İçindekiler
- kahverengi çürük
- sığlık
- patates kabuğu
- demir lekesi
- Rhizoctonia
- siyah nokta
- pişirme sırasında renk değişikliği
- sıkça Sorulan Sorular
Patateslerde siyah noktalar olabilir. Siyah noktalara rağmen patatesler neredeyse her zaman yenilebilir. Bununla birlikte, etkilenen patatesler tat ve dokuda değişiklikler gösterebilir.
kahverengi çürük
Kahverengi çürüme, patates de dahil olmak üzere herhangi bir itüzümü ailesini etkileyebilir. Patates söz konusu olduğunda, Phytophthora infestans mantarı sadece bitkinin ölmesine neden olmakla kalmaz, aynı zamanda yumru köklerde de iç kısımda siyah noktalar gelişebilir ve lapa haline gelebilir.
önleme:
- bitkiye dayanıklı çeşitler
- orta derecede su
- ürün rotasyonu ve Not karışık kültür
Kahverengi çürümeden etkilenen yumrular artık yenilebilir değildir. Çok fazla tüketirseniz mantarın toksini vücuda bile zararlı olabilir.
sığlık
Bir patatesi keserseniz, içinde kenarlarında kahverengimsi ila siyah renk değişikliği olan yıldız şeklinde oyuklar olabilir. Bunun nedeni, büyüme sırasındaki strestir ve bu da yumrudaki dokunun yetersiz beslenmesine yol açar.
önleme:
- sürekli besin kaynağı ve su
- Stres faktörlerinden kaçınma
Patatesler içi boş olarak yenilebilir, ancak kıvamı çok etkilenir. Genellikle tatsız olarak algılanır, bu nedenle bu tür patatesler mümkünse kullanılmamalıdır.
patates kabuğu
Patates kabuğuna bir bakteri neden olur. Yüzey kahverengimsi ve siyaha dönüşen çatlaklı alanlara dönüşür. İstila yavaş yavaş yumrunun iç kısmına doğru ilerler.
önleme:
- Isı stresinden ve zamanında sudan kaçının
- ürün rotasyonuna uyun
Patates kabuğu yenilebilirliği olumsuz etkilemez. Etkilenen alanlar pişirmeden önce cömertçe çıkarılmalıdır.
Bir uyarı:
Bazen, pişirildikten sonra patateslerin üzerinde hala koyu lekeler olabilir. Yeterince çıkarılmamışsa bu durum söz konusudur ve en geç pişirildikten sonra tamamen kesilmesi gerekir.
demir lekesi
Demir lekesi, tütün çıngırak virüsünden kaynaklanır. Taşıyıcılar yumruya zarar veren yuvarlak kurtlardır. Yumruğun iç kısmında virüsün neden olduğu düzensiz kahverengi ila siyah noktalar bulunur.
önleme:
- mümkün değil
- sınırlı yuvarlak kurtlar tarafından dışarı atılabilir kadife çiçeği ekimi
Temel olarak, demir lekesi nedeniyle patatesler yenmez. Etkilenen alanlar cömertçe kaldırılmalıdır. Sonuç olarak, genellikle yumrudan neredeyse hiçbir şey kalmaz.
Rhizoctonia
Rhizoctonia, pancar çürüklüğü olarak da bilinen bir mantar enfeksiyonudur. Yüzeysel noktalar derinlere iner.
önleme:
- Patatesleri serin ve kuru bir yerde saklayın
- Depodaki havalandırmaya dikkat edin
- istila edilmiş patatesleri zamanında çıkarın
- Saklama kaplarını iyice temizleyin
Bu durumda, patatesler tamamen yenilebilir. Rhizoctonia yalnızca optik bir değişikliktir.
siyah nokta
Siyah nokta, Rhizoctonia'ya benzer, ancak etin derinliklerine inmez. Diğer patateslere aktarım söz konusu değildir, çünkü bu durumda söz konusu olan mekanik bir hasardır. Patates, hasarlı dokuyu dökerek bunu onarmaya çalışır.
önleme:
- dikkatli taşıma ve depolama
- Yeniden düzenlemelerden mümkün olduğunca kaçının
Siyah lekelenme varsa patatesler de yenilebilir. Kullanmadan önce etkilenen bölgeleri cömertçe çıkarın.
Bir uyarı:
Yumrunun zarar görmesi bakteri ve küfün yumruyu istila etmesini kolaylaştırabilir. Patatesin siyah noktaların olduğu bölgede yumuşak ve lapa gibi lekeler varsa, onu yemekten kaçınmalısınız.
pişirme sırasında renk değişikliği
Bazen patatesler sadece pişirildikten sonra koyu lekeler gösterir. Bu, özellikle büyük miktarda demir depoladığında yumrudaki kimyasal bir reaksiyondur. Bu durumda, patates tamamen yenilebilir.
Patates zaten siyah lekelenmeden muzdaripse, sözde pişirme kararması da meydana gelebilir. Bu durumda, yetersiz hasar görmüş doku genellikle çıkarıldı.
sıkça Sorulan Sorular
Hayır yok çeşitlerbelirli özellikler için yetiştirilenler. Örneğin, taşınmayı veya taşınmayı daha iyi tolere ederler veya mantar enfeksiyonlarına duyarlı değildirler. Bir çeşitle ilgili sorunlarınız varsa, onu siyah noktalara eğilimli olmayan daha sağlam bir çeşitle değiştirmek mantıklıdır.
Hayır, yeşil benekli patatesler aslında zehirlidir. Yeşil noktalar, patates çok uzun süre gün ışığına maruz kaldığında ortaya çıkar. Yumru daha sonra, artık pişirilerek parçalanmayan çok fazla solanin oluşturur. Bu durumda, toksin yumru boyunca yer aldığından ve yeşil noktalar sadece görsel bir gösterge olduğundan, kesmek de yardımcı olmaz.
Ne tür bir siyah nokta olduğunu kesin olarak belirleyemiyorsanız, onu yemekten kaçınmalısınız. Özellikle patatesin rengi solduğu için kötü kokuyorsa, sağlık açısından çöpe atmak daha iyidir.
Maike
Patates hakkında daha fazla bilgi edinin
Patatesin içi kahverengi: yenilebilir mi?
Soyulduktan veya pişirildikten sonra, patatesin içinde kahverengiden siyaha kadar benekler olur. Bu ilk başta pek iştah açıcı görünmüyor. Ve her şeyden önce, patatesin hala tüketime uygun olup olmadığı sorusu ortaya çıkıyor. Bu renk değişikliğinin nedenleri değişkenlik gösterebileceğinden, bazı durumlarda […]
Zaman: Patatesleri ne zaman ve ne zamana kadar ekiyorsunuz?
Patates en çok yetiştirilen sebzeler arasındadır. Aylarca kendi kendine yetiştirme çalışmaları ve bereketli bir hasat getirebilmek için, kendi kendine yetiştiriciler önemli bir noktaya dikkat etmelidir: ekim için doğru zaman.
Patates ekimi: mesafe ve derinlik
Patates (Solanum tuberosum), çok çeşitli hazırlama seçeneklerine sahip temel bir besindir. Yumrular birçok yemeğin vazgeçilmezidir ve en lezzetlisini kendiniz topladığınızda olur. Onları kendiniz büyütmekten daha açık ne olabilir? Bunu kendi bahçeniz olmadan da yapabilirsiniz.
Karışık kültür: Patatesin 14 iyi komşusu
Alman mutfağı patatessiz düşünülemez. Kendi bahçenizde lezzetli yumrular yetiştirmeyi hiç düşündünüz mü? Karışık bir kültürün avantajlarını kullanın! Patates ile karışık ekime uygun 14 bitki sunuyoruz.
Patateslerin döşenmesi: ideal mesafe ve derinlik
Patatesler sebze bahçesi için iyidir çünkü toprağı sonraki sebzeler için en uygun şekilde hazırlarlar. Ayrıca uzun süre saklanabilir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Patatesleri döşemek için hangi aralığın doğru olduğunu buradan okuyabilirsiniz.
Patateslerin Saklanması ve Mahzenlenmesi | Patatesleri saklamak için 10 ipucu
Patates, bu ülkedeki en geleneksel sebzelerden biridir ve mutfak çeşitliliği açısından neredeyse geçilemez. Kendi bahçesinde yetiştiren herkes çok çeşitli çeşitlerden faydalanabilir ve uygun şekilde saklanırsa uzun süre faydalanabilir.