İçindekiler
- hokkaido balkabağı
- Balkabagi
- küçük hindistan cevizi kabağı
- Patisson kabağı
- spagetti kabağı
- Sarı yüz siklet
- Buttercup Squash
- Bebek ayı
- Jack küçük ol
- tatlı köfte
- türban/piskopos şapkası
800'den fazla kabak çeşidi ile hangilerinin balkabağı kadar yenilebilir ve zevkli olduğunu takip etmek zor. Yani herkes Hokkaido'yu veya Balkabagi'ni bilir. Ancak mutfakta kullanılabilecek ve çok lezzetli olan başka birçok çeşidi de vardır. Aşağıdaki liste, hangi balkabağı türlerinin hala mutfak için uygun olduğu hakkında bilgi vermeyi amaçlamaktadır.
hokkaido balkabağı
Hokkaido kabağı, Potimarron, kestane veya soğan kabağı adıyla da bilinir. Dev kabak çeşitlerinden biridir ve en lezzetli ve dolayısıyla çok çeşitli yemekler için en çok kullanılan balkabağıdır. Meyveler yaklaşık bir ila iki kilo ağırlığında olduklarında işlenmeye hazırdırlar. Hokkaido aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- parlak turuncu renk
- Şekli büyük soğanları andırıyor
- kabuğu kaynatılarak tüketilebilir
- tatlı kestanelerin güzel aroması
- güveç, tart veya çorba olarak hazırlanabilir
- ayrıca kızartılmış veya fırınlanmış tadı
- Kabuğu pişince lezzeti artar.
Uç:
Hokkaido kabağı, internette çeşitli sitelerde dolaşan birçok tarifte en çok adı geçen kabaktır. Bunun başlıca nedeni, genel olarak çok yumuşak olması ve soyulması gerekmemesi nedeniyle hazırlamanın çok kolay olmasıdır.
Balkabagi
Balkabagi, armut biçimli görünümü ile kolayca tanınır. Yaklaşık 1-2 kilo geldiğinde mutfakta kullanıma hazırdır. Çeşit çok az tohum içerdiğinden daha fazla posa sağlar. Ayrıca aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- misk kabağı ailesine aittir
- kestikten sonra hafif misk kokuyor
- çiğ veya pişmiş olarak yenebilir
- hassas bir tereyağı aromasına sahiptir
- yeşil, olgunlaşmamış meyveler daha lezzetli
- olgunlaştığında kremadan kahverengiye
- büyümek için sıcak, nemli iklime ihtiyaç duyar
- yerel enlemlerde seralarda büyümek
Uç:
Kural olarak, geç kabak çeşitlerinin çoğu karanlık ve çok sıcak olmayan kuru bir yerde uzun süre saklanabilir. Ancak bunun için kabuğun hasar görmemiş olması gerekir. Yaz kabağı ise işlendikten sonra dondurulabilir.
küçük hindistan cevizi kabağı
Küçük hindistan cevizi balkabağı veya Muscade de Provence, çok geniş bir balkabağı çeşididir. Meyve ağırlığı 20 kiloya kadar ulaşabilir. Balkabağı, birçok kaburga nedeniyle kendine özgü görünümüyle de hemen tanınır. Lezzetli balkabağı çeşidi genellikle saf bir sebze olarak hazırlanır, ancak aynı zamanda dolgular için de hazırlanır. Küçük hindistan cevizi balkabağı ayrıca aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- çok aromatik ve sulu
- hem çiğ hem de pişmiş olarak hazırlanabilir
- Koyu yeşilden açık kahverengiye kadar renk
- Sarı ve turuncu-kırmızı arası et
- bakımda iddiasız
- Hasattan sonra uzun süre saklanabilir
- hafif ekşi hindistan cevizi notası
- özellikle egzotik yemekler için uygundur
- misk kabağı ailesine aittir
- uzun süre pişirilirse derisi ile yenebilir
Uç:
Herhangi bir çeşit olgun balkabağı, hafifçe vurulduğunda çıkan oyuk sesten tanınabilir.
Patisson kabağı
Patisson balkabağının şekli bir UFO'yu andırıyor. Beyaz, sarı, yeşil veya iki tonlu olmak üzere farklı renklerde mevcuttur. Meyve oldukça küçüktür ve 10 ila 25 santimetre çapındadır ve bu nedenle terasta veya balkonda kovada da yetiştirilebilir. Ne yazık ki, çeşit uzun süreli depolama için uygun değildir ve bu nedenle hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir. Bununla birlikte, daha uzun süreli depolama için Patisson asitleme için çok uygundur. Ek olarak, aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Çiğ veya deri ile bütün olarak yenebilir
- iyi doldurulabilir ve fırında pişirilebilir
- diğer isimler Kabak, Squash veya Ufo
- bir kiloya 500 gram ağırlıkla hasat edilir
Uç:
Eskiden “yoksulların yiyeceği” kabul edilen ve daha çok büyükbaş hayvan yemi olarak kullanılan balkabağı, neyse ki günümüzde bu durum değişti. Çünkü tüm kabak çeşitleri oldukça sağlıklıdır ve birçok değerli mineral ve vitamin içerir. Bunlar kalsiyum, potasyum ve çinkonun yanı sıra A, C, D ve E vitaminlerini içerir.
spagetti kabağı
Spagetti kabağı, adını, özellikle pişirildikten veya fırınlandıktan sonra spagettiyi andıran lifli etine borçludur. Meyveler iki kilograma kadar ağırlığa sahiptir ve oval-uzatılmış ila yuvarlak bir şekle sahiptir. Kabuğun rengi krem ile güneş sarısı arasında değişmektedir. Aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- deri ile pişirilebilir
- sonra ikiye bölün ve eti çıkarın
- yerel enlemlerde hala oldukça bilinmeyen çeşitlilik
- aslen Asya'dan geliyor
- sıcak, nemli iklim tercih edilir
- Yetiştirme İdeal olarak bir serada
- Bal kavunu anımsatan görünüm
Uç:
Spagetti kabağı hazırlamak için fazla bir şey gerektirmez. Tamamen pişirilir ve tüketilmeden önce biber, tuz ve Parmesan ile tatlandırılır. Et yemeklerinin yanına çok yakışır.
Sarı yüz siklet
Sarı veya dev yüz siklet, yuvarlak, büyük dev bir balkabağıdır. 50 kiloya kadar ağırlığa sahip olabilir ve bu nedenle amatör bahçıvanlar tarafından rekor kırmak için sıklıkla yetiştirilir. Ama aynı zamanda çok lezzetlidir ve bu nedenle genellikle çeşitli yemek hazırlıkları için seçilir. Hokkaido bal kabağı ile aynı aileye ait olan bu dev balkabağının şu özellikleri de bulunmaktadır:
- özellikle tatlılar için uygundur
- Cadılar Bayramı'nda oyulacak
- turuncu cilt ve sarı et
- Kabuk teorik olarak yenilebilir
- ancak, çok zordur ve bu nedenle kaldırılır
Buttercup Squash
Düğün çiçeği, Türk sarığı gibi başlık benzeri bir eki olan küçük, yuvarlak bir balkabağıdır. Kabuğu turuncu, eti koyu yeşildir. Yerel enlemlerde hala çok az bilinen düğün çiçeği kabağı aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- çok sert kabuk
- tüketmek için uygun değil
- soymak çok zor
- o yüzden içini boşalt daha iyi
- Kase masada kase olarak kullanılabilir
- fırınlanabilir, güveçte veya çorbada yenebilir
Bebek ayı
Bebek Ayı, meyve olgunlaştığında çapı on santimetre olan çok küçük bir çeşittir. Oluklu, koyu portakal kabuğu meyvenin çok dekoratif görünmesini sağlar. Bu nedenle çeşitlilik, balkon veya terasta kovada ekime de çok uygundur. Bebek Ayı ayrıca aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- tatlılar veya çorbalar için kullanılır
- çok sert kabuk
- tüketilmeden önce soyulmalıdır
- kağıt hamuru sarı
Jack küçük ol
Çok dekoratif kabaklardan biri, genellikle yalnızca 150 ila 300 gram ağırlığındaki küçük meyveleri olan Jack be Little'dır. Bu balkabağı türü mini bahçe kabaklarından biri olduğu için mağazalarda yenilebilir süs balkabağı olarak da sıklıkla sunulmaktadır. Yani Jack be Little hala aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- çiğ olarak da çok lezzetli
- turuncu, sert et
- Pişirildiğinde tatlı kestane tadı
- birçok yemekte kullanılabilir
- salatalarda, çorbalarda, güveçlerde
Bahçede Jack be Little yetiştiren herkes, sonbaharda mutfak için hasat edilene kadar yaz boyunca süs meyvelerini sabırsızlıkla bekleyebilir. Meyveleri çok iri ve ağır olmadığı için balkon veya terasta kovada ekime de uygundur.
tatlı köfte
Tatlı Hamur tatlısı aslen Meksika'dan gelir ve Patidou adıyla da bilinir. Küçük meyveler 300 ile 600 gram arasında olduklarında olgunlaşırlar. Diğer birçok kabak türünün aksine Sweet Dumpling, adından da anlaşılacağı gibi çok tatlı bir tada ve kestane aromasına sahiptir. Ek olarak, bu çeşitlilik aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- bütün olarak pişirilebilir
- pişirdikten sonra bile sert, gevrek et
- Kabuğun rengi süs kabaklarını andırıyor
- zengin yeşil çizgili sarı
Küçük, dekoratif meyveleri sayesinde tatlı hamur tatlısı balkon veya terasta da yetiştirilebilir.
türban/piskopos şapkası
Bu balkabağı türü iki adla anılır, ya Türk sarığı ya da piskopos şapkası olarak bulunur. Adlarının verilme nedeni meyvenin görünümünden anlaşılmaktadır. Çünkü bu çok sıra dışı ve gerçekten de sarığı andırıyor. Bunun nedeni, büyüme sırasında çiçeğin tabanının, çevresinde farklı renkli ve şişkin bir hamur oluşturan bir halka olarak kalmasıdır. Ayrıca Türk sarığı şu özelliklere sahiptir:
- şekli nedeniyle kesmek çok zor
- orta yuvarlak ve şapkayı andıran bir eklenti ile düz
- bu nedenle genellikle çorba kasesi olarak kullanılır
- içini kaşıkla alıp hazırlayın
- sonra çorba olarak kaseye geri dökün
- masada dekoratif bir yan etkiye sahiptir
- Meyve bir ila iki kilo ağırlığındadır
- Kabuk yenilebilir değil
Uç:
Tarife göre çalışırsanız burada kullanılacak kabak posası miktarlarını bulacaksınız. Bu nedenle, bir kilo balkabağının kullanılabilecek yaklaşık 600 ila 700 gram saf posa sunduğu varsayılabilir.
bahçe başyazısı Bahçemde beni ilgilendiren her şeyi yazıyorum.
Kabak hakkında daha fazla bilgi edinin
Kabak meyveleri bitkide çürür: ne yapmalı?
Bazen genç bir kabak meyvesi aniden büyümeyi durdurur. Aynı zamanda üstten sararır ve çürür. Kabağınızın meyveleri bitkide çürüyorsa hasatınızı nasıl kurtarabileceğinizi buradan okuyun.
Balkabagi hasadı: ne zaman olgunlaşır?
Zengin sarı et ve armut benzeri bir şekil, Balkabagi'ni karakterize eder. Hızlı büyüyen bitkiler için yeterli alanınız varsa, birçok lezzetli meyve ile ödüllendirileceksiniz. Balkabagi ne zaman hasat için hazır olur?
Kabakta sarı yapraklar: ne yapmalı?
Bahçeye ekilen kabaklar genellikle o kadar bereketli bir şekilde gelişir ki, genellikle gerçek bir kabak bolluğu olur. Ancak kabakta sarı yapraklar çıkıyorsa bunun sebebi olarak yer, bakım ve hastalıkları göz önünde bulundurmalı ve hemen harekete geçmelisiniz.
Kabak: erkek çiçekler çıkarılsın mı?
Kabak, bir bitki üzerinde dişi ve erkek çiçekler oluşturur. Erkek çiçekler tozlaşma ve dolayısıyla meyve oluşumu için önemlidir. Çoğu zaman, çiçekleri çıkardıktan sonra avantajların ve dezavantajların ne olduğu sorusu ortaya çıkar.
Balkabağının 15 iyi komşusu | karışık kültür
Balkabağı yetiştiriciliği, doğru karma kültürle etkin bir şekilde desteklenir. İyi komşular haşerelere karşı korur, doğal bir tırmanma yardımcısı olarak kullanılabilir ve yataktaki besin dengesini optimize eder. Kabaklar bu şekilde çok daha başarılı bir şekilde yetiştirilebilir.
Kendi lif kabağı salatalığını yetiştir Sünger kabağı için 9 ipucu
Luffa hıyarı tropik bölgelerden gelse de yerel olarak da yetiştirilebilir. Ancak sünger kabak, yer ve bakım söz konusu olduğunda belirli koşullara bağlıdır, bu ipuçlarıyla zengin bir hasat elde edersiniz.