Yabani sarımsağı çiçek açarken hasat etmek: Çiçek açarken yenir mi?

Yabani sarımsak doğada yabani olarak bulunur, ancak bitki ev bahçesine de ekilebilir. Zamanla, yabani sebzelerin çiçek açtıktan sonra zehirli hale geldikleri için artık yenmemesi gerektiği görüşü hakim oldu. Ancak bu tez tamamen doğru değildir, ancak çiçeklenmenin başlamasıyla birlikte tat açısından bazı şeyler değişir.

yenilebilirlik

Yabani sarımsak yerli bir bitkidir ve sarımsağı incelikle anımsatan özellikle narin ve baharatlı bir tada sahiptir. Taze yabani sarımsak yaprakları özellikle salatalar için uygundur. Yabani sarımsağın yetiştirilmesi nispeten kolay olduğu için birçok ev bahçesinde de bulunabilir. Baharatlı bitki, yerel ormanlarda yabani olarak yetişir ve çoğunlukla tarlaların kenarlarında bulunur. Zamanla, yabani sarımsağın çiçeklenme sırasında ve sonrasında zehirli olduğu söylentisi yayıldı. Ancak bu doğru değil, mevsim ve çiçeklerin durumu ne olursa olsun yabani sarımsağın tek bir bileşeni bile zehirli değil. Ancak, yabani sebzelerin ne zaman hasat edildiğine bağlı olarak kalite açısından büyük farklılıklar vardır.

• Yabani sarımsak olarak da bilinir
• Bitkinin tüm kısımları güvenle tüketilebilir
• Yılın hangi zamanında hasat edilirlerse edilsinler
• Genç ve taze yapraklar en yoğun tada sahiptir.
• Tomurcuklar ayrıca lezzetli ve yenilebilir
• Yapraklar gibi kullanılabilir
• Bununla birlikte, çiçekli bitkilerden elde edilen yaprakların tadı artık eskisi kadar iyi değildir.
• Çiçeklenme başladığında yapraklar lifli ve çirkin hale gelir.

altın çağ

Yabani sarımsak, en popüler bahar bitkilerinden biridir ve yapraklarını ve çiçeklerini çok erken geliştirmeye başlar. Yabani sarımsak, bazıları zehirli olan diğer birçok bitkiye çok benzediğinden dikkatli olunması önerilir. Bu nedenle tüketilmek istenen yabani sebze olduğundan kesinlikle emin olmak için tüketilmeden önce numune alınmalıdır. Bunu yapmak için, bir yaprağı parmaklarınızın arasına sıkıca sürün. Sarımsağa benzer bir koku varsa kesinlikle yabani sarımsaktır. Durum böyle değilse, bitkinin tüketilmemesi daha iyidir.

• Çiçeklenme Nisan civarında başlar
• Beyaz çiçek salkımları daha sonra oluşur
• Çiçekler yıldız şeklinde büyür
• Ayrıca baharatlı bir tadı var
• Çiçeklenme dönemi ile birlikte yaprakların aroması çiçeklere geçer.
• Çiçekler yemekler için bir dekorasyon olarak kullanılabilir

hasat

Yabani sarımsak, yıl boyunca toplanan en erken yabani bitkilerden biridir. Bahçede korunaklı bir yerde yetişirse bahar başında baharatlı yapraklarını oluşturur. Teorik olarak, yabani sarımsak ilkbahardan sonbahara kadar hasat edilebilir, çünkü bitki yılın herhangi bir zamanında zehirli değildir. Söylentiler devam etse de gerçeklerle örtüşmüyor. Yabani sebzeler çiçek açtıktan sonra bile yenilebilir. Bununla birlikte, yabani sarımsak çiçeklenme döneminden önce veya çiçeklenme döneminde hasat edilmelidir, çünkü çiçek açtıktan sonra yapraklar giderek lifli hale gelir ve yavaş yavaş tatlarını kaybeder. Taze hasat edilmiş yapraklar sadece birkaç gün saklanır, ancak doğru yöntemlerle daha sonra tüketilmek üzere saklanabilir.

• Birçok yerde, ilk ihale yaprakları Mart ayının başlarında ortaya çıkıyor.
• İdeal hasat zamanı marttan mayıs başına kadardır.
• Yaprakların özellikle sulu olduğu sabahın erken saatlerinde hasat edin.
• Yalnızca büyük stoklardan toplayın
• Bitki başına yalnızca bir veya iki yaprak toplayın
• Yaprakları kesin ve vahşice koparmayın
• Bitkileri koruyun ve gereksiz yere ezmeyin
• Yollardan uzakta doğada toplayın
• Dondurularak ve kurutularak muhafaza edilebilir
• Sirke veya yağda da turşu yapabilirsiniz.

doğal rezerv

Yabani sarımsağı kendiniz yetiştirmek ve yalnızca kendi yabani sarımsağınızı seçmek en iyisidir. Yabani sarımsak hasat etmek istiyorsanız, bu o kadar kolay değil ve uyulması gereken birkaç kural var.

Tüm yabani bitkilerde olduğu gibi (mantarlar, yabani yemişler, yabani otlar...) doğadan bir şeyler almak için "makul bir nedene" ihtiyaç vardır. Tanınan bir neden şunları içerir: A "Açlık". Bu yüzden kesinlikle bitkiye zarar vermeden gerçekten ihtiyacınız kadarını toplamalısınız. Yabani sarımsağın etkilenmemesi için bitki başına birden fazla yaprak hasat etmemelisiniz ki yaşamaya devam etsin.

Mutfak bitkilerini kullanma hakkında daha fazla bilgi edinin