Bağ şeftali ∗ A'dan Z'ye harika rehber

özellikleri

• Bilimsel adı: Prunus persica 'bağ şeftali'
• Cins çeşitleri: Şeftali (Prunus)
• Aile: Gül ailesi (Rosaceae)
• Eşanlamlılar: kan şeftali, bağ şeftali
• Büyüme tipi: çalı veya ağaç
• Büyüme yüksekliği: 250 cm ila 400 cm
• çiçek: basit
• Çiçek rengi: pembe
• Çiçeklenme zamanı: Mart-Nisan arası
• Meyve: orta boy drupe
• Hasat zamanı: Eylül-Ekim arası
• Kullanım: reçel, likör, komposto

Hobi bahçıvan Thomas Pitch - tutkulu bağ şeftali çiftçisi

hasat zamanı

Eylül ayında Almanya'nın ılıman büyüyen bölgelerinde işler gerçekten yoğunlaşıyor çünkü efsanevi için hasat zamanı bağ şeftali başlar. Lezzetli, orta boy çekirdekli meyveler, tüylü derinin altındaki sert et hafif baskıya boyun eğdiğinde yenmeye hazırdır. Şeftaliler ideal olarak yemeye hazır olmadan iki ila üç gün önce hasat edilir. Bu koşullar altında bağ şeftalileri altı haftaya kadar saklanabilir.

Tabii ki, bağ şeftali için bir tur hasat yeterli değildir. Şeftali ağacı birkaç kez toplanır. Çiçekler birer birer açıldığı için meyve aşamalı olarak olgunlaşır. Aşağıdaki bölüm, çiçek açan ihtişamın önemli özelliklerini özetlemektedir.

çiçeği

Mart ve Nisan aylarında Moselle vadisi pembe çiçeklerden oluşan bir peri masalına dönüşür. Uzatılmış yapraklar filizlenmeden önce bağ şeftalileri çiçeklerini açar. Bir çiçek aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir:

• Form: basit, çan şeklinde, beş katlı
• Boyut: 2.5cm ila 3.5cm çapında
• Renk: açık pembeden koyu pembeye
• organlarındaki: kırmızımsı sarımsı
• aranjman: tek
• Ekoloji: hermafrodit

Yükseklik

Ağaç fidanlıkları genellikle 40 cm ila 60 cm gövde yüksekliğine sahip bir çalı olarak bağ şeftali sunar. Bu varyantta, meyve ağaçları 300 cm ila 350 cm yüksekliğe kadar büyür. İsteğe bağlı olarak, bir bağ şeftalisini, yaygın olan bir yarım gövdeye budayabilirsiniz. ağaç şekli 100 cm'den 160 cm'ye kadar gövde yüksekliği ve 500 cm'den 800 cm'ye kadar son yüksekliği olan hobi bahçesinde. Eğitim için standart bu Prunus persica çeşidi çok zayıf büyüyor.

Proses bağ şeftali

Tüylü derisi ile bir bağ şeftalisi sizi taze yemeye davet etmez. Komposto, reçel, sirke veya meyve brendisi olarak işlenen meyve, dolgun, yoğun aromasıyla ilham verir. Sarhoş olan ve olmayan lezzetli bir keyif için aşağıdaki tariflerden ilham alın:

reçel tarifi

Lezzetli bir bağ şeftali reçeli yapmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz: 1.400 gr meyve, 1 paket Toz jelatin (3:1), 250 gr şeker (ideal olarak şeker kamışı), 2 yemek kaşığı limon suyu, 150 ml mürver şurubu (kendi kaynatılmış veya satın alındı).

1. Kürklü kabukları çapraz olarak kesin
2. Meyveleri 30 saniye kaynar suya daldırın, durulayın ve soyun.
3. 1 kg eti tartın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Şeftali parçalarını, şekeri ve jöle tozunu bir tencerede kaynatın
5. Sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin
6. Tencereyi ateşten alın, limon suyu ve mürver şurubunu karıştırın ve 60 saniye kaynatın.

Sıcak reçeli vidalı temiz kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

likör tarifi

Kendi üretimimiz olan koyu kırmızı kan şeftali likörü şu bileşenlerle başarılıdır: 500 gr kırmızı Bağ şeftalisi (isteğe bağlı başka bir lezzetli çeşit), 250 gr beyaz akide şekeri, 700 ml votka (tercihen kırmızı votka):

1. Meyveleri yıkayın, kurulayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Meyve küplerini bir cam şişeye dökün
3. Rock şeker ve votka ekleyin
4. Şişeyi sıkıca kapatın ve kuvvetlice sallayın
5. 4 hafta boyunca serin ve karanlık bir mahzende bırakın

Olgunlaşma süresinin sonunda sıvıyı süzün. Bitmiş likörü birkaç küçük şişeye dökün. Onu alacağım.

bağ şeftali turşusu

Aslında, meyveler muhafaza edilemeyecek kadar iyidir. Bağ şeftalilerinin turşusu yapılarak, meyveler damak ve gözlere aynı anda hitap ediyor. Bu kadar kolay:

1. 200 gr pudra şekerini 300 ml su ile kaynatın.
2. 2 avuç hasat tazeliği Limon balsamı yapraklarını ekleyin
3. Şeftalileri soyun, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, parmak kalınlığında dilimleyin ve kavanozlara koyun.
4. Şurubu süzün, tekrar ısıtın ve bağ şeftalilerinin üzerine dökün.
5. Kavanozları sıkıca kapatın

Şeftali turşusunu waffle, dondurma ve puding ile sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Bitki bağ şeftali

Geleneksel olarak, bir bağ şeftali tohumlardan yetiştirilir. Şeftaliler kendi kendine meyve verdiği ve çekirdekleri olmadığı için fideler ana ağaçlarının tüm iyi özelliklerini taşır ve evdeki bahçıvana yüksek kaliteli meyveler getirir. Nasıl yapılır:

çekirdekten çekmek

Şeftali çekirdekleri, basit bir ön işlemle üstesinden gelebileceğiniz doğal bir çimlenme engellemesine tabidir. Yüksek başarısızlık oranı göz önüne alındığında, tavsiye ediyoruz ekme birkaç tohumdan. Taştan bir bağ şeftali nasıl yetiştirilir:

1. Olgun meyvelerden tohumları iyice temizleyin
2. 8 gün suda bekletin
3. Çekirdekleri bir kaba kum kutusuna yerleştirin
4. 8° ila 10°C arasında karanlık ve serin bir yerde saklayın
5. Odunsu kabuk kırılana kadar her 4 haftada bir tohum ve kum karışımını karıştırın

Çimlenmekte olan her tohumu 2 cm derinliğinde bir tencereye ekin. saksı toprağı. Aydınlık, sıcak bir yerde alt tabakayı sürekli olarak hafif nemli tutun. Donmayan bir kış uykusundan sonra, genç bağ şeftalisini bahçeye nakledebilirsiniz.

yatağa nakli

Sıcağı seven bağ şeftalisi için en iyi ekim zamanı ilkbahardır. Besin açısından zengin, gevşek, iyi drene edilmiş toprak ile tam güneş, rüzgar korumalı bir yer seçin. Lütfen cömertçe boyutlandırılmış bir ekim çukurunun kazısını kompost ve gübre ile zenginleştirin. boynuz talaşı.(Amazon'da 9,00 €*) Bir destek direği, genç ağacı rüzgar savurmalarından korur. Dikim gününde ve onu takip eden dönemde bolca ve düzenli olarak su basması olmadan sulayın. malçlama sen ağaç diski kuraklık stresine ve yabancı ot büyümesine karşı korumak için ağaç kabuğu malç veya kompost ile.

arasöz

Weingarten – örnek çeşitlilik

bağ şeftali yetiştirmek

Orta sulama, düzenli gübrelemek ve uzman kesim bakımı, bakım programının temel direkleridir. Aşağıdaki bölümlerde sağlıklı, yüksek verimli bir bağ şeftali ağacı için önemli ipuçlarını okuyun:

• Dökün: Bağ şeftalisini dökünüz ağaç diski 1 ila 2 cm derinliğe kadar doğrulanabilir şekilde kurutulur
• gübrelemek: şubat ortası 150 gr ana kaya yemeği serpin, 8 gün sonra kompost (5 l/m²) ve boynuz talaşı (100 g/m²) ile gübreleyin

bağ şeftali kesmek

Yıllık uzun sürgünler en değerlidir meyve ağacı bağ şeftali. Budama bakımı, 30 ila 50 santimetre uzunluğundaki bu dallarda yoğunlaşır. Gerçek ve sahte meyve sürgünleri arasında bir ayrım yapılmalıdır. Kısa buket sürgünleri de meyve verir. Ağaç sürgünleri meyve vermez. Aşağıdaki tablo, mükemmel kesim için özet bir genel bakış sağlar şeftali ağacı:

En iyi zaman, çiçeklenme döneminin başlamasından hemen önce Şubat ayıdır. Eğer bir bağ şeftalisi çok fazla meyve veriyorsa müdahale edilerek yaz budaması yapılır. İnceltme kesimi, meyveler arasında bir el genişliği oluşturmayı amaçlar. Kesme çevresini, her meyve için otuz ila kırk dikdörtgen yaprak olacak şekilde ölçün. Sonuç olarak, Eylül ayında aromasız birçok küçük meyve yerine orta boy bağ şeftalilerini birinci sınıf kalitede hasat ediyorsunuz.

Curling hastalığı - hobi bahçıvanları için ipuçları

Meyvecilikte korkulan yaprak kıvrılması (Taphrina deformans) ile ilgili olarak, bu noktada her şey net olarak verilebilir. Bir bağ şeftali mantar enfeksiyonuna pek duyarlı değildir. Aslında meyve ağacı o kadar sağlamdır ki acil bir durumda basit önlemler yeterlidir. Saha koşullarına ve canlılığına bağlı olarak, genellikle yaprakların küçük bir yüzdesi etkilenir. Yaz başında, ağaç sadece enfekte olmuş yaprakları tutuyor ve bu noktada taze yeşilliklerin gelişmesine izin veriyor. Doğanın kendi yoluna gitmesine izin verebilir veya manuel olarak müdahale edebilirsiniz.

Tipik bir semptom, erken ilkbaharda renkli yaprak kıvrılmasıdır. tarafından ağaç tepesi Bodur yaprakları düzenli olarak kontrol edip elinizle çıkarırsanız, bağ şeftalisine yardım eli uzatabilirsiniz. Mantar ilacı kullanımı gibi ek önlemler gerekli değildir. Sirke, kabarma için evde çare olarak önerilmez. Çok erken püskürtmenin bir etkisi yoktur. Asetik asit ile çok geç püskürtme tüm çekimi yok eder.

Popüler Çeşitler

lezzetli şeftali çeşitleri Uzman ticaret sizi bağ şeftali kategorisini denemeye ve keşfetmeye davet ediyor:

• Kırmızı Bağ Şeftali: Kırmızı etli meyveler ve tüylü kırmızı kabuklu kan şeftali olarak bilinen birinci sınıf çeşittir.
• Poysdorf bağ şeftali: beyaz, aromatik hamur, yaprak kıvrılmasına karşı iyi direnç.
• bağcılar rüyası: krem ​​renkli, sulu-tatlı-ekşi et, pürüzsüz cilt, taze tüketim için idealdir.
• Rosa del Batı: tipik bağ şeftali aroması, tüylü cilt, dekapaj ve muhafaza için ideal.
• Wachau bağ şeftali: Avusturya'dan sağlam bir çeşit, açık tenli, kırmızı yanaklı, tüylü deri.
• Steiermark bağ şeftali: aromatik, orta irilikte meyveler, eylül ayında yemeye hazır, yaprak kıvrılmasına toleranslı.

Ticaret, şeftali çeşitlerinin botanik olarak doğru atanmasına çok az önem veriyor ve başka bir Prunus persica çeşidine bağ şeftalisini vaftiz etti. Yassı şeftali veya tabak şeftalidir (Prunus persica var. platikarpa). Sarı etli meyveler ince tüylü bir cilde sahiptir ve taze tüketim için idealdir.

SSS

Bağ şeftalileri sağlıklı mı?

Bağ şeftalileri çok sağlıklıdır çünkü meyveleri çok fazla C vitamini içerir. Düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir. 100 gram posa başına yetersiz 40 kilokalori ile tüm Prunus persica, tüm aile için sağlıklı bir tedavidir. Ayrıca, bağ şeftalisi kalp ve dolaşım hastalıklarına veya mide sorunlarına karşı doğal bir destek olarak kabul edilir. Amerikalı araştırmacılar, şeftalilerin insan hücrelerindeki yaşlanma sürecini gözle görülür şekilde yavaşlattığını keşfettiler.

Bağ şeftali dondan nasıl korunur?

Mart ayı başlarında bağ şeftalisinde açan telkari çiçekleri dona karşı hassastır. Don hasarına karşı en iyi koruma çiçeklenmeyi geciktirmektir. İlkbaharda güneş parlarken şeftali ağacını gölgeleyerek bunu yapabilirsiniz. Keten bir bez veya bahçe yünü güneş parlarken tacın üzerinde.