BİR BAKIŞTA
Yabani enginar yiyebilir miyim?
yabani enginar yenebilir. Kültür formlarına göre çok daha aromatik bir tada sahiptir. Birçok ülkede mükemmel bir kış sebzesi olarak kabul edilir. Ancak sert yaprakları ve güçlü dikenleri nedeniyle süpermarketlerde nadiren satılır.
Yabani enginar nedir?
Yabani enginar, Latince Cynara cardunculus, Akdeniz devedikeni ailesi. Bunlar kültür bitkileri oldu, gerçek enginar ve karton, yetiştirildi. Farklı türler, boyut ve görünüm bakımından çok az farklılık gösterir. Ancak yabani enginarın dikenleri daha sağlam, yaprakları ise daha serttir. Bu, hasadı daha da zorlaştırır, bu nedenle yabani enginar burada neredeyse hiç satılmaz.
ayrıca oku
Yabani enginarı nasıl yerim?
Yabani enginardan hem tomurcuk hem de gövde yenilmiş. Yabani enginarın tomurcuğu, kültür bitkisinden daha güçlü bir aromaya sahiptir. Hazırlık her iki bitki için aynıdır. Cardoon'da olduğu gibi, bu bitki de yenilebilir kaynaklanıyor. Bunlar önce ambalaj kağıdında veya samanda ağartılır. Saplar daha sonra haşlanır, kızartılır veya çubuk sebzeler gibi ograten yapılır.
Uç
Peynir mayası ikamesi olarak yabani enginar
Bazı Akdeniz bölgelerinde kurutulmuş yabani enginar çiçekleri peynir mayası yerine bitkisel olarak kullanılır. Bu peynir yapma sürecini yavaşlatır. Bu tür peynir üretimi biraz tecrübe gerektirmektedir. Yabani enginar sayesinde baharatlı, aromatik bir peynir oluşur.
