Baharat bitkileri: Bahçe ve balkon için en iyi 10 bitki

Taze baharatlar her yemeği zenginleştirir. Burada bahçede ve balkonda yetiştirmek için en uygun baharat bitkilerini bulabilirsiniz.

Mutfak otları ve baharat bitkileri, muhtemelen en popüler mahsuller arasındadır. Sonuçta, bitkilerin sadece her yemeği rafine etmekle kalmayıp, aynı zamanda genellikle kolay ve yerden tasarruf etmelerine de şaşmamalı. Özellikle bakımı kolay ve sağlam yapıları birçok baharat bitkisini bu kadar popüler kılmaktadır. Pek çoğu sadece bahçede sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir, aynı zamanda balkonda ve hatta mutfak penceresinde de yetiştirilebilir. Ve baharat bitkileri daha da fazlasını yapabilir: Genellikle sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecek olarak da yardımcı olurlar. şifalı Bitkiler Her türlü şikayete karşı. Baharat bitkilerinin çoğu da görsel olarak etkileyicidir. Bu yazıda size bahçede ve balkonda yetiştirmek için en uygun mutfak bitkilerini anlatacağız.

Özellikle aromatik yaprakları, çiçekleri ve meyveleri ile dikkat çeken baharat bitkileri, çeşitli formlarda gelir ve özellikle bahçıvanlar arasında popülerdir. Burada özellikle bahçelerde ve balkonlarda hangi türlerin popüler olduğunu gösteriyoruz.

10. Kişniş

Olsa bile Kişniş (kişniş sativum) muhtemelen mutfaktaki en çok yönlü baharatlardan biridir, bitki milleti böler: ya seversiniz tatlı tat ile eşsiz, tuzlu aroma veya onlardan kaçınabilirsiniz Bitki. Özellikle bitkilerin yaprakları yoğun bir aromaya sahiptir ve genellikle Asya ve Arap yemeklerinde, ayrıca kümes hayvanları ve balık yemeklerinde de kullanılır. Öte yandan kişniş tohumları veya meyveleri hafif narenciye tadına sahiptir, bu nedenle tavuk, av eti, pirinç yemekleri ve köriler tercihen bunlarla baharatlanır. Bitkinin kendine has tadını seviyorsanız, Kolayca kişniş yetiştirin – Son derece sağlam ve toleranslı olarak kabul edilir ve bahçede veya balkonda iyi yetişir.

9. Biberiye

herdem yeşil Biberiye (rosmarinus officinalis) aromatik bitkiler arasında gerçek bir klasiktir ve balkonlarda olduğu kadar birçok bahçede de bulunabilir. Bitki, sağlam doğası nedeniyle özellikle popülerdir: Akdeniz bitkisi kuraklığa ve sıcaklığa karşı iyi silahlanmıştır ve bu nedenle nadiren sulanması gerekir. Doğru yerde, biberiye hafif kış korumasıyla bile kışı kolayca geçirebilir - su basmasını hiç sevmez. Biberiye mutfakta özellikle doyurucu et, balık ve patates yemekleri ile popülerdir. Ancak şifalı bitki olarak da bilinir: Bitki ile sindirim sorunları, iltihaplanma ve dolaşım sorunları azaltılabilir.

8. maydanoz

Özellikle Alman mutfağında maydanoz en iyi bilinen mutfak bitkilerinden biridir. Temelde iki çeşit maydanoz vardır, düz yapraklı maydanoz (Petroselinum gevrek var. neopolitanum) ve kıvırcık maydanoz (Petroselinum gevrek var. gevrek), bölmek. Bunlar sadece görünüşlerinde değil, tatlarında da farklılık gösterir: düz yapraklı maydanoz, kıvırcık kardeşinden çok daha yoğun ve baharatlıdır. İkisi birden Maydanoz Çeşitleri özellikle pesto, çorbalar, bitkisel kuark veya balık ve et yemekleri için uygundur. Yetiştirmede maydanoz muhtemelen en sağlam bitkilerden biridir. Bitki için güneşli ila kısmen gölgeli bir yer idealdir. ve olacak Uygun şekilde sulanmış maydanoz, sanki kendi kendine büyüyor.

7. Reyhan

İtalyan mutfağının olmazsa olmazı: Reyhan (Ocimum fesleğen) iyi stoklanmış herhangi bir mutfakta eksik olmamalıdır. Akdeniz otu özellikle makarna yemeklerinde, ayrıca domates veya pizzada da popülerdir. Fesleğen, burada daha egzotik olanları kullanma eğiliminde olsanız bile, Asya mutfağında da sıklıkla kullanılır. fesleğen çeşitleri Tay fesleğen gibi (Occimum fesleğen var. tirsiflorum) yakalar. de Fesleğen Yetiştiriciliği doğru yer özellikle önemlidir: Bitki 10 °C'nin altındaki sıcaklıklara dayanamadığından, özellikle saksılarda veya pencere kenarında yetiştirilir. Ancak fesleğen, güneş yakmadan gevşek toprak sunabilirseniz bahçede de büyüyebilir. ne fesleğen bakımı söz konusu ise düzenli olarak sulanmalıdır - özellikle yaz aylarında bitki oldukça susar.

6. limon otu

Özel lezzet adından belli: Das limon otu (Cymbopogon narenciye) aynı zamanda hoş bir şekilde ekşi olan ve bu nedenle özellikle Asya mutfağında kullanılan etkileyici bir limon aromasına sahiptir. Özellikle balık, tavuk veya hindistancevizi ile kombinasyon halinde egzotik baharat, damak için gerçek bir zevktir. Kendi bahçenizde veya saksıda da kullanılabilir limon otu yetiştirilebilir – bununla birlikte, bitki dona karşı nispeten hassastır ve 10 °C'nin altındaki sıcaklıklardan hoşlanmaz, bu nedenle kışı kapalı mekanlarda geçirmesi gerekir. Limon otu ise her zaman güneşi memnuniyetle karşılar. Sularken, bitkinin gelişmesi için sağlıklı bir ortalama korunmalıdır.

5. yaban sarımsağı

Ormanda baharat toplamak? Bu aslında işe yarıyor, çünkü yaban sarımsağı (allium ursinum) bugün hala Alman ormanlarında bir ot olarak bulunur. Ancak bitki, sıradan insanlar tarafından toplanmamalıdır - vadinin zehirli zambakıyla karıştırılma riski vardır. Bu yazıda nasıl yapılacağını açıklıyoruz Yabani sarımsak tanır. Yine de baharatlı bitkiden vazgeçmek istemiyorsanız, bahçeye yabani sarımsakları da sorunsuz bir şekilde ekebilirsiniz. Yarı gölgeli ve gölgeli bir yerde mükemmel şekilde büyür ve çok az bakım gerektirir. Yabani sarımsak, sarımsak benzeri ilginç aroması (bu arada, ağız kokusu bırakmaz) nedeniyle mutfakta giderek daha popüler hale geliyor. Özellikle balıklarla birlikte, ayrıca çorba olarak veya patates yemeklerinde ve hafif soslarda yabani sarımsak harika bir lezzet deneyimi sunar.

4. adaçayı

en adaçayı (ada çayı) en ünlü şifalı bitkilerden biridir: eski zamanlardan beri grip enfeksiyonlarını, hafif sindirim problemlerini ve iltihabı tedavi etmek için kullanılmıştır. Ama aynı zamanda bir baharat bitkisi olarak da küçümsenmemeli - hoş acı ve baharatlı, bitki genellikle et yemekleriyle değil, aynı zamanda salatalarla da servis edilir. aynı şekilde çay olarak adaçayı çok popüler. Daha meyveli veya daha egzotik bir şey tercih ederseniz, adaçayı türleri misket limonu gibi (ada çayı limoni) veya badem ezmesi adaçayı (ada çayı 'Nasıra'). kim adaçayı yetiştirmek herhangi bir çaba sarf etmeye gerek yoktur: bitki, ister bahçede ister saksıda olsun, zayıf toprakla birlikte tam güneşte kendi kendine büyür.

3. Dereotu

Hafif, hafif otsu tadıyla, Dereotu (Anethum graveolenleri) en iyi bilinen alman bitkilerinden biridir. Mutfak bitkisi özellikle kornişon turşusu yapılırken popülerdir, bu yüzden halk dilinde salatalık otu olarak anılır. Ancak balık, salata ve çorbalar için de kullanılabilir. Dereotu harika kullanın. Bununla birlikte, uzun bir süre bitki sadece şifalı bir bitki olarak biliniyordu: uçucu yağları hazımsızlık ve mide ekşimesi ile yardımcı olur. Dereotu hem saksıda hem de bahçede yetiştirilebilir. İkincisi ile, doğru yatak komşularına özellikle dikkat etmelisiniz: Nematodlara duyarlılığı nedeniyle dereotu yanında değilken patates (solanum tüberozum) ve bahçe soğanı (allium cepa) ekilmelidir, yanında olabilir salatalıklar (cucumis sativus) ve domates (solanum lycopersicum) gibi zararlılar yaprak bitleri tahliye etmek.

2. nane

Baharatlar her zaman doyurucu yemeklerle ilişkilendirilmek zorunda değildir. nane (mentha) mükemmel bir baharat örneğidir ve çok yönlülüğü nedeniyle özellikle etkileyicidir: Tatlılara ve tatlılara ek olarak, özellikle içecekler genellikle taze bitkilerle rafine edilir. Nane ayrıca doyurucu et yemeklerinde de kullanılır. Klasiklere ek olarak nane (mentha x piperitataze, neredeyse sıcak tadı ile etkileyici olan ), greyfurt nane gibi meyveli çeşitleri de vardır (Mentha rotundifolia variegata veya. Mentha suaveolens x piperita). Ayrıca, nane kesinlikle yeni başlayanlar için bir bitkidir ve neredeyse her yerde, hatta pencere kenarında bile gelişebilir.

1. Kekik

Antik çağda bile öyleydi Kekik (Timus Vulgaris) bilinen ve son derece popüler bir baharat bitkisidir ve halen Akdeniz mutfağının önemli bir parçasıdır. Bitki, özellikle balık ve deniz ürünleri ile birlikte, aynı zamanda sebze ve patates ile birlikte tam aromasını ortaya çıkarır. Kekik, doyurucu yemeklerle birlikte başka bir olumlu yan etkiye sahiptir: çünkü sindirim üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Soğuk algınlığı ile bile Tıbbi bir bitki olarak kekik örneğin balgam söktürücü olarak yardım edin ve iyi bir iş çıkarın. Büyürken, kuru, iyi drene edilmiş ve bol güneş alan bir toprak olduğu sürece, kekik bakımı nispeten kolaydır. Bitki ayrıca su basmasını sevmez - ancak kuraklıkla özellikle iyi baş eder. Ayrıca kekik, bitkiyi sadece çekici kılmakla kalmayıp aynı zamanda özellikle arı dostu yapan harika mor çiçekleri ile ikna eder.

Hasattan sonra nasıl ölür Otlar en iyi şekilde saklanır ve korunur, burada bul.