Profilde domates, domates ve pomodoro

Domatesler her zaman kırmızı ve yuvarlak olmak zorunda değil! Burada çeşit çeşitliliği, ekim, hasat ve depolama hakkında her şeyi bulabilirsiniz.

Pek çok insan buna inanmasa bile: popüler domates (Solanum lycopersicum), mevcut popülaritesine uzun ve zorlu bir yol kat etti. itüzümü ailesine ait olan bitki, aslen Güney Amerika And Dağları'ndan geliyor. Meksika'da İspanyol denizciler "xitomatl“ilk kez bitki denir. Aristokratların bahçelerinde süs bitkisi olarak yetiştirildiği gemilerde Avrupa'ya getirildi.

Tarihçiler şimdiye kadar domatesin yerel menüye girmesinin neden bu kadar uzun sürdüğüne dair bir açıklama bulamadılar. 19. yüzyılın sonlarından beri 19. yüzyılda domates, İtalya, Avusturya ve sonunda Almanya'ya kadar yolunu buldu. Günümüzde en çok tüketilen sebzelerden biridir.

TKendi bahçenizde domates yetiştirmek: İşte böyle işler

Almanların her yıl yediği 22 kilo domatesin büyük çoğunluğu yurt dışından geliyor. Süpermarkette ve sebze pazarında satılan domateslerin %10'unun çok altında Almanya'da yetiştirildi. Özellikle kış aylarında, birçok domatesin tadı sulu bir meyve gövdesinden biraz daha fazlası gibi olması şaşırtıcı olmamalıdır.

en Verandada veya balkonda domates yetiştirmek, hatta kendi bahçenizde bile basittir ve özellikle aromatik ve yoğun bir tada sahip olan domatesleri hasat etmenin kolay bir yolunu temsil eder. Eski güzel çeşitler özellikle aromatik ve tatlıdır. Nadiren özel çeşitlerden genç bitkiler alırsınız, bu yüzden onları kendiniz ekmeniz gerekir. Bununla birlikte, domatesleri kendiniz yetiştirmek birçok insanın düşündüğünden daha kolaydır. Şubat ayının sonundan Mart ayının ortasına kadar domates ekimi mümkün olduğunca aydınlık bir pencere pervazına. bu domates tohumu yaklaşık 1 cm derinliğe yerleştirilir ve hafifçe sulanır. Yetiştirme için, Plantura gibi kök oluşumunu destekleyen yüksek kaliteli bir toprak kullanmak en iyisidir. Organik bitkisel ve tohum toprağı. Bitki saksıları bir radyatörün üzerindeyse, bu hızlı çimlenmeyi garanti eder. Domatesler en iyi 20°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çimlenir. Yaklaşık 10 gün sonra zamanı geldi ve fideler yavaş yavaş ortaya çıkıyor. Toprak her zaman hafif nemli olmalı ve asla tamamen kurumamalıdır.

Bitkiler ikinci normal yaprak çiftini oluşturur oluşturmaz, genç bitkiler dikkatlice daha büyük bir tencereye nakledilebilir. Robert Meier gibi uzmanlar, delinmiş bitkiler için saksı toprağı kullanılmasını da tavsiye ediyor. Bu toprak özellikle besin açısından düşük olduğundan, dikildikten iki ila üç hafta sonra çok dikkatli ve düşük dozlarda gübrelenmelidir. Aksi takdirde yapraklar sararır. tarafından Domatesleri dikmek bitkiler için sadece yeni alan yaratmakla kalmaz, aynı zamanda onları sertleştirirsiniz. Bir veya iki kez daha sonra budanan bitkiler özellikle iyi büyür. Tıraş olurken dikkatli olmalısınız. Mümkün olduğu kadar az köke zarar vermek için bir iğneleme çubuğu kullanmak en iyisidir. Bitkiler ancak buz azizlerinden sonra dışarı çıkabildiklerinden, genellikle Nisan ayının sonundan itibaren iki haftada bir sıvı gübre ile gübrelemeniz gerekir. 1 domates gübrelemesi alt yapraklar hafif sarıya döndüğünde gereklidir.

Buz azizlerinden sonra zaman geldi ve bitkiler dışarı çıkabilir. Domatesler klasik ağır besleyicilerdir ve mümkün olduğu kadar güneşli olmayı severler. Bitkilerin besin açısından zengin toprağa ve düzenli gübrelemeye ihtiyacı vardır.

bunun hakkında daha fazlasını istiyorsun Açık havada domates yetiştiriciliği Tecrübeli? Buraya bir göz atın.

Saksıda domates yetiştirmek

Balkon veya terasta domates yetiştirmek istiyorsanız, hacmi en az 10 litre olan bir saksıya ihtiyacınız var. Sarı trafik ışığı domatesi gibi kompakt kalan domatesler de 5 litrede yetiştirilebilir. Bitkilerin yüksek potasyum ihtiyacını karşılayabilecek özel bir domates toprağı kullanın. Örneğin turba içermeyen ürünümüz ideal olarak uygundur Plantura organik domates ve sebze toprağı.

Dikim yaparken, doğrudan kabın içine sağlam bir bitki çubuğu koymalısınız. Çoğu domates çeşidinin bağlanması gerekir. Domates evinde bu, tavana takılan iplerle de sağlanabilir.

Dikimden yaklaşık üç ay sonra domateslerinizi ilk kez gübrelemelisiniz. Bunu yapmanın en iyi yolu, bizimki gibi öncelikle organik uzun vadeli organik gübre kullanmaktır. Plantura organik domates gübresiBesinlerini nazikçe domateslere bırakan ve kalıcı, zengin bir hasat sağlayan .

Burada, ekinlerin döndürülmesinin domatesler için neden anlamlı olduğunu öğrenebilirsiniz: Domatesler: Ürün rotasyonu, ürün rotasyonu ve karma kültür.

Domatesleri kesmek: Bir inanç meselesi

Maksimumdan emin olmayan hevesli hobi bahçıvanlarından tekrar tekrar sorular alıyoruz. Sıkma sırasında, bitkinin meyve vermeye daha fazla enerji verebilmesi için yan sürgünler çıkarılır. Bize göre, aşırıya kaçabilirsiniz, ancak aynı zamanda hastalıkları da riske atıyorsunuz. Ateşi koparırsanız, önce bu noktanın iyileşmesi gerekir ve mantar gibi patojenler için bir geçit oluşturur. Bu, özellikle domatesin üzeri örtülmezse ve ara sıra ıslanırsa geçerlidir.

Isırmak yerine daha fazla kök kitlesi de sağlayabilirsiniz. Sadece toprağı çömlek yapmak ve çifte budamak iyi bir kök sistemi sağlamakla kalmaz; Ayrıca alttaki iki çift yaprağı dikkatlice çıkarabilir ve domatesi yatay olarak ekebilir ve üstteki üçte birlik kısmı (bir çift yaprak vardır) bir çubuğa kaldırabilirsiniz. Şimdi toprağı yığarsanız, şimdiye kadar kök salmamış sürgün de kök oluşturacaktır. Bu numara ile toplam kök kütlesi önemli ölçüde daha yüksektir.

Domates çeşitleri ve çeşitleri

sayısız olasılık var domates çeşitleri kategorize etmek. Renk kesinlikle bir olasılık: domatesler beyaz, sarı, yeşil, mor, kırmızı, kahverengi-kırmızı ve neredeyse siyah renkte gelir. Domatesler ayrıca boyut ve ağırlık olarak büyük ölçüde değişebilir. Buradaki çeşitlilik, birkaç gram ağırlığındaki kokteyl domateslerinden hurma domateslerine, normal domateslere, biftek ve bir kilogramın üzerindeki dev domateslere kadar uzanmaktadır. Domatesler ayrıca büyüme alışkanlıklarında da farklılık gösterir. Bazı çeşitler neredeyse süresiz büyür (belirsiz tip), diğerleri daha çok çalı oluşturur ve istiflenmesi veya bağlanması gerekmez. On yıl öncesinden daha önemli olan, hastalığa yatkınlıktır. Dayanıklı, toleranslı ve dayanıklı çeşitler arasında bir ayrım yapılır. Dayanıklı suşların hastalanma olasılığı daha düşükken, dirençli suşlar belirli bir patojene karşı tamamen bağışıktır.

Tahminlere göre toplamda 35.000'in üzerinde farklı domates çeşidi bulunmaktadır. Mutlak favorilerimizden bazılarını burada bulabilirsiniz. çeşitli ayrıntılı bir genel bakış domates çeşitleri burada bulacaksınız.

• Sarı trafik ışığı domates: çok kompakt bir alışkanlığa sahip çok lezzetli kokteyl domates. Kaplarda veya sepette yetiştirmek için özellikle uygundur; çok iyi verim.
• De Berao: kahverengi çürümeye karşı iyi toleranslı çok güçlü domates. Bir çalışmada Dr. Bernd Horneburg (Göttingen Üniversitesi, Mahsul Bilimleri Bölümü), THE açık hava çeşitlerinden biri olarak seçildi. İyi tat (diğer çeşitler kadar aromatik olmasa da) ve yüksek verim; açık havada ve püskürtmeden kesinlikle nefret eden herkes için harika bir zorlama.
• yeşil zebra: tatlı ve ekşi bir tada sahip çok gösterişli bir çeşittir; olgunlaştığında meyveler sarı çizgili yeşildir. Yeşil Zebra, gözler için gerçek bir şölen.
• Romei'nin Şeker Yumurtası: açık sarı, yumurta şeklinde domates; mükemmel ve çok tatlı tat; biraz daha kalın bir cilt, bu da domatesi aşırı derecede gevrek yapar.
• siyah ve kırmızı top: optik olarak çok ilginç bir iki renkli çeşitlilik; güneşli tarafta meyveler siyaha dönerken güneşten uzak tarafta kırmızı kalır; tadı da çok iyi.

Şimdi aklınız domatesteyse ama uygun tohum ve gübreyi nereden alacağınızı bilmiyorsanız, işte iyi olanların bir listesi Domates tohumları ve gübre için tedarik kaynakları.

Domates hasadı ve saklanması

Temmuz ortasından itibaren, uygun iklime sahip bölgelerde hasat yapılabilir. Domates hasadının büyük bir kısmı Ağustos ve Eylül aylarında gerçekleşmektedir. Ekim ayının sonuna doğru bahçe temizlendiğinde tüm domateslerin de hasat edilmesi gerekir. Meyveler hala yeşil ise serin ve karanlık bir yerde olgunlaştırılabilir. Bunu yapmak kolaydır ve doğru prosedürle aromayı önemli ölçüde azaltmaz.

Domatesler, diğer birçok itüzümü bitkisi gibi, toksik solanin içerir. Ancak olgun domateslerde o kadar parçalanır ki, insanlar için tehlike oluşturmaz. Çünkü esas olarak olgunlaşmamış meyvelerde, gövde tabanında ve yapraklarda bulunur. Yeşil Zebra gibi yeşil domatesler olgunlaştıklarında, ihmal edilebilecek kadar az miktarda toksik solanin içerirler. Pişirmenin veya dondurmanın solanini parçaladığı veya zararsız hale getirdiği bir kocakarı masalı.

Tekrar tekrar olsa bile: domatesler buzdolabında olmamalıdır. Güneşte yıkanan domatesler için çok soğuksa aromalarını kaybederler. Domatesler ayrıca elma veya muzla birlikte saklanmamalıdır. Çünkü bunlar, domateslerin oldukça çabuk bozulmasına neden olan bir olgunlaşma gazı olan etileni salmaktadır. Daha büyük miktarlarda domatesleri korumak istiyorsanız, onları kurutabilir, salamura edebilir veya domates sosu haline getirebilirsiniz.

konuyla ilgili daha fazlası Domates hasadı ve muhafazası burada bulacaksınız.

Malzemeler ve mutfakta kullanımı

100g başına 20 kcal olan domateslerin kalorisi çok düşüktür. Ayrıca itüzümü bitkisinin meyvesi vitaminler (özellikle A, B1, B2, C&E) ve kalsiyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Kırmızı renginden dolayı birçok domates çeşidi, bir antioksidan olan karotenoid likopeni de yüksek seviyelerde içerir. Bu, hücre yaşlanmasına ve kanser hücrelerine karşı koymalıdır.

Domates kullanımı artık sınır tanımıyor. Spagetti al pomodoro veya pizza gibi İtalyan yemeklerinde domates olmazsa olmazlardandır. Sebze ayrıca bruschetta veya domates-mozzarella için bir zorunluluktur. Sık uçanlar genellikle domatesin baharatlı tadını bir Bloody Mary şeklinde takdir eder.

Domateslerinizi koruma hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz: Domatesleri hastalıklardan koruyun.