içindekiler
- C ile meyve
- C ile sebzeler
- Diğer meyveler
- sıkça Sorulan Sorular
C harfi ile başlayan diğer bitkilerin meyve, sebze ve meyveleri pek kimsenin aklına gelmez. Geniş seçimde çok sayıda seçenek var.
Kısaca
- hem yerli hem de egzotik bitkiler
- Diğer bitkilerden elde edilen meyveler de kullanılabilir.
- Sebzeler en geniş seçimi sunar
- Çeşit isimleri açısından elmalar çok sayıda seçeneğe sahiptir.
- Bilgiyi genişletmek menüyü de zenginleştirebilir
C ile meyve
Biraz düşündükten sonra, yakında olduğundan farklı bir şey bulacaksınız. Y ile meyveler için, C ile bir meyve. Bu genellikle sadece neşeli görünmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetlidir:
camu camu
- Botanik adı: Myrciaria dubia
- Meyve türü: çilek
- Tat: hoş meyveli ama ekşi
- Sağlık değeri: çok yüksek C vitamini içeriği, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi
- Menşei: Bolivya, Ekvador, Kolombiya, Kuzey Brezilya, Peru, Venezuela
- Hasat zamanı: Kasım-Mart arası
- Kullanım: taze, meyve suyu ve gıda katkı maddesi olarak
kavun kavun
- Botanik adı: Cucumis melo var. kantalupensis
- Meyve türü: oval, yivli
- Tat: tatlı ve meyveli
- Sağlık değeri: düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin
- Menşei: İtalya
- Hasat zamanı: Ekimden yaklaşık dört ila altı hafta sonra
- Kullanım: meyve salatalarında çiğ, garnitür olarak veya jambona sarılmış
Cassis (siyah frenk üzümü)
- Botanik adı: Ribes nigrum
- Meyve türü: çilek
- Tat: tatlı ve çok meyveli
- Sağlık değeri: vitaminler, mineraller, ikincil bitki maddeleri
- Menşei: Fransa
- Hasat zamanı: Haziran-Temmuz arası
- Kullanım Alanları: çiğ, meyve suyu, likörler, meyve salataları ve reçeller
Chirimoya (kremalı elma)
- Botanik adı: Annona cherimola
- Meyve türü: nispeten sert kabuklu, yaklaşık armut büyüklüğünde
- Tat: Kıvam muz veya armudu andırır, tatlı, meyvemsi ve kremsidir.
- Sağlık değeri: vitaminler ve mineraller açısından zengin
- Menşei: Andes
- Hasat zamanı: Ekim-Şubat arası
- Kullanım: doğrudan kabuktan çiğ kaşık, çekirdekleri tüketmeyin
Clementine
- Botanik adı: Narenciye × clementina
- Meyve türü: yenmeyen kabuklu yuvarlak
- Tat: tatlı, sulu, hafif narenciye tadı
- Sağlık değeri: çok sayıda C vitamini ve mineral
- Menşei: muhtemelen Çin
- Hasat zamanı: Kasım-Ocak arası
- Kullanım: salatalarda veya meyve salatalarında, keklerde ve diğer tatlılarda taze ve çiğ
portakallı elma
- Botanik adı: Malus domestica 'Cox's Orange Pippin'
- Meyve türü: elma
- Tat: ince ekşi, sert hamur
- Sağlık değeri: vitaminler, mineraller ve lif
- Menşei: İngiltere
- Hasat zamanı: Eylül-Ekim arası
- Kullanım: çiğ, elma püresi olarak, meyve salatası veya kek olarak
Not: Raf ömrü uzun olan bir kış elmasıdır. Bu nedenle kışın da değerli bir vitamin kaynağı olarak harika bir şekilde kullanılabilir.
kızılcık
- Botanik adı: Vaccinium macrocarpon
- Meyve türü: çilek
- Tat: ekşi ve tart
- Sağlık değeri: çok yüksek C vitamini içeriği
- Menşei: Kuzey Amerika
- Hasat zamanı: Eylül-Ekim arası
- Kullanım: meyve suyu, sos, kuru meyve
C ile sebzeler
Tabii ki sadece C ile başlayan meyveler değil, sebzeler de var. Çoğu zaten Çin lahanasına rastladı. Ve C harfi olan diğer sebzeler de size tanıdık gelebilir:
Kardiy (İspanyol enginarı)
- Botanik adı: Cynara cardunculus
- Meyve türü: küçük enginarları andırır
- Tat: biraz acı, kuşkonmaza benzer
- Sağlık değeri: mineraller ve vitaminler açısından zengin
- Menşei: Afrika
- Hasat zamanı: Yaz sonundan sonbahara
- Kullanım: kaynatın ve kızartın
manyok (manyok)
- Botanik adı: Manihot esculenta
- Meyve türü: anımsatan kabak
- Tat: nötrden acıya
- Sağlık değeri: yüksek kalori, yüksek vitamin ve mineral değerleri
- Menşei: Güney Amerika
- Hasat zamanı: çeşide bağlı olarak ekimden altı ila 24 ay sonra
- Kullanım: çiğken zehirlidir, pişirilmeli veya un haline getirilmelidir.
Katalogna (karahindiba salatası)
- Botanik adı: Cichorium endivia
- Meyve türü: yapraklı sebzeler
- Tat: biraz acı
- Sağlık değeri: vitaminler, mineraller, acı maddeler
- Menşei: İtalya
- Hasat zamanı: Eylül-Ekim arası
- Kullanım: çoğunlukla çiğ salata olarak
Chayote (sebze armut)
- Botanik adı: Sechium edule
- Meyve türü: armut biçimli
- Tat: biraz tatlı ve taze
- Sağlık değeri: düşük kalorili ve su bakımından zengin, çok sayıda mineral ve vitamin, amino asit ve protein
- Menşei: Güney Amerika
- Hasat zamanı: Eylül ayından itibaren
- Kullanım: garnitür olarak, salata, doldurulmuş ve pişirilmiş
Kiraz domates (kokteyl domates)
- Botanik adı: Solanum lycopersicum var. serasiform
- Meyve türü: yuvarlaktan ovale meyve
- Tat: taze, sulu, hafif tatlı
- Sağlık değeri: vitaminler ve mineraller açısından zengin
- Menşei: Güney ve Orta Amerika
- Hasat zamanı: Temmuz'dan itibaren
- Kullanım: çiğ, salata olarak, garnitür olarak, pişmiş, ızgara veya buğulama
Not: Kiraz domates ve kokteyl domates terimleri genellikle eş anlamlı olarak kullanılır. Ancak kokteyl domatesleri aslında kiraz domateslerden biraz daha büyüktür.
Hindiba
- Botanik adı: Cichorium intybus var. yaprak
- Meyve türü: fındık
- Tat: biraz acı
- Sağlık değeri: düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin
- Menşei: Belçika
- Hasat zamanı: Eylül ayından itibaren
- Kullanım: çiğ ve pişmiş olarak
Acı biber
- Botanik adı: Capsicum frutescens
- Meyve türü: bakla
- Tat: meyveli ve hafif tatlıdan baharatlıya
- Sağlık değeri: vitaminler açısından zengin, anti-inflamatuar ve antibakteriyel
- Menşei: Güney Amerika
- Hasat zamanı: Temmuz-Ekim arası
- Kullanım: Baharat olarak, taze veya pişmiş, doldurulmuş, kurutulmuş, eklem ağrısı ve gerginlik için
Çin lahanası (Japon lahanası)
- Botanik adı: Brassica rapa ssp. pekinez
- Meyve türü: lahana
- Tat: taze, hafif ve ince lahana aroması
- Sağlık değeri: vitaminler, mineraller ve lif açısından çok zengin
- Menşei: Çin
- Hasat zamanı: Ağustos-Ekim arası
- Kullanım: Çorbalarda, salatalarda ve garnitür olarak çiğ veya pişmiş
Çin turp (daikon turp)
- Botanik adı: Raphanus sativus longipinnatus
- Meyve türü: şalgam
- Tat: Biberli bir tat ile hafif tatlı
- Sağlık değeri: Sindirim sistemi için faydalıdır
- Menşei: Asya
- Hasat zamanı: Ekim-Aralık
- Kullanım: garnitür, sos veya daldırma olarak
Çin hardal lahanası (Pak Choi)
- Botanik adı: Brassica rapa subsp
- Meyve türü: yapraklı sebzeler
- Tat: hafif baharatlı
- Sağlık değeri: vitamin açısından zengin ve bol miktarda lif
- Menşei: Asya
- Hasat zamanı: Eylül-Ekim arası
- Kullanım: garnitür olarak pişmiş veya haşlanmış
Çin ıspanağı (su ıspanağı)
- Botanik adı: Amaranthus dubius
- Meyve türü: yapraklı sebzeler
- Tat: hafif ve güzel, biraz enginarı andırıyor
- Sağlık değeri: vitaminler, mineraller, lif
- Menşei: Asya
- Hasat zamanı: İlkbahardan sonbahara ekimden altı ila sekiz hafta sonra
- Kullanım: çorbalarda, salatalarda ve Asya yemeklerinde
Cimata (volkanik kuşkonmaz)
- Botanik adı: Cichorium intybus (tam adı beklemede)
- Meyve türü: yapraklı sebzeler
- Tat: biraz acı, hindibaya benzer
- Sağlık değeri: Vitaminler, mineraller ve acı maddeler, iştahı teşvik etmeli ve sindirimi teşvik etmelidir.
- Menşei: İtalya
- Hasat zamanı: Ağustostan ilk dona kadar
- Kullanım: salata olarak çiğ, garnitür olarak buğulanmış
Not: Cimata, İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hindiba ile çok yakından ilgilidir.
Crosne (Çin Enginarı)
- Botanik adı: Stachys Sieboldii
- Meyve türü: yumru
- Tat: karnabahar, brokoli ve enginar kombinasyonu
- Sağlık değeri: vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar
- Menşei: Çin
- Hasat zamanı: Ekim-Ocak
- Kullanım: pişmiş sebze olarak
Diğer meyveler
Meyve ve sebzelerin yanı sıra C harfi ile başlayan başka meyveler de vardır. Bunlar, öncekilerden hiçbir şekilde aşağı değildir.
Kaju fıstığı
- Botanik adı: Anacardium occidentale
- Meyve türü: fındık
- Tat: hafif tatlı, ceviz tadı, güzel aroma
- Sağlık değeri: B vitaminleri, mineraller ve yağlar
- Menşei: Brezilya
- Hasat zamanı: Ocak-Mayıs arası
- Kullanım: yemeklerde, fırınlamada ve atıştırmalık olarak
mantar
- Botanik adı: Agaricus
- Meyve türü: mantar
- Tat: hafif ila aromatik mantar
- Sağlığa faydaları: bol miktarda lif ve protein
- Menşei: Fransa
- Hasat zamanı: Haziran-Ekim arası
- Kullanım: çiğ, pişmiş, kızartılmış ve ızgara mümkün
chia
- Botanik adı: Salvia hispanica
- Meyve türü: küçük tohumlar
- Tat: biraz cevizli ve kremsi
- Sağlık değeri: lif, protein, omega-3 yağ asitleri
- Menşei: Güney Amerika
- Hasat zamanı: Eylül-Kasım arası
- Kullanım: puding, kek, smoothie veya unlu mamuller için yumurta ikamesi olarak çok yönlü
kuskus
- Botanik adı: Triticum durum
- Meyve türü: tohumlar
- tat: hafif
- Sağlık değeri: birçok B vitamini
- Menşei: Kuzey Afrika
- Hasat zamanı: Temmuz'dan itibaren
- Kullanım: tahıllar ve pirinç gibi
sıkça Sorulan Sorular
Çünkü meyveleri çiğ olarak tüketmek pek mümkün değil. Kurutulmuş ise şekerli meyve suyu, sos veya reçel olarak meyve çok lezzetlidir.
Berry meyveleri, son derece yüksek C vitamini içeriği nedeniyle çok değerlidir. Bununla birlikte, bağışıklık sistemi üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olmalı, performansı artırmalı ve hatta sindirimi güçlendirmelidir.
Asya yemekleri için idealdir ve daha uzun süre gevrek kalır. Su ıspanağı olarak da bilinen yapraklı sebzeler, buharda pişirildikten veya pişirildikten sonra çok acı olabilir.
Tohumlar protein, sağlıklı yağ asitleri ve lif bakımından yüksektir. Meyve suyuna, süte veya diğer sıvılara batırıldığında bir tür jöleye dönüşürler. Bu, örneğin bir bağlayıcı madde olarak ve aynı zamanda bir puding olarak kullanılabilecekleri anlamına gelir. Sindirim ve bağırsak sağlığına faydalı olduğu söylenmektedir.
Eğer domates bir tür meyve veya sebze içerdiği sıklıkla tartışılmaktadır. Gerçekten basit bir görev yok. Botanik açıdan, çiçeklerden büyüdükleri ve tohum içerdikleri için meyvedirler. Ancak, tada göre sebzelere atanırlar.