İnka Hıyarı: Ekim, Hasat ve Kullanım

Sincap balkabağı olarak da adlandırılan İnka salatalığı, Alman süpermarketlerinde ve bahçelerde pek bulunmaz. Bununla birlikte, İnka salatalığının ekimi bizimle mümkündür.

Ağırlıklı olarak İnka salatalığı (Cyclanthera pedatası; eşanlamlı sözcük: Momordica pedatası) Peru, Ekvador ve Arjantin gibi ülkelerde yetiştirilmektedir. Tırmanma tesisi nispeten soğuğa dayanıklı olduğundan, Almanya'da hiçbir şey kültürün önünde duramaz. Bu yazıda İnka salatalıklarını ekerken ve bakım yaparken nelere dikkat edilmesi gerektiğini ve meyvenin ne işe yaradığını öğreneceksiniz.

İnka salatalığı: kökeni ve özellikleri

Bitki, sincap balkabağının yanı sıra dilim salatalık, zeytinli salatalık veya corilla olarak da bilinir. Kabak ailesinde (Cucurbitaceae) sınıflandırılır. İnka salatalığının anavatanı Güney Amerika'da, özellikle And Dağları'ndadır. Yaygın ekim Asya, Orta Amerika, Kolombiya, Venezuela, Bolivya ve diğerlerinin yanı sıra daha önce bahsedilen ülkelerde gerçekleşmektedir.
Yıllık tırmanma bitkisi 4 ila 5 m yüksekliğe ulaşabilir ve beş ila yedi kez kesilmiş, el şeklindeki yaprakları biraz kenevir bitkisini andırır (esrar). Bireysel loblar kenarda hafifçe tırtıklıdır ve uca doğru incelir. İki veya daha fazla dal ile bitki tırmanma yardımcılarına tutunur.
İnka salatalık çift periantlı erkek ve dişi çiçeklere sahiptir. Ailenin diğer türlerine göre beş katlı, yeşilimsi sarı renkli ve oldukça küçüktürler. Bireysel dişi çiçeklerin aksine, erkek çiçekler 15 ila 30 cm uzunluğunda salkımlardadır. Kabak ailesinin yumurta şeklindeki, yeşilimsi meyveleri az çok yumuşak dikenlerle kaplıdır ve genellikle kavislidir ve uca doğru açıkça işaret edilir. 5 ila 15 cm uzunluğundadırlar, genellikle kısmen oyuktur ve birkaç donuk koyu kahverengi ila siyah tohum içerirler.

İnka salatalık ve bitkisini tercih edin

Güneşli ve sıcak bir yer, İnka hıyarı için kesinlikle uygun bir yerdir. Toprak humik, geçirgen ve besin açısından zengin olmalı ve iyi bir su kaynağına sahip olmalıdır. Bir serada dikim mümkündür. Ancak, bitki soğuğa oldukça toleranslı olduğundan ve bu rakımlarda olduğu için bu kesinlikle gerekli değildir. Cyclanthera pedatası başarabilir, muhtemelen oldukça pratik değildir. Ancak İnka hıyarı saksıda da iyi yetiştirilebilir. Bir bitki, fazla sulama suyu için bir tahliye sağlayan en az 10 litre kapasiteli bir kaba sahip olmalıdır. Örneğin, alt tabaka olarak gevşek, besin açısından zengin bir bitkisel toprak uygundur.
Bitkiyi salmadan sadece birkaç hafta önce İnka salatalığını tercih edebilirsiniz. Burada bunun nasıl yapılacağını adım adım açıklıyoruz:

• İç mekanda ekim zamanı: Nisan ortası/sonrası
• Tohum toprağını saksılara doldurun
• Tohumları toprağın yaklaşık 2 cm derinliğine bastırın
• Alt tabakayı sürekli nemli tutun
• Lazımlığı sıcak ve aydınlık bir yere koyun
• 20 °C civarında çimlenme sıcaklığı
• çimlenme süresi yakl. 2-4 hafta
• Dikim zamanı: Mayıs ortasındaki buz azizlerinden sonra
• Dikim sırasında bir kafes takın

İnka salatalık tohumlarını kendiniz toplayabilir misiniz? Gelecek yılın kültürü için tohumlar kendi meyvenizden de alınabilir. Bununla birlikte, İnka salatalık meyveleri hasat edildiğinde olgun olmalıdır, bu da tüketim için hasat edilen genç meyvelerden çok daha uzun süre bitki üzerinde kalmaları gerektiği anlamına gelir.

doğru bakım

İnka hıyarının bakımında besin ve su temini özellikle önemli bir rol oynar. Nelere dikkat etmeniz gerektiğini aşağıdan öğrenebilirsiniz.

gübrelemek

İnka hıyarı sözde ağır besleyicilerden biri olduğu için sağlıklı büyümesi ve zengin bir meyve tutumu için bazı besinlere ihtiyacı vardır. Yeterli besin kaynağı sağlamak için ekim sırasında kompostu toprağın altına karıştırmak en iyisidir. Daha sonraki süreçte, tırmanma tesisi daha sonra öncelikle organik uzun vadeli bir gübre ile beslenebilir. Örneğin bizimki bunun için ideal Plantura organik domates gübresi çok iyi, meyve oluşumunu desteklemek için yüksek oranda potasyum içerir. Gübre 3 ay uzun süreli etki gösterdiğinden sezon boyunca sadece iki gübre uygulaması yeterlidir.

Su İnka salatalık

Sürekli su temini için eşit derecede yüksek talep nedeniyle, toprağın kurumasını önlemek için düzenli sulama yapılmalıdır. Toprağın üst tabakası kurur kurumaz tekrar sulanmalıdır. Bununla birlikte, su basması kuruluk kadar istenmeyen bir durumdur.

İnka salatalıklarını besleyin

Ayrıca tırmanma yardımcısının yeterli olup olmadığı zaman zaman kontrol edilmelidir. Bitki çok hızlı büyüdüğü ve uzun koşucular oluşturduğu için gerekirse sürgünler elle yukarı doğru yönlendirilmelidir.

İnka salatalıkları dayanıklı mı?

Soğuğa toleransı nedeniyle İnka hıyarı 0 °C'nin hemen üzerindeki düşük sıcaklıklarda bile büyümeye devam eder. Tırmanma tesisi ayrıca yaklaşık -5 °C'lik eksi sıcaklıklara da dayanabilir. Ama bizim sınıflarımızda kışı atlatamayacaktı.

Hasat: İnka salatalıkları ne zaman olgunlaşır?

İnka salatalıklarını ne zaman hasat edebileceğiniz tamamen istenilen kullanıma bağlıdır. Genç meyveler yaklaşık Temmuz ayından itibaren hasat edilebilir. Olgun İnka salatalık meyvelerine ihtiyaç duyulursa, Ağustos ayının sonlarına kadar sabırlı olmalısınız. İnka salatalıkları olgunlaştığında hasat ediliyorsa, tüketilmeden veya işlenmeden önce sert tohumları mutlaka çıkarılmalıdır.

İnka salatalığının etkisi ve kullanımı

Bu arada yapılan çeşitli araştırmalar, bitkinin insan sağlığına olumlu etkisi olduğunu göstermiştir. İnka salatalığının her bitki parçasına böyle bir iyileştirici etki atfedilir: Anti-inflamatuar merhemler, örneğin, yapraklardan yapılır. Meyveden içmek detoksifikasyonu ve kanın arındırılmasını teşvik edebilir ve öğütülmüş tohumlar yüksek tansiyona karşı yardımcı olan bir çay yapmak için kullanılabilir. hedef. Sincap balkabağının ayrıca sindirim sorunları veya yüksek kolesterol seviyeleri için rahatlama sağladığı söylenir.

İnka salatalığının mutfakta kullanımı çok yönlüdür. Bitkinin farklı kısımları farklı şekillerde kullanılabilir. Genç sürgünler ve yapraklar örneğin bir çorba sebzesi olarak kullanılabilir, aynı zamanda taze bir salata veya smoothie'de de kullanılabilir. Genç meyveler genellikle çiğ olarak yenir, ancak bu aşamada İnka salatalık turşusu yapılabilir. Tohumlar hazırlanmadan önce olgun meyveden çıkarılmalıdır. Çoğu İnka salatalık tarifinde, içi boş meyve gibi çok çeşitli çeşitler bulunabilir. doldurulabilir: Krem peynir, kıyma veya pirinç ile - hayal gücünüz için neredeyse hiç sınır yoktur. İnka salatalığında sivri uçlar varsa, bunlar çiğken ovulabilir - ancak pişirildiğinde veya buharda pişirildiğinde yine de yumuşarlar. Meyveler dış ortamdaki düşük sıcaklıklardan zarar görmediği için hasattan sonra buzdolabında da saklanabilir. Hasat edilen meyvelerin raf ömrü veya raf ömrü çok uzun olmadığı için yaklaşık 10 gün içerisinde işlenmesi önemlidir.

İnka salatalığının tadı nasıldır? Genç meyve çiğ olarak yenirse, İnka salatalığının tadı salatalığı andırır (cucumis). Daha sonra başka bir şekilde hazırlanırsa, örneğin kızarmış, ızgara veya buharda pişirilirse, tadı kabak tadıyla karşılaştırılabilir (Kabak biberi subsp. pepo convar. giromontiina) karşılaştırmak.

İnka Salatalıkları Zehirli mi, Yenilebilir mi?

İnka salatalıkları zehirli değildir: Gençken hasat edilirler, salatalık gibi çiğ olarak yenebilirler. Daha sonra meyve kabak gibi hazırlanabilir - ancak İnka salatalığının tohumları sertleştikçe çıkarılmalıdır. Sincap balkabağının yaprakları ve genç asmaları bile çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Burada pek yaygın olmayan balkabağı familyasından bir başka sebze de balkabağıdır. acı kavun (Momordica charantia), ayrıca acı kabak denir. Bu bitki hakkında daha fazla bilgiyi özel makalemizde bulabilirsiniz.