Trend süper gıda: sağlıklı mı yoksa pazarlama saçmalığı mı?

Süper gıdalar artık birçok insanın günlük yaşamına girmiştir. Ama tam olarak bir süper gıda nedir? Hangi gıdaların süper gıda olarak tanımlandığını ortaya koyuyoruz ve sağlıklı mucize tedaviye yönelik bu trendde gerçekte neler olduğunu gösteriyoruz.

Süpermarket raflarında, medyada veya çeşitli özel Facebook sayfalarında - süper yiyecekler kelimenin tam anlamıyla herkesin ağzında. Özellikle chia tohumları gibi yeni ve egzotik ürünler (ada çayı hispanika) veya Goji dutları (Likyum barbarum) giderek daha popüler hale geliyor. Ancak bu süper gıdalar gerçekten o kadar sağlıklı mı yoksa gıda endüstrisinin bir pazarlama taktiği mi?

Süper yiyecek nedir?

Süper yiyecek terimi bile, sağlıklı, besleyici, ancak düşük kalorili yiyecekler olması gerektiğini düşündürür - her şey süper. Ancak kişi muhtemelen yemeğin kendisinin süper niteliğini içerdiğini değil, aynı zamanda yedikten sonra kendi vücudunu da içerdiğini umar. Son yıllarda birçok batı ülkesinde sağlık bilinci önemli ölçüde artmıştır. Kendi teninizde iyi hissetmek, formda olmak ve ideal olarak daha da iyi görünmek temel hedefler haline geldi. Bu, sürekli büyüyen yaşam tarzı endüstrisi tarafından karşılıklı olarak desteklenmektedir.

Superfood başlı başına bir pazarlama terimidir. Bir süper yiyeceğin tam olarak ne olduğu, ne içermesi gerektiği veya buna benzer herhangi bir şeyin resmi bir tanımı yoktur. Bununla birlikte, düzenli süpermarketlerde veya indirimli mağazalarda giderek daha fazlasını buluyoruz. İlk olarak, chia tohumları var. Birkaç yıl önce, biraz şansla, küçük, genellikle grimsi kürecikleri organik dükkanlarda veya sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirdiniz ve fiyatlar genellikle tam olarak ucuz değildi. Artık organik kalitede bile Almanya'nın en büyük indirimcisinden temin edilebilirler. Tohumlar aslen Orta Amerika'dan gelir ve muhtemelen Aztekler tarafından yetiştirilmiş ve tüketilmiştir. Chia özellikle omega-3 açısından zengindir, ancak aynı zamanda birçok antioksidan, vitamin ve mineral içerir.

Giderek artan bir şekilde servis edilen veya daha çok müsli veya smoothie'lere eklenen diğer egzotik yiyecekler, goji meyveleri, kenevir tohumlarıdır (esrar sativa) veya buğday çimi (triticum aestivum). Tüm bu gıdaların sağlık üzerinde özellikle iyi bir etkiye sahip olduğu ve hatta hastalıkları hafiflettiği ve hatta ilk etapta gelişmesini engellediği söylenir. Bununla ilgili ampirik kanıtlar bugüne kadar çelişkilidir. Bazı araştırmalar deneklerin sağlığında iyileşmeler buldu, ancak diğer araştırmacılar önemli sonuçlar bulamadı.

Süper Gıdaların Faydaları: Hepsi Bir Yalan mı?

Birçoğu süper gıda adının yalnızca karmaşık bir pazarlama taktiği olduğunu varsaysa bile, adın arkasında bir miktar gerçek payı vardır. Aslında, goji berry gibi birçok süper gıda özellikle besin açısından zengindir ve çok sayıda vitamin, mineral ve fitokimyasal ile parlar. Bitkiler aslında sağlık yararları sağlayabilir ve çeşitli ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, mucizevi bir tedavi yoktur: Şimdiye kadar, sağlığa etkisinin dengeli beslenmenin ötesine geçtiğini kanıtlayan güvenilir bir bilimsel veri yoktur. Çeşitli süper gıdaların zayıflama etkisi de kanıtlanmamıştır. Bununla birlikte, tatlılar yerine süper gıdalara başvuranların daha sağlıklı beslenme yoluyla birkaç kilo vermesi muhtemeldir. Bu nedenle süper gıdalar, öğünler arasında sağlıklı bir atıştırmalık olarak şiddetle tavsiye edilir.

Süper Gıdaların Dezavantajları: Trend Ne Kadar Sürdürülebilir?

Süper yiyecekler dengeli bir diyete harika bir katkıdır - ancak sağlıklı yiyeceklerin de dezavantajları vardır. Özellikle bu tür gıdaların sürdürülebilirliği sıklıkla tartışılmaktadır. Bunun nedeni: Süper gıdaların büyük bir kısmı tropik bölgelerden geliyor ve özellikle Almanya pazarı için ithal edilmesi gerekiyor. Tropikal gıdaların uzun süre taşınması, iklim dengesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve ayrıca bitkilerin besin içeriğini önemli ölçüde azaltabilir. Buna göre, süper gıdalar genellikle gerçekte varsayılandan daha az değerli içerik içerir. Ayrıca uzak bölgelerden gelen gıdalar için artan Kirletici yükler hesaplanır, çünkü Alman şartnamelerine genellikle uyulmamaktadır veya sadece yetersiz bir şekilde uyulmaktadır. irade. Bununla birlikte, süper yiyecekler şeytanlaştırılmamalıdır: Tabaktaki çeşitliliğin birçok sağlık yararı vardır ve süper yiyeceklerle desteklenebilir. Bununla birlikte, sadece süper yiyecekler değil, tercihen meyve ve sebzeler yemek tavsiye edilir. Ana bileşen olarak kendi veya bölgesel ekiminizi seçmek ve sadece ara sıra süper gıdalar eklemek zenginleştirmek.

Süper gıdalar için yerel alternatifler

Birçok insan süper yiyecekleri tropik bölgelerden gelen egzotik meyveler olarak anlar. Bu varsayım yanlıştır - özellikle sağlıklı yiyecekler her zaman dünyanın diğer tarafından gelmek zorunda değildir: yerel meyve ve sebzeler bile tanım gereği süper gıda olarak kabul edilebilir. yaban mersini (Vaccinium myrtillus) özellikle K, C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca kalp hastalığını ve yüksek tansiyonu rahatlattığı söylenir. İngiliz Diyetisyenler Derneği, doğrudan sağlıkta bir iyileşmeyi açıkça kanıtlayamasa bile, yine de sağlıklı meyvelerin günlük olarak tüketilmesini tavsiye ediyor.

Aslında, güvenle süper gıda olarak adlandırılabilecek çok çeşitli yerel yiyecekler vardır:

Kara yaşlı (sambukus nigra): Yaban mersini gibi, mürver de vücudu oksidasyon süreçlerinden koruduğu söylenen yüksek bir antosiyanin içeriğine sahiptir. Bu, süper gıda olarak bilinen şeyle aynı çizgide oldukları anlamına gelir. Acai meyvesi (euterpe oleracea) sonra hiçbir şeyde.

Frenk üzümü (kaburga zenci): en frenk üzümü her şeyden önce son derece yüksek C vitamini içeriği ile ikna eder. Aslında bu, goji berry'ninkini bile aşıyor ve frenk üzümünü gerçek süper yiyeceklerden biri yapıyor.

ceviz (juglans regia): Yüksek oranda mono ve çoklu doymamış yağ içeriği ile ceviz ideal bir enerji kaynağıdır. Uzun raf ömrü sayesinde ceviz neredeyse tüm yıl boyunca bölgesel olarak mevcuttur ve bu nedenle cevize harika bir alternatiftir. Avokado (Persea amerikan).

darı (Panikum miliaceum): Glutensiz, protein açısından zengin ve demir içeriği yüksek olan darı, özellikle veganların severek kullandığı harika bir takviyedir. Süper gıda kinoasının aksine (Chenopodium kinoa) Almanya'da da yetiştirilmektedir ve bu nedenle bölgesel olarak mevcuttur.

Kırmızı lâhana (Brassica oleracea convar. kişi var. rubra): Yüksek antosiyaninler, vitaminler ve mineraller içeriği ile kırmızı lâhana diyete faydalı bir katkıdır ve açai meyvelerine bir alternatif olarak hizmet edebilir.

keten tohumu (Linum usitatissimum): Chia tohumu yerine chia tohumu da kullanabilirsiniz. keten tohumu kapmak: Yerel süper gıda, yüksek lif, omega-3 yağ asitleri, protein ve kalsiyum içeriği ile ikna eder ve birçok şekilde kullanılabilir.

papatya (matricaria chamomilla): Matcha çayı süper gıdalar arasında yeni trend olarak kabul ediliyor. Sağlıklı bir bölgesel alternatif, papatya: Ayrıca metabolizmayı hızlandırır ve rahatlatıcı etkisi vardır.

Ev bahçenizdeki süper yiyeceklerin sağlığınız için gerçekten iyi olması için bahçe ürünlerinizin organik kalitesine her zaman dikkat etmelisiniz. bizim Plantura dükkanı bunun için ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız.