Yeşil domatesleri sonbaharda olgunlaşmaya bırakın: yine de kırmızıya dönecekler

Sonbaharda domates bitkilerinde hala yeşil meyveler varsa bunun çeşitli nedenleri olabilir. Ancak çoğu durumda, bunun nedeni düşük sıcaklıklar ve düşük güneş radyasyonu kombinasyonudur. Ancak bu endişelenecek bir şey değil çünkü domatesler belirli koşullar altında olgunlaşma yeteneğine sahiptir.

Olgunlaşma sonrası için hangi domatesler uygundur?

Yeşil domatesleri sonbaharda olgunlaştırmak istiyorsanız, önce belirli özelliklerini kontrol etmelisiniz. Çünkü tüm meyveler sonradan olgunlaşmaya uygun değildir. Her şeyden önce, mevcut olgunluk durumu bir rol oynar, çünkü yalnızca zaten olgunlaşmış meyveler sonbaharda olgunlaşmaya devam edebilir. Bunlar genellikle sarı, yapışkan bir et ile tanınabilir. Ayrıca sadece sağlıklı ve zarar görmemiş meyveler olgunlaşmalıdır. Bu nedenle, meyvenin aşağıdaki hasar ve hastalık belirtileri açısından kontrol edilmesi tavsiye edilir:

• Hasar: çatlaklar, delikler, vb.
• Hastalık belirtileri: küf izleri, lekeler vb.
• Don Hasarı: Camsı görünüm

Domates ne zaman olgunlaştırılır?

Domateslerin ana bitkide mümkün olduğu kadar uzun süre kalması en iyisidir. Olgunlaşmamış meyvelerin mutlaka sonbahar başında hasat edilmesi gerekmez. Ancak gece sıcaklıklarının düşmesi veya hatta gece donunun beklenmesi durumunda, meyveler sıcak kapalı alana getirilmelidir. Bunun için her zaman hava durumu raporunu takip etmeniz önerilir. Ancak hava şartları izin verirse bitkiler yatakta da olgunlaşabilir.
Ancak burada şunlara dikkat edilmelidir:

• büküm bitkileri
• Meyveler toprakla temas etmemelidir.
• altına tahta bir çıta koymak en iyisidir
• Soğuk bir çerçeve veya küçük bir sera kurun
• 12 dereceden daha soğuksa ek ısıtma gerekir
• bitkileri bir ısıtma folyosu ile örtün

Olgunlaşma için optimum koşullar

Yeşil domatesler birçok farklı şekilde olgunlaşabilir, ancak hepsinin belirli ortak koşulları vardır. Domates bitkilerinin aksine, meyvelerin kendisi neredeyse hiç ışığa ihtiyaç duymaz ve olgunlaşmak için karanlığı tercih eder. Bununla birlikte, ideal sıcaklık ve nem de çok önemli bir rol oynar:

sıcaklık

Isı derecesinin yardımıyla yeşil domateslerin olgunlaşma süreci etkilenebilir. Aşağıdakiler geçerlidir: ne kadar sıcaksa, domatesler o kadar hızlı olgunlaşır. Öte yandan, daha soğuksa meyvelerin olgunlaşması için biraz daha zamana ihtiyacı vardır. Ancak meyve Aralık veya Ocak ayına kadar olgunlaşmayacaksa bu pratiktir.

• 16-25 derece arasında olgunlaşma sonrası
• İdeal değer: 18-20 derece

nem

Nemin ayrıca yeşil domateslerin olgunlaşması üzerinde önemli bir etkisi vardır. Nem çok düşükse, meyve kurur. Öte yandan, çok yüksek olursa meyve çürür ve bu da meyve sineklerini çeker.

• yüzde 80'in üzerinde bağıl nem

Yeşil domates nasıl olgunlaştırılır?

Yeşil meyvelerin olgunlaşmasını istiyorsanız, çeşitli yöntemler arasından seçim yapabilirsiniz. Çünkü hasat verimine bağlı olarak çok çeşitli varyantlar vardır. Bu nedenle, mevcut meyvelere göre ilgili yöntemin seçilmesi tavsiye edilir.

Tek ila birkaç meyve

Sonbaharda domates bitkilerinde sadece birkaç meyve varsa, önce dikkatlice hasat edilirler. Bunların yırtılmaması, kesilmesi önemlidir. Aksi takdirde meyve zarar görebilir ve mikroplar daha kolay nüfuz edebilir.

denizlik

Tek veya birkaç domatesin olgunlaşmasına izin vermenin en popüler yöntemi, onları pencere kenarına yerleştirmektir. Bunun nedeni, meyvelerin hala güneş ışığının tadını çıkarabilmesi ve tipik aromalarını geliştirebilmesidir.

• Meyveyi açık bir kaba koyun
• bir kase veya kase gibi
• Domatesler yeterli alana sahip olmalıdır
• meyveyi gece eve getir

gazete veya plastik torba

Tek tek meyvelerin pencere kenarında olgunlaşmasını istemiyorsanız, bunları gazete kağıdına sarabilir veya plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Şeffaf plastik poşetler ayrıca domateslerin olgunlaşma sürecinde kolayca kontrol edilebilmesi avantajına da sahiptir.

• bir çantaya biraz meyve koy
• çantayı kapat
• plastik torbaya hava delikleri açın
• kalıp olup olmadığını kontrol etmeye devam et

mason kavanozları

Az yer varsa, domateslerin sonradan olgunlaşması için mason kavanozlar idealdir. Bir yandan meyveler, olgunlaşana kadar yer tasarrufu sağlayacak şekilde saklanabilir. Öte yandan, sonradan küf olup olmadığı her zaman kontrol edilebilir.

• Domatesleri bir mason kavanoza dökün
• kenara yeterli mesafe bırakın
• aksi halde meyve çürüyebilir

Birçok meyve

Tabii ki, çok sayıda domatesin olgunlaşmasını istiyorsanız, onları birkaç torbaya veya bardağa doldurmanıza gerek yok. Çünkü birçok meyvenin olgunlaşmasını sağlamak için denenmiş ve onaylanmış yöntemler de var:

karton veya sepet

Birçok yeşil domatesin olgunlaşması için standart bir kutu veya sepet idealdir. Bunun için gereken tek şey, diğer şeylerin yanı sıra karton veya karton kutuların üzerine yerleştirilebilen bir gazete. sepet tabanı serilir. Ana bitkide hala çok sayıda meyve varsa, bunların saplarla birlikte hasat edilmesi ve daha sonra olgunlaşmak üzere saklanması tavsiye edilir.

• Kartonun altını gazete ile hizalayın
• Meyveleri saplarıyla birlikte ekleyin.
• yeterli mesafe sağlamak
• Domatesler birbirine değmemeli
• Kartonları serin, hafif nemli ve karanlık bir yere koyun.
• kiler gibi

Kil çömlek veya Roma çömleği

Pratik saksılar, yeşil domateslerin olgunlaşması için ideal bir saklama seçeneğidir. Kapların her zaman temiz ve ideal olarak sterilize edilmiş olması önemlidir. İdeal olarak, bunlar olgunlaşmadan önce yaklaşık 30 dakika fırına konularak sterilize edilir.

• Kabı birkaç saat suya batırın
• Sonuç olarak, gözenekler suyu emer.
• Domatesleri kavanoza koyun
• bir kapakla örtün
• ve biraz su ile doldurun
• bu nemi artırır
• Her iki ila üç günde bir domatesleri kontrol edin

Tüm bitkinin olgunlaşmasına izin verin

Yeşil meyvelerin olgunlaşabilmesi için mutlaka önceden hasat edilmesi gerekmez. Çünkü domatesler daha sonra olgunlaşmak üzere bitki ile birlikte içeriye de getirilebilir. Bu sadece birçok meyvenin aynı anda olgunlaşabilmesi avantajına sahip değildir. Ama aynı zamanda, sapta sonradan olgunlaşma sayesinde domateslerin daha güçlü bir aroma geliştirmesi.

• Bitkiyi ve köklerini yerden çekin
• yaprakları kaldır
• sıcak, kuru bir odaya geçin
• örneğin bir çamaşır odası veya bir kazan dairesi
• Bitkiyi tavandan baş aşağı asın
• ip veya tel ile tutturmak

olgunlaşma sürecini hızlandırmak

Olgunlaşma süreci sadece sıcaklığın yardımıyla etkilenemez. Sonuçta, belirli meyve türlerinin bir arada saklanması, olgunlaşma sürecini önemli ölçüde hızlandırabilir. Özellikle muz ve elma, bu olgunlaştırma gazı olan etilenin büyük bir miktarını salgıladıkları ve böylece yeşil domateslerin daha hızlı olgunlaşmasını sağladığı için bu konuda kendilerini kanıtlamışlardır.

Domates hakkında daha fazla bilgi edinin