Salatalıkların doğru şekilde toplanması ve saklanması: talimatlar

»Sebze Bahçesi & Sebzeler»Sebzeleri toplayın ve saklayın»Salatalıkların doğru şekilde toplanması ve saklanması: talimatlar

Mirko

26. Nisan 2023

6 dakika

İçindekiler

Salatalıkları uygun şekilde hasat edin
hasat ipuçları
Salatalıkları uygun şekilde saklayın
raf ömrünü uzatmak
sıkça Sorulan Sorular

Salatalık, özellikle ev bahçesinde yaygın olan popüler ve serinletici bir yaz sebzesidir. Peki açık ve salata salatalık hasadı yapılırken nelere dikkat edilmelidir? Size salatalıkların nasıl düzgün bir şekilde hasat edileceğini göstereceğiz.

video ipucu

Salatalıkları uygun şekilde hasat edin

Yemyeşil yapraklar arasında ilk yeşil salatalıklar görüldüğünde, yine hasat başlayabilir. Açık havada Temmuz ayı civarındadır ve Sera Mayıs ayının sonundan itibaren. Salatalıkları doğru bir şekilde hasat etmek için bu tekniği kullanın:

Sapı daima keskin bir bıçak veya makasla kesin.
alternatif olarak salatalıkları bükün
kesinlikle yırtmayın
Bitki parçaları kopabilir
sabahın erken saatleri ideal hasat zamanı
en yüksek besin içeriği

Uç:

Bitkiyi her iki ila üç günde bir meyve açısından kontrol etmek en iyisidir.

hasat ipuçları

Salatalık hasadı için fazla beklemeyin. Sürekli hasat edilirse, bitki hızlı bir şekilde tekrar yeni meyve verecek ve hasat süresi daha uzun olacaktır.

Meyveleri bitki üzerinde çok uzun süre bırakmayın.
çalı ne kadar uzun olursa meyve o kadar büyük olur
genellikle kalite pahasına
Salatalıkları tohumlar olgunlaşmadan hasat edin (orta boy meyveler)
çeşitliliğe bağlı olarak farklı salatalık boyutları
10 ila 15 cm arası açık salatalık için en uygun boyut
de salatalık 25 ila 30 cm
salatalık turşusu 5 ile 12 cm arası

Yaz sonunda kalan tomurcuk ve çiçeklerin çıkarılması tavsiye edilir. Bu, bitkinin enerjisini kalan meyvelere yatırmasına izin verir, böylece hala olgunlaşabilirler.

Organik gübre - ısırgan köpükleri ısırgan sıvı gübresi

Uç:

Salatalığın meyve vermesini desteklemek için - ihtiyacı olduğu kadar ağır besleyici bol miktarda besin - bunları yaklaşık dört haftada bir seyreltilmiş ısırgan otu sıvısıyla (1:20) şımartmalısınız.

Salatalıkları uygun şekilde saklayın

Salatalıklar klasik depolanmış sebzeler değildir çünkü taze olduklarında yalnızca sınırlı bir süre saklanırlar. Bu, yüzde 95'e varan yüksek su içeriklerinden kaynaklanmaktadır. Hasat zamanı da önemli bir rol oynar çünkü salatalıkları ne kadar geç hasat ederseniz, o kadar az saklanabilir. Taze toplanmış meyveleri birkaç gün saklamak sorun değil. Bunları mümkün olan en kısa sürede kullanmak en iyisidir. buna göre ilerler:

serin ve karanlık odalar optimum
10 ila 13 derece arasındaki sıcaklıklarda
örneğin ısıtılmamış bir kiler veya kiler
Depolama iki ila üç hafta mümkündür
Buzdolabı çok soğuk
mutfak çok sıcak

Saklama sırasında salatalıklar elma, armut veya domateslerin yanına yerleştirilmemelidir. Bu sebzeler, salatalıkların daha da hızlı bozulmasına neden olacak olgunlaşma gazı etileni yayar.

Salatalıkları ve diğer sebzeleri kurulama bezinde kutuda saklayın

Uç:

Başka seçeneğiniz yoksa ve salatalıkları buzdolabında saklamanız gerekiyorsa, bunu dört günden fazla yapmamalı ve sadece sebze çekmecesinde yapmalısınız. Bunları nemli bir beze sarmak ve kapaklı plastik veya cam bir kaba koymak en iyisidir.

raf ömrünü uzatmak

Salatalıkların raf ömrü ancak uygun şekilde işlenirse, yani turşu haline getirilirse uzatılabilir. Sadece taze meyvelerin tadını çıkarmak istiyorsanız, geriye sadece doğal hasat zamanları kalıyor. Bu sebzeyi daha sonra pişmiş yemeklerde kullanmak isterseniz dondurmak için uygundur. Dondurma ve asitleme ile ilgili çaba nispeten düşüktür.

Yemek pişirmek için dondurun

Önce salatalıkları soyun
Soyulmuş meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın
ince dilimler halinde kesin
Hava geçirmez dondurucu poşetlerine veya plastik kaplara koyun
Kabı sıkıca kapatın ve dondurucuya yerleştirin
kullanırken doğrudan kaynayan sıvıya koyun

Bir uyarı:

Dondurulması mümkün olmakla birlikte, hıyarlar süresiz olarak dondurulmaz ve bir yıl içinde tüketilmelidir.

Giyinmede donmak

Salatalıkları soyun, dilimler halinde kesin
Uygun teneke kutulara veya dondurucu poşetlerine doldurun
Tatmak için sirke, yağ, tuz ve baharatları karıştırın
Karışımı salatalık dilimlerinin üzerine dökün
sıkıca kapatın ve dondurun

ekleme

Salatalıkları temizleyin, bütün bırakın veya küçük parçalar halinde kesin.
Yeşilimsi konserve kavanozlarını sıcak su ile temizleyin
Salatalıkları yerleştirin veya katmanlayın
Sirke suyunu kişisel zevkinize göre baharatlarla hazırlayın
Karışımı kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün.
Meyve örtülmeli
Hemen kavanozları kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Uç:

Kişisel zevke bağlı olarak salatalık turşusu için sayısız baharat çeşidi vardır.

sıkça Sorulan Sorular

Salatalıkları çok erken hasat edebilir misin?

Salatalıkların tamamen olgunlaşmasına izin vermenize gerek yok, genç meyveler de yenebilir. Özellikle güzel bir tada sahiptirler, kıtır kıtırdırlar ve rahatsız edici tohumlar içermezler. Salatalıkta neredeyse hiç olgunlaşmamış meyve yoktur. Yeşil salatalıklar sararırsa, olgunlaşmışlardır ancak yine de yenilebilirler. Bununla birlikte, et artık eskisi kadar gevrek değildir ve kabuk serttir.

Salatalık ne zaman olgunlaşır?

Olgun hıyarlar, yeşil olmaları ve sarı olmamaları koşuluyla, öncelikle taze, hoş kokuları ve tekdüze koyu yeşil renkleriyle tanınabilir. Sıkı bir kıvama ve dolgun, gergin bir cilde sahiptirler. Bir istisna, sarı rengin başlangıcının meyvenin olgunluğunu ve hasat için doğru zamanı işaret ettiği kornişondur. Bu çeşidin özellikle ince bir kabuğu vardır ve genellikle salatalık turşusu için kullanılır.

Salatalıklar bitkide çok uzun süre kalırsa ne olur?

Salatalık sulanır, acı maddeler oluşturur ve diğer meyveleri zayıflatır. Bu, özellikle bunların genellikle erken aşamalarda reddedilmesinden açıkça anlaşılmaktadır. Ancak su eksikliği gibi başka nedenler de olabilir.