Ravent kaynatın: fazla çaba harcamadan koruyun

Konserve kavanozları, bir tencere ve bol miktarda ravent - meyveli ve ekşi sebzeleri korumak için ihtiyacınız olan tek şey bu. Popüler inanışın aksine, ravent botanik açıdan bir meyve değildir, çünkü yenen meyve değil, saplarıdır. Buna bakılmaksızın, raventi muhafaza etmek çok kolay ve hızlıdır ve aynı zamanda çok sayıda varyasyon sunar. Sadece birkaç değişiklikle basit bir tariften birçok lezzetli kreasyon hazırlanabilir.

AIDS

Ravent pişirmek için aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• soyma bıçağı veya sebze soyucu
• büyük kap
• Mason kavanozlar veya vidalı kapaklı reçel kavanozları
• küçük mala

gözlük

Vidalı kapaklı ve sağlam kapaklı reçel kavanozları veya sıkıca kapanan konserve kavanozları kullanılabilir. Her durumda, bardakların buna göre hazırlanması önemlidir. Yeni bardaklar için iyice yıkamak da gereklidir. Ayrıca kaplar ve kapaklar da kir ve mikropları gidermek için kaynar su ile durulanmalıdır. Aksi takdirde pişmiş raventin raf ömrü bozulacaktır.

İçindekiler

Prensip olarak, raventi kaynatmak için sadece ravente ve üç ila dört kısım raventin bir kısım suya oranında biraz suya ihtiyacınız vardır. Bu karışım zaten temel tarifin tamamıdır ve şekersiz gelir. Alternatif olarak suyu dışarıda bırakılabilir ve hazırlanan ravent üzerine biraz şeker serpilerek yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakılabilir. Bu, meyve suyunun kaçmasına ve pişirme sıvısı olarak işlev görmesine izin verecektir.
Daha önce belirtilen varyasyonlar için aşağıdaki bileşenler de önerilir:

• vanilya veya vanilya şekeri
• limon suyu
• mumsuz portakal kabuğu
• Zencefil
• tarçın

Bunlar ayrı ayrı veya kombinasyon halinde kullanılabilir.

tat

Şeker veya stevia gibi bir tatlandırıcı eklenip eklenmeyeceği elbette size kalmış. kullanım amacına ve kendi zevkinize göre - aynı zamanda raventin asitliğine göre çubuklar. Bu, deri ve et renginden kolayca okunabilir.
Sapların içi ve dışı yeşil ise özellikle ekşidir. Dışı kırmızı ve içi yalnızca yeşil olan varyantlar biraz daha yumuşaktır. Ravent daha tatlı bir notaya sahiptir, kabuk ve sapın içi kırmızıdır.

Hazırlık

Raventi konservelemeden önce aşağıdaki adımlar gereklidir:

1. Ravent yıkanır, soyulur, tüm ipliklerden arındırılır ve yaklaşık bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesilir.
2. Raventteki oksalik asidi azaltmak için önce beyazlatılır. Bunu yapmak için yaklaşık beş dakika kaynar suya konur. Pişirme suyu tekrar kullanılmaz.
3. Seçiminize bağlı olarak ravent parçaları şimdi şekerle kaplanır veya biraz su eklenir. Tatlı çeşidi ile, bahsedildiği gibi, parçaların suyunu çekmesi için yaklaşık yarım saat beklemelisiniz.

Kaynatma ve Kaynatma

Ravent buna göre hazırlandıktan sonra, gerçek koruma başlar:

1. Ravent parçaları ilave malzemelerle karıştırılarak istenilen kıvamda pişirilir. Biraz çıtır kalmasını istiyorsanız, yaklaşık on dakikalık kısa bir pişirme süresi genellikle yeterlidir.
2. Pişirdikten hemen sonra ve mümkün olduğunca sıcak ravent hazırlanan ve durulanan bardaklara dökülür.
3. Kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve soğuyana kadar kapağın üzerine yerleştirilmelidir. Alternatif olarak, doldurulan ve ağzı kapatılan kavanozlar su banyosunda yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

Kavanozda pişirin

Ravent tencerede pişirmek yerine doğrudan bardakta da kaynatılabilir:

1. Şeker veya su ve diğer malzemelerle karıştırılarak hazırlanan ve beyazlatılmış ravent, koruyucu klipsler ve koruyucu halka ile koruyucu kavanozlara doldurulur.
2. Kavanozlar sıkıca kapatılır ve su dolu bir tencereye konur veya fırına konur.
3. Daha sonra 100°C'deki fırında veya kaynar suda yarım saat kaynatılır.

dayanıklılık

Kavanozların temiz ve sıkıca kapatılmış olması koşuluyla, ravent birkaç ay boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilir - soğutma olmadan bile. Ancak şunlara dikkat edilmelidir:

• gözlükler koyu
• vidalı kapakların kapağı çıkıntı yapmaz
• Vidalı kapağı açarken bir çatlak var

Tüketimden önce kokunun değişip değişmediği veya bardakta gaz oluşup oluşmadığı da kontrol edilmelidir. Aksi takdirde haşlanmış ravent reçel, dondurma, yoğurt veya smoothie olarak kullanılabilir. Komposto olarak da harikadır. Başka hiçbir malzeme içermeyen şekersiz ravent, ilgili kullanıma uygun şekilde tatlandırma ve baharatlarla tekrar tekrar hazırlama imkanı sunar.

Korumaya alternatif

Haşlamanın yanı sıra raventi dondurarak muhafaza etme seçeneği de vardır. Bunun için de önceden beyazlatılmalıdır. Ön pişirme, süzme ve soğutma işlemlerinden sonra, okşanan kuru çubuklar veya parçalar, dondurucu poşetlerinde veya kavanozlarda dondurulur. Bu şekilde ravent kolayca birkaç ay saklanabilir.

Kar tepesi ile ravent kek

Basitçe bir hamur hazırlayın - 125 gr margarini 125 gr şeker ve bir paket vanilya şekeriyle kabarana kadar karıştırın. 5 yumurta ayırın. Yumurta aklarını geniş bir karıştırma kabına alın. Yumurta sarısını şeker-margarin karışımına ekleyin ve kabarana kadar tekrar çırpın.

• Bu kütlenin üzerine 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ile yaklaşık 250 gr un eleyin.
• Hepsini iyice karıştırın ve kaşıktan güçlükle düşen pürüzsüz bir hamur yapmak için yeterli miktarda süt ekleyin.
• Bunu parşömen kağıdı serili veya yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine parçalar halinde kesilmiş 500 gr ravent serpin.
• Pastayı 160°C'de (sıcak hava) yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu arada yumurta akı ve şekerden bir beze yapın. Bunları pastanın üzerine yayın. Bu "kar başlığı" yaklaşık 200°C'de (gerekirse sıcak hava. + Izgara) kızarana kadar yaklaşık 10 dakika.

Ravent için daha fazla tarif fikri

• Aperatif olarak: ravent kokteyli

alkollü veya alkolsüz. Bir şampanya bardağına bir veya iki yemek kaşığı ravent püresi veya şurubu koyun ve üzerine köpüklü su (şampanya, prosecco veya maden suyu) ekleyin.

• Ana yemekte: Kavrulmuş domuz eti veya kümes hayvanları için doyurucu sos

200 g beyazlatılmış ve süzülmüş ravent için ince kıyılmış acı biber, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker, bal veya biraz tatlandırıcı ekleyin ve mümkünse ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin. Seçtiğiniz bitkilerle tatlandırın, örn. B. kişniş, kimyon... biraz daha su ekleyin ve kaynatın. Son olarak blender ile kremsi bir sos elde edin.

• Tatlı için: Ravent dondurması

Soğutulmuş ravent kompostosunu biraz gerçek burbon vanilya ve şeker veya tatlandırıcı ile rafine edin. Kremayı veya sütü ilave edin ve dondurma makinesinde kremalı bir dondurma haline getirin (lütfen cihaz üreticisinin talimatlarına uyun).

• Sürme olarak: ravent ve çilek reçeli

Çözüm

Ravent, muhafaza edilmesi zor bir sebze veya meyve olmakla ünlüdür - bu arada Doğru yaklaşımla lezzetli bir şekilde uzun süre muhafaza etmek çok kolaydır. yapmak. Her durumda sadece ağartma yoluyla oksalik asidin indirgenmesi dikkate alınmalıdır. Ayrıca kavanozların temizliği ve konserveleme sırasında güvenli ve hava almayacak şekilde kapanması raf ömrü için belirleyicidir. Hala riske atmak istemiyorsanız, alternatif olarak raventi dondurabilirsiniz.

Ravent hakkında daha fazla bilgi edinin