içindekiler
- Zehirli veya değil
- tadı
- Sağlığı teşvik edici özellikler
Tadı sıcak, acı veya başka bir şekilde "aşırı" olan her şey, hızla yenmez ve hatta zehirli olarak sınıflandırılır. Çünkü aslında zehirli bitkiler genellikle tehlikeli maddeleri tatları aracılığıyla bildirirler. Ama nasturtium da zehirli midir? Yoksa dekoratif bitki yenilebilir değil mi?
Zehirli veya değil
Güney Amerika kan çiçeği, parlak, geniş formatlı çiçekleri nedeniyle özellikle popülerdir. İster bahçede, ister balkonda veya evde pencere kenarında olsun, sayısız hobi bahçıvanını memnun ediyor. Ancak hobi aşçıları da bundan yararlanır. Dekoratif çiçekler, özellikle salataları yoğun renk sıçramalarıyla süslemek, tatlıları süslemek veya diğer yemekleri zenginleştirmek için mutfakta popülerdir. Bu nedenle, Tropaeolum'un en azından insanlara zarar verebilecek kadar tehlikeli olmaması gerektiğini güvenle varsayabilirsiniz.
Bu değerlendirme tamamen doğrudur, çünkü aslında sadece dekoratif çiçek aranjmanları güvenle yenebilir. Ek olarak, nasturtium'un tüm bileşenleri zehirli değildir ve bu nedenle yenilebilir:
- kök
- kaynaklanıyor
- yapraklar
- çiçekler
NOT: Nasturtium'un anavatanı Peru'da, yumrulu nasturtium Tropaeolum tuberosum'un yumrulu kalınlaştırılmış kökleri bile özel olarak yetiştirilir ve hasat edilir. Patatese benzer şekilde, pişirilebilir veya kavrulabilir ve bütün olarak veya yulaf lapası olarak tüketilebilir. Yerli kabilelerin temel gıdasıydı.
tadı
Prensip olarak, elbette, yenebilirlik, bir bitkinin toksik veya tıbbi olarak zararsız olmasına göre tanımlanır. Ek olarak, tat aynı zamanda bir bitkinin gıda olarak gerçekten bir konum kazanıp kazanamayacağını da belirler. Testçiler, aşçılar ve bahçıvanlar tarafından yapılan çeşitli açıklamalar, aşağıdaki özelliklere sahip yuvarlak bir tat profiliyle sonuçlanır:
- Baharatlı
- biraz keskin
- Rokete benzer (her ikisi de turpgillerden bitkiler)
Müstehcenlik, esas olarak içerdiği hardal yağlarından kaynaklanmaktadır. Nasturtium'un aslında koruyucu bir mekanizma olarak içerdiği bu madde, insanlar için tamamen zararsızdır ve hatta değerli içerik portföyünü tamamlar. Hardal yağlarına ek olarak, şu diğer maddeleri de içerir:
- Vitaminler, özellikle C vitamini.
- Mineraller
- Eser elementler
NOT: Orijinal olarak, hardal yağı bozulmamış bitkide hardal yağı glikoziti olarak bulunur. Sadece hücreler yırtılma, çiğneme vb. ile yok edildiğinde. madde ayrıca içerdiği enzim miyosinaz ile reaksiyona girerek hardal yağı oluşturur. Keskin tadı yaratan yağın kendisidir. Bu, yiyen için alakasız olsa da, nasturtium'un sadece yenildiğinde baharatlı hale geldiği söylenebilir.
Sağlığı teşvik edici özellikler
Bazen nasturtium tıbbi bir bitki olarak bile tanımlanır. Bileşenlerin kombinasyonunun insan organizması üzerinde sayısız olumlu etkiye sahip olduğu söylendiği için, bunlar artık tıbbi olarak defalarca kanıtlanmıştır:
- Kan dolaşımını teşvik edin
- İştahı ve sindirimi uyarır
- Kan saflaştırmayı teşvik edin
- Tüm organların uyarılması
- Hardal yağının bakteri, virüs ve mantarlara karşı antibiyotik etkisi vardır.
Bununla birlikte, nasturtiumların aktif bileşenleri artık başka yollarla çok daha kolay elde edilebilmektedir. ortak bir çare olarak giderek daha fazla kayboluyor ve en fazla hala natüropatide bir rol oynuyor oynar.