Kızılcık ve yaban mersini: farklılıklar

Kızılcık ve yaban mersini arasındaki fark nedir? İşte bu sorunun cevabını sizler için hazırladık.

Pembe ve acı tatlı, her iki meyveyi de birçok favori yemeğin eşlikçisi olarak biliyoruz. Benzerlik kafa karışıklığına neden olabilir. Kiraz büyüklüğündeki kızılcık (Vaccinium macrocarpon) daha küçük olanların yüksek düzeyde yetiştirilmiş bir çeşidi olacaktır. kızılcık (Vaccinium vitis-idaea) veya "Kızılcık" tam olarak aynı bitki için İngilizce terim olacaktır. Bizimle neyin gerçekten doğru olduğunu ve neyin fark yarattığını okuyabilirsiniz.

Kızılcık veya yaban mersini: farklar

Hemen başlangıçta, katı bitki-sistematik gerçekleri açıklığa kavuşturuyoruz: Kızılcık ve yaban mersini farklı türlerdir. Aynı cins adı aşı ama zaten benzerliklerinin akrabalığa dayandığını gösteriyor. Yaban mersini ve 450'den fazla diğer türle birlikte, yaban mersini cinsine aittirler (

aşı).

Kızılcık veya Amerikan kızılcık, büyük ölçekte yetiştirilen Kuzey Amerika'ya özgü vahşi sürünen odunsu bir bitkidir. Diğer Kızılcık Avrasya'da da dağıtılmaktadır, ancak burada ayrıntılı olarak sunulmamaktadır. Kırmızı meyvenin dört büyük hava odası, meyvenin büyük ekonomik önemine çok katkıda bulunur. "Kızılcık" at: Tarlalar su bastığında ve meyveler olduğunda özellikle verimli bir hasat sağlarlar. üstte yüzmek. Yalnızca dünyanın en büyük üretime sahip ülkesi olan ABD'de yılda 300.000 tonun üzerinde hasat yapılmaktadır.

Kızılcık, ilk bakışta kızılcıklara kafa karıştırıcı şekilde benzeyen alçak bir ağaçtır. Kuzey Amerika ve Asya'da da bulunur, ancak en büyük ekonomik önemi, doğal olarak toplandığı ve aynı zamanda ekildiği kuzey Avrupa'dadır. Ana tedarikçiler Finlandiya, Norveç ve İsveç'tir. Yerden talepleri kızılcıkla aynı: Düşük kireçli, iyi drene edilmiş, pH değeri 5 ile 6 arasında olan toprak, kısmi gölge ve kışın kalın bir kar tabakası her ikisini de mutlu ediyor.

İki meyve arasındaki en çarpıcı fark, meyvenin boyutu ve tadıdır. Kızılcık çok ekşi ve ekşi tadı olan daha küçük meyvelere sahipken, kızılcıklarınkiler neredeyse bir kiraz boyutuna ulaşabilir ve çok daha yumuşaktır.

Kızılcık ve yaban mersini kullanımları ve malzemeleri

Mutfakta her iki tip de sadece sınırlı oranda çiğ tüketime uygundur. Ekşi ve acı tadı vardır ve çiğ, kabızlığa ve gaza neden olabilir. Meyveler çok daha lezzetli ve soslarda, Hint turşularında ve reçellerde, sebze güveçlerinde ve kızartmalarda asidik bir katkı olarak veya müslide atıştırmalık veya bileşen olarak kurutulmuş halde daha popülerdir.

İki meyvenin çeşitli bileşenleri onları ilaç olarak önceden belirler, bu nedenle bitki bazen meyvelerden daha fazla kullanılır. Kızılcık, nispeten orta miktarda A, C, B1 ve B2 vitaminleri, potasyum ve diğer mineralleri içerir. Öte yandan, pektinler ve organik asitlerin içeriği yüksektir. Farmasötik olarak ilginç bileşenlerden biri arbutindir. Bu madde idrar dezenfektan etkisine sahiptir ve ayrıca bağırsak viral hastalıkları üzerinde olumlu etkisi vardır. Arbutin birçok bitkide bulunmaz. Kızılcık durumunda, esas olarak bitkide ve meyvede nispeten küçük miktarlarda bulunur.

İdrar yollarının iltihaplanmasına karşı çok övülen etkisi son yıllarda giderek daha fazla sorgulanmaktadır, ancak sağlıklı ikincil bitki maddelerinin yüksek içeriği tartışılmaz. İçerdiği tanik asitler, iltihap önleyici etkiye sahiptir. Resveratrol, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek başka bir bileşendir. Kızılcık bitkisi ilaç olarak benzer özelliklere sahiptir. İçinde kinik asit gibi organik asitler de bulunabilir. Polifenoller grubundan sağlıklı bitki pigmentleri olan antosiyaninler ve flavonoidler de hücre korumalarını burada geliştirirler.

Bir bakışta farklılıklar ve benzerlikler şunlardır:

• İlişki ve köken: Kızılcık veya Amerikan kızılcık, daha küçük yaban mersininin Kuzey Amerika kuzenidir. Her ikisi de yabani bitkilerdir, ancak yaban mersini mahsulünün önemli bir kısmı yabani koleksiyondan gelirken, kızılcık büyük ölçekte yetiştirilmektedir.
• Görünüş ve kullanım: Kızılcık kiraz boyutuna kadar büyüyebilir ve kırmızı renktedir. Küçük, koyu kırmızı ve çok ekşi yaban mersininden daha hafif bir tadı vardır ve bu nedenle küçük miktarlarda çiğ tüketim için de uygundur. Her iki tür de baharatlı reçeller ve soslar halinde pişirilir ve genellikle doyurucu et yemekleri ile servis edilir. Kurutulmuş meyveler olarak müsli ve atıştırmalık olarak popülerdirler.
• Tıbbi Önemi: Yaban mersini ve kızılcık içerikleri birbirine çok benzer. Bunlar, idrar yolu hastalıkları ve bağırsak virüsleri için farmakolojik ilgi ve çok övülen ev ilaçlarıdır - ancak bu yönler tartışmalıdır. Ancak antioksidan ve antiinflamatuar etkileri yüksektir.

Bahçede büyüyen kızılcık

Kızılcık, sağlıklı meyveleri nedeniyle sadece kendi bahçeniz için ilgi çekici olmakla kalmaz, aynı zamanda zemin örtüsü olarak da güzel bir figür oluşturur. Ön koşul, konum için özel gereksinimlerinin karşılanmasıdır: 5 civarında bir toprak pH değeri ve humus-kumlu, geçirgen toprak zorunludur. Toprak çok alkali ve ağırsa, onu kum, turba içermeyen ormangülü toprağı ve ağaç kabuğu malçı ile tamamlayabilirsiniz. derin rötuş yapın veya karmaşık olmayan bir saksı kültürüne karar verin - doğru alt tabakanın seçimi tedarik edilen. için ayrıntılı bir rehber kızılcık yetiştiriciliği özel makalemizde bulabilirsiniz.

Devamına genel bir bakış Bahçeniz için dut çeşitleri bu makaleye bakın.