Patatesleri uygun şekilde saklayın ve saklayın

Patatesler uygun şekilde saklanırsa meşhur raf ömürleri uzayabilir. Patateslerin nasıl doğru şekilde saklanacağını bizden öğrenebilirsiniz.

Patates (solanum tüberozum) Almanya'daki en geleneksel sebzelerden biridir ve kendi kullanımları için birçok bahçede yetiştirilmektedir. Sonrasında patates hasadı Doğru depolama elbette önemlidir, böylece uzun süre çizim yapabilirsiniz. Taze hasat edilmiş patateslerinizi nasıl saklayacağınıza dair ipuçları veriyoruz.

Patatesleri nerede saklamalı?

Nişastalı, lezzetli yumrular, doğru şekilde saklanırsa genellikle aylarca saklanabilir. Tipik ahşap kutulara ek olarak, hava geçirgen jüt torbalar veya hasır sepetler de patatesleri saklamak için uygundur. Patateslerin başarılı bir şekilde saklanması için en önemli parametreler sıcaklık, ışığa maruz kalma ve nemdir.

soğuk sıcaklıklar

Patatesler en iyi 5 ila 8°C civarında karanlık ve serin yerlerde saklanır. Patatesin içindeki metabolizma bu sıcaklık aralığında büyük ölçüde yavaşlar, böylece nişasta gibi bileşenler neredeyse hiç değişmez ve yumru uzun süre yenilebilir kalır. Optimal olarak, patatesler bodrumda saklanmalıdır. Ancak bodrumunuz yoksa patatesleri buzdolabında da saklayabilirsiniz. Ancak patatesleri dışarıda tutmamalısınız, çünkü soğuk aylarda sıcaklıklar çok düşük olur ve hızla don ve soğuk hasarına yol açar. Sıcaklık tekrar yükselirse doku ıslanır ve patojenler kolaylaşır. Bodrum katına iyi alternatifler, donmayan bir kış bahçesi, garaj veya bahçe kulübesidir.

karartılmış oda

Patateslerinizi karanlıkta saklamalı ve her halükarda ışıktan korumalısınız. Patatesler çok parlak saklanırlarsa yeşile dönerler ve mide sorunlarına, baş ağrısına veya kusmaya yol açabilecek yenilmekten korunmak için zehirli alkaloid solanin oluştururlar. Ek olarak, ışığa maruz kalmak da çimlenmeyi teşvik eder, ancak sadece bundan hemen önce. patates dikmek gelecek bahar arzu edilir. Patatesleri nemli kumda saklayarak da karartma yapılabilir.

Kuru saklayın

Patatesin kendisi büyük ölçüde sudan oluşsa da, kabuğu saklandığında tamamen kuru olmalıdır. patates hastalıkları aksi takdirde depoda hızla yayılır.

nemi gözlemleyin

Hava nemi, yumrudaki doğrudan nemden farklı olarak düşünülmelidir. Yumruların su kaybetmesini ve hızla buruşmasını önlemek için patates için optimum nem oranı %90 civarındadır. Kumda saklarken, su kaybını en aza indirmek için kumun yeterince nemli olmasına dikkat edilmelidir.

Elmaları ve patatesleri bir arada mı saklıyorsunuz?

Bazı meyve ve sebzeler – örneğin elma (ceza x evcil) veya domates (solanum lycopersicum) – gaz halindeki bitki hormonu etileni salgılar. Bu, olgunlaşmayı hızlandırır, aynı zamanda hassas sebzelerin yaşlanmasını da hızlandırır ve böylece yumru köklerin erken bozulmasına yol açabilir. Bu nedenle elmaları patateslerden ayrı olarak saklamanız gerekir.

Patates saklama ipuçları

Patatesleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak istiyorsanız, saklamadan önce yıkamamanız tavsiye edilir. Yumrular genellikle gevşek bir şekilde uzanmalı, ezilmemeli ve çürüme ve diğer depo hastalıkları açısından düzenli olarak kontrol edilmelidir. Ampullerden birinde çürük veya küflü bir yama varsa, yayılmasını önlemek için diğerlerinden çıkarın.

Patatesleri ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Patateslerin depolamadaki raf ömrü, depolama koşullarına ek olarak çeşide ve hasat yöntemine de bağlıdır. Hasat sırasında zarar gören yumrular birkaç gün içinde pişirilerek tüketilmelidir. her şeyden önce yeni patatesler İnce kabukları nedeniyle genellikle uzun süre saklanamazlar, bu nedenle daha kısa süre saklanırlarsa buzdolabında daha iyi saklanırlar. geç patates Öte yandan, daha kalın bir kabuk oluştururlar, bu yüzden aylarca saklanabilirler.

Patatesleri kaynatın ve saklayın

İşlenmemiş patates çok iyi ve uzun süre saklanabilir. Alternatif olarak patatesleri haşlayabilirsiniz. Patates salatası şeklinde muhafaza edilmesinin yanı sıra bütün patatesler önceden pişirilip konserve edilebilir. Konserve patatesler yemeye hazırdır ve süzme peynir veya benzeri bir şeyle hızlı bir garnitür olarak servis edilebilir. Patateslerin nasıl kaynatılacağını adım adım açıklıyoruz:

Patates kaynatın: talimatlar

1. Patatesleri soy; Dilediğiniz gibi küp küp doğrayın veya parçalayın.
2. 15-20 dakika tuzlu suda pişirin.
3. "Islatma stoğu" ile ayrı bir tencereye koyun; sadece suya tuz ekleyin ve en az 10 dakika bekletin. 100 °C'de kaynatın.
4. Patatesleri süzün ve kavanozlara veya kavanozlara yerleştirin; Camın üst kenarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
5. Patateslerin üzerini tamamen kaplayana kadar koruyucu suyu dökün; burada da camın üst kenarından yaklaşık 2 cm'lik bir mesafeyi koruyun; sonra kavanozları kapatın.
6. Konserve kavanozlarını kaynar su banyosunda (100 °C) yaklaşık 90 dakika kaynatın.
7. Bardakları soğumaya bırakın.

Yatağa mutlaka patates ekmeniz gerekmediğini biliyor muydunuz? nasıl biri Tencerede patates yetiştirin bu yazıda öğrenebilirsiniz.