Tüp mantar: 25 zehirli ve yenilebilir tüp mantar

Röhrlinge, şapkalarının altında süngerimsi bir kumaş bulunan mantar türleridir. Türler, kalın çörek ve bulaşmış çörek akrabalarının ailelerine aittir. Birkaç tür zehirlidir, bu nedenle boru şeklindeki mantarlar popüler başlangıç ​​mantarlarıdır.

çörek

Göze çarpan bir büyüme alışkanlığı ile karakterize edilirler. Porcini mantarları, üzerinde başlangıçta kubbeli ve daha sonra yastık şeklinde ila yarım küre şeklinde şapkaların büyüdüğü soğanlı gövdelerle kompakt görünür. Hamur, fındıkla yuvarlatılmış badem benzeri bir aromaya sahip hafif bir mantar tadına sahiptir. Halkın onları ayırt etmedeki güçlükleri nedeniyle boletus olarak adlandırdığı çok sayıda boru şeklinde mantar vardır. Bunlar, benzer jenerik temsilcilerden başlangıçta beyaz ve eski soluk sarı tüplerle öne çıkıyor. Hamuru keserseniz rengi bozulmaz, hafif kalır.

huş çörek

• bilimsel adı: Boletus betulicola
• hoş bir aroma ile çok iyi yenilebilir mantar
• Şapka: açık, koyu sarıdan bronz renge kadar, yaşla birlikte nemli ve yağlı bir his verir
• Gövde: beyaz ağ işaretleri ile kahverengimsi
• Tüpler: başlangıçta beyazımsı, daha sonra koyu sarıdan hardal sarısına
• Habitat: huş ağaçları ile yaprak döken ormanlar

meşe çörek

• bilimsel adı: Boletus aestivalis
• çiğ olarak da yenebilen birkaç çörekten biri
• Şapka: ince keçe gibi, değişken kahverengi renk
• Gövde: eladan deriye kahverengi, kabarık ağ ve açık kahverengiden beyaza renkli
• Tüpler: başlangıçta beyazımsı, daha sonra kremsi-sarıdan yeşil-sarıya
• Habitat: kayın ve meşe ile yaprak döken ormanlar

Ladin çörek

• bilimsel adı: Boletus edulis
• çiğ olarak da tüketilebilir
• Şapka: fındıktan kestane kahverengiye, nadiren kırmızıdan koyu kahverengiye, her zaman sarımsı beyaz kenarlı
• Gövde: beyazdan kahverengiye ince beyaz bir ağ ile
• Tüpler: başlangıçta beyazımsı, daha sonra krem ​​rengi ila yeşilimsi sarı
• Habitat: tercihen ladin, çam ve köknar ile karışık ormanlarda

Siyah başlıklı çörek

• bilimsel adı: Boletus aereus
• Eşanlamlı: bronz bolete
• yenilebilir, ancak nispeten nadir
• Şapka: sarı-kahverengi lekeler ile kahve-kahverengi ila neredeyse siyah
• Gövde: ince beyaz ila açık kahverengi ağ ile soluk koyu ila deri kahverengi
• Tüpler: başlangıçta beyazımsı, daha sonra krem ​​renginden yeşil-sarıya
• Habitat: sıcak meşe ve kayın ormanları

kahverengi kapaklar

Besin değeri açısından porcini mantarı ile aynı seviyede hareket eden bir tür, kahverengi şapka olarak da bilinir. Boletusun bu temsilcisinin tipik özelliği, hava ile temasında yeşilimsi-maviye dönüşen beyazımsı ila limon sarısı renkli sert hamurdur. Bu tübüler mantarlar, ana mevsimi eylül ortasından sonbaharın sonlarına kadar uzanan popüler ve yaygın yenilebilir mantarlar arasındadır. Başlangıçta, kahverengi kapaklar porcini mantarları arasında sayıldı, ancak yoğun araştırmalar sonucunda kahverengi kapaklar artık kendi türlerine dönüştü. Tatları, porcini mantarlarının hafif aromasını andırıyor.

kestane bole

• bilimsel adı: Imleria badia, ayrıca Boletus badius
• Şapka: koyu ila kestane rengi, bazen daha açık kırmızımsı kahverengi ila zeytin kahverengisi
• Gövde: kahverengi ila sarımsı kahverengi ve şapkadan daha soluk
• Tüpler: başlangıçta beyazımsı ila krem ​​sarısı, daha sonra zeytin sarısı ila kirli zeytin yeşili, baskıda maviye döner
• Habitat: tercihen ladin ormanları, ayrıca karaçamların altında
• Porcini mantarı ve safra çörekotu ile karışıklık

Not: Yenilebilir dev hamur tatlısı, kahverengi kapak olarak da bilinir. Bununla birlikte, boru şeklindeki mantarlara ait değildir, mantar benzerinin bir temsilcisidir.

kırmızı kapaklar

Siyah-kahverengi pullarla dolu beyazımsı gövde bu çöreklerin tipik özelliğidir. İnatçı kirleri andırırlar ve kabuğun kirli görünmesini sağlarlar. Bu ölçekleme, birbiriyle kolayca karıştırılabilen türlere "kaba ayaklar" adını vermiştir. Genç örneklerin, yaşla birlikte uzayan ve silindirik ila hafif yumrulu görünen soğanlı bir gövdesi vardır. Kırmızı kapaklar, çok hoş bir mantar tadı olan çok iyi yenilebilir mantarlardır. Etiniz yaralanırsa, kırmızıdan pembeye, maviye, yeşile ve siyaha kadar değişen çeşitli renk değişiklikleri gösterir.

Not: Kırmızı kapakların eti pişince siyaha dönse bile tadı hiçbir şekilde bozulmaz. Türler açıktır ve zehirli boru şeklindeki mantarlardan açıkça ayırt edilebilir.

huş kırmızı şapka

• bilimsel adı: Leccinum versipel
• yenilebilir, ancak iyi pişirilmelidir
• Şapka: tuğla benzeri renk, sarı-turuncu veya kırmızımsı kahverengi
• Sap: çoğunlukla fark edilir derecede kalın
• Tüpler: gençken sarımsı ila grimsi, daha sonra daha hafif
• Habitat: huş ağaçlarının altındaki kumlu balçıkta

Meşe kırmızı şapka

• bilimsel adı: Leccinum aurantiacum
• mükemmel tat, huş mantarından daha iyi
• Şapka: sarı-turuncu, turuncu-kırmızı veya turuncu-kahverengi; nadiren hardal sarısı-kahverengi
• Gövde: başlangıçta beyazımsı, daha sonra tuğla-turuncu görünen hafif çıkıntılı pullar
• Tüpler: uzun bir süre beyazımsı ila açık krem-gri renkte, yaşlılıkta sadece zeytin ila gri-sarı arasında
• Habitat: titrek kavakların ve titreyen kavakların altında

Ortak huş mantarı

• Bilimsel adı: Leccinum scabrum, ayrıca Boletus scaber
• tadı hafif ama biraz ekşi
• Şapka: açık gri-kahverengi ila kırmızımsı-gri-kahverengi, bazen sarımsı tonlarda
• Gövde: ince, tepeye doğru incelir
• Tüpler: başlangıçta beyazımsı, daha sonra gri ve çok süngerimsi
• Habitat: huş ağaçlarının altında
• porcini mantarı ile sık sık karıştırılan

Uç: Bu tübüler mantarların posaları tüplerden kolaylıkla çıkarılabilir. Her şeyden önce çörekleri gençken toplamalısınız, çünkü o zaman et nispeten serttir ve su içermez.

Ladin Kırmızı Kap

• bilimsel adı: Leccinum piceinum
• tadı hafif ve hafif ekşi
• Şapka: kahverengi-kırmızı ila turuncu-kahverengi ve ince keçeli
• Sap: pullar aşağıya doğru daha yoğun hale gelir
• Tüpler: kirli beyazımsı gri, gri-kahverengi, sarı-kahverengi veya kahverengi
• Habitat: ladin ağaçlarının altında, yaban mersini arasında

tortular

Bulaşan çörek akrabaları, çörek içindeki ikinci büyük aileyi temsil eder. Bu tübüler mantarlar popüler yenilebilir mantarlardır ve tatları genellikle hafif ekşidir. Orta büyüklüktedirler ve özellikle yumuşak bir ete sahiptirler. Mantarlar yaşlandıkça, şapka derisi daha pürüzsüz görünür. Ancak bazı türlerde bu keçemsi ve kuru kalır. Tereyağı cıvatası, bir tür yağlayıcı cıvata olarak kabul edilir. Bu boru şeklindeki mantarların çoğu belirli ağaçlara bağlıdır.

Tereyağı mantarı

• bilimsel adı: Suillus luteus
• tadı ekşidir, hassas mideler için uygun değildir
• Şapka: kahverengi ve parlak, çok sümüksü
• Gövde: kahverengimsi-mor bir halka ve kahverengimsi noktalar ile sarı renkli
• Limon sarısı tüplü tüp mantarları
• Habitat: çamların altında

Goldröhrling

• bilimsel adı: Suillus grevillei
• Eşanlamlılar: altın sarısı karaçam tübül, altın kapak
• yenilebilir, ancak tadı yumuşak ve bazen küflü
• Şapka: Altından turuncu-sarıya, ara sıra turuncudan pas-kahverengiye veya limon sarısına
• Gövde: aşağıda koyu turuncu ila kahverengimsi, halka bölgesinin üzerindeki tüpler gibi renkli
• Tüpler: başlangıçta sarı, daha sonra kahverengimsi
• Habitat: karaçamların altında

Sandröhrling

• bilimsel adı: Suillus variegatus
• Eşanlamlılar: kadife çörek, darı mantarı
• hoş hafif ve mantar benzeri aroma
• Şapka: sarıdan zeytin aşı boyasına, granülden tomentoza, hafif pürüzlü ila mat
• Sap: sarımsı ve ince kahverengi taneli buzlu, yaralandığında hafif ila orta güçlü mavi renk değişikliği
• Tüpler: başlangıçta kahverengimsi ila paslı sarı, daha sonra kirli zeytin kahverengisi
• Habitat: çamların altında

Xerocomellus

Bu boru şeklindeki mantarlar, porcini mantarlarından daha küçük ve daha incedir. Yağmurlu havalarda bile şapka deriniz sümüksü değil kuru olur. Şapka orta saplıdır, dar sapı çok yumuşaktır ve çok az kabuğu vardır veya hiç yoktur. Bazen bu dikey çizgilerle görünür. Tipik kırmızı ayaklı çörek, canlı renklendirme ve keçeli şapka derisidir. Hamurlarının tadı hafiftir. Tipik bir ağ oluşturmadıkları için kolayca zehirli türlerle karıştırılabilirler.

Ortak kırmızı ayaklı bolete

• bilimsel adı: Xerocomellus chrysenteron
• Ekşi aroması nedeniyle karışık mantar olarak önerilir
• Şapka: kahverengimsi, kadifemsi tene benzer, gözyaşları daha sonra açılır, şapka kırmızımsı oluklar ile çatlamış görünüyor
• Gövde: kırmızımsı noktalı ve kümelenmiş, ağ işaretleri eksik
• Tüpler: sarıdan zeytin sarısına
• Habitat: karışık ormanlar
• Safra kesesi ile karışıklık

Yanlış kırmızı ayak

• bilimsel adı: Xerocomellus porosporus
• Eşanlamlılar: Kasvetli kırmızı ayaklı bolete
• hafif ve hafif ekşi tat, diğer mantarların aromasını alır
• Şapka: fındık-kahverengi ila bej, tomentoz ve yırtılma, diğer kırmızı ayaklı çöreklere göre daha az kırmızı renkte oluklar
• Gövde: sarımsı ila beyaz-gri veya gri-sarı, sadece nadiren kırmızımsı noktalar
• Sarı renkli tüplü borular
• Habitat: karışık ormanlar
• Safra kesesi ile karışıklık

Sonbahar kırmızı ayak

• bilimsel adı: Xerocomellus pruinatus
• Eşanlamlı: Buzlu kırmızı ayaklı bolete
• tadı ekşi ama diğer kırmızı ayaklı çöreklerden daha az kötü
• Şapka: kahverengimsi ve tomentose, yırtılarak açılır, daha sonra kırmızı çizgilerle
• Gövde: kırmızımsı noktalı ila pul pul, ancak ağ işaretleri yok
• Tüpler: sarı
• Habitat: karışık ormanlar
• Safra kesesi ile karışıklık

Diğer boru şeklindeki mantarlar

Çok sayıda mantar, orijinal olarak, eşanlamlı bilimsel isimlerle tanınabilen porcini mantarları arasında sayıldı. Neoboletus cinsinin türlerinin porcini mantarları ile güçlü benzerlikleri vardır. Etleri sert ve soluk ila açık sarı renktedir. Yaralanırsa veya sıkılırsa, hızla koyu maviye döner.

Pul saplı cadı bolete

• bilimsel adı: Neoboletus luridiformis
• eş anlamlısı: çingene
• hafif ve hoş bir mantar tadı olan zengin patatesler
• Şapka: koyu kahverengi, nadiren açık kahverengi ve zeytin yeşili nüanslar
• Gövde: sarı ila kahverengimsi sarı renkte, ince pullarla kaplı
• Tüpler: zeytin yeşili bir belirti ile sarımsı, basınç noktaları maviye döner
• Habitat: daha yaygın orman mantarı, tercihen kozalaklı ağaçların altında
• Şeytan'ın Röhrling'i ile Karışıklık

Pürüzsüz saplı cadı bolete

• bilimsel adı: Suillellus queletii, ayrıca Boletus queletii
• hafif bir tada sahip çok nadir boru şeklindeki mantarlar
• Şapka: kahverengimsi ve yakut kırmızısından tuğlaya, bakıra ve koyu kırmızı kırmızıya
• Gövde: üstte renkli açık sarı, altta şaraptan granat kırmızısına, ince toz haline getirilmiş
• Tüpler: başlangıçta limon sarısı, daha sonra altın sarısı ve son olarak soluk zeytin yeşili
• Habitat: yaprak döken ormanlar ve parklar
• Şeytan'ın çörek, pul pul saplı cadı çörek ile karışıklık

Biber çörek

• Bilimsel adı: Chalciporus piperatus, ayrıca Boletus piperatus
• acı biber, kuruturken ve pişirirken keskinlik biraz azalır
• Şapka: kırmızı-kahverengi renkte, düzensiz ila hafif kambur ve keçeli veya yapışkan
• Gövde: oldukça ince, dışta kahverengimsi ila sarımsı, içte sarı
• Büyük gözenekli ve kahverengi ila kırmızı-kahverengi tüplere sahip tüp mantarları
• Habitat: karışık ormanlar, tercihen asidik topraklarda
• Karışıklık riski: karıştırılması zor

keçi dudak

• Bilimsel adı: Xerocomus subtomentosus, ayrıca Boletus subtomentosus
• Eşanlamlılar: Mantarlar ayrıca keçeli çörek olarak da bilinir
• hafif yenilebilir mantar
• Şapka: gri-kahverengi, şapka derisinin altında ince pembe, keçeli şapka derisi
• Gövde: uzun ve ince, hafif kahverengimsi, neredeyse tamamen beyaza kadar benekli, yaşla birlikte uç bükülmüş ve kırmızımsı
• Tüpler: başlangıçta kromdan koyu sarıya, daha sonra sarıdan yeşile kahverengi, bazen hafif mavimsi
• Habitat: karışık ormanlar

Zehirli görsel ikizler

Zehirli boru şeklindeki mantarlar farklı cinslere aittir ve tipik özellikleri ile karakterize edilir. Sarı borulu kırmızımsı bir şapka ve sarı gövdelerde kırmızımsı bir ağ kombinasyonu, Şeytan'ın çöreklerinin ait olduğu Rubroboletus cinsinin türlerinin özelliğidir. Yaralandığında, pulpa maviye döner. Bu canlı renk kombinasyonu, bu cinsin türleri tarafından Caloboletus mantarlarıyla paylaşılır. Ayrıca sarı tüpleri var. İç içe örülmüş mantar iplikleri ile kaplanmış olan şapka derisi bu türlerin tipik bir örneğidir. Yaralandıklarında etleri maviye döner ve tadı açıkça acıdır. Yenilebilir mantarların toksik ve yenmez türlerini ayırt edebilmek için çeşitli özellikleri daha yakından incelenmelidir.

acı çörek

• bilimsel adı: Caloboletus radicans
• Eşanlamlılar: köklenme acı çörek, acı sünger
• Tüp mantarları, güçlü acılıkları nedeniyle yenmez olarak kabul edilir.
• Şapka: gri ila gri-beyaz veya kahverengi-gri, benekli
• Gövde: sarımsı-sarı-kahverengi ağ ile sarımsı, basıldığında kırmızımsı ila kahverengimsi-kırmızı lekeler alır
• Tüpler: sarımsı ila zeytin sarısı, basınç noktaları yoğun mavi renk değişimi
• Habitat: yaprak döken ormanlar, meşe, kayın ve ıhlamur ağaçlarının altında
• Porcini mantarı ile karışıklık

safra bolete

• bilimsel adı: Tylopilus felleus
• Eşanlamlılar: ortak safra çörek, acı çörek, acı mantar
• Güçlü acılıkları nedeniyle boletus yenmez olarak kabul edilir, ancak hafif varyantlar da ortaya çıkar.
• Şapka: açık kahverengi, bazen koyu kahverengi
• Gövde: kahverengi ağ ile açık kahverengimsi, üste doğru daha hafif
• Tüpler: başlangıçta beyaz, daha sonra pembe, basıldığında koyu pembeye döner
• Habitat: tercihen asidik topraklarda karışık ve iğne yapraklı ormanlar

Ağ saplı cadı bolete

• bilimsel adı: Suillellus luridus
• Eşanlamlılar: Kırmızı Çorap, Saupilz, Netzhexe
• Tüp mantarlar aynı anda alkol tüketilirse zehirlidir, aksi halde yenilebilir
• Şapka: açık ila koyu kahverengi veya deri rengi ila gri-kahverengi, genellikle zeytin rengi, yüzeyi mavimsi ve kadifemsi ila yapışkan
• Gövde: sarımsı bir arka plan üzerinde kırmızımsı ila kırmızı veya koyu kahverengi ağ işaretleriyle, genellikle parlak kırmızımsı bir renkle
• Tüpler: sarı, turuncu-sarı ila neredeyse şarap kırmızısı
• Habitat: yaprak döken ormanlar
• Pul pul saplı cadı-bolete veya Şeytan'ın bolete ile karıştırıldı

Şeytan'ın Röhrling'i

• bilimsel adı: Rubroboletus satanas
• Eşanlamlılar: şeytan mantarı, şeytanın mor çörek
• hafif bir tada sahip zehirli boru şeklindeki mantarlar
• Şapka: başlangıçta gri-beyazdan çakıl taşı rengine, eski hardal rengine, deri renginden yeşile doğru ve düzensiz kavisli
• Gövde: sarı bir arka plan üzerinde belirgin bir şekilde kırmızıdan kan kırmızısına ağ
• Tüpler: önce soluk sarı, son olarak yeşil-sarıdan soluk mavi-yeşile
• Koku: gençken zayıf ve daha sonra yoğun leş benzeri
• Habitat: yaprak döken ormanlar, tercihen kireçli topraklarda

Schönfussröhrling

• bilimsel adı: Caloboletus calopus
• Eşanlamlılar: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• zehirli yumrular
• Şapka: kil grisinden kil rengine, kuru ve kadifemsi, düzensiz dalgalı
• Gövde: tipik olarak kalın ayaklı ila hafif yumrulu, uçta sarımsı, gövdenin tabanına doğru kırmızımsı, kırmızımsı kahverengi bir ağ ile
• Tüpler: sarımsı, basınçta mavi
• Habitat: karışık ormanlar ve iğne yapraklı ormanlar

Aldatıcı cadı mantarı

• bilimsel adı: Suillellus mendax
• Eşanlamlı: kısa ağ bağlantılı cadı kurtarma
• alkol ile zehirlidir, ancak pişirildiğinde tüketilebilir
• Şapka: koyu kahverengiden şarap kırmızısına veya zeytin kahvesinden gri kahverengiye, kadifemsiden yapışkana,
• Gövde: kırmızımsı kahverengi ila koyu kahverengi ağ işaretleri
• Tüpler: turuncu-kırmızı
• Habitat: yaprak döken ormanlar