Bu sağlıklı santralleri yol boyunca, orman açıklıklarında veya evinizin bahçesinde yetiştirilmiş olarak bulabilirsiniz. Ne yazık ki, taze mürver çok çabuk bozulur, bu nedenle mümkün olduğu kadar çabuk işlenmeleri gerekir, örneğin dondurularak.
Kısaca
- bütün şemsiyeleri hasat et
- her zaman taze dondur
- hasarlı meyveleri atın
- önceden dondurmak mantıklı
- Türe özgü toksisiteye dikkat edin
İçindekiler
- Nelere dikkat edilmeli?
- Hazırlıklar
- Dondurma talimatları
- sıkça Sorulan Sorular
Nelere dikkat edilmeli?
Hazırlanmaya başlamadan önce, göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var. En önemli şey, meyvelerin tamamen olgunlaşmış olması ve mümkün olduğu kadar taze, yani hasattan veya satın alındıktan hemen sonra işlenmesidir. Bu şekilde tutarlılık, tat ve sağlıklı bileşenler büyük ölçüde korunur. Olgunlaşmamış meyveler zehirlidir ve yenilmemelidir, ancak genellikle çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez, çözüldükten sonra bile değil, ancak ısıtılıp kaynatıldıktan sonra.
gereçler gerekli
- Çilekleri sıyırmak için mutfak çatalı
- keskin bıçak veya makas
- gerektiği kadar şeker
- kase için şeker
- hermetik olarak kapatılmış kaplar
- Taze toplanmış meyveler (türüne bağlı olarak kırmızı veya siyah)
Uç: Mürverleri dondurmak için ticari dondurucu poşetleri veya dondurucu kutuları kullanılabilir. İmkanınız varsa dondurmadan önce meyveleri vakumlayarak da paketleyebilirsiniz.
Hazırlıklar
Hasat, mürverler donmadan önce gelir. Hava durumuna bağlı olarak ağustos ve eylül ayları arasında hasat için hazırdırlar. Siyah mürver mavi-siyah olmalı ve kırmızı mürver koyu kırmızı olmalıdır. Ardından meyveleri toplayıp buna göre hazırlayabilirsiniz.
- hava güneşli olduğunda sabahları günün en iyi zamanı
- tam meyve şemsiyelerini kesin
- bir sepet veya benzeri bir kapta toplayın
- Dikkatli ilerleyin, meyveler patlayabilir
- akan su altında durulayın
- sonra hafifçe kurulayın
- mutfakta veya kurulama bezinde kurumaya bırakmak daha iyidir
- olgunlaşmamış ve zarar görmüş meyveleri atın
- Mümkünse aynı gün dondurun
Daha uzun bir raf ömrü için, temizlenmiş meyve bir kaseye konulabilir ve dondurulmadan önce şekerle karıştırılabilir. Gerekirse, kendinizi önceden dondurmaktan kurtarabilir ve hasattan hemen sonra meyveleri saplarından çıkarabilirsiniz. Ancak o zaman meyvenin büyük bir kısmının ezilme riski vardır.
Dondurma talimatları
Çilekleri salkımlardan ayırmayı kolaylaştırmak ve meyveye zarar vermemek için, kalıcı olarak kullanmadan önce tüm meyve kozalaklarını belirli bir süre dondurmanız önerilir. donuyor. Bu biraz daha karmaşıktır, ancak meyveye karşı daha naziktir. Bu aynı zamanda meyvelerin birbirine yapışmasını da engeller.
- Berry kümelerini bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin
- sonra yakl. dondurucuda iki saat
- sonra donmuş meyveleri şemsiyelerden ayırın
- ideal olarak bir mutfak çatalı ile
- Hala donmuş olan meyveleri uygun kaplara dökün
- hemen dondur
Uç: Ön dondurmadan sonra meyvelerin çözülmemesi için hızlı bir şekilde işlenmesi gerektiğinden, sadece küçük miktarların dondurulması ve önce işlenmesi tavsiye edilir.
sıkça Sorulan Sorular
Şekerli olup olmamalarına göre değişir. Şekersiz, altı ila sekiz ay içinde tüketilmelidirler. işlem görüyor. Dondurucuda 12 aya kadar saklanabilirler.
Ayrıca tüm mürver kozalaklarını dondurabilirsiniz, ancak bu durumda sapların meyvelerin tadını bozma riski vardır. Ek olarak, tek tek meyvelerin çıkarılması ve işlenmesi şemsiyelere göre daha kolaydır.
Hayır, dondurmak toksisiteyi değiştirmez. Toksinler sadece 80 derecenin üzerinde ısıtılarak ve sadece kara mürver durumunda zararsız hale getirilir.
Esas olarak toksisitede farklılıklar vardır, çünkü kırmızı mürver siyahtan daha zehirlidir. Burada zehir tohumlarda oturur ve pişirme sırasında yok olmaz. Bu nedenle, hazırlanmadan önce meyvelerin tohumları çıkarılmalıdır. elemek Daha sonra normal olarak kullanılabilirler. Bu arada, tüm parçaları oldukça zehirli olan ve çiğ veya pişmiş olarak yenmemesi gereken cüce mürver de var.
Mürver çiçeklerini birçok şekilde kullanabilirsiniz. Bundan, örneğin yapabilirsiniz lezzetli çay veya şurubu yapın.
