Pancar hasat zamanı

İsviçre pazı ile akraba olan ve pancar (farklı yazım pancarı) olarak da bilinen pancar, adını yoğun mor-kırmızı yumrulara borçludur. Bu güç ampulleri artık farklı renklerde ve meyve şekillerinde mevcuttur. Pancarın tipik özelliği, hasat zamanına bağlı olarak az ya da çok belirgin olan topraksı ve biraz tatlı tadıdır. Hasat edilen meyvenin kalitesi ile ilgili olarak, doğru zamanlama çok önemli bir rol oynar.

En iyi hasat zamanı

Mahsul rotasyonuna bağlı kalarak, ekim sırasında sonraki hasatın veya hasatın kalitesini etkileyebilirsiniz. getirisini alın. Çünkü zararlı toprak mantarlarının kolonizasyonuna karşı koruma sağlayabilir. Ayrıca iyi seçilmiş karışık kültürler tat ve aroma üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

Örneğin lahana, marul, salatalık, fasulye, bezelye, rezene, kuzu marulu, çilek, dereotu veya tuzlu ile karışık kültürler kendilerini birkaç kez kanıtlamıştır. Buna karşılık diğer yumru sebzelerin, patateslerin, pazı, ıspanak, pırasa, domates ve mısırın yakın çevresine ekimden kaçınılmalıdır.

• ilgili çeşide ve ekim zamanına bağlı olarak doğru hasat zamanı
• Pancar için ana hasat zamanı Temmuz ve Ekim ayları arasıdır.
• yaklaşık 120-150 gün
• Düzenli hasat zamanından bağımsız olarak sebzelerin hemen her aşamada tadını çıkarabilirsiniz.
• Yumrular pratikte asla gerçekten olgunlaşmamış
• Nisan civarında erken ekilirse, kırmızı yumrular zaten yaz aylarında olgunlaşır
• Haziran civarında daha sonra ekilen meyveler ilk dona kadar toprakta kalabilir.
• Bir tenis topu büyüklüğünde, tamamen olgunlaşmış ve tamamen büyümüş yumrular
• 'Bebek pancarı' olarak genç hasat edilen pancar özellikle yumuşak ve aromatiktir.

Haziran'dan önce bile erken ekimden kaynaklanan verimler depolamaya uygun değildir, çok çabuk büyürler. Yumrular büyüdükçe ve yaşlandıkça daha fazla su depolarlar ve daha fazla aroma kaybolur. En geç ilk donla birlikte hasat zamanı sona erer ve pancarın topraktan alınması gerekir. Bu küçük yumrular, maksimum eksi 3 derecelik sıcaklıkları tolere eder.

Uç: Sadece yumrular değil, genç yapraklar da hasat edilip yenebilir, yumru köklerden yaklaşık altı kat daha fazla C vitamini içerirler. Bununla birlikte, 10 cm'den büyük olmamalıdırlar, çünkü ancak o zaman hala hassastırlar ve sadece biraz oksalik asit içerirler. Tüm yaprakların kesilmesi gerekmediğini söylemeye gerek yok, çünkü yumru köklerin büyümeye ve olgunlaşmaya devam etmesinin tek yolu budur. En azından kalp yaprakları yumruda kalmalıdır.

hasat

Nasıl hasat edilir?

Bu sebzelerin hasadı için güneşli bir gün seçilmelidir. Bu meyveleri olgunlaşmadan tüketmek konusunda endişelenmenize gerek olmasa bile, sık tüketilmesi nitrat kirliliğinin artmasına neden olabilir. Bunu mümkün olduğunca düşük tutmak için hasatın yapıldığı günün saati çok önemlidir. Hasat öğleden sonra gerçekleşirse yumru köklerdeki nitrat içeriği en düşüktür. Kural olarak, yalnızca düzenli ve sık pancar tüketimi ile sorunlu hale gelir.

• Sadece doğru zamanlama değil, dikkatli hasat da önemlidir
• Yumrular işlem sırasında yaralanmamalıdır
• En ufak bir hasar hızla çürümeye neden olabilir
• Hasat için bir kazma çatalı kullanmak en iyisidir
• böylece sabahları yumrular hafifçe yükselir, ancak henüz çekmezler.
• onları öğleden sonraya veya akşamın erken saatlerine kadar yerden çıkarmayın

Uç: Pancarın içerdiği renklendirici madde yoğun renklendirme gücüne sahiptir. Bu nedenle bu meyveleri tutarken uygun giysilere dikkat etmelisiniz. Kırmızı renk genellikle birkaç gün ellere yapışır.

Depolamak

Depolanabilir pancarlar genellikle Ekim ayında hasat edilir. Yaz aylarında hasat edilen yavru yumrular depolanamaz, çabuk tüketilmelidir. Yerden taze çekilmiş pancar, saklamadan önce asla yıkanmamalıdır. Ek olarak, nitratın artmasına neden olabileceğinden, çok sıcak ve nemli depolamadan kaçınılmalıdır. Nitrit kirliliğine yol açar.

Nispeten yüksek neme sahip serin ve karanlık bir mahzen, depolama için idealdir. Kiler yoksa, nispeten kolay bir şekilde kendiniz yapabileceğiniz sözde bir kira da yapar.

bodrum odası

Bu sebzeler serin ve karanlık bir mahzende birkaç hafta saklanabilir. Saklamadan önce bitki kapatılır. Hiçbir durumda kesilmemelidir, aksi takdirde yumrular kanar. Sonra gevşek toprağı ellerinizle dikkatlice silin. Toprağa vurmayın, bu meyveye zarar verir.

Şimdi standart bir tahta kutu alın ve folyo ile kaplayın. Sonra yarısına kadar nemli kumla dolduruyorsunuz. Pancarları kumun üzerine yayın ve tekrar bir kum tabakasıyla örtün. Gerekirse, yumrular üst üste birkaç katman halinde saklanabilir. Ancak dokunmamalılar. Bodrumdaki nem ne kadar yüksek olursa, serin olması koşuluyla yumru kökler o kadar az su kaybeder.

kiraya vermek

Patates, havuç veya diğer kök sebzeleri depolamak için kullanılan sözde rant da pancar depolamak için uygundur. Karşılık gelen bir kira için önce bahçede, mümkünse evden çok uzakta olmayan küçük bir yer seçin. Daha sonra yaklaşık 60 x 60 cm genişliğinde ve derinliğinde bir çukur kazılır.

Onları tarla farelerinden ve diğer kemirgenlerden korumak için, daha sonra hem çukurun dibi hem de duvarlar yakın ağlı bir ızgara veya tel ağ ile kaplanır. Alternatif olarak, katı malzemeler, örneğin B. Kalıp levhaları kullanılır. Şimdi toprak yığınının dibine 10 cm kalınlığında bir kum tabakası yerleştirilir ve üzerine pancarlar dağıtılır. Burada da yumrular dokunmamalıdır.

Kaç tane saklamak istediğinize bağlı olarak, buna göre istiflenebilirler. Her bir yumru kök tabakası arasında her zaman yeterince kalın bir kum tabakası olmalıdır. Bir saman tabakası ucu oluşturur ve kazılmış toprak üzerine yayılır. Gerekirse, her şey panolarla da kaplanabilir. Don olmayan havalarda, kira ara sıra açılmalı ve havalandırılmalıdır. Bu mor renkli yumruların daha küçük miktarları, dondurularak veya sirkeye batırılarak da çok iyi korunabilir.