Yıllık veya çok yıllık lezzetli mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Mutfakta kullanımının yanı sıra, bitki halk hekimliğinde de kullanılır ve bahçedeki sinir bozucu zararlıları uzaklaştırmaya yardımcı olur.
Diyeceğim şey şu ki
- Fasulye veya et yemeklerinin yanında lezzetli
- kurutulmuş bitki, bitkisel tuz veya preparasyon yağları için kullanılabilir
- Taze lahanayı sirkeye koyun
- Herbes de Provence gibi baharat karışımlarının bir parçası olarak lezzetli
- Yaprak bitleriyle mücadele için tuzlu gübre
İçindekiler
- Lezzetli hasat
- Yemeklere eşlik edenler
- Turşuluk sebzeler
- Baharat karışımları
- Böcek ısırıklarına karşı yardım
- baharatlı tuz
- Bitkisel sirke
- Bitkisel yağ
- Bitki koruma ürünleri
- çay
- sıkça Sorulan Sorular
Lezzetli hasat
Popüler bitkiyi haziran ayından eylül ayına kadar yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. hasat toplamak. Hasatın çiçeklenmeden önce ve sonra yapılabileceğini lütfen unutmayın. Çiçeklenme öncesi avantajı, aromaların çiçeklenme sonrasına göre önemli ölçüde daha güçlü olmasıdır.
- kuru ve çok sıcak olmayan bir günde toplayın
- Sabahları lezzetli hasat
- Makas veya keskin bir bıçak kullanın
- Sapları yarıya kadar kesin
- Muhtemelen. sonraki adımlar için şimdiden paketleniyoruz
Tüm yıl boyunca mevcut olan dağ kokusu arasında bir ayrım yapılır. büyümüş olmak ve temmuzdan ekime kadar hasat edilebilen yaz kokusu.
Yemeklere eşlik edenler
Tuzlu, popüler bir mutfak bitkisidir ve fasulye yemeklerinin hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Tuzlu et yemekleri, özellikle de yağ içeriği yüksekse, iyi gider. Ancak tuzlu, vejetaryen ve vegan yemeklerde de birçok şekilde kullanılabilir.
Kullanmak:
- Taze veya kurutulmuş tuzluları sürgün olarak pişirin
- pişirme süresi sonunda çıkarın
Sadece yemeği tatlandırmak istemiyorsanız, aynı zamanda lezzetin yemeğin içinde kalmasını da istiyorsanız, otu ince bir şekilde rendeleyin. O zaman yemeğin içinde artık ağızda hoş olmayan bir his oluşmasına neden olabilecek herhangi bir atış ucu kalmaz.
Turşuluk sebzeler
Tuzlu, herhangi bir salamura sebze suyu için baharat olarak kullanılır. Yine fasulye turşusu ile mükemmel uyum sağlar ve ot da kabak veya balkabağı ile çok iyi gider.
Sirke suyu için temel tarif:
- 500 ml beyaz şarap sirkesi
- 500 mi su
- 100g şeker
- biraz tuz
- Tuzlu ve diğer otlar
Et suyu kaynatılır ve kavanozlara dizilmiş sebzelerin üzerine dökülür. Kavanozların ağzı kapatılır ve raf ömrünün uzatılması için kaynatılması gerekir.
Baharat karışımları
Tuzlu hemen hemen her bitkisel karışımda kullanılabilir. Hatta en ünlü baharat karışımlarından biri olan Provence otlarının bir parçasıdır.
Baharat karışımları için tuzluların hazırlanması:
- Tuzlu suyu akan su altında yıkayın
- kurumaya bırakmak
- maksimum 30°C'de kurutun
- Kurutulmuş bitkiyi kazıyın
- diğer kurutulmuş otlarla karıştırın
- Hava geçirmez kaplara dökün
Böcek ısırıklarına karşı yardım
Bahçeyle uğraşırken her zaman sokan böceklerin hoş olmayan ziyaretleri olur. Birkaç taze tuzlu sürgün burada yardımcı olabilir.
Böcek ısırıkları için tuzlu kullanın:
- taze sürgünleri koparmak
- Sürgünleri kabaca doğrayın
- Delinme bölgesini bölünmüş sürgünlerle ovalayın
baharatlı tuz
Bitkisel tuzun temeli, baharat karışımları için topladığınız kurutulmuş tuzdur. Örneğin, baharat karışımını daha da işleyerek tuza dönüştürebilir veya sadece tuzlu olanı kullanabilirsiniz.
Bitkisel tuz yapın:
- Kurutulmuş otlardaki sürgünleri çıkarın
- Parçalar halinde tuzla karıştırın ve bir havanda birlikte öğütün
- Her zaman büyük miktardaki tuzu sıkı kaplarda saklayın ve tuzluklara yalnızca küçük miktarları dökün.
Tuz ve lahananın eşit şekilde dağılmasını sağlamak için bunları bir havanda birlikte öğütmelisiniz. Alternatif olarak, kaba tuzu ve kurutulmuş, iri doğranmış otları bir baharat değirmenine dökebilir ve hemen taze olarak öğütebilirsiniz.
Bitkisel sirke
Fasulyeli salatalara çok yakışan, özellikle aromatik bir sirke oluşturmak için tuzluları kullanabilirsiniz.
Bitkisel sirke yapma talimatları:
- Lahanayı temiz yıkayın
- kurulayın
- Tuzlu tadı büyük bir kavanoza veya şişeye dökün
- beyaz şarap sirkesi ile doldurun (ot örtülmelidir)
- En az dört hafta bekletin
- Filtre ve şişe
Bitkisel yağ
Bitkisel yağlar için yalnızca kurutulmuş tuz kullanın. Taze tuzlularda küflenmeye veya fermente olmaya başlama riski vardır.
Bitkisel yağ üretimi:
- Kurutulmuş otları kabaca doğrayın
- Lezzetli bir bardağa dökün
- Saf ayçiçek yağı veya zeytinyağı gibi yüksek kaliteli bir yağ ekleyin
Kullanılan baz yağa bağlı olarak, kızartma için tuzlu başlangıç yağını bile kullanabilirsiniz. Bu durumda baz yağın yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılabilen bir yağ olması gerekir.
Bitki koruma ürünleri
Bahçede iştah açıcı bir hal alıyorsa ve artık mutfak amacıyla büyük miktarlarda kullanılamıyorsa, bitki koruma ürünü olarak kullanabilirsiniz. Gübre, yüksek oranda uçucu yağ içeriği nedeniyle yaprak biti gibi zararlılara karşı çok iyi yardımcı olur.
Gübre üretimi:
- Tuzluyu kabaca doğrayın
- Kabın 2/3'ünü lahanayla doldurun
- suya dökün
- kapakla kapat
- Kısmen gölgeli bir yerde en az dört ila altı hafta bekletin
- Gübreyi 1:10 oranında seyreltin
- Etkilenen bitkilere püskürtün
çay
Tuzlu su sindirim sistemine iyi gelir ve eski bitki kitaplarında mide rahatsızlığından şişkinliğe kadar çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Ayrıca öksürük üzerinde antispazmodik etkisi olduğu da söylenmektedir.
Çayın Hazırlanışı:
- kaynatma su
- Fincan başına 1 çay kaşığı kurutulmuş veya 2 çay kaşığı taze ot kullanın
- Bitkiyi bir çay süzgecine veya doğrudan bardağa koyun.
- Üzerine sıcak suyu dökün
- 5-10 dakika kadar demlenmesini bekleyin
- Bitkileri çıkarın
- soğumasına izin ver
- küçük yudumlarla iç
- Belirtileriniz varsa, iki gün üst üste günde en fazla 2 bardak için.
Çünkü buna karşı çayı da kullanabilirsiniz. Ev bitkilerinde yaprak bitleri kullanmak. Bunu yapmak için bitkileri gece boyunca suda bırakın ve bitkilere soğutulmuş çayı püskürtün.
sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş lezzeti vidalı kavanozlar gibi hava geçirmez kaplarda saklayın. Kurutulmuş otların renginin UV ışınları nedeniyle çok çabuk solmaması için kavanozların karanlık tutulması gerekir. Tuzu bütün sürgünler halinde kaplarda saklayabilir veya kurutulmuş yaprakları önceden çıkarabilirsiniz.
Nasıl saklandığına bağlı olarak, tuzlular bir yıla kadar dayanabilir. Kurutulmuş bitkiyi hava geçirmez kaplarda saklarsanız uçucu yağları daha uzun süre koruyabilirsiniz. Kurutulmuş baharat artık aromatik kokmuyorsa, onu kompostun içine atmalısınız çünkü o zaman neredeyse hiç içerik içermez.
Evet donma mümkündür. Ancak kurutulmuş tuzlu ile kalite açısından hiçbir fark yoktur. Tuzu dondurmak için tuzluyu yıkayın ve sürgünleri kurutun. Yaprakları soyun ve dondurucuya uygun kaplara koyun.
