10 çiçekli bitki: Hangileri çiçeklerle yenilebilir?

Çiçekli otlar genellikle birçok böceği çeker. Bu yüzden doğa için iyidirler. Peki ya mutfakta kullanım? Çiçekler tereddüt etmeden yenebilir mi yoksa sonuç olarak tüm bitkinin kalitesi düşer mi? Aslında çiçek açtıktan sonra yenmemesi gereken bitkiler de vardır. Bununla birlikte, aşağıdaki bitkiler çiçek açtıklarında mutfak için daha da dekoratif hale gelirler.

A'dan L'ye

 Çiçekler genellikle sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda bazı bitki ve bitkilerle çok aromatik olabilir.

Fesleğen (Ocimum basilicum)

Fesleğen en çok kullanılan bitkilerden biridir. Süpermarketlerde tencerelerde de bulunur. Yaprakların kokusu karakteristiktir. Fesleğen, Haziran'dan Eylül'e kadar küçük, çoğunlukla beyaz dudaklı çiçekler oluşturur.

konum ve bakım

• güneşli ve ılık, oldukça kuru
• çok fazla nitrojen ile gübreleme yapmayın
• dona karşı dayanıklı değildir, kışı iç mekanlarda geçirir
• tohumlar veya kesimler tarafından yayılır
• Düzenli budama yeni sürgünleri teşvik eder
• mantar hastalıklarına, salyangozlara veya ölüme duyarlı

kullanmak

Bitki, birçok taze yemekle iyi gider. Küçük dudaklı çiçekler, salatalar için bir dekorasyon olarak idealdir. Klasik yeşil fesleğenin yanı sıra farklı yaprak veya çiçek rengine sahip çeşitleri de bulunmaktadır.

yabani sarımsak (Allium ursinum)

İlkbaharda yetişen bu bitki, frenk soğanı, sarımsak ve soğan ile ilgilidir. Tadı ve kokusu da sarımsağı andırır. Nisan veya Mayıs aylarında, birçok bireysel beyaz çiçekten oluşan sahte şemsiyeler oluşur.

konum ve bakım

• yarı gölgeli, nemli konum, yine de geçirgen toprak, besin açısından zengin
• kuruduğunda nemli tutun, malçlayın
• dona dayanıklı ve bağımsız olarak çoğalır
• muhtemelen bir kök bariyeri kurun
• pas mantarları oluşabilir veya tarla fareleri ampulleri yer

kullanmak

Yabani sarımsak taze olarak yenebileceği gibi dondurmaya da iyi gelir. Ondan yabani sarımsak yağı veya pesto yapılabilir ve çiçek tomurcukları kapari gibi salamura edilebilir.

Hodan (Borago officinalis)

Salatalık otu özellikle böcekler arasında popülerdir çünkü mavi veya mor çiçekler onları çok sayıda çeker. Mayıs'tan Temmuz'a kadar görünürler.

konum ve bakım

• güneşi veya kısmi gölgeyi sever, iyi drene edilmiş toprağı tercih eder
• kuruduğunda sulanmalıdır, aksi takdirde solma riski vardır.
• Kompost büyümeyi destekler
• genellikle kendi tohumları
• hastalıklara veya zararlılara karşı dayanıklı olduğu kabul edilir
• Yaprak bitleri görünebilir

kullanmak

Genç, yumuşak yapraklar özellikle salatalar için uygundur. Aynısı rengarenk çiçekler için de geçerli. Bunlar ayrıca diğer yemekler için bir dekorasyon olarak çok uygundur.

Dereotu (Anethum graveolens)

Dereotu, havuç veya rezene benzeri şemsiye şeklindeki bir bitkidir. İnce tüylü yapraklar esas olarak kullanılır, ancak temmuz veya ağustos aylarında ortaya çıkan sarı çiçek de yenilebilir.

konum ve bakım

• rüzgardan korunaklı, güneşli veya yarı gölgeli
• salatalık veya havuç ile karışık ekimi tercih eder
• toprağı nemli tut
• az gübre, zayıf besleyici
• Tohum yoluyla çoğaltma
• Viral veya mantar hastalıkları oluşabilir

kullanmak

Dereotu çoğunlukla taze olarak kullanılır, ancak dondurmak ve kurutmak için de uygundur. Salatalar ve balık yemeklerinin yanı sıra salatalık turşusu için de uygundur. Çiçeklerin yanı sıra tohumları da kullanılabilir.

Alman papatyası (Matricaria chamomilla L.)

Papatya, çiçekleri ağırlıklı olarak kullanılan bitkilerden biridir. Papatya ailesi Mayıs'tan Eylül'e kadar çiçek açar ve yol kenarlarında ve tarlalarda sıkça bulunurdu. Yabani bitki toplanırsa, bu yollardan uzakta yapılmalıdır. Tarlalarda, bitki pestisitler ile temas etmiş olabilir.

konum ve bakım

• güneşli ve ılık, toprak derin ve oldukça kuru
• Az gübreleyin ve çok sulamayın
• geri kesmek çiçeklenmeyi teşvik eder
• Tohumlar, hafif mikroplar yoluyla çoğaltma
• Mantar hastalıkları oluşabilir

kullanmak

Papatya genellikle sadece şifalı bir bitki olarak kullanılır ve çiçekleri bu amaçla kurutulur. Taze çiçekler çorbalar, salatalar, çaylar ve hatta kekler veya turtalar için güzel bir dekorasyondur.

Nasturtium (Tropaeolum majus)

Bu yıllık dağcı, öncelikle geniş alanları hızlı bir şekilde kapsayabilmesi için yetiştirilir. Çiçeğin rengi sarıdan turuncuya ve kırmızıya değişir. Çiçekler Temmuz ve Ekim ayları arasında görünür ve yenilebilir.

konum ve bakım

• korunaklı, güneşli, sıcak, çok ıslak değil
• düzenli olarak su
• çok fazla gübre yaprak büyümesini teşvik eder
• Tırmanma yardımı sunun, aksi takdirde zemin örtüsü olarak büyür
• Tohumla çoğaltma, kendi kendine ekim mümkün
• Yaprak bitleri ve tırtıllarla istila mümkün

kullanmak

Çiçeklerin yanı sıra yaprakları salatalarda da kullanılabilir. Genç tomurcuklar, kaparilere benzer şekilde asitleme için uygundur.

L'den Z'ye

 Doğru fikirle, sadece mutfakta değil, çiçekli bitkilerden de biraz sihir yaratabilirsiniz.

Lavanta (Lavandula angustifolia)

Lavanta her şeyden önce mavi dudak çiçeklerinden gelen hoş kokusuyla etkiler. Mor veya kırmızı çiçekli çeşitleri de vardır. Çiçeklenme dönemi Haziran ve Ağustos ayları arasındadır.

konum ve bakım

• güneşli, sıcak, iyi drene edilmiş, besin değeri düşük
• çok fazla nem bitkiyi dona karşı hassas hale getirir
• az döllemek
• Kesimler yoluyla çoğaltma, tohumlar hiç kimse için kötü değildir
• ıslak zeminler dışında duyarsız

kullanmak

Lavanta, kurutulmuş çiçeklerin kokusu çok uzun süre kalıcı olduğu için kokulu poşetlerde kullanılmasıyla bilinir. Mutfakta tatlılar çiçeklerle rafine edilebilir. Lavanta çayı tıbbi olarak kabul edilir.

Mercanköşk (Origanum majorana)

Mercanköşkün küçük, çoğunlukla beyaz dudak çiçekleri Haziran'dan Eylül'e kadar görünür. Genellikle arılar ve diğer böcekler tarafından ziyaret edilirler.

konum ve bakım

• güneşli, rüzgardan korunaklı, kireçli, besin açısından zengin toprak
• sadece kuruduğunda su
• İlkbaharda yeterli kompostlama
• her zaman dayanıklı değil
• Tohum yoluyla çoğaltma
• hastalık ve zararlılara karşı dayanıklı

kullanmak

Mercanköşk esas olarak patates yemeklerini veya eti tatlandırmak için kullanılır. Yapraklar ve çiçek sapları iyice kurur. Çiçeklerin kokusu uzun süre kalıcıdır.

Nane (Mentha)

Çeşitliliğe bağlı olarak nane çiçeklerinin rengi değişebilir. Çiçekler çoğunlukla beyaz veya pembedir ve yaz aylarında çok sayıda görülür. Nanenin en bilinen temsilcisi nanedir.

konum ve bakım

• güneşli, yarı gölgeli, besleyici
• düzenli olarak su
• zaman zaman gübrelemek
• Yatakta ekim yaparken tavsiye edilen kök bariyeri
• Çelikler ve sürgünler yoluyla çoğaltma
• pas mantarlarına duyarlı

kullanmak

Nane bir çare olarak kabul edilir, uçucu yağları diğer şeylerin yanı sıra baş ağrısına karşı etkilidir. Ayrıca mentol içeren çeşitleri diş macunlarında veya gargaralarda sıklıkla kullanılmaktadır. Daha az mentol içeren çeşitler salatalarda ve baharatlarda kullanılmaya uygundur.

Melisa (Melissa officinalis)

Melisa, adını yapraklarının limon aromasına borçludur. Çok yıllık bitkinin çiçeklenme dönemi Haziran'dan Ağustos'a kadar uzanır. Küçük dudak çiçekleri ağırlıklı olarak beyazdır. Melisa başlangıçta arı merası olarak yetiştirildi.

konum ve bakım

• güneşli, kısmen gölgeli, korumalı, çok kuru olmayan
• orta derecede nemli tutun
• çok fazla gübreleme zayıf besleyici
• çoğalmayı sever, gerekirse bir kök bariyeri planlayın
• Genellikle bağımsız olarak stolons yoluyla yayılma
• sağlam, yaprak biti istilasına dikkat edin

kullanmak

Baharatlı yapraklar salatalara ek olarak, aynı zamanda ev yapımı limonatalarda veya diğer içeceklerde uygundur. Çiçekler tatlıları süslemek için kullanılabilir. Bitki kurutulduğunda kokulu yastıklarda veya banyo katkı maddesi olarak kullanılmaya uygundur.

Bitki yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin