Mürver / mürver zehirli midir? Dikkat edilmesi gereken

Mürver mayıs ortasında çiçek açmaya başlar. Etkileyicidirler, çiçeklenme döneminin başında güçlü kokuları ile beyaz çiçekler. Birçok ev hanımı küçük, koyu renkli meyveleri hasat etmeyi ve bunları reçel, jöle veya şurup yapmak için kullanmayı sever. Peki ya çiğ mürver? Yenilebilirler mi yoksa onlardan uzak durmak daha mı iyi? Ve kırmızı ve siyah meyveler nasıl farklıdır? Aynı kurallar tüm meyveler için geçerli mi?

toksisite

Mürver bitkilerinin bazı kısımlarında tehlikeli glikozit içerir

Glycodis Sambunigrin hem mürver çiçeğinde hem de böğürtlenlerde bulunur. Bu, ölümcül itüzümü zehirine benzer ve tehlikeli hidrojen siyanürü serbest bırakır. Mürverler ve mürver çiçekleri, büyük miktarlarda tüketilmedikleri takdirde genellikle ölümcül olmasalar da, her zaman zehirlidirler.

tüketim

Çiğ mürver bitkilerinin tüketimi

Tıbbi bir bakış açısından, mürverin biraz zehirli olduğu kabul edilir. Sağlam, sağlıklı bir yetişkin, daha az çilek tükettikten sonra genellikle sorun yaşamaz. Ancak meyveleri, yaprakları veya kabuğunun parçaları çocuklar, evcil hayvanlar veya hasta kişiler tarafından tüketilirse semptomlar gelişebilir.

Bunlar şunları içerir:

• Kusma ve mide bulantısı
• İshal ve genel mide rahatsızlığı
• Memelilerde solunum güçlükleri
• Kuşlarda kusma, sindirim bozuklukları ve bilinç kaybı

Mürver Ağacı meyvesi

Olgun ve olgunlaşmamış mürver

Yaşlı zaten olgunlaştıysa, toksisite hızla düşer. Olgunlaştığında, bir gram meyve başına 0.06 mg glikozit bulunur. Bu, ortalama bir yetişkinin yakl. Semptom yaşamadan 200 çiğ böğürtlen yiyin.

Kaynama

Pişmiş, ısıtılmış meyve olarak tüketin

Mürverler haşlanır kaynamaz veya ısıtılırsa, toksisitelerini kaybederler. Isıtma işleminin bir sonucu olarak toksin içeriği kaybolur, ancak en az 76,3 derecelik bir sıcaklık gereklidir. Zehir içeriğini azaltmak için aşağıda anlatıldığı gibi hareket etmelisiniz.

• sadece olgun meyveleri hasat edin
• yemyeşil şemsiyelerden bireysel, olgunlaşmamış meyveleri çıkarın
• tüm sapları ve kuru meyveleri çıkarın
• mürveri en az 20 dakika 80 dereceden fazla pişirin

Dikkat: Pek çok kişinin sandığının aksine mürver donarak zehirliliğini kaybetmez!

kızıl yaşlı

Kırmızı mürverin özelliği

Önceki kurallar siyah mürver için geçerlidir, prosedür kırmızı olanlar için farklıdır. Burada zehir bitkinin her yerinde değil, sadece çekirdeklerindedir. Tek tek meyvelerin boyutundan dolayı tek tek çekirdeklerini çıkarmak zordur, ancak bu güvenli bir önlemdir.

Bu işi atlamak istiyorsanız, aşağıdakileri yapabilirsiniz:

• bir çatalla her şemsiyeden olgun, kırmızı meyveleri çıkarın
• meyveleri ezmemeye dikkat ederek tencerede kaynatın
• meyveyi dikkatlice sıkın ve tüm taşları eleyin
• şimdi suyu jöle veya şurup haline getirin

Zehirlenme belirtileri

Kırmızı mürver meyveleri yeme belirtileri

Kırmızı mürver tüketirken zehirlenme belirtileri genellikle siyah olanlardan daha güçlüdür. Burada zehir, aynı zamanda bitkinin tohumları olarak kabul edilen çekirdeklerdedir. Bir yetişkin genellikle zarar görmeden tekrar iyileşirken, çocuklar ve evcil hayvanlar zehirlenme riski altındadır.

Ana semptom, vücut kendisini alınan toksine karşı koruduğu için şiddetli ishaldir. Bu gerçek, daha önceki yıllarda kırmızı mürver meyvesi özlerinin kusturucu olarak kullanılmasının ana nedenidir. Günümüzde bu madde artık bitkisel tıbbi ürünlerde de kullanılmamaktadır, burada siyah meyveler kullanılmaktadır.

çareler

Bir çare olarak mürver toksik değil mi?

Mürver meyvesinin siyah ve kırmızı örnekleri sadece zehirli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık sorunlarına yardımcı olmak için de kullanılabilir. Mürver suyu özellikle popülerdir, ancak mürver çiçeğinden çay da yapılır. Doğal ilaçlar aşağıdaki endikasyonlar için kullanılır.

• Her türlü soğuk algınlığı belirtileri
• Mesane ve böbrek bozuklukları
• Dolaşımı ve kalbi güçlendirmek

Yararlı etkinin nedeni, büyük miktarda C vitaminidir. Ayrıca mürver bitkileri B vitamini, çeşitli meyve asitleri ve uçucu yağlar içerir. Aynı zamanda bir antioksidan olarak kabul edilen antosiyanidinler içerir. Vücudun hücreleri serbest radikallerden korunur ve yaşlanma süreci yavaşlatılabilir. Alternatif uygulayıcılar ayrıca mürver bitkisini ateş düşürücü ve ağrı kesici bir etkiye bağlar, ancak bu bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.