İçindekiler
- gözyaşlarının sebebi
- Akan su
- Su ile durulayın
- doğru bıçak
- havalandırma
- araçları kullan
- Koruyucu gözlük kullanın
- nefes alma tekniği
- soğuk kullan
- sıkça Sorulan Sorular
Soğan kesmek bir angarya çünkü sıcak meyve suyu gözlerinizi o kadar yakıyor ki kısa bir süre sonra gözyaşı geliyor. Bu makale, bundan nasıl kaçınılacağını açıklamaktadır.
gözyaşlarının sebebi
Soğan dilimlemenin gözyaşına neden olduğu iyi bilinir, ancak nedeni bu değildir. Soğan, içerdiği belli başlı maddeler sayesinde hayvanlar tarafından yenilmekten kendini korur. Bu maddeler, bitki hücreleri örneğin bir ısırıkla veya ayrıca bir kesikle yaralandığında salınır. Bitki bileşikleri havaya maruz kaldıklarında birbirleriyle reaksiyona girerek tahriş edici bir gaz oluşturur ve bu da gözlerin sulanmasına neden olur.
Akan su
Soğanın içindeki maddeler sadece havada çalıştığından, göz yaşarmasını önlemenin en kolay yolu soğanı su altında veya akan su altında kesmektir. Bir kase su, akan sudan daha fazla su tasarrufu sağlar. Ancak soğanı suda kesmek o kadar kolay değil, bu yüzden bu seçenek her zaman pratik olmuyor. Ancak bir soğanı yırtmadan soyup iri parçalara ayırmak yeterlidir.
Su ile durulayın
Soğan, bıçak ve kesme tahtası düzenli olarak suyla durulanırsa daha kolay olur. Yine de birkaç yırtık oluşabilir, ancak susuz çalışmaya göre önemli ölçüde daha azdır.
doğru bıçak
Bıçak ne kadar keskin olursa, iş o kadar hızlı gider ve kesim sırasında bitki hücreleri o kadar az yaralanır. Sonuç olarak, daha az tahriş edici madde salınır.
havalandırma
Hava hareket halindeyken enzimler ve bunlardan oluşan gazlar göz çevresinde birikemezler ve gözyaşı oluşmasına neden olurlar. Bu nedenle aşağıdaki seçenekler uygundur:
- açık pencerede çalışmak
- Mutfakta davlumbazı en üst seviyede açın ve altında çalışın.
- fan kullan
araçları kullan
Bıçak kullanmadan soğan doğramanın birkaç yolu vardır. Kapalı mahfazaya sahip sebze kesiciler, soğan maddelerinin buharlaşmasını engeller. Soğanın sadece elle soyulması ve yarıya veya dörde bölünmesi gerekir. Daha sonra soğan doğrayıcıya yerleştirilir, kapağı kapatılır ve bıçaklar modele göre krank, kablo veya elektrikle çalıştırılır.
Bir uyarı:
Sebze kesicinin bir dezavantajı, artan temizleme çabasıdır. Bununla birlikte, daha büyük miktarlarda soğan bununla çok daha hızlı kesilebilir.
Koruyucu gözlük kullanın
Soğan enzimlerinin gözünüze ulaşmasını en başta engellemek için koruyucu gözlük kullanılabilir. Ancak bu, dalış gözlüklerinin yaptığı gibi gözleri hava geçirmez bir şekilde kapatmalıdır.
nefes alma tekniği
Doğru nefes alma tekniği, burnun mukoza zarlarını soğanın keskin buharlarından korur ve böylece daha az gözyaşı oluşmasına neden olur. Her zaman ağzınızdan nefes almanız önemlidir.
Uç:
Bunu zor bulursanız, yardımcı olması için burnunuzda bir mandal kullanabilirsiniz.
soğuk kullan
Soğanların saklanması için buzdolabında saklanmaması gerekirken, pişirmeden bir saat önce pişirin. Bununla birlikte, dilimleri soğuk tutmak, soğandaki enzimlerin bu kadar hızlı reaksiyona girmesini önlemeye yardımcı olur. olabilmek. Bıçakları ve kesme tahtalarını da buzdolabına koymak en iyisidir.
sıkça Sorulan Sorular
Tahriş edici maddeler içeren tüm soğan türleri kesildiğinde gözyaşına neden olur. Bununla birlikte, soğanlar keskinliklerinde farklılık gösterdiğinden, farklı miktarlarda sorumlu bileşenler içerirler. Soğan ne kadar az sıcaksa, o kadar az gözyaşına neden olur.
soğan, uzun süre saklandı Gözyaşlarından sorumlu sert enzimler de dahil olmak üzere bileşenlerinden bazılarını kaybediyorlar. Bu, uzun süre saklanan soğanların kesilmesinin daha kolay olduğu anlamına gelir. Ancak artık eskisi kadar sıcak ve aromatik değiller.
Aslında, her iki yöntem de bazı insanlara yardımcı olurken bazılarına yardımcı olamaz. İşe yarayıp yaramadığını öğrenmenin tek yolu denemektir.
Maike
Sebzelerin toplanması ve saklanması hakkında daha fazla bilgi edinin
Salatalık ne zaman olgunlaşır? | hasat zamanı bilgisi
Her sebze bahçesinin (lezzetli) olmazsa olmazıdır: salatalık! Yeri ve bakımı doğruysa meyveler nefes kesici bir hızla olgunlaşır. Bu nedenle, her bahçıvan en uygun hasat zamanını kaçırmamaya dikkat etmelidir. Ama farklı salatalıklar tam olarak ne zaman olgunlaşır?
Salatalıkların doğru şekilde toplanması ve saklanması: talimatlar
Salatalık, özellikle ev bahçesinde yaygın olan popüler ve serinletici bir yaz sebzesidir. Peki açık ve salata salatalık hasadı yapılırken nelere dikkat edilmelidir? Size salatalıkların nasıl düzgün bir şekilde hasat edileceğini göstereceğiz.
Karnabaharı uygun şekilde saklayın - saklama için 6 ipucu
Karnabahar, ince tadı ve sağlıklı bileşenleri nedeniyle en popüler yiyeceklerden biridir. Tipik bir depolanmış sebze olmadığı için, besinleri ve lezzeti korumak için uygun depolama şarttır.
Yabani sarımsak için ideal hasat zamanı: tüm bilgiler
İlkbaharda yine o zaman: Popüler yabani sarımsak nihayet hasat edilebilir. En iyi hasat zamanı ve yabani sarımsağı en iyi nasıl hasat edebileceğinizi buradan okuyun!
havuç saklamak | Havuçları kışlamak için 7 ipucu
Kendi bahçenizden taze sebzeler genellikle harika bir şeydir. Havuç da eksik olmamalı. Süpermarkettekilerle karşılaştırılamazlar. Erkenci, orta-erkenci ve geçci çeşitleri vardır ve hepsi depolamaya uygun değildir.
Zencefil Saklamak | Zencefil kökünün daha uzun süre dayanmasını sağlayacak 7 ipucu
Zencefil, mutfak baharatı ve doğal ilaç olarak evlerimizde giderek daha popüler hale geliyor. Baharatlı rizomlar hemen hemen her yerde taze olarak satın alınabilir. Ancak tüm değerli bileşenlerin korunması için satın aldıktan sonra doğru şekilde saklanması önemlidir.
