Papaya tohumları: yenilebilir mi yoksa zehirli mi?

Kendinize bir papaya ısmarladınız ve hazırlarken koyu renkli, küresel papaya çekirdeklerinin kullanılıp kullanılamayacağını mı merak ediyorsunuz? Tropikal sebzeleri yemeyi seven birçok insan bu soruyu kendilerine soruyor çünkü meyvenin içinde çok sayıda meyve çekirdeği var. İşte tam da bu nedenle bunları kullanabilmek etkili olacaktır. Bunların yenilebilir mi yoksa en azından zehirli mi olduğunu buradan öğrenebilirsiniz.

Papaya tohumları: zehirli mi yenilebilir mi?

Bu sorunun cevabı "evet ve hayır" şeklinde cevaplanmalıdır. Bunun nedeni, papayanın farklı olgunluk aşamalarında yatmaktadır, çünkü bileşenlerin içeriği hasat edilen meyvenin yaşına bağlı olarak değişmektedir. Olgunlaşmamış meyveler, tüketildikten sonra aşağıdaki semptomlara yol açabilen beyaz ila açık yeşil tohumlar üretir:

• şiddetli mide rahatsızlığı
• Karın krampları
• Hassas kişilerde zayıflık nöbetleri

Ancak bu sadece papayalar henüz olgunlaşmamışsa geçerlidir. Bunun nedeni, papaya tarafından zararlıları kovmak için oluşturulan doğal bir enzim olan papaindir. Bunun mide üzerinde güçlü bir etkisi vardır ve bu nedenle hoş olmayan ağrıya neden olur. Yetişkinlerde bu belirtiler iki ila üç kez tüketildikten sonra, çocuklarda ise bir çekirdek tüketildikten sonra ortaya çıkabilir. Bu nedenle sadece olgun tohumları tüketmelisiniz. Olgun papayayı aşağıdaki özelliklerden tanıyabilirsiniz:

• Bir parmakla basıldığında kabuk hafifçe eğilir
• sarı renk
• Kasede kırmızı noktalar ve çizgiler var

Olgunlaşmamış meyveler yeşil ve serttir ve bu nedenle olgun meyvelerden kolaylıkla ayırt edilebilir. Sadece tohumları kullanmak istiyorsanız, olgunlaşmış papaya bile kullanabilirsiniz. Bunlar daha da yumuşaktır ve güçlü bir şekilde ezilebilir. Olası sorunlardan kaçınmak için, önerilen maksimum günlük tohum miktarına da uymalısınız:

• Yetişkinler: maksimum 15
• çocuklar: iki ila üç

yenilebilirlik

Bu şekilde güvende olabilirsiniz çünkü olgun papaya tohumları yenilebilir ancak yine de az miktarda papain içerir. Hamileyseniz, emziriyorsanız veya çift olarak çocuk sahibi olmak istiyorsanız tohumları tüketmekten tamamen kaçınmalısınız. Enzimin etkisi nedeniyle, tüketimden sonra aşağıdaki sorunlar ortaya çıkabilir:

• Amniyotik sıvı hasar görmüş
• Fetüsün veya yenidoğanın gastrointestinal sistemi ciddi şekilde tahriş olur
• Erkekler zamanla kısırlaşıyor

Enzimin anti-parazit etkisinden dolayı çekirdekler yüzyıllardır birçok insanda doğum kontrolü aracı olarak kullanılmıştır. Çekirdekler, döllenme artık mümkün olmayana kadar en az dört haftalık bir süre boyunca günlük olarak alınırsa, sperm sayısı büyük ölçüde azalır. Alımı durdurulursa, sperm sayısı daha sonra tekrar düzenlenir. Tabii ki, papaya çekirdeklerini önleme için bu şekilde kullanabilirsiniz. Öte yandan fetüsler, yutulmasıyla kalıcı olarak zarar görebilirken, bebeklerin anne sütü, daha kötü hastalıklara yol açabilen hoş olmayan mide sorunlarına neden olur.

İpucu: Latekse veya huş ağacı polenine alerjiniz varsa, papaya çapraz alerjiniz de olabilir. Bu durumda, kurutulmuş bir çekirdeği dikkatlice denemeli ve alerjik reaksiyon olup olmadığına bakmalısınız.

Papaya tohumlarının etkisi

Papaya tohumlarını yeme planınıza dahil etmek istiyorsanız, çok sayıda olumlu özelliği dört gözle bekleyebilirsiniz. Olgun tohumların günlük dozu aşılmadığı takdirde vücutta detoks ve dehidrasyon etkisi vardır. Diğer uygulama alanları şunlardır:

Bağırsak rehabilitasyonu

Papainin sindirim etkisinden dolayı bağırsak florası güçlenir. Bunun nedeni, yiyeceklerdeki proteinlerin parçalanması ve daha sonra amino asitlere dönüştürülmesidir. Bunun sindiriminiz üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve hatta kabızlığa bile yardımcı olabilir.

öldürücü hücre üretimi

Papaya tohumları, vücuttaki öldürücü hücrelerin ve radikal temizleyicilerin artan üretimini ve aktivasyonunu sağlar. Bu, örneğin patojenler tarafından saldırıya uğrayan ve yalnızca vücut üzerinde olumsuz etkisi olan vücuttaki zararlı hücrelerle savaşmaya yardımcı olur. Örneğin radikal temizleyiciler kanser hücrelerinin oluşumuna karşı çalışır.

Papaya tohumları ayrıca az miktarda C, A ve E gibi değerli vitaminlerin yanı sıra başta potasyum ve magnezyum olmak üzere mineraller içerir. Folik asit de dahildir.

Papaya tohumlarının kurutulması: talimatlar

Artık tohumların olduğunu bildiğine göre olgun papayalar bunları doğru şekilde kullanmalısın. Çekirdekler yukarıda anlatıldığı gibi sorunsuz çiğ olarak yenebilse de, kurutulduğunda daha uzun süre saklanabilir ve hemen tüketilmesi gerekmez. Kurutulmuş meyve çekirdekleri ile hazırlanabilecek çok sayıda yemek ve olası kullanım tam olarak şunlardır:

• Smoothie'ler
• yulaf lapası
• tatlılar
• makarna
• salatalar

Bu, papaya tohumlarıyla hazırlayabileceğiniz olası yemeklerden sadece küçük bir seçki. Kurutulmuş tropik meyve çekirdekleri, sertlikleri nedeniyle kolay yenilmeyip kıyıldıkları için sindirimi de daha kolaydır. Bunlar aşağıdaki talimatlara göre kurutulur:

1. Olgun papaya seçin

Zehirli bir örnekle karşılaşmamak için önce papayayı yukarıda belirtilen kriterlere göre seçin. Toksinler ısı ile parçalanamazlar, bu yüzden kuruduktan sonra da vücudunuza girebilirler. Bu yüzden meyveyi akıllıca seçin. Genellikle doğru olgunlaşma zamanlarında sunulduğundan, organik veya tropik gıda mağazalarından meyve almanızı öneririz.

2. Papayayı kesip açın

Karikayı kesin ve meyve çekirdeklerini çıkarın. Tabii ki, posayı daha sonra kullanmalısınız, örneğin çiğ yiyin veya başka şekilde işleyin.

3. Çekirdekleri yıkayın

Papaya tohumları artık üzerlerinde posa kalmayacak şekilde yıkanmalıdır. Kağıt hamuru kurumayı büyük ölçüde geciktirir ve bunun gerçekleşmediği anlamına gelebilir. Bunun için yumuşak bir fırça da kullanabilirsiniz. Tüm meyve çekirdeklerinin posadan tamamen arındırılması biraz daha uzun sürer, ancak ideal olarak bunların çoğu hamurla kaplanmamıştır. Ardından, kurutmanın daha etkili çalışması için iyice kurulayın.

4. Fırın tepsisini hazırlayın

Şimdi bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun. Alternatif olarak, kurutucunuzu kullanabilir ve çekirdekler için tepsileri hazırlayabilirsiniz.

5. Çekirdekleri dağıtın

Şimdi çekirdekleri sayfalara dağıtın. Daha sonra tepsilere takılmamaya veya çok fazla eğmemeye dikkat edin; yuvarlak meyve çekirdekleri bunlardan kolayca kayabilir ve onları yerden aldığınızda çok iş yapar zorunda.

6. çekirdekleri kurutun

Kurutma için tamamen yeterli olduğundan fırını 40 °C ila 50 °C arasında bir sıcaklığa ayarlayın. Güçlü bir fırınınız varsa, genellikle bu sıcaklığa ulaşmak için ışığı yakmanız yeterlidir. Bir kurutucu kullanıyorsanız, uygun seviyeye ayarlayın. Ayrıca tepsileri iki ila üç gün boyunca doğrudan güneş ışığına maruz bırakabilirsiniz.

7. Kuruma zamanı

Çekirdekler iki ila üç saat bu şekilde kalır, çünkü artık kurutulmaları gerekmez. Hava sirkülasyonu sağlamak için fırın kapağını sürekli açık bırakın. Bu, meyve çekirdeklerinin çürümesini önler.

8. kontrol

Bu süreden sonra papaya tohumlarını kontrol edin. Bunlar daha belirgin bir şekilde kırışmış olmalı ve artık parlak olmamalıdır. Aksi takdirde, bir süre fırında veya kurutucuda kalmalıdırlar.

9. Çekirdekleri depola

Sonunda yeterince kuruduklarında, tohumları sıkıca kapatılabilen hava geçirmez kaplara aktarın. Kurutulmuş meyve çekirdekleri, onlara hava girmediği sürece çok uzun süre saklanabilir.

İpucu: Kurutulmuş tohumlar hazır olur olmaz bunları biber yerine kullanabilirsiniz. Özellikle hafif ama baharatlı bir aroma istiyorsanız, öğütülmüş papaya çekirdekleri bunun için idealdir.