İçindekiler
- Siyah kuş üzümü örneğini kullanan adımlar
- şarap böcekleri
- miktarları
- Dondurulmuş Meyveler
üzümden dut şarapları, Ahududu, kuş üzümü veya diğer meyvelerin üretimi oldukça kolaydır. Meyvenin olgun ve sağlıklı olması önemlidir.
Çamurlu ve çürük meyveler kesinlikle kullanılmamalıdır.
Artık herhangi bir bahçıvan birkaç kilo meyveden kendi şarabını yapabilir. Ana iş minik minikler tarafından yapılır maya mantarları, prensip olarak her meyvede bulunur. Görevimiz, fermantasyon sürecini doğru bir şekilde yönetmek ve bitmiş şarabı zamanında şişelere doldurmaktır.
Meyvelere ek olarak, ev yapımı meyve şarabının malzemeleri su, laktik asit, şeker, saf maya, maya besin tuzu, potasyum pirosülfit ve antijel gereklidir. Antigel, preslenmiş meyvenin sıvı kalmasını ve jöle haline dönüşmemesini sağlayan jelleşmeyi önleyici bir maddedir.
Siyah kuş üzümü örneğini kullanan adımlar
Meyveler toplanır, yıkanır ve sapları alınır. Bir litre meyve suyu için yaklaşık 1,5 kilo çilek gerekir. Meyve su ile birlikte en az 50 dereceye kadar ısıtılır. Ardından antijeli ekleyin ve her şeyi 12 saat dinlendirin. Bu süreden sonra, meyve şarabının temeli olan bir meyve özü olan püre oluşturulur. Püre, bir keten torba veya bir çöp torbasından geçirilir. Ortaya çıkan meyve suyu, şeker ve potasyum pirosülfit ile karıştırılır. Saf kültürlü mayayı ve besin tuzunu ekleyin. Bu meyve suyu fermantasyon kabına gider. Fermantasyon kilidi takılır ve kap hava geçirmez şekilde kapatılır. Fermantasyon en iyi oda sıcaklığında yapılır. Kurumaması ve şaraba hava girmesi için fermantasyon kilidine dikkat etmelisiniz.
Artık gaz kabarcığı oluşmadığında meyve şarabının fermantasyonunun tamamlandığını söyleyebilirsiniz. Fermentör daha soğuk bir yere taşınmalıdır. Maya ve bulanık maddeler burada birikebilir.
Bu yapıldıktan sonra, meyve şarabı başka bir kaba dökülür. Son bulanık maddeler çöker ve şarap tortulardan ayrılır. Şarap berraklaşana kadar işlemi (raflama) tekrarlamanız gerekir. Şarap bulanık kalırsa veya diğer şarap kusurları ortaya çıkarsa, şarap kusurları adı verilen şarap üretimi sırasında hatalar yapıldığı varsayılmalıdır.
şarap böcekleri
En iyi bilinen şarap hatası, şarabın kahverengimsi bir renk değişikliği ve hafif bir şeri tadı olan sözde kahverengi kırılmadır. Aksi takdirde şarap acı veya bulanık olabilir. Bununla birlikte, hemen hemen tüm şarap kusurları için karşı önlemler vardır.
miktarları
- 4 kilo meyve
- 5 litre su ekleyin
- 20 ml antijel ekleyin
- artı 3 kilo şeker
- 1 gram potasyum pirosülfit
- 1 şişe saf maya
- 4 gram maya besin tuzu
Dondurulmuş Meyveler
Bahçeniz yoksa ve bu nedenle taze meyve kullanamıyorsanız, donmuş meyveleri denemelisiniz. Bunları tüm yıl boyunca süpermarketlerde bulabilirsiniz. Bazı meyvelerin diğerlerinden daha fazla tada sahip olduğu unutulmamalıdır. Ahududu baskın bir tada sahiptir. Çilek aromasını hızla kaybeder.
Dondurulmuş meyve şarabı harika bir yaz şarabıdır ve özellikle iyi soğutulmuş olarak içildiğinde çok canlandırıcıdır. Meyveliliği vurgulamak için püre fermantasyonu yapılmalıdır.
bahçe başyazısı Bahçemde beni ilgilendiren her şeyi yazıyorum.
Kendiniz şarap yapmak hakkında daha fazla bilgi edinin
Bir DIY şarap kafesi oluşturun: asmalar için tırmanma yardımı
Asmalar dekoratiftir ve özel bahçelerde kullanılabilir meyve hasadı için de uygundur. Bunun başarılı olması için bitkinin, sürgünlerin güneşe çıkabileceği bir kafese ihtiyacı vardır. Talimatlarımızla, kendi kafesinizi hiç vakit kaybetmeden inşa edebilirsiniz.
Şarap mayası hazırlayın | Saf kültür mayasını kendiniz yapın
Kendi mahzeninizde meyve şarabı yapmak istiyorsanız mutlaka mayaya ihtiyacınız var. Sadece şarap mayası pürenin mayalanmasına neden olur. Böyle bir fermantasyon mayasını kendiniz hazırlamak nispeten kolaydır. Bunun tam olarak nasıl çalıştığı ve nelere dikkat etmeniz gerektiği burada anlatılmaktadır.
Şarap mayaları: saf maya çeşitlerine ve fiyatlarına genel bakış
Şarap her zaman bize şarap dükkanından veya süpermarketten gelmek zorunda değildir. Doğrudan evimizde de gelişebilir. Şarap mayası üzümleri ve diğer meyveleri birkaç gün içinde şaraba dönüştürür. Herkes için çok kolay.
Kendiniz mayasız şarap yapın - mayasız alkol - talimatlar
Pek çok şey gibi şarap da kendi başınıza yapılabilir. Büyükannenin zamanında, şarap her zaman lezzetli olmasa da, bu mayasız da mümkündü. Ancak bugün bile, başarı sorunu ortaya çıksa da şarap mayasız hazırlanabilir.
Evde şarap yapımı - yemek tarifleri
Evde şarap yapmak hiç de zor değil. Özellikle meyve şaraplarının yapımı kolaydır. Meyve şarabı sarhoş edici olmamalı, hafif serinletici bir içecek olmalıdır.
Şarabı hazırlayın ve sıkın
Kendi şarabınızı yapmak o kadar da zor değil. Özellikle bahçede bol meyve toplayabilenler bir kez denemeli.
