İçindekiler
- cevizin hasat zamanı
- Ceviz nasıl hasat edilir?
- Hasattan sonra: Temiz cevizler
- Cevizleri uygun şekilde kurutun
- Ceviz ne zaman hazır olur?
- Kurutulmuş ceviz saklayın
- cevizleri dondur
Hasattan ceviz depolamaya kadar ters gidebilecek çok şey var. Çünkü küçük hatalar ve dikkatsizlik bile yemişlerin yenmez hale gelmesine neden olabiliyor. Hasattan depolamaya kadar hobi bahçıvanlarının nelere dikkat etmesi gerektiğini bu yazımızda özetledik!
cevizin hasat zamanı
Kural olarak, hobi bahçıvanları, ekimden sonraki ikinci yıldan itibaren ceviz hasadını dört gözle bekleyebilirler. Cevizlerin olgunlaşması için biraz zamana ihtiyaçları vardır, çünkü hasat zamanı genellikle Eylül sonunda başlar. Ancak cevizlerin mümkün olduğu kadar uzun süre ağaçta bırakılması gerektiğinden bu sadece bir kılavuzdur. Bu arada sıcaklıklar 0 derecenin altına düşse bile. Ceviz erken donlarla iyi başa çıkar ve ağaçta sorunsuz bir şekilde olgunlaşmasını sağlar. Fındıkların olgun olup olmadığını şu özelliklerden anlayabilirsiniz:
- yeşil kabuk patlamalarla açılıyor
- Dış kabuk siyaha döner
- Meyveler ağaçtan düşer
Ceviz nasıl hasat edilir?
Temel olarak, cevizleri koparmak için asla güç kullanmayın. Bir yandan sürgünler koparılarak yaralanabilir. Öte yandan, meyveler henüz tam olarak olgunlaşmamıştır. Olgun örnekler ağaçtan düştüğü için, sadece toplanmaları gerekir - ve alınmalıdır. Çünkü fındıklar bazen nemli olan zeminde son buluyor ve bu da onları neme maruz bırakıyor. Bu, kabuktan somuna nüfuz edebilir ve böylece küflenmeyi teşvik edebilir. Bu nedenle ceviz hasadı yapılırken şunlara dikkat edilmesi önerilir:
- günlük toplamak en iyisi
- özellikle yağmurlu günlerde
- hasarlı, çürümüş ve küflü fındıkları atın
- kompostta değil, biyolojik çöp kutusunda
Uç:
Ceviz hasat mevsiminde ceviz ağacının altındaki çimleri mümkün olduğu kadar kısa tutmakta fayda vardır. Bu, yerdeki yemişleri tanımlamayı ve toplamayı kolaylaştırır.
Hasattan sonra: Temiz cevizler
- Fındıkları elinizle soyun
- Kaba bir fırça ile kabuk kalıntılarını temizleyin
- kuruyemişleri gerekirse mutfak kağıdı ile kurutun
Uç:
Temizlik sırasında her zaman eldiven giyilmesi tavsiye edilir. Çünkü kabuk, ellerde çirkin, kahverengi renk solmasına neden olan tannik asit içerir. Ayrıca oldukça kalıcıdır ve genellikle 7 güne kadar sürer.
Cevizleri uygun şekilde kurutun
Cevizler temizlendikten sonra kurutulabilir. Aşağıdakiler geçerlidir: somunlar mümkün olduğu kadar çabuk kurumalı, ancak çok hızlı olmamalıdır. Örneğin bir fırın bunun için uygun değildir çünkü orası çok sıcaktır. 30 derecenin üzerindeki sıcaklıklar bile yemişlerdeki yağı etkiler ve daha hızlı ekşimelerini sağlar. Bu nedenle fındıkları nazikçe kurutmak daha iyidir. Tek ihtiyacınız olan, çuval bezi veya eski bir havluyla kaplı düz bir kutu. Fındıkları kurutmak için aşağıdakileri yapın:
- Cömertçe fındık koyun
- birbirinden yeterli mesafe
- hava ile eşit şekilde çevrili tüm fındık
- Kutuyu kuru, havadar ve karanlık bir yere koyun
- örneğin kazan dairesi veya çatı katı
- Sıcaklık 20-25 derece civarında
- Somunları günde birkaç kez karıştırın ve çevirin
Bir uyarı:
Hava izin verirse, kuruyemişler kuruması için açık havada da kurutulabilir. Ancak, güvenli tarafta olmaları için onları gece boyunca içeriye getirmeniz önerilir. Ertesi sabah tekrar dışarı çıkabilirler, ancak ancak sabah sisi dağıldıktan sonra.
Ceviz ne zaman hazır olur?
Kuruma süresi birçok faktöre bağlıdır, bu nedenle buna göre değişebilir. Fındıklar optimum koşullar altında kurursa, yaklaşık üç ila altı haftalık bir kuruma süresi varsayılır. Ancak cevizlerin yeterince kuruyup kurumadığını şu şekilde anlayabilirsiniz:
- kalan kabuk kalıntıları döküldü
- Fındık çok daha hafif
- ağırlıklarının yaklaşık yüzde 50'sini kaybettiler
Kurutulmuş ceviz saklayın
Cevizler kuruduktan sonra saklanabilir. Cevizler her zaman çuvallarda veya ağlarda asılı olarak saklanır. Bu, eşit havalandırma sağlar ve bu da küf oluşumunu engeller. Cevizler hiçbir şekilde plastik çuval veya torbalarda saklanmamalıdır. Ayrıca ceviz depolanırken şu hususlara da dikkat edilmelidir:
- kuru, karanlık yer
- Nem çok yüksek değil
- bağıl nem yaklaşık %55-65
- Sıcaklık yaklaşık 10-18 derece
Bir uyarı:
Kurutulmuş cevizler bu şekilde iki yıla kadar saklanabilir. Kuruyemişler özellikle yağlı türler ise, yaklaşık bir ila bir buçuk yıllık bir raf ömrü mümkündür.
cevizleri dondur
Cevizleri saklamak istiyorsanız mutlaka kurutmanız gerekmez. Çünkü kuruyemişler de sorunsuz bir şekilde dondurulabilir. Buradaki pratik şey, kuruyemişlerin bütün olarak dondurulabilmesi, ezilebilmesi ve porsiyonlara ayrılabilmesidir. Bunun için önce fındıklar temizlenir ve kabuklarından arındırılır. Diğer prosedür nispeten basittir ve aşağıdaki gibidir:
- Bütün çekirdekleri bir fırın tepsisine yerleştirin
- veya fındık kır
- fındıkları bir mutfak havlusuna sarın
- ve oklava veya biftek çekici ile ezin
- Gerekirse fındık porsiyonu
- hava geçirmez şekilde sarın ve dondurun
- Fındıkların raf ömrü yaklaşık bir yıldır.
Fındıklar en iyi şekilde 200 gramlık porsiyonlar halinde porsiyonlanır, çünkü bu pek çok pişirme tarifinde olağan standart miktardır.
Ev yazı işleri ofisi
Meyve hasadı hakkında daha fazla bilgi edinin
Fırında veya mikrodalgada meyve kurutmak mı? İşte böyle yapılır
Kurutulmuş meyveler sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve çok uzun bir raf ömrüne sahiptir. Tabii ki, bu özellikle kendi bahçenizden geliyorlarsa geçerlidir. Ancak, bir kurutucunuz yoksa ve bunun yerine fırını veya mikrodalgayı kullanmak istiyorsanız, meyveleri nasıl kurutursunuz? Bilmen gereken her şey burada.
Şeftalileri soyun, soyun, çekirdeklerini çıkarın - işte böyle çalışır!
Pek çok meyve sever, yapışkan parmaklara, lapa gibi hamura ve çokça hayal kırıklığına katlanmak zorunda kalır. çaresizce en sevdiği meyveyi yemeye hazır hale getirmeye çalışırken: şeftali yemek zordur işlem! Ama en sevdiğiniz meyvenin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarmanın kolay yolları da var mı?
İncir kurutma – işte böyle güneşte, fırında ve mikrodalgada kurutursunuz
İncirin kurutulması onları hem dayanıklı hem de lezzetli, doğal tatlılar yapar. Ayrıca güneşte, fırında veya mikrodalgada kurutmak çok kolaydır, ancak çok fazla sabır ve doğru yaklaşım gerektirir. Nelere dikkat etmemiz gerektiğini ve nasıl çalıştığını açıklıyoruz.
Meyveler ve meyvelerin kendileri fırında kurur
Meyve ve meyvelerin kurutulmasına dehidrasyon denir ve bu şekli yüzyıllardır bilinmektedir. Yiyecekleri muhafaza etmenin en eski yöntemlerinden biridir. Burada nasıl çalıştığını öğrenin.
Çayır bahçesi: Oluşturma ve bakım | Neye izin verilir?
Bir çayır bahçesi oluşturmak istiyorsanız, önceden yönetmelikler, bakım ve yapı kanunu hakkında bilgi edinmeniz gerekir. Doğanın korunmasına bu katkı için bir sübvansiyon da mevcuttur, bu da yatırımın özellikle uzun vadede değerli olabileceği anlamına gelir.
Boskop elma hasadı: 2022'de hasat zamanı ne zaman?
Boskop (aslında "Der Schöne aus Boskoop"), hala çok popüler olan eski bir elma çeşididir. Çok yönlüdür ve uzun süre saklanabilir. Uzun raf ömrü için doğru hasat çok önemlidir. 2022'de zamanı geldiğinde ve nelere dikkat edilmesi gerektiği burada rehberde mevcut.
