İçindekiler
- çiğ patlıcan yenir mi
- içindekiler
- Solanin alımı ve sonuçları
- Evcil hayvanlar ve çiftlik hayvanları için toksisite
- Köpek ve kedilerde zehirlenme belirtileri
- Tavşanlarda ve kobaylarda semptomlar
- Hamilelikte çiğ meyve yemek
- Acı maddelerin oranını azaltın
Patlıcan artık farklı şekil ve renklerde mevcuttur. Hazır formda çok sağlıklılar. Peki ya çiğ meyveler, yenilebilir mi, hatta zehirli mi?
çiğ patlıcan yenir mi
Söylenmesi güvenli olan şey, patates ve domates gibi itüzümü ailesine ait olan patlıcanın sadece hafif ila toksik olmadığıdır. Ancak, onları çiğ olarak neredeyse hiç yiyemezsiniz. Bu, bir yandan içerdiği ve meyvenin tadını çok acı yapan acı maddelerden, diğer yandan hafif toksik alkaloid solaninden kaynaklanmaktadır.
- Olgun meyvelerde sadece küçük miktarlarda bulunur.
- küçük veya normal miktarlar tamamen zararsızdır
- Çiğ ve olgunlaşmamış meyvelerdeki oran önemli ölçüde daha yüksektir
- Prensip olarak patlıcan çiğ olarak da yenilebilir.
- Yalnızca olgun meyveler ve modern türler sağlanır
- Olgunlaşmamış patlıcanları oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın.
Olgunlaşma sürecinde, bu hafif derecede toksik alkaloid, modern ırklarda neredeyse hiç bulunmamasına rağmen, kademeli olarak ayrışır. Daha yüksek konsantrasyonlarda ortaya çıkabileceği eski tohumlardan elde edilen çeşitlerde durum farklıdır. Bu arada, kızartma veya ızgara ile çıkarılamaz veya zayıflatılamaz, sadece pişirilerek çıkarılabilir. Büyük bir kısmı, daha sonra genellikle dökülen pişirme suyuna girer.
Uç:
Olgunlaştığında patlıcanın kabuğu pürüzsüz ve parlaktır ve girintili olabilir. Derinin altındaki et, nispeten yumuşak ve beyazdır, olgunlaşmamışken yeşildir.
içindekiler
- %92,6 su
- %2,8 yağda çözünen lif
- %0,5 mineraller
- %0.2 yağ
- %1,0 protein
- %4.0 karbonhidrat
- B vitaminleri ve folik asit
- Toksin solanin ve acı maddeler
Uç:
Hassas insanlar, bir veya diğer bileşene karşı alerjik reaksiyon gösterebilir.
Solanin alımı ve sonuçları
Alkaloid, bu bitkinin yapraklarında, çiçeklerinde ve olgunlaşmamış meyvelerinde bulunabilen zayıf bir nörotoksindir. Toksin özellikle olgunlaşmamış ve çiğ meyvelerde yüksektir. Sadece kabuğu dahil olmak üzere pişmiş meyveler tüketime uygundur.
- Çiğ meyve tüketmek sağlık sorunlarına neden olabilir
- Daha büyük miktarlarda zehirlenme belirtileri
- Bunlar baş ağrısı, gastrointestinal problemler ve kusmayı içerir.
- Daha ciddi sonuçlar arasında uyuşukluk ve zor nefes alma yer alır.
- Sinir sistemine zarar verecek kadar
Meyveler ancak pişirildiğinde zehirli etkisini kaybeder. Acı maddeler sağlığa zararsız olsa da çiğ meyvelerin yenmezliğinden büyük ölçüde sorumludur. Ölçülü tüketilen acı maddeler bile sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Modern ırklar genellikle daha az acıdır ve burada solanin içeriği genellikle daha düşüktür.
Evcil hayvanlar ve çiftlik hayvanları için toksisite
Özellikle meyve, köpekler, kediler, kobaylar ve tavşanlar gibi evcil hayvanlar ve çiftlik hayvanları için yüksek solanin içeriği nedeniyle artan bir toksik etkiye sahiptir. Özellikle köpekler ve kediler doğaları gereği etobur olma eğiliminde olsalar da, diyetlerinde patlıcan yiyebilirler. Pişirildiğinde ve çok küçük miktarlarda bu genellikle sorun olmaz. Çiğ ve/veya olgunlaşmamış meyveler kesinlikle verilmemelidir. Kemirgenlere ve hatta tavuklara biri veya diğeri verilmemelidir.
Köpek ve kedilerde zehirlenme belirtileri
- Kusmak
- gastrointestinal problemler
- hazımsızlık
- kramplar
- Titreme
- zayıflık
- nefes darlığı
- felç
- kalp durması
En geç köpek veya kedide nefes darlığı veya felç belirtileri görüldüğünde hemen bir veteriner hekime başvurulmalıdır. İlk yardım önlemi olarak hayvanınıza kömür tabletleri verebilirsiniz. Toksinleri bağlama ve vücuttan uzaklaştırma özelliğine sahiptirler.
Tavşanlarda ve kobaylarda semptomlar
- Daha sık içme
- Artan tükürük
- gıda alımının reddedilmesi
- ishal veya kabızlık
- idrarda kan
- burun kanaması
- Ateş
- kas titremeleri
- gözbebeği değişiklikleri
- nefes darlığı
- nöbetler
- felç
- uyuşukluk ve bilinç kaybı
Yavaş zehirlenme cilt değişiklikleri, mukoza zarlarının soluk veya mavimsi renk değişikliği, kilo kaybı ve saç dökülmesi ile kendini gösterebilir. O zaman söz konusu hayvanı en kısa sürede veterinere götürmelisiniz.
Hamilelikte çiğ meyve yemek
Hamilelikte sağlıklı beslenme özellikle önemlidir. Özellikle patlıcan (Solanum melongena) bu dönemde önerilen besinler arasındadır. Ancak burada da tamamen olgunlaşmış ve haşlanmış veya başka şekilde pişmiş meyveler söz konusudur. Düzgün işlendiğinde, diğer sebze türleri ile dönüşümlü olarak hamile kadınlar tarafından da tereddüt etmeden yenilebilirler. Özellikle şimdi çiğ halleriyle yenmemeleri gerekir. Öte yandan içerdiği acı maddeler sorunsuzdur. Ne hamile kadın ne de doğmamış çocuk için sağlık üzerinde olumsuz etkileri yoktur.
Acı maddelerin oranını azaltın
Hazırlanmadan önce acı maddelerin oranını azaltmak için olgun meyve dilimler halinde kesilebilir ve üzerine tuz serpilebilir. Sonra onları yaklaşık otuz dakika bekletin ve iyice yıkayın. Tuzlamanın bir diğer faydası da tuzun meyvedeki suyu çekmesi, böylece kavrulmuş veya ızgara yapıldığında daha az yağ çekmesidir. Bununla birlikte, eski tohumlardan elde edilenler kadar acı olmayan modern ırklarda bu genellikle artık gerekli değildir.
Ev yazı işleri ofisi
Bahçe sebzelerinin işlenmesi hakkında daha fazla bilgi edinin
Patlıcan Dondur | 4 depolama ipucu
Patlıcan olarak da bilinen patlıcanın sopa şeklindeki meyveleri işlenerek sayısız lezzetli yemeğe dönüşebilir. Özellikle kızartıldığında hoş, tereyağlı yumuşak tadı ortaya çıkar. Ancak çiğ tüketime uygun değildir ve taze iken raf ömrü sınırlıdır.
Rezene çayı: Kendiniz yapmak için 9 ipucu
Rezene çayının solunum ve sindirim sistemine bazı olumlu etkilerinin olduğu, sakinleştirici etkisinin olduğu ve spazm giderici olduğu söylenmektedir. İpuçlarımız ve taze rezeneden pratik talimatlarla kendiniz yapmak çok kolay.
Salatalık turşusu: yetiştirme, hasat ve turşu tarifleri hakkında bilgiler
Turşu kıtır kıtır, taze, tuzlu, ekşi veya hardalla tatlandırılmış, evde yetiştirilmesi ve hazırlanması kolay lezzetli bir reçelde. Tabii ki, birkaç şeye dikkat edilmelidir, çünkü bitkiler kültür kadar kolay hassastır. Yetiştirmeden hazırlığa kadar tüm adımlar için bilgiler burada bulunabilir.
A'dan Z'ye tavuk ırkları | Resimli 33 çeşit tavuk
Sadece görünüm ve büyüklük açısından değil, aynı zamanda yumurta rengi ve yumurta üretimi açısından da farklılık gösteren birçok farklı tavuk türü vardır. Ayrıca tavuk türleri de farklı özelliklere sahiptir. Bu yazımızda sizlere 33 tanınmış ve popüler tavuğu kısaca tanıtacağız.
Ortanca yaprakları/çiçekleri tutuyor - bunu yapabilirsiniz
Ortancalar, yoğun büyümeleri ve gösterişli çiçekleri ile bizi memnun eder. Yaprakları ve çiçekleri döktüğünde ve çıplaklaşmaya başladığında daha da sinir bozucu. Bununla birlikte, doğru bilgiyle, ortanca genellikle sorunsuz bir şekilde kurtarılabilir ve yeniden gür büyümesi için teşvik edilebilir.
Nematodlar - Yararlı yuvarlak solucanlar hakkında bilgi
Giderek daha fazla sayıda bahçıvan, zararlı böceklerle savaşmak için kimyasal maddeler yerine faydalı böcekler kullanıyor. Bir tür böcek-parazit yuvarlak solucan olan faydalı nematodlar, birçok böcek zararlısını kontrol etmenin biyolojik yolları arasındadır. İnsanlar, hayvanlar ve bitkiler için herhangi bir tehlike oluşturmazlar ve yan etkisi olmadan kullanılabilirler.
