Kabak hasadı için doğru zamanı bulmak deneyimsiz bahçıvan için o kadar kolay değildir. Meyvenin rengi değişmediği için olgunlaştığında diğer kriterlerin ortaya çıkması gerekir.
Kısaca
- Hasat zamanı: devam ediyor; Ekimden 6-8 hafta sonra
- ilk dona kadar
- olgunlaşmamış kabak yemek pişirmek için hasat edilir
- 15 ila 25 cm uzunluğundaki meyveler en yumuşak ve aromatiktir.
- Düzenli hasat, yeni meyve oluşumunu destekler
İçindekiler
- Kabak olgunlaşmadan hasat edilir
- kabak hasat zamanı
- Hasat olgunluğunu tanıyın
- Kabakları uygun şekilde hasat edin
- sıkça Sorulan Sorular
Kabak olgunlaşmadan hasat edilir
Kabak ne zaman hasat edilmeye hazır olur ve ne zaman gerçekten olgunlaşır? Bunlar iki farklı soru. Çünkü bir kabak, çekirdeği içeride tamamen geliştiğinde fizyolojik olarak olgunlaşmıştır. Tat açısından, o zaman sunabileceği çok az şey vardır ve genellikle yenmez ve odunsu olur. Bu nedenle henüz olgunlaşmamış meyveler yumuşak ve lezzetli oldukları için mutfakta hasat edilir.
kabak hasat zamanı
İyi bir özenle, her kabak bitkisi birçok meyve verir. Hepsi bir anda değil, sezon boyunca yavaş yavaş büyürler.
- dikimden yaklaşık 6-8 hafta sonra ilk meyveler
- Havaya bağlı olarak
- de tercih edilen bitkiler yaklaşık haziran
- yeni meyveler gelmeye devam ediyor
- hasat mevsimi ilk dona kadar sürer
- Çiçeklenmeden hasat edilmeye hazır meyveye kadar sadece birkaç gün sürer.
- bu, yuvarlak veya dikdörtgen olmasına bakılmaksızın beyaz, sarı ve yeşil çeşitler için geçerlidir.
- Olgunlaşma süresi çeşide bağlı olarak biraz değişebilir
Hasat olgunluğunu tanıyın
Dolgun et, hassas cilt, sert tohumlar olmaması ve mümkün olan en iyi aroma, bir kişinin dört dileğidir. Pişirme malzemesi olarak kabak. Mutfak pratiği, hangi meyvelerin tam olarak bunu sunabileceğini göstermiştir. Boyları 15 ile 25 cm arasında olan genç meyvelerdir. Bu nedenle bu uzunluğa ulaşan tüm kabaklar da bahçede hasat edilmelidir. Genellikle yaklaşık 5 ila 7 cm çapında ve 200 ila 400 gram ağırlığındadırlar.
Uç: Sıcak ve nemli günlerde kabaklar, neredeyse bir gecede aşırı bir hızla olgunlaşır. Bir gün daha ve optimum hasat süresini aştınız. Bu nedenle, en uygun hasat zamanını kaçırmamak için 2-3 günde bir bahçe turu yapın.
Kabakları uygun şekilde hasat edin
Olgun kabakları hasat etmek için keskin bir bıçak kullanın. Sapın bir kısmı üzerinde kalacak şekilde meyveyi bitkiden kesmek için kullanın. Meyvenin kurumasını önleyerek daha uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca kabağı iki elinizle tutup daire şeklinde çevirerek bitkiden ayırabilirsiniz. Günün her saatinde kabak hasadı yapabilirsiniz. Sadece sıcak günlerde, meyvenin hala şişkin olduğu sabah erken saatlerde hasat yapmak daha iyidir. Gün boyunca ısı nedeniyle nem kaybedebilir.
Uç:Kabak çiçekleri yenilebilir! Erkek çiçekler meyve vermeyecekleri için hasat edin. Onları uzun saplar üzerinde oturmalarından ve yumurtalıklarının olmamasından tanıyabilirsiniz. Ördek tomurcuklarını tamamen açın ve bir gün içinde işleyin.
sıkça Sorulan Sorular
Daha büyük ve daha kalın kabak, mutfak için tamamen kullanılamaz değildir. Ancak, önce çekirdeği çıkarmanız ve sert kabuğu soymanız gerekebilir. Büyük kabaklar, kabaklarla hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Ancak çok iri bir kabağın eti odunsu olabilir. O zaman artık yenilebilir değil.
Hayır, acı kabağı çok erken hasat etmedin. Acı tat, deride ve posada bulunan zehirli bitki acı maddesi cucurbitacin'den gelir. Tüm çeşitlerde, acı madde ıslah edilmiştir. Bununla birlikte, ev bahçesinde, kabakgillerle kasıtsız melezlemenin bir sonucu olarak yine de ortaya çıkabilir. Acı meyveler sadece yenmez değil, aynı zamanda sağlığa da zararlıdır. Yenilmemeleri gerekir.
İdeal olarak, bitki başına toplam hasat 20 meyve kadar yüksek olabilir. Bu da yaklaşık 4-5 kilogramlık bir toplam ağırlığa karşılık gelir. Yemeye hazır meyvelerin erken hasadı çiçeklenmeyi teşvik eder ve böylece daha da fazla meyve sağlar.
Genç kabak meyveleri yalnızca birkaç gün, daha uzun ve daha kalın örnekler bir haftaya kadar saklanabilir. Meyveler soğuğa karşı hassastır, bu yüzden buzdolabına koymayın! İdeal saklama yeri yaklaşık 10°C ve yaklaşık %90 nemdir. Kesilen kabaklar 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir.
Kullanılmayan örnekler dondurulabilir, salamura edilebilir, kaynatılabilir veya dilimler halinde kurutulabilir.
