Kızılcık popüler bir yabani ağaçtır çünkü çiçekleri böcekler ve meyveleri kuşlar içindir. Kızılcık meyveleri zehirli değildir ve insanlar için de yenilebilir.
Kısaca
- Kızılcık (Cornus mas) her yerde yenilebilir
- Ekili çeşitler yabani çeşitlerden daha verimlidir.
- Değerli bileşenler açısından zengin meyveler
- köpek veya at için toksik olmayan
- Yenmeyen kırmızı kızılcık (Cornus sanguinea) ile karıştırılma riski
İçindekiler
- tür tanımlaması
- Kullanılan bitki parçaları
- Evcil hayvanlar için toksik olmayan
- bilinç bulanıklığı, konfüzyon
- sıkça Sorulan Sorular
tür tanımlaması
Yerli kızılcık "Cornus mas" toksik değildir ve yenilebilir. Ayrıca kızılcık dışındaki Cornus türleri de ticari olarak temin edilebilir. Esas olarak Asya'ya özgüdürler, ancak orada yalnızca tıbbi amaçlar için veya süs çalısı olarak kullanılırlar.
Diğer çeşitler:
- Cornus officinalis
- Cornus chinensis
- mısır eydeanası
- Cornus volkensii
- Cornus sessilis
Bir mağazadan bir kızılcık satın alırsanız, yenilebilir çeşit veya çeşit olduğundan emin olun. Toksik olmayan çeşitlilik. Diğer türler de genellikle "Kızılcık" adı altında sunulur. Diğer türlerin yenilebilirliği ile ilgili olarak, hala güvenilir bir kanıt yoktur.
Cornus mas'ın vahşi formu daha küçük meyvelere sahip olma eğilimindedir. Bu nedenle piyasada önemli ölçüde daha karlı olan yeni türler var.
Popüler çeşitler şunlardır:
- alosza: Ukrayna'dan çeşitli, sarı meyveler
- şeytan: yüksek verimli, 4,5 g'a kadar meyve ağırlığı
- Jolico: 6,5 g'a kadar meyve ağırlığı, küçük çekirdekler, yüksek şeker içeriği
- szafer: yüksek C vitamini içeriği, meyveler neredeyse siyah
- Masküla: Avusturya cinsi, tamamı erkek çiçekler, verimi artırmak için tozlayıcı çeşit olarak ideal
Uç: Her zaman kızılcıkları çok yıllık bitkilerle birlikte dikin. Bu, verimi önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır.
Kullanılan bitki parçaları
Buluntular, kızılcıkların Neolitik Çağ kadar erken bir tarihte önemli bir besin kaynağı olduğunu göstermektedir. Bir takım değerli bileşenlere sahip olan meyveler esas olarak kullanılır.
içindekiler:
- C vitamini
- antosiyaninler
- fruktoz
- meyve asitleri
- pektin
- ütü
- B vitamini
- müsilaj
Bazı tarihi kaynaklar ayrıca bir halk ilacı olarak yaprakları ve kabuğu toplar. Tanenler açısından zengin olan yapraklar ve kabuk kullanılmıştır.
Uç: Olgunlaşmamış yeşil kızılcıklar yalancı zeytin olarak salamura edilebilir. Bu amaçla, kızılcıklar bir sirke kaynatma ile ıslatılır ve ardından birkaç hafta bardakta saklanır.
Evcil hayvanlar için toksik olmayan
Kızılcık ayrıca hayvanlar için toksik değildir. Örneğin, köpeğiniz meyveyi yerse, ısırılan bir taş bile herhangi bir tehlike oluşturmaz. Hatta at otlaklarına hiç çekinmeden kızılcık dikebilirsiniz.
bilinç bulanıklığı, konfüzyon
Botanik olarak, "Cornus" cinsi henüz ayrıntılı olarak bölünmemiştir. Bununla birlikte, en azından Almanca konuşulan ülkelerde, cins içinde sınırlar vardır. Orada bulabilirsin, örneğin kızılcık türleri, kızılcık ile karıştırılabilir. Zehirsiz Cornus mas ile karşılaştırıldığında, bazı kızılcık türleri zehirlidir. özellikle Kızılcık (Cornus sanguinea) kızılcık ile kolayca karıştırılabilir.
Kırmızı Kızılcık Özellikleri:
- kırmızı-kahverengi kabuk
- Beyaz çiçekler
- Daha büyük sözde şemsiyeler halinde gruplanmış çiçekler
- Meyveler küresel ve mavi-siyah
bu Kırmızı kızılcık en azından her yerde yenmez. Özellikle meyveler, mide problemlerine neden olabilecek flavonoidler içerir. Bitki özü ile örneğin kırık yapraklar yoluyla temas, hassas kişilerde cilt tahrişine neden olabilir. Özellikle çocuklar, yedikleri özsuyuna veya meyvelere güçlü tepki verebilir. Meyveler yanlışlıkla çocuklar tarafından yenirse kesinlikle bir doktora danışmalısınız.
sıkça Sorulan Sorular
Kızılcıklar, yoğun bir renge sahip olduklarında ve kolayca koparılabildiklerinde olgunlaşırlar. Bazı çeşitler Ağustos ayı başlarında olgunlaşmaya başlar. Ortalama olarak, kızılcık hasat mevsimi Eylül ayında başlar. Meyve düzensiz bir şekilde olgunlaştığı için hasat birkaç hafta sürebilir.
Evet, taş dahil kızılcıkları dondurabilirsiniz. Dondurulduğunda meyvenin kendisi biraz daha tatlı hale gelir. Dondurulmuş meyveler daha sonra kolayca reçel, Hint turşusu veya meyve suyu olarak işlenebilir. Popüler bir incelik, uzun raf ömrüne sahip kızılcıklardan yapılan meyve derisidir. Meyveler uzun bir süre boyunca kademeli olarak olgunlaştığından, dondurma, işleme için daha büyük miktarların toplanması için de idealdir.
Kızılcıkları erken ilkbaharda don olmadığında ekebilirsiniz. Bitkileri sonbaharda, Eylül ayının sonlarında dikmek daha iyidir. Bitkilerin kış gelmeden önce toprakta kök salması için yeterli zamanları vardır. Ayrıca sonbaharda sıcaklıklar daha ılıman ve toprak nemi daha yüksek olduğu için bakım çabası daha düşüktür. Bu, bitkilerin köklenme aşamasında kuruma riskini azaltır.
