Şeftalileri soyun, soyun ve çekirdeklerini çıkarın

Aromatik, tatlı ve sulu - şeftali kesinlikle bu ülkenin en sevilen meyvelerinden biridir. Ancak pek çok şeftali sever, iş meyveyi soyup çekirdeklerini çıkarmaya gelince bu tatlı ikramın keyfini kaçırır; Şeftalilerin yemeye hazır hazırlanması neredeyse her zaman ilk seferinde işe yaramaz. Ancak satın alırken gözlerinizi açık tutarsanız, meyveyi doğru şekilde saklayın ve olgunluk derecesini kontrol edin. değerlendirmeyi öğrenir, ayrıca şeftalisinden en iyi şekilde yararlanmak için doğru yöntemi kolayca bulacaktır. hazırlamak.

"Soğuk" soyma

Şeftali kabuğunu çıkarmanın en kolay ve hızlı yolu, meyveyi klasik şekilde soymaktır. Bu varyant, şeftali soğuk ve taze tatlılara, örneğin meyve salatasına veya quark yemeklerine işleneceği zaman ilk tercihtir. Bu yöntem çok keskin bir mutfak bıçağı gerektirir. "Soğuk" peeling dört basit adımda çalışır:

1. Bıçak şeftaliye uygulanır.
2. Sapın tabanının karşısındaki şeftali kabuğuna bir haç çizilir.
3. Şeftalinin kabuğu şeritler halinde soyulur.
4. Gerekirse tekrar çizilmelidir.

Mutfak bıçağı yerine sebze soyucu da kullanılabilir; daha sonra kabuk özellikle eşit şekilde çıkarılır. Soyulmuş meyve dekorasyon için kullanılacaksa bu özellikle avantajlıdır. Soyma yöntemi, orta derecede olgunluğa sahip meyvelerde çalışır. Çok sert şeftalilerde, kabuk genellikle çekirdek üzerinde o kadar sıkıdır ki, soğuk soyma artık yeterli değildir; bu durumda meyvenin derisinin soyulması gerekir.

Klasik dış görünüm

Şeftalinin kabuğunun soyulması önemli bir avantajı da beraberinde getirir: Bu işlemden sonra şeftali Kadifemsi yüzey morluklara ve berelere eğilimli olduğundan meyveler biraz daha dayanıklıdır. kalıp büyümesi. Hedeflenen ciltleme, en küçük cilt kalıntısını bile ortadan kaldırır. İki kap su ve oluklu bir kaşık hazırlayın. Bir kaptaki su kaynama noktasına kadar ısıtılır. Keskin bir mutfak bıçağıyla şeftalinin kabuğunu çapraz şekilde çizin. Meyveler arka arkaya işlenir ve asla birlikte sıcak suya atılmaz. Son olarak, şeftalilerin derisi aşağıdaki talimatlara göre soyulur:

1. Her bir şeftali bir kepçe yardımıyla kaynayan suya ayrı ayrı atılır.
2. Meyve birkaç saniye suya batırılmalıdır.
3. Şimdi şeftali dikkatlice sudan çıkarılır.
4. Meyve daha sonra soğuk suyla (söndürme) tencereye girer.
5. Ölçek: Derisi kolay soyulur mu?
6. Hala iyi soyulmayan lekeler varsa işlem tekrarlanır.

Kabuklu şeftaliler artık ikiye bölünebilir. Deri yüzüldükten sonra taşın çıkarılması kolaydır. Daha fazla işlemeden önce, meyveye taze limon suyu serpmek mantıklıdır. Bu sayede şeftaliler çirkin bir kahverengi renk almaz.

güvenli karot

Tatlıların hazırlanması için şeftalilerin genellikle temiz bir şekilde çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Meyvenin olgunluk derecesine bağlı olarak bu her zaman kolay değildir; şeftali çok yumuşaksa, et lifli, yapışkan bir kütle olarak görünürken, sert meyveler pratik olarak taşa yapışır. Olgunluğun orta aşamasında olan şeftalilerin çekirdekleri özellikle iyi çıkarılabilir. En kolay yöntem şeftalileri bükmektir:

1. Şeftali her taraftan yatay olarak kesilir.
2. Sonra her iki yarıyı da avucunuzun içinde yavaşça çevirin.
3. Serbest posa artık hemen çıkarılabilir.
4. Sıkışmış noktalar bıçak ucuyla da gevşetilebilir.

Bazı durumlarda şeftaliyi ikiye bölmek yeterli olmaz. Özellikle sert bir şeftali ise, birkaç parça kesmenin yararlı olduğu kanıtlanmıştır; bu amaçla meyve dörde veya sekize bölünür. Keskin bir bıçak kullanmak her zaman önemlidir. Kaplama şeftalileri - örneğin bağ şeftalileri veya tabak şeftalileri - bölmek veya dörde bölmek genellikle o kadar kolay değildir. Bu kısmen, bu çeşitlerin, aynı zamanda, hamura sıkıca bağlı olan çok küçük bir tohum içermesinden kaynaklanmaktadır. Bir elma ayıklayıcı da güvenli çekirdek çıkarma için uygundur. Güzel, düzgün şekilli parçalar kullanmak için bir elma dilimleyici kullanmanız da tavsiye edilir.

Şeftalinin basitçe soyulması, zaman alıcı bir işlemle soyulması veya güvenli bir şekilde çekirdeklerinin çıkarılması fark etmez - özel sadece yüksek kaliteli ve taze ürünler kullanılıyorsa tüm yöntemler işe yarar gelir Bu nedenle aşağıdakiler satın alma için geçerlidir:

• Şeftali sadece biraz olgunlaşır, bu yüzden sadece olgun meyveler seçilmelidir.
• Meyvede artık yeşil leke kalmamalıdır.
• Aromatik bir koku, olgunluğun kanıtıdır.

Satın alma işleminden sonra uygun şekilde saklama, sonraki işlemleri de kolaylaştırır. Şeftali buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir; bağırsakları çıkarılmadan veya derileri yüzülmeden önce oda sıcaklığında iki saat saklanmaları gerekir. Temel olarak, morluklar hızla gelişebileceğinden, şeftaliler depolama sırasında birbirine değmemelidir. Meyveler daha sonra çürük lekeler geliştirme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bunlar daha sonraki işlemlere müdahale edebilir. Satın alırken kaliteli mallara dikkat eden, şeftalileri ve meyvenin olgunluk derecesini özenle saklayan herkes lezzetli meyvenin her ihtiyaç için en uygun şekilde hazırlanabileceğini kabul eder - lezzetli tatlılar için veya sadece doğrudan El.

Meyve hasadı hakkında daha fazla bilgi edinin