oldukları için cüce portakallar olarak da adlandırılırlar - ancak resmi olarak portakal türlerine ait değildirler. Limequat'lar küçük boyutlarını kamkatlardan miras alırlar -meyve çapı sadece iki ila dört santimetredir- ve küçük minyatür misket limonu gibi görünürler. Kamkatta olduğu gibi, hem kabuğu hem de çekirdeği olmak üzere tüm meyve yenebilir. Et, yoğun, çok ekşi bir tada sahiptir ve kabuğu, kireç gibi nüfuz eden bir tada sahiptir. Esas olarak, limequatlar soğuğa anneleri kireci göre çok daha dayanıklı olduklarından, ıhlamur ağacının yetiştirilmesi de bizimle mümkündür.

Lumie: Tatlı limon

Çeşitli turunçgiller arasında Lumie (narenciye) Bu ülkede pek bilinmeyen çeşitlere. Aslında, tatlı limonun sunabileceği çok şey vardır: Çok tatlı ve sadece biraz asitli, hafif, kireç benzeri bir tada sahiptir. Taze, tatlı tadı nedeniyle, narenciye meyveleri genellikle meyve suyunda veya kokteyllerin bir parçası olarak kullanılır. Bununla birlikte, meyve suyu havada sadece birkaç dakika sonra tatlılığını kaybedebilir, bu nedenle sadece doğrudan tüketim için uygundur. Lumie'nin enfes lezzetini taze tatmak istiyorsanız, narenciye meyvesini bizimle saksı bitkisi olarak da yetiştirebilirsiniz.

Amanatsu: Japon nadirliği

Nadir narenciye meyvelerinden biri kesinlikle Amanatsu'dur (Narenciye natsudaidai): Greyfurt ve mandalina melezi ticari olarak yalnızca güney Japonya'da yetiştirilmektedir. Aynı anda hem acı, hem tatlı hem de ekşi olan çok yönlü, yoğun aromasıyla sevilir. Ek olarak, nadir bulunan narenciye meyvesinin soyulması kolaydır, bu da onu doğrudan tüketim için ideal hale getirir. Bölgemizde, bitki şimdiye kadar sadece meraklıları tarafından biliniyor. Aslında, Amanatsu'nun birçok yaygın turunçgil türünden daha sağlam olduğu düşünülür, bu nedenle burada da yetiştirilebilir.

Yafa Portakalı: Çekirdeksiz

Özel bir portakal türü arayanlar (narenciye x sinensis) uyanıkken, Shamouti portakalı olarak da bilinen Jaffa portakalına daha yakından bakmalısınız. Portakal çeşidi, neredeyse çekirdeksiz meyvesi ve tatlı tadı için yetiştirilir ve mükemmel bir portakal olarak kabul edilir. Aslında, çekirdeksiz meyve özellikle lezzetli kabul edildiğinden, Almanya'da satılan yenilebilir portakalların çoğu Yafa portakallarıdır. Yafa portakalı, aynı adı taşıyan Kudüs'teki Tel Aviv bölgesinden gelir ve kendisi de ünlü pandispanya "Jaffa keki"nin adaşıdır. Yafa portakalının taze sıkılmış suyu da aromatik bir zevktir. Ancak Jaffa portakal suyu zamanla acılaştığı için saklamaya uygun değildir. Yafa portakalının ağaçtan taze tadını çıkarmak istiyorsanız, bitkiyi sıradan bir portakal ağacı gibi saksıda yetiştirebilirsiniz.

Egzotik meyveler için iştahınızı kabarttığımıza göre, işte birkaçı hakkında daha fazla bilgi Muhtemelen hiç duymadığınız meyveler.
Bağışıklık sisteminizi desteklemek istiyorsanız ayrıca 15 tane bulacaksınız. Özellikle yüksek miktarda C vitamini içeren meyve çeşitleri.