Bärwurz: bitkiler, etki ve karışıklık

Bärwurz sadece çiçeklerin güzel şemsiyeleri ve narin, neredeyse bulut benzeri yaprakları ile ikna etmekle kalmaz, aynı zamanda mutfakta da kullanılır.

Neredeyse unutulmaya yüz tutmuş bu mutfak bitkisinin tadı lezzetlidir, çok yönlüdür ve bakımı da çok kolaydır. Barwurz (meum athamanticum) bahçeye yeni başlayanlar için bile uygundur - size burada Bärwurz'un hangi yerde en rahat hissettiğini ve hangi akrabalarla sıklıkla karıştırıldığını göstereceğiz.

Bärwurz'u tanıyın: Özellikler ve köken

Bärwurz'un doğal yaşam alanı, deniz seviyesinden 1000 m yüksekliğe kadar Avrupa dağlarının dağlık ila subalpin bölgelerindedir. Almanya'da biri keşfeder meum athamanticum genellikle Harz, Fichtel ve Erz Dağlarında, Eifel'de ve Kara Orman'da. Bärwurz, Bavyera Alpleri'nde nadirdir.

meum athamanticum umbelliferae familyasına (Apiaceae) aittir ve şu anda cins içinde tanınan tek türdür. meum. Çift şemsiye olarak adlandırılan şemsiye şeklindeki çiçek salkımları, bu bitki ailesinin tipik özelliğidir. Birkaç ayrı çiçek saplanır ve çiçek sapı üzerindeki bir noktadan çıkar ve bunlar da yaprak koltuğundaki bir noktada buluşur. meum athamanticum tek çiçeklerini mayıs ayından haziran ayına kadar beyaz, uçuk sarıdan pembeye değişen renkte gösterir ve toplamda 20 ile 40 cm arasında bir yüksekliğe ulaşır. Yaprak döken Bärwurz bitkisi, ilk bakışta rezene yapraklarını andıran köşeli, tırtıklı gövdesi ve çok iğneli yaprakları ile kolayca tanınır. Yaprakları ovuşturursanız, anason benzeri, baharatlı bir koku bekleyebilirsiniz.

Şemsiye ayrıca 1 m derinliğe kadar ulaşabilen güçlü bir köksap oluşturur. Bu nedenle Bärwurz saksıya ekime uygun değildir. Kolayca erişilebilen çiçekler ve nektar ve polen arzı nedeniyle, arılar ve yaban arıları gibi böcekler de hoş kokulu bitkinin tadını çıkarır. tozlanır meum athamanticum genellikle böcekler ve sinekler tarafından. Bärwurz meyveleri Temmuz'dan itibaren olgunlaşır. Karık şeklinde görünürler ve kahverengimsi renktedirler. Bunlar iki çekirdekli kapalı meyveler oldukları için çift achenes veya split meyveler olarak adlandırılırlar.

Bu arada: Adın kökeni Orta Çağ'dan beri kabul edilmemiştir. Bazıları için Ge'den geldiayıBärwurz halk hekimliğinde adet kramplarını tedavi etmek için kullanıldığı için anne. Diğerleri, gerçek ayı ve kürkü ile bir bağlantı olduğundan şüpheleniyor. Bärwurz ayrıca ayı rezene, dereotu yaprağı veya anaç olarak da bilinir.

Bärwurz ile karıştı: Benzer bitkiler

Bärwurz genellikle umbelliferae ailesinden akrabalarla karıştırılır. Örneğin, çiçeklenme kimyon tohumları (carum carvi) çok benzer görünse de, daha yakından incelediğinizde yapraklardaki farklılıkları fark edeceksiniz. Rezene (Foeniculum vulgare) Ve Dereotu (Anethum mezarları), diğer yandan, benzer yapraklara sahiptir ancak sarı çiçekleri gösterir. Bärwurz'un aromatik kokusu, yaprakları ezdikten sonra net bir şekilde tanımlanabilir. Almanca adı nedeniyle Bärwurz'dan sık sık bahsedilir. kan kökü (Güçlü potentilla) karıştı, nerede potansilla gül ailesine (Rosaceae) aittir ve görünüşte önemli ölçüde farklılık gösterir.

Bärwurz Fabrikası: yer ve prosedür

Doğal konumunda Bärwurz, taze ve oldukça fakir topraklarda güneşli ve kısmen gölgeli yerlerde yetişir. Bunlar ayrıca nötrden daha asidiktir. Besin açısından biraz zengin toprakla, daha yüksek bir canlılık geliştirir. Bununla birlikte, daha önemli olan yapıdır - bu, su basması nedeniyle geçirgen olmalıdır. meum athamanticum tolere edilmez. Belirli çok yıllık fidanlıklar ayrıca önceden ekilmiş Bärwurz sunar, Bärwurz tohumları piyasada daha yaygındır.

Doğru yer bulunduktan sonra ekime başlayabilirsiniz. Gerekirse yabani otları çıkararak ve suyla dolmuş toprağa bir drenaj çakıl veya çakıl tabakası yerleştirerek yatak toprağını hazırlayın. Optimum bir toprak yapısı elde etmek için, çok ağır veya çok hafif olan toprağı uygun bir alt tabaka ile iyileştirmenizi öneririz. Az miktarda kompost, bitkilerin ihtiyaç duyduğu besinleri sağlayacaktır, ancak dikkatli olun - kompost pH'ı artırabilir. Bizim Plantura organik evrensel toprak 6,1 ila 6,9 arasında bir pH değerine sahiptir ve bu nedenle ayının kök otu için idealdir. Ayrıca turba gerektirmez ve bu nedenle daha çevre dostudur.

Bärwurz soğuk bir mikroptur, yani çimlenmesi için belirli bir soğuk döneme ihtiyacı vardır. Bu soğuk dönemden önce, 3 ila 4 hafta boyunca ideal 15 ila 20 °C'lik nemli ve ılık koşullar hakim olmalıdır. Bu nedenle, yaz sonundan sonbahara kadar açık havada ekim yapılması önerilir. Alternatif olarak, tohumlar belirtilen sıcaklıklarda Ocak'tan Mart'a kadar bir tohum tepsisinde yetiştirilebilir. ve ayrıca yaklaşık 6 ila 8 hafta, örneğin buzdolabında, 5 °C'lik sıcaklıklarda yetiştirildi haline gelmek. Her iki durumda da, dış mekanda 1 cm'lik bir ekim derinliğine ve yaklaşık 25 ila 30 cm'lik bir tohum aralığına dikkat edin. Tohum tablasında bu mesafe yaklaşık 4 cm olabilir - ilk gerçek yapraklar görülebiliyorsa, fideler dikilmelidir. Son olarak, tohumlar sulanır ve her zaman nemli tutulur. Küf oluşumunu önlemek için buzdolabındaki fideler iyi havalandırılmalıdır.

Uç: Toplam stant meum athamanticum tercihen 3 ila 10 bitkiden oluşan daha küçük gruplar halinde. Bärwurz, doğal ortamlarında bitki komşularıyla da harika bir şekilde birleştirilebilir. Bunlar, örneğin, Alp hanımının mantosudur (Alchemilla alpina), Gerçek Ziest (Stachys officinalis) ve arnika (Arnica dağı).

doğru bakım

Bärwurz bir kez yerleştikten sonra bakımı çok kolaydır ve gübrelenmesi gerekmez. Çok zayıf olan bir substrat, büyüme başlamadan önce ilkbaharda az miktarda kompostla iyileştirilebilir. Otsu bitki taze toprak için kullanılır, bu nedenle uzun kurak dönemlerde sulanmalıdır. Kendi başına bir budama gerekli değildir. Bununla birlikte, kompakt bir büyüme formu istiyorsanız, uzun ömürlü olanı düzenli olarak kesmeniz önerilir. Çok yıllık, budamaya karşı çok toleranslıdır ve sorunsuz bir şekilde tekrar filizlenir. İlkbaharda yeni sürgünlerden önce bir önceki yılın ölü yapraklarını çıkarmak için başka bir kesim önerilir. Bärwurz'un istemeden yayılmasını önlemek istiyorsanız, çiçek salkımlarını tohumlar olgunlaşmadan önce kesmelisiniz, çünkü bahçede tohumlamayı severler ve kolayca. -23 °C'ye kadar düşen sıcaklıklara tereddütsüz dayanılabilir, bu nedenle kışlama ek önlemler almadan açık havada gerçekleşebilir.

Bärwurz'un hasadı, kullanımı ve etkisi

Şemsiye, karışık yataklarda, kayalık yamaçlarda veya taş döşemeler. Narin yaprakları ve güzel çiçek şemsiyeleri ile etkileyicidir, ancak diğer uzun ömürlü bitkilerin yerini almasına da izin verir.

Bärwurz genellikle manastır ve mutfak bahçelerinde bulunur. Bu, bitkinin tüm kısımları yenilebilir olduğundan, esas olarak mutfakta olası kullanımından kaynaklanmaktadır. Bärwurz, anasona benzer bir tada sahiptir. Örneğin, lezzetli bir krem ​​peynir yapmak için yapraklar diğer bitkilerle birleştirilebilir. Kurutulmuş bölünmüş meyveler, örneğin çorbalar için baharat olarak idealdir. Bavyera Ormanı'nda, bitki en çok hazırlaması çok kolay olan Bärwurz schnapps ile tanınır. Bunu yapmak için, taze hasat edilmiş kök yıkanır ve ezilir, mısır likörü ile cömertçe dökülür ve 6 hafta bekletilir - bitti!

Bärwurz yaprakları tüm yıl boyunca toplanabilir, ancak genç, taze büyümüş yapraklar çiçeklenmeden önce daha aromatiktir. Mümkün olduğunca kuru bir gün seçin. Otlar ideal olarak gölgeli ve serin ama havadar bir yerde kurutulur. Kahverengi tohumlar, meyvenin olgunlaştığı Temmuz'dan Ağustos'a kadar hasat edilebilir. Kökler, meyve olgunlaştıktan sonra sonbaharda kazılır, temizlenir ve işlenir.

Halk hekimliği Bärwurz'a, örneğin mide krampları, şişkinlik ve diğer sindirim problemlerinin yanı sıra mesane hastalıkları veya böbrek problemlerinde iyi özellikler atfeder. Ancak şimdiye kadar hiçbir iyileştirici etkisi kanıtlanmamıştır, bu nedenle geleneksel tıpta Bärwurz bulunmaz.

Umbelliferae'nin bir başka temsilcisi de melek otu (melek otu), sadece bahçeye güzel bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mutfakta da kullanılabilir.