Bramley'nin Fidesi: Büyümeden Hasata

Bramley, öncelikle pişirme ve yemek pişirmek için kullanılan büyük bir elmadır. İngiliz asıllı olmasına rağmen, nemli ve serin havayı hiç sevmiyor. Ama gösterecek ilginç bir geçmişi var.

Bramley elması (malus evcil 'Bramley'nin fidesi') İngiliz ulusal gururunun bir parçasıdır. Büyük elma şarabının en iyi nerede ve nasıl büyüdüğünü ve adının nereden geldiğini aşağıda okuyabilirsiniz.

Bramley'nin Fidesi: Aranıyor Posteri

eş anlamlı	Bramley'ler, Bramley'nin Fidesi, Triomphe de Kiel
meyve	Büyükten çok büyüğe, yeşil-sarı, küçük gövde rengi
tat	Ekşi, aromatik
teslim olmak	Çoğunlukla yüksek, kütle taşıyıcı
hasat zamanı	Eylül
olgunluk	Kasım ayından itibaren
raf ömrü	tamam martta görüşürüz
büyüme	Orta ila güçlü
zemin	Daha hafif topraklar önerilir
hastalıklar ve zararlılar	Meyve ağacı kanserine duyarlı; Donmaya duyarlı çiçek

Elmanın kökeni ve tarihi

İngiliz elması 'Bramleys Sämling' aslında yanlış adlandırılmıştır, kesinlikle bu çeşidin 'Brailsfords Sämling' olarak adlandırılması gerekir. Büyük mutfak elması, küçük Mary Ann Brailsford'un 19. yüzyılın başında ektiği bir elma tohumundan geldi. Yüzyılda Nottinghamshire'da küçük bir köyde bir tencerede. Kız, annesinin kek yapmak için kullandığı bir elmanın çekirdeklerini toplamıştı. Bu nedenle, çeşitliliğin ebeveynleri bu güne kadar bilinmemektedir. Cins için olduğu gibi, on yıldan fazla bir süre sonra yaşamın verimli aşamasına ancak dönüşmeye başlayan elma tohumundan geliştirilen bir ağaç ceza yaygındır. Bu zamana kadar Brailsford ailesi taşınmıştı ve bazıları öldü ve Bramley adında bir kasap kulübeye taşındı. Yerel bir fidanlık sahibinin oğlu, yanlışlıkla bahçede yetişen büyük, yeşil, ekşi elmalara rastladı. kasap bahçesinde büyüdü ve ağacı aile fidanlığında çoğaltmak için bazı kesimler istedi izin verilmesi. 'Bramley'nin fidesi'nin Birleşik Krallık'ta giderek daha popüler hale gelmesinden sadece birkaç yıl önceydi. Bugün hala birçok meyve ağacı fidanlığında üretilmekte ve özellikle İngiliz mutfağında popülerdir. Bununla birlikte, tür İngiltere dışında iyi bilinmemektedir.

Elma çeşidi 'Bramley': görünüm ve tat

'Bramley' büyükten çok büyüğe ve soğanlı veya yuvarlak şekillidir. Eksik döllenme nedeniyle yarıların eşit olmaması nadir değildir. Buna göre, genellikle büyük çekirdeğin tüm bölmeleri bir tohum içermez. Cilt elastiktir ve balmumu salgılarından yağlı bir parlaklığa sahiptir. Temel renk sarımsı yeşildir ve güneşli tarafta benekli veya mat kırmızı şeritlerle kaplanmıştır. Beş halıyı temsil eden kaburgalar açıkça şişkindir. Sap kısa, kalın ve dar bir çukura oturur. 'Bramleys Fide'nin eti sarımsı yeşil ve orta ila kaba arasındadır. Saf bir elma olarak sulu, aromatik zevk, nispeten düşük şeker içeriği ile yüksek malik asit içeriği ile karakterize edilir. Sonuç olarak, 'Bramley' nadiren tatlı bir elma olarak yenir.

Malus 'Bramley' için bitki ve bakım

'Bramley' doğru anaç kullanılarak küçük bir ağaç olarak veya herhangi bir meyve bahçesini zenginleştiren büyük, doğal bir ağaç olarak yetiştirilebilir. Ağaç, 'M27' gibi yavaş büyüyen bir anaç üzerine aşılanmışsa, küçük kalacaktır ancak özellikle kütle taşıyıcının kolları öndeyse, sabit bir bağlantı ile ömür boyu desteklenmelidir meyveleri bükün. Orta büyüklükteki veya büyük ev bahçeleri için 'MM111' gibi orta boylu bir anaç üzerine aşı yapılması tavsiye edilir. Bu şekilde, ağaç genellikle sadece maksimum 5 m yüksekliğe kadar büyür. Fide stokunda, 'Bramley' 7 m boyunda ve 5 m genişliğinde bir ağaca dönüşebilir.

Genel olarak, 'Bramley' killi, ağır toprağı sevmez, daha çok ilkbaharda hızla ısınan hafif, kumlu alt toprağı sever. Geç dona eğilimli nemli yerler uygun değildir, çünkü 'Bramleys Fidesi'nin orta-erken çiçeklenmesi dona karşı hassastır. Ek olarak, 'Bramley' elma ağacı çok ağır topraklarda güçlü vejetatif olarak büyür, bu da daha fazla kesme çabası ve daha az elma ile sonuçlanır. Yer güneşli ve sıcak olmalıdır.

'Bramleys Fide' için iyi tozlayıcı örnekleri 'Gloster', 'Danziger Cantapfel', 'Cox' Pomona' ve 'Croncels'. Bununla birlikte, 'Bramley' kendisi iyi bir tozlayıcı değildir, çünkü boyutunu açıklayan ama diğer çeşitlerin tozlaşmasını imkansız kılan üçlü bir genetik materyal setine sahiptir.

Bir kütle taşıyıcısı olarak, 'Bramley', yanlış bir şekilde kesilirse, yani güçlü bir şekilde dalgalanan yıllık verimlere, kolaylıkla değişime yönlendirilebilir. Bu nedenle, bir kesim ya nadiren ve dikkatli bir şekilde ya da yıllık olarak yapılmalı, ancak asla ara sıra ve radikal bir şekilde yapılmamalıdır. konuyla ilgili daha fazlası "Elma Ağacı Budama" diğer konu makalemizde bulabilirsiniz.

Daha az ama daha büyük meyve hasat etmek ve bir münavebeyi telafi etmek için (çok) güçlü meyve kümeleri inceltilebilir. Bunu yapmak için, fındığın büyüklüğüne gelinceye kadar her meyvenin bir tanesi hariç hepsi çıkarılır.

'Bramley'ler meyve ağacı kanserine karşı hassastır. Bu özellikle çok nemli yerlerde belirgindir - sonuç olarak, geçirgen topraklı havadar, güneşli bir yer seçilerek istila etkili bir şekilde önlenebilir. 'Bramley' diğer hastalıklara duyarlı değildir.

Bramley elmasının hasat zamanı ve kullanımı

Elma çeşidi 'Bramleys Fide' Eylül ayında hasat edilebilir. Erken hasat edilen elmalar, 2 ila 4 °C'de serin ve nemli bir yerde sağlıklı bir şekilde saklanırsa Mart ayına kadar saklanabilir. Tüketim için olgunluğa Kasım ayına kadar ulaşılmaz. Bununla birlikte, aromatik kokulu meyveler, doğrudan tüketim için mutlaka uygun değildir. Aslında, 'Bramley' şimdi lezzetli pişmiş elmalar, elmalı turta veya - oldukça geleneksel olarak - elma sosu olarak işlenmeye hazır. Meyve, pişirme sırasında yapısını korur ve lezzetli bir aroma geliştirir. Elma ayrıca elma şarabı için de çok uygundur, çünkü özellikle çayır bahçesinde toplu taşıyıcı olarak çok fazla meyve üretir.

'Bramleys Fide' elması, sahiplerini hastalıktan rahatsız etmeyecek ev bahçesine basit bir ektir. Böyle bir çeşitlilik 'Ren kış rambur', lezzetli bir tatlılık geliştirir.