Anason: bahçede dikim için ipuçları

Çoğu kişi anasonu sadece mutfakta baharat olarak bilir. Sizi gerçek anason bitkisi ile tanıştıracağız ve anasonun bahçeye nasıl ekileceğini anlatacağız..

Tropik bölgelerden baharatlı, Noel'e özgü yıldız anason (Illicium verum) onunla çok az ilgisi olan bir adaşı var. Anason (Pimpinella anisum) binlerce yıldır kullanılan bir baharat ve burada da yetişen şifalı bir bitki. Bu bitki portresinde anason, tarihi, ekimi ve kullanımı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Anason: Anason bitkisinin kökeni ve özellikleri

Anason, umbelliferae familyasına aittir (Apiaceae) ve bu nedenle rezene ile yakından ilişkilidir (Foeniculum vulgare), Kişniş (kişniş sativum) Ve kimyon tohumları

(carum carvi) ilgili. Zaten MÖ 1500 Chr. Anason, eski Mısır'dan bir tarifler koleksiyonunda bir çare olarak önerildi. Bitki aslen Doğu Akdeniz ülkelerinden geliyor ve Charlemagne zamanında Benedictine rahiplerinin valizlerinde Almanya'ya ulaştı. Anason bazen çayırlarda ve ormanların kenarlarında yabani olarak yetişir. Bugün, anason Kuzey Afrika, Orta ve Güney Amerika, Hindistan ve orta ile güney Avrupa'da yetiştirilmektedir ve Avrupa'da ekilen en geniş alan İspanya'dır.

Yıllık anason bitkisi, yoğun dallı, tüylü gövdeler üzerinde oturan üç katmanlı, koyu yeşil yapraklara sahiptir. Yaklaşık 60 santimetre yüksekliğe ulaşır. En alttaki yapraklar kalp şeklinde ve uzun saplı, ortadakiler üç loplu, üsttekiler derin çentikli ve kenarları ağır dişlidir. Anasonun şemsiye çiçekleri beyaz ila sarımsı görünür ve yuvarlak-oval bölünmüş meyveler üretir. Anason meyveleri olgunlaştığında gri-yeşil-kahverengimsi renkte ve yaklaşık 5 milimetre uzunluğundadır. Meyvenin içindeki uçucu yağlar tipik tattan sorumludur, bu nedenle anasondan sadece tohumlar toplanır.

Anason dikmek: büyümek için ipuçları

Anason, bakımı kolay bir baharat bitkisi olarak evlerimizin bahçelerinde de yetiştirilebilir. Aşağıda anasonun hangi yeri tercih ettiğini ve bitkinin nasıl yetiştirildiğini öğreneceksiniz.

Anason için doğru adres

Anason, tınlı ve kumlu, besin açısından zengin ve kireçli toprakları tercih eden, yıllık, dayanıklı olmayan bir bitkidir. Toprak iyi drene edilmeli, su depolamalı ancak asla su ile tıkanmamalıdır. Yataktaki konum ideal olarak açıktır, güneşli ve sıcaktır.

anason tohumları nasıl ekilir

Anason, Nisan ortasından itibaren yaklaşık 30 cm sıra aralığı ile doğrudan yatağa yaklaşık 2 cm derinlikte ekilir. Bu arada, burada çeşit yok, sadece popülasyonların kökenine göre farklılaşıyor. Toprak daima nemli tutulmalıdır. Anason tohumları, ekimden sadece iki ila üç hafta sonra çimlenir ve fide olarak neredeyse hiç rekabet etmez. Anason bitkilerinin iyi gelişebilmesi için yataktaki yabani otları sürekli olarak kaldırmalısınız. Yabani tavşan ve diğer vahşi hayvanlar anason yemeyi severler, bu nedenle ormanın yakınındaki açık bahçelerdeki bitki sıralarını çitle çevirmeye değer.

Anason bitkisinin bakımı

Anasonun bakımı son derece kolaydır ve fazla dikkat gerektirmez. Bizimki gibi ağırlıklı olarak organik uzun vadeli bir gübre ile gübreleme, bitki gelişiminin başlangıcını destekler. Plantura organik domates gübresi, anasonun büyümesi. Bitki bazlı granüller, sıralar arasında yüzeysel olarak işlenir. Toprak organizmaları onu kemirir ve zamanla içerdiği besinleri bitki kökleri için serbest bırakır. Sıcak yaz aylarında ara sıra sulamanız gerekir, yine de yabani otlar dikkatlice temizlenmelidir.

bahçeden anason topla

Mayıs ayının sonundan itibaren, anason narin beyaz renkte çiçekler açar ve hevesli tozlayıcılar sayesinde yakında tohum verir. Bunlar Temmuz ve Eylül ayları arasında şemsiyelerde olgunlaşır. Hava durumuna ve yere bağlı olarak hasat zamanı ertelenebilir. Açık bir olgunluk belirtisi, kozalakların ve tohumların kızarmasıdır. Şimdi sabah çiy olduğunda tüm kozalaklar kesilip içeride kurutuluyor. Sabah saatlerinde tohumlar çiçek salkımına yapışır ve dökülmez. İyice kurutulur ve serin bir yerde saklanır, anason iyi çimlenme ile yaklaşık iki yıl tutar, üç ila dört yıl sonra sadece yarısı çimlenir. Aynı şey, yıllar geçtikçe daha az hale gelen tatlandırıcı esansiyel yağ için de geçerlidir. Bu nedenle anason mümkün olduğu kadar taze öğütülmeli ve her zaman bütün tohum olarak saklanmalıdır.

Anasonun malzemeleri ve kullanım alanları

Anason, anetol ve östragol gibi sağlığa faydalı maddeler içeren yağlar içerir. Şeker de daha yüksek miktarlarda bulunur ve anasona "tatlı kimyon" veya "tatlı rezene" eş anlamlılarını vermiştir. Herkes tatlı ve baharatlı tadı sevmez, bu nedenle anasonlu ürünler insanları genellikle kutuplaştırır. Almanya'da anason, özellikle rezene ve kimyon tohumlarıyla birlikte bir ekmek baharatı olarak veya büyükannenin zamanlarından kalma tariflerde, özellikle de anasonlu kekte iyi bilinir. Akdeniz mutfağında anason hamur işlerinde, reçellerde ve tatlılarda bulunur. Yemekten sonra, anason, rakı veya uzo gibi yüksek dayanıklılığa sahip anason likörü sindirim sürecini destekler. İle birlikte Vermut(Artemisia absinthium) ve rezene, anason pelin ana bileşenlerinden biridir.

Oval bölünmüş meyveler, bugün hala kullanılan bilinen en eski ilaçlardan biridir. Anetol içeriği balgam söktürücü ve antispazmodik etkiye sahipken aynı zamanda bakteri üremesini de engeller. Anasonun hazımsızlık ve solunum yolu nezlesine olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bunu esas olarak tatlı tadı olan öksürük ve mide-bağırsak çaylarında buluyoruz. Anason çayı olarak içilen tohumların günlük dozu 3 gramdır. Bir de esansiyel anason yağı var ama seyreltmeden kullanılmamalıdır.

Köpekler ve kediler gibi evcil hayvanlarda, kürkü tararken bir damla anason yağı akarlar ve bitler gibi böcekleri uzaklaştıracaktır. Ancak alerjik reaksiyonlar meydana gelebileceğinden anason asla yüksek dozlarda kullanılmamalıdır. Alerjiler erken çocukluk döneminde de ortaya çıkabileceğinden, çocuklar sadece altı yaşından itibaren anason almalıdır.

Anason ve rezenenin yakın akrabası baharatlı olanıdır. kimyon tohumları, sadece tadı için popüler değil. Sizi baharat ve şifalı bitki ile tanıştırıyoruz.