Havuç kalorisi düşüktür ve çok sağlıklıdır. Doğru saklanırsa, taze havuçlar uzun süre saklanabilir, ancak kötü depolanırsa çabucak yok olurlar. Havuçlar kötü olduğunda burayı okuyun.
Kısaca
- Ağır küflü havuçları atın
- yumuşak havuçlar hala yenilebilir
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın
- 7-10 gün buzdolabında saklanabilir
- dondurmak da mümkün
İçindekiler
- Kötü havuçları tanımlayın
- havuç üzerinde kalıp
- Karanlık noktalar
- Yumuşak ve buruşuk
- Havuçları uygun şekilde saklayın
- sıkça Sorulan Sorular
Kötü havuçları tanımlayın
Havuçların durumu görünümleri, dokuları ve tatları ile tanımlanabilir. Taze havuçlar sert ve gevrektir. Bozulmamış bir yüzeye, tatlı bir tada ve turuncudan kırmızıya renge sahiptirler. Yine yanlış saklanan daha eski numuneler hızla bozulma belirtileri gösteriyor.
Kök sebzelerde bozulmanın ilk belirtileri şunlar olabilir:
- buruşuk ve çatlak, çukurlu yüzey
- lastik doku
- siyah-kahverengi lekeler
- yumuşak ve esnek
- yapışkan film ile kaplı
- sulu, duygusal kıvam
- hoş olmayan kötü koku
- sabunlu-acı tat
- Gri renk
- küflü uçlar
Havuçların durumuna bağlı olarak, hazırlık hala mümkündür. Ancak, şüpheniz varsa, onları atın.
Bir uyarı: Havuç çok sağlıklıdır. Yüksek oranda B, C, E ve K vitaminleri içerirler.
havuç üzerinde kalıp
Kalıplar sağlığa zararlıdır. Mantar, havucu içte ve dışta küçük hifler (hücre iplikleri) ile kaplar. Bu hücre iplikleri havuçların içinde görülmez. Küfler nemli ve sıcak bir iklimi sever. Genellikle yanlış depolandığında ortaya çıkarlar. Küf oluşumunun tam kapsamı ancak görünür hale gelir havuç grimsi, tüylü bir kaplama ile kaplandığında. Küflü havuçlar artık yenmemelidir. Mümkün olan en kısa sürede atılmalıdır, aksi takdirde küf sporları diğer gıdalara kolayca geçebilir.
Bir uyarı: Küflü havuçlar buzdolabında uzun süre saklandıysa, sonrasında da iyice temizlenmesi gerekir.
Karanlık noktalar
Havuç üzerindeki koyu lekeler, sebzenin artık çok taze olmadığını gösterir. Noktalar çok büyük değilse, cömertçe kesilebilirler. ve havuçun geri kalanı kullanılabilir. Ancak lekelerin oluşumu zaten çok ilerlemişse ve havucun kıvamı zaten biraz lapa gibiyse yenmez. Derhal organik atıklara atılmalıdır.
Yumuşak ve buruşuk
Bu tür havuçlar hala yenilebilir. Ancak lezzetlerini kaybettiler. Ama kolayca tekrar güzel ve sağlam olabilirler. Prosedür aşağıdaki gibidir
- Plastik kabı soğuk suyla doldurun
- havuçları koy
- kapakla kapat
- 1-2 gün buzdolabında bekletin
- yeterli alan sağlamak
- su banyosunda daha dolgun ve hacimli olun
Bu işlemden sonra havuçlar normal şekilde hazırlanabilir.
Bir uyarı: Depolama çeşitleri mümkün olduğunca uzun süre bahçede toprakta kalmalıdır. Ancak o zaman iyi bir aroma elde ederler.
Havuçları uygun şekilde saklayın
Havuçların genellikle uzun bir raf ömrü vardır. Uygun depolama raf ömrünü uzatabilir. Farklı olasılıklar var
- 18°C oda sıcaklığında: raf ömrü 3 ila 5 gün
- 7°C'de buzdolabında: raf ömrü 2 ila 6 hafta
- -18°C'de dondurucuda: raf ömrü 10 ila 12 ay
- buzdolabında su banyosunda: raf ömrü 1 ila 1,5 ay
Uç: Kışın mahzende kumla dolu ahşap bir kutuda da saklanabilir.
Havuçları buzdolabının sebzelik bölümünde saklayacaksanız, kurumasını önlemek için nemli bir bezle sarmanız tavsiye edilir. Havuçların raf ömrünü uzatmak için saklamadan önce dikkate alınması gereken başka şeyler de var.
- tüketmeden hemen önce yıkayın
- sadece toprağı nazikçe fırçalayın
- elma, domates, armut gibi olgunlaşan meyvelerin yanında saklamayın.
- açığa çıkan olgunlaşma gazları nedeniyle daha çabuk bozulur
- Marketten alınan havuçları plastik bir torbadan alın
- yeşili kaldır
Bir uyarı: Saklanan havuçları küf ve leke açısından düzenli olarak kontrol edin.
sıkça Sorulan Sorular
Havuçlar çiğ veya beyazlatılmış olarak dondurulabilir. Beyazlatılmışsa, çözüldükten sonra kıvam ve renk korunur. Havuçlar soyulur, parçalara veya dilimlere kesilir ve daha sonra 2 ila 3 dakika kaynar suda haşlanır. Soğutma daha sonra 2 ila 3 dakika buzlu suda gerçekleştirilir. Daha sonra bir elek içinde kurutulmaları gerekir. Orantılı ve hava geçirmez şekilde paketlenmiş, dondurucuya giderler.
Hayır, havuçlar küflenmediği sürece. Hala iyi durumda olan eski havuçları yemek mide bulantısına, kusmaya veya diğer sağlık sorunlarına neden olmaz.
Bahçedeki diğer kök ve yumru sebzeler gibi havuç da kışın bir yığın halinde toprakta saklanabilir. Bu amaçla çömlek veya fıçı gibi kaplar kullanılır. Bunlar daha önce havanın dolaşabilmesi için deliklerle donatılmıştır. Kabın dibine bir drenaj tabakası genişletilmiş kil yerleştirilir ve ardından havuçlar dönüşümlü olarak bir kum tabakasıyla yerleştirilir. Kavanozu kapatın, ardından 60 cm derinliğinde bir deliğe koyun ve taşlarla tartın. Yapraklar/saman ile örtün.
Bozulmuş havuç yemek mide bulantısı, kusma, ishal, karın krampları, baş dönmesi ve ateş gibi çeşitli semptomlara neden olabilir. Dehidrasyon da mümkündür. Ayrıca küfün ürettiği mikotoksinler bağırsak florasının bozulmasına, bağışıklık sisteminin zayıflamasına ve genetik hasara yol açabilir. Ayrıca bu toksinler kanserojendir.