Maş fasulyesi filizlerini kendiniz büyütün: talimatlar

Maş fasulyesi olarak da bilinen maş fasulyesi kolayca filizlenir ve birkaç gün sonra filiz olarak hasat edilmeye hazır hale gelir. Taze, çıtır çıtır filizler mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir.

Ticari olarak temin edilebilen birçok biyoyükün sorunları filizler bir süredir biliniyor. Buna sevindim çizim filizi evde yapmak da kolay.

Bu arada: Maş fasulyesi filizleri bazen mağazalarda "fasulye filizi" olarak satılır ve bu da alışveriş yaparken kafa karışıklığına neden olabilir.

Maş Fasulyesi Filizi: Fasulye Filizisinden Farkı Nedir?

Farklı Yonca filiziyonca ve yonca adlarının birbirinin yerine kullanıldığı yer, maş fasulyesidir (Vigna radiata) Ve soya fasulyesi (Glisin maks.) iki farklı bitki etrafında. Ek olarak, maş fasulyesi filizlerinin genellikle soya filizi veya yeşil soya filizi olarak satılması da kafa karışıklığına neden olur.

Bununla birlikte, tohumlara daha yakından bakarak iki filiz türünü kolayca ayırt edebilirsiniz. Maş fasulyesi yeşil, soya fasulyesi sarımsı bej ve biraz daha büyüktür. Bununla birlikte, çimlenme sırasında, maş fasulyesi renkli tohum kabuğunun bir kısmını kaybeder, bu nedenle filizleri birbirinden ayırmak artık o kadar kolay değildir.

Maş fasulyesi ve soya fasulyesi filizlerinin yetiştirilmesi ve kullanımında da farklılıklar vardır: Genel olarak, maş fasulyesi filizlerinin çimlenmesi daha kolaydır çünkü soya fasulyesi filizleri küf oluşumuna daha duyarlıdır. Ayrıca fasulye filizi kaç tane içerir baklagil (Fabaceae) sadece ısı ile yok olan zehirli madde fazin. Yemeden önce onları haşlamalısınız. Maş fasulyesi aynı aileye ait olsa da, filizlenmiş maş fasulyesi çiğ olarak yenebileceği için bir istisnadır.

Maş filizlerini kendiniz büyütün

Maş fasulyesi filizleri evde çimlenmeye başlamanın iyi bir yoludur, çünkü hızlı, güvenilir bir şekilde filizlenirler ve verimlidirler. Çimlendirme cihazı söz konusu olduğunda da nispeten iddiasızdırlar. Örneğin, çok uygun filiz bardakları veya filiz tepsileri ve hatta maş fasulyesini bir kaseye oturan bir kevgir içinde filizleyebilirsiniz. Maş fasulyesi filizleri iç mekanlarda yetiştirildiği için tüm yıl boyunca yetiştirilebilir. Özellikle kışın yöresel sebzelerin az olduğu zamanlarda menüye değerli bir katkı olabilir.

Uç: Maş fasulyesi filizlerini çimlendirirken hacimleri 7 kata kadar artabilir. Bu nedenle başlangıçta biraz daha az tohum kullanmak daha iyidir. İlk çimlendirme denemelerinden sonra camın veya çimlendirme tepsisinin fazla sıkışmaması için kaç tohum kullanılması gerektiğini daha iyi tahmin edebilirsiniz.

Talimatlar: Maş fasulyesini çimlendirin

1. İlk olarak, tohumları akan su altında iyice durulayın.
2. Ardından filizleri yaklaşık 12 saat tatlı suda bekletin.
3. Bu süre sonunda suyu boşaltın. Sprout bardakları artık basitçe baş aşağı saklanabilir. Çimlendirme tepsileri veya diğer çimlendirme ekipmanı kullanıldığında, tohumlar yüzeye düz bir şekilde yayılır.
4. Çimlendiricinizi 18-20°C'ye kurun. Gerçekten beyaz filizlere değer veriyorsanız, maş fasulyesi tamamen karanlıkta da çimlenebilir.
5. Fideler günde 2 ila 3 kez taze, ılık su ile durulanmalıdır.
6. Bitmiş maş fasulyesi filizleri 3 – 4 gün sonra hasat edilebilir, ancak biraz daha büyümelerine de izin verebilirsiniz.

Uç: Kendi kendine çimlenen maş fasulyesi filizlerinin neden piyasada bulunan "fasulye filizlerinden" genellikle daha uzun ve daha ince olduğunu hiç merak ettiniz mi? Bunun nedeni, bu filizlerin çimlenirken ağırlıklarının artması ve yukarı itmek için bir ağırlığa ihtiyaç duymalarıdır. Bunu evde, en kolay şekilde filizlendirme tepsilerinde de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, ıslattıktan sonra tohumları çimlendirme kabında birbirine yakın bir şekilde dağıtın. Sonra üstüne bir tabak koyun. Doğrudan tohuma değmemeli, aynı zamanda tohumun 1 cm'den fazla üzerinde olmamalıdır. Plakayı maksimum 1 kg ağırlıkla yükleyin. Bu, örneğin bir taş, havan veya ağırlık plakaları ile yapılabilir. Plaka daha sonra tabii ki durulama için çıkarılır.

Maş Fasulyesi Filizi Ne Kadar Sağlıklı?

Maş fasulyesi filizi çok sağlıklıdır. Diğer pek çok filiz gibi onlar da vitamin ve mineral bakımından yüksektir. A, B1, B2, C, E vitaminleri ve niasin ile potasyum, fosfor ve demire ağırlık verilmelidir. Filizler ayrıca diyet lifi açısından zengindir ve 100 g başına yaklaşık 3 g protein içeren sebzeler için protein açısından nispeten yüksektir.

Tatlı tadıyla çıtır çıtır, sağlıklı maş fasulyesi filizleri birçok Asya yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bunları örneğin çorbalarda, böreklerde veya wok yemeklerinde bulabilirsiniz. Mümkünse maş fasulyesi filizleri servisten hemen önce yemeklere eklenmelidir. Bu onları gevrek tutar ve içerikleri daha iyi korunur. Ancak filizlenmiş maş fasulyesi çiğ olarak da kullanılabilir, örneğin salatalarda veya ekmek üstü olarak.

Maş fasulyesi filizlerini çiğ yiyebilir misin? Sağlıklı yetişkinler maş fasulyesi filizlerini çiğ olarak güvenle yiyebilirler çünkü zararlı fazin miktarı o kadar küçüktür ki hiçbir etkisi yoktur. Hala güvende olmak istiyorsanız, filizleri yemeden önce beyazlatabilirsiniz. Tohum kabuğu genel olarak tereddütsüz tüketilebilir.

Ayrıca brokoli filizi çok sağlıklıdır ve birçok şekilde kullanılabilir. Brokoliyi filizlendirirken dikkat edilmesi gereken her şeyi ayrı bir makalede açıklıyoruz.