Tay fesleğen: bitkiler, bakım ve koruma

Tay fesleğen, meyankökü ve anason tadıyla en egzotik fesleğen bitkilerinden biridir. Bitki ile ilgili her şeyi burada özetledik.

Tayland reyhanı (Ocimum basilicum) özel tadı nedeniyle Tayland mutfağında çok kullanılır. Bitkinin yetiştirilmesi de bizimle sorunsuz bir şekilde mümkündür. Tay fesleğeninin ekimi, bakımı ve hasadı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Tay fesleğen: kökeni ve özellikleri

Tay fesleğeninin özel özelliği muhtemelen olağanüstü anason ve meyankökü tadıdır, bu nedenle Tayland yemeklerini tatlandırmak için sıklıkla kullanılır. Bu nedenle anasonlu fesleğen veya Asya fesleğeni olarak da anılır. Botanik açıdan Tay fesleğen, nane ailesine (Lamiaceae) aittir ve bazı özel fesleğen türlerini tanımlar. Bitkinin orijinal kökeni tartışmalıdır, ancak Hindistan veya Güneydoğu Asya'dan geldiği varsayılmaktadır.

Alt çalı dik büyür, gür ve 80 cm yüksekliğe ulaşabilir. Sapları kare ve mor renklidir. Üzerinde yaprak damarlarından açıkça görülebilen ve bazen mora çalan koyu yeşil yapraklar vardır. Onları parmaklarınızın arasında ovuşturursanız, anasonun kokusunu şimdiden alabilirsiniz. Tay fesleğeni haziran ve ağustos ayları arasında çiçek açar. Bu süre zarfında bitki, thyrsus adı verilen özel bir çiçek salkımı oluşturan sarı stamenli mor ila kıpkırmızı dudak çiçekleri oluşturur. Çiçek kümeleri, dik büyüyen bir ana eksenden yanal olarak dallanır. Çiçekler, çekici bir besin kaynağı sağladıkları için çok sayıda farklı böceği çeker. Tay fesleğeni çiçek açtıktan sonra, 2 mm'ye kadar boyuta sahip ve tohumlar için bir kaliks içine alınmış klostrofobik meyveler geliştirir.

Tay fesleğen çok yıllık mı?

Evet, Tay fesleğeni çok yıllıktır. Ancak ne çok uzun ömürlü ne de dayanıklıdır. Birkaç yıl yetiştirmek için, uygun şekilde kışlamak gerekir. Ancak 'Thai Sweet' gibi bazı çeşitler tek yıllıktır.

en iyi çeşitler

Aşağıda en popüler Tay fesleğen çeşitlerinden ve türlerinden bazılarını sunuyoruz:

• "Bai Horapa" (Ocimum basilicum var. tirsiflora): Bu alt türde çalı fesleğen (Ocimum basilicum) tipik tatlı anason ve meyankökü tadına sahip gerçek Tay fesleğenidir. 80 cm'ye kadar büyüme yüksekliğine ulaşır. Lezzet pişirme sırasında kaybolacağından, bitkiyi yalnızca bir sos olarak kullanın.
• Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Bu çeşidin tadı çok baharatlıdır ve limonu andırır, bu nedenle limon fesleğeni olarak da adlandırılır. Varyant ayrıca esas olarak ham olarak kullanılır ve 60 cm yüksekliğe ulaşır.
• Bay Krapao‘ (Ocimum tenuiflorum): Boyu 60 cm'yi bulan bu çeşit tat olarak karanfili ve yenibaharı andırır ve tatlı yemekler ile hindistan cevizi sütlü yemekler için harikadır. 'Bai Krapao', aromadan tam olarak yararlanmak için en iyi şekilde ısıtılır.

• "Tay Kırmızısı": Yaklaşık 45 cm boyunda olan bu çeşidin kırmızı gövdeleri vardır. Tarçın gibi tadı olan yapraklara kırmızı da bulaşır.
• "Tay Tatlısı": Büyüme yüksekliği 45 cm olan yıllık çeşit, çok tatlı tadı ile karakterizedir.
• "Kraliçe": 40 cm yüksekliğe kadar kompakt büyüme ile yıllık çeşitlilik. Biraz daha narin çeşidin gövdeleri, baharatlı alt tonlu ve anason aromalı çok sayıda daha küçük, dikdörtgen, koyu yeşil yaprak taşır.

Tay fesleğen dikimi: yeri ve prosedürü

Tay fesleğeni güneşli, sıcak ve korunaklı bir yere ihtiyaç duyar. Rüzgar ve yağmur bitkiyi rahatsız ederken, bol güneş yaprakların yoğun aromasına katkıda bulunur. Bu nedenle, Tay fesleğeninin bir tencerede yetiştirilmesi iyi bir fikirdir, bu nedenle terasta veya pencere kenarında durabilir ve soğuk mevsimde donmadan kışlayabilir. Ancak dış mekan ekimi de mümkündür. Tay fesleğeni, besin açısından zengin, humus açısından zengin, nemli ve iyi drene edilmiş toprak gerektirir. Ancak, su basmasından kaçının.

Tay fesleğen ekimi:

• Zaman: Donmayan toprakta Mayıs ortasından itibaren açık havada ekim yapılabilir. Mart veya Nisan gibi erken bir tarihte bir ön kültür ile başlayabilirsiniz.
• Substrat: Besin açısından fakir bir saksı toprağı burada uygundur, yapısı gereği öncelikle küçük bitkilerin kök gelişimini destekler, böylece güçlü genç bitkiler gelişir. Örneğin, işte bizim Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı tavsiye etmek.
• Bir bitki kasesini alt tabaka ile doldurun ve üzerine tohumları serpin. Ardından hafifçe bastırıyoruz. Ancak tohumların üzerini toprakla örtmemeye özen gösterilmelidir. Tay fesleğeni birdir hafif çimlendirici.
• Kaseyi sıcak, güneşli bir yere koyun. 15 ila 20 °C çimlenme sıcaklığında tohumlar 2 hafta içinde çimlenir.
• Yüzey daima eşit şekilde nemli tutulmalıdır.
• Fideler birkaç yaprağa sahip olur olmaz ayrılabilir ve besin açısından zengin bir toprağa ekilebilir.

Tay Fesleğenini adım adım dikmek:

• Tay fesleğenini dış mekana dikme zamanı, buz azizlerinden sonra Mayıs ortasından itibarendir. Bu noktadan itibaren Tay fesleğeni saksı kültüründe dışarıya yerleştirilebilir.
• Bizimki gibi normal saksı toprağı saksı toprağı olarak uygundur Plantura organik evrensel toprak. Aç fesleğen çalısına optimum besin kaynağı sağlar ve böylece birçok aromatik yaprağı olan bir çalıya katkıda bulunur.
• Saksıya dikim için yeterince büyük bir saksı seçmelisiniz. Bu, bitkinin kendisinden en az üçte bir oranında daha büyük olmalı ve iyi bir drenaja sahip olmalıdır.
• Saksıyı saksı toprağı ile doldurun. Su basmasını önlemek için tencerenin alt bölgesine örneğin çanak çömlek parçalarından yapılmış bir drenaj tabakası yerleştirmeyi unutmayın.
• Bitkiyi yerleştirin, kök topunu toprakla örtün ve sıkıca bastırın. Son olarak, küçük bitki dikkatlice sulanır.
• Bitkilere yeterli alan bırakılmasına özen gösterilmelidir. 20 cm'lik bir dikim mesafesi idealdir.

Tayland fesleğeninin bakımı

Tay fesleğenine yeterli besin sağlamak için düzenli gübreleme gereklidir. Açık havada yetiştirilen Tay fesleğeni her 2 ila 4 haftada bir döllenmelidir. Saksı bitkileri sık sık besin takviyesine ihtiyaç duyar ve bu nedenle haftada bir kez gübrelenmelidir. Özellikle, büyük, gür yeşil yaprakların hasat edilebilmesi için Tay fesleğeninin yüksek nitrojen ihtiyacının karşılanması gerekir. Bizim Plantura organik çiçek ve balkon gübresi örneğin uygun bir sıvı gübredir ve sulama suyuna kolayca ve düzenli olarak yayılabilir.

Alternatif olarak, ekim sırasında doğrudan toprağa organik uzun vadeli bir gübre karıştırılır. Bizim Plantura organik üniversal gübre örneğin, besinlerini bitkiye kademeli olarak verir ve uzun bir süre boyunca onlara sağlar.

Ayrıca Tay fesleğeni, toprağın asla tamamen kurumaması için sulanmalıdır. Saksı Tay fesleğeninin açık havada olduğundan daha sık sulanması gerekir. Sulama için bayat ve çok soğuk olmayan su kullanmak ve yaprakları ıslatmaktan kaçınmak en iyisidir.

Tay fesleğeninin düzenli olarak toplanması yeterlidir, ek budama gerekli değildir. Bütün sapları hasat etmek, dalların büyümesini ve yeni sürgünlerin oluşumunu teşvik eder. Bitkinin kuru ve solmuş kısımlarını elinizle temizleyin.

Thai Basil Hardy mi?

Hayır, Tay fesleğen dayanıklı değildir. Hala birkaç yıl fesleğen yetiştirmek istiyorsanız, onu uygun şekilde kışlamalısınız. 15 °C'nin altındaki sıcaklıklarda bitki büyümesini durdurur ve dış mekan bitkilerinin mevsimi sona erer. Tayland fesleğenini, örneğin pencere pervazına veya limonluk gibi aydınlık, sıcak bir yere koyarak saksıda kışlama şansınız var. Yıllık çeşitlerde kışı geçirme sorunu zaten gereksizdir.

yayılma

Tay fesleğen en iyi tohum veya kesimler tarafından yayılır. Fesleğen tohumları ilk dondan hemen önce toplanabilir ve yukarıda anlatıldığı gibi bir sonraki baharda ekilebilir.

Kesimleri çoğaltmak için henüz çiçek açmamış genç, sağlıklı sürgünler seçilir ve 10 cm uzunluğunda kesilir. Çeliklerin alt yarısının yapraklarını alın ve ardından bir bardak suya koyun. Suyu düzenli olarak değiştirmeyi unutmamak gerekir. Yaklaşık 14 gün sonra, çelikler zaten yeniden köklenmiştir ve geçirgen bir alt tabakaya ekilebilir.

hasat ve koruma

Tay fesleğen en iyi şekilde hasat edilir ve baharat için hemen taze olarak kullanılır. Tay fesleğeni stoklamak istiyorsanız, dondurmak en iyisidir.

Tayland fesleğenini hasat et

Tay fesleğen Mayıs'tan Eylül'e kadar hasat edilir. Asla bitkinin yapraklarını tek tek koparmayın, tüm sürgünleri yerden 3 ila 4 cm yukarıda kesin. Bu, dallanmayı ve aynı zamanda yeni dalların oluşumunu teşvik eder, böylece Tay fesleğeni de güzel bir şekilde gür büyür. Baharat olarak taze ot kullanmak en iyisidir, çünkü depolama sırasında birçok bileşen ve aroma kaybolur.

Tay fesleğenini dondurun

Tay fesleğenini daha uzun süre saklamak istiyorsanız dondurabilirsiniz. Tay fesleğenini yıkamayın, aksi takdirde özel aroması hızla kaybolur. Yaprakları saplarından koparın ve etiketli bir dondurucu torbasına veya bir kavanoza koyun. Yapraklar dondurucuda 3 aya kadar taze kalır. Fesleğeni korumanın başka bir yolu da onu pesto veya bitki yağı haline getirmektir.

kullanım ve etki

Tayland fesleğen nadiren şifalı bir bitki olarak kullanılır. Geleneksel fesleğen gibi iştahı uyandırıp mide rahatsızlığına iyi gelirken, bu baharatın asıl kullanım alanı mutfaktadır. Bitki, özellikle Tay ve Hint yemeklerine tatlı ve taze bir tat verir. Baharatın sadece bitmiş gıdaya sonunda eklendiğine dikkat edilmelidir. Daha sonra kısaca pişirilir. Çorbalarda, soslarda, körilerde, etli, balıklı ve sebzeli wok yemeklerinde ve salatalarda çiğ olarak sıklıkla kullanılır. Tay fesleğen, zencefil, havlıcan ve kişniş gibi diğer baharatlar ve bitkilerle iyi bir şekilde birleştirilebilir.

Merak ettiniz mi ve fesleğen çeşitlerinin büyüklüğünü daha fazla keşfetmek ister misiniz? özel yazımızda fesleğen çeşitleri Sizler için en popüler çeşitleri bir araya getirdik.