Zehirli mantarları tanımak: 21 yerel zehirli mantar

Mantarları kendiniz toplamak istiyorsanız, ona çok aşina olmalısınız. Bu özellikle zehirli mantarları tespit etmek için geçerlidir. En yaygın yerli mantarlar burada listelenmiştir.

At

Geniş yapraklı şalgam (Megacollybia platyphylla)

• Şapka: 4 ila 12 cm genişliğinde, rengi neredeyse beyazdan kahverengiye değişebilir, şapka derisi kuru, radyal çizgili
• Gövde: beyazımsı veya küçük şapka renginde, tüysüz
• Et: şapka ince, hafif; Lameller şişkin, uzak, beyazımsı ila krem ​​rengi, geniş
• Oluşum: Haziran-Ekim arası, çürük sert ağaç veya yumuşak ağaç üzerinde
• Toksisite: Bu mantarların çok miktarda tüketilmesi bulantı ve kusmaya neden olur.

Bahar zehirli ıstakoz (Gyromitra esculenta)

• Şapka: 3 ila 12 cm genişliğinde, kırmızı-kahverengi, beyin benzeri kıvrımlar, boşluklar oluşturur
• Gövde: hafif, kısa, çekirdeksiz ve buruşuk
• et: kırılgan
• Koku: aromatik
• Bulunduğu yer: tipik bahar mantarı, Mart-Mayıs arası, kumlu çam ormanı
• Karışıklık: bahar morelleri ile (bir petek gibi derinleştirilmiş şapka, içi boş)
• Toksinler: Gyromitrin, bu toksik madde karaciğere ve böbreklere saldırır, ilk belirtiler 4 ila 8 saat sonra

Uç: Zehirli mantarları tespit etmek çoğu zaman zor olduğundan, şüphe durumunda bir mantar danışmanına danışılmalıdır. Bu, zehirli mantarları güvenli bir şekilde ayırır.

G'den K'ye

Sarı ölüm şapkası mantarı (Amanita citrina)

Akrabalarının aksine, bu mantarlar o kadar tehlikeli değiller ama daha yaygınlar.

• Şapka: 4 ila 10 cm genişliğinde, soluk sarımsı, sarı-yeşilimsi, nadiren albino şeklinde, şapka derisinde aynı renkte yassı kalıntılar veya tabaklanmış kabuk,
• Gövde: beyazdan soluk sarıya; asılı halka, keskin, çevresel kenarlı ampul, vajina kalıntıları nadiren görünür
• Et: soluk sarımsı, basınçla esmerleşme; Lamel beyaz, yoğun, büyümemiş
• Koku: patates filizi gibi
• Oluşumu Temmuz-Kasım arası, iğne yapraklı ve yaprak döken orman, kumlu toprak
• Ağaç partneri: çam ve ladin
• Karışıklık riski: diğer ölüm kapağı mantarları ile
• Toksinler: Bufotenin, ısı dengesiz, kalbi hızlandırır

Sıradan kükürt şövalyesi (Tricholoma sulphureum)

• Şapka: 3 ila 8 cm genişliğinde, kükürt sarısı, çoğunlukla kel, kuru, ayrıca ipeksi
• Sap: daha koyu liflerle bir şapka gibi boyanmış
• Et: kükürt sarısı; Uzun, kalın, uzakta duran lameller
• Koku: hoş olmayan, karbür gibi
• Oluşum: Temmuz-Ekim arası, yaprak döken ve iğne yapraklı orman, iddiasız
• Karışıklık: yeşil gövde (gerçek şövalye, et beyazı, kokulu unlu)
• Toksinler: Bu mantarların zehirli etkisi, esas olarak ham halde çalışan kan çözücü maddelere dayanmaktadır.

Yeşil yapraklı kükürt başı (Hypholoma fasciculare)

• Şapka: 2 ila 6 cm genişliğinde, sarımsı, sarı-yeşilimsi, tek renkli veya ortada daha koyu
• Gövde: açık sarımsı, zayıf aşırı lifli
• Et: hafif; Lamel sarımsı yeşil, olgunlaştığında kahverengimsi
• Tat: şiddetle acı
• Oluşum: Mayıs-Kasım arası, iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların ölü odunlarında, her zaman kümeler halinde
• Karışıklık: Dumanlı yapraklı kükürt başlığı (acı değil, belki tadına bakın)
• Toksinler: Fassikülol, yaklaşık 30 dakika ila 3 saat sonra ishale ve kusmaya neden olur.

Amanita phalloides, yeşil ve beyaz amanita

Bu iki zehirli mantar iyi bilinmesine rağmen kesin olarak tanınmadıkları için çoğu zaman zehirlenmelere yol açarlar. Ölüm mantarı mantarlarıyla ilgili tehlikeli olan şey, semptomların genellikle yemekten saatler sonra, organ hasarı zaten oldukça ilerlemişken ortaya çıkmasıdır.

• Şapka: 4 ila 12 cm (15 cm'ye kadar istisnalar) genişliğinde, zeytin veya sarı-yeşil veya beyaz, çoğunlukla tüysüz, radyal lifli, soyulabilir kep derisi
• Gövde: beyazımsı ila yeşilimsi, genellikle topaklı; Asma halkası, üstte yivli
• Et: beyaz, rengi atmaz; Çıtalar beyaz kalır
• Taban: kabuklu, kalın, beyaz, zarımsı kalıntılar (kılıf)
• koku: tatlı
• tat: hafif
• Oluşum: Haziran-Ekim arası, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, parklar, bahçeler, bazen toplu oluşumlar
• Ağaç ortağı: meşe ve kayın
• Karışıklık tehlikesi: inci mantarları ve mantarlar (renksiz et veya renkli lamellere dikkat edin), işitme engelliler ve şövalyeler (kırılgan lameller)
• Toksinler: Amatoksinler, karaciğeri yok eder, ilk belirtiler karın ağrısı, kusma ve ishaldir, genellikle sadece karaciğer nakli ile kurtarılır.

Karbolik mantar (Agaricus xanthoderma)

Karbolik Egerling, tek yaygın, zehirli mantar türüdür. Kesin olarak tespit edilemiyorsa, hata en geç pişirirken, mantarlar sarardığında ve koku çok rahatsız edici hale geldiğinde fark edilir.

• Şapka: 4 ila 15 cm genişliğinde, tebeşir beyazı, bazen toprak grisi, üstü basık
• Gövde: beyaz, tabanda hafif sarımsı, özellikle yumrulu veya yumrusuz preslendiğinde; Asılı halka, keskin bir şekilde sınırlandırılmış
• Et: beyaz, preslendiğinde veya rendelendiğinde sararır, kesme sap tabanı krom sarısı; Çıtalar pembe veya gri, birbirine yakın, ücretsiz
• Koku: dezenfektan veya mürekkep gibi
• tat: tatsız
• Bulunduğu yer: Mayıs-Ekim arası, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, bahçeler, parklar, çayırlar
• Karışıklık: çayır veya şehir mantarı (et kızarması), koyun mantarı (anason kokusu)
• Toksinler: Çeşitli türlerdeki toksik maddeler kusmaya ve ishale neden olabilir

Kel Krempling (Paxillus involutus)

Bu zehirli mantarlar yenilebilir olarak kabul edilirdi. Bu mantarların toksik etken maddelerinin kan eritici ve böbreklere zarar verici etkileri olduğu artık biliniyor.

• Şapka: 4 ila 15 cm genişliğinde, hardal sarısı ila tarçın kahvesi, gençken kambur, daha sonra düzleştirilmiş veya çöküntü ile, kenar uzun süre kıvrılmış (karde, isim!), Felty
• Gövde: kısa, şapkadan daha hafif, bazen yukarı doğru genişliyor
• Et: şapkadan daha hafif: hardal rengi lameller, hafif eğimli, basıldığında esmerleşen, kalabalık
• Koku: baharatlı, ekşi
• Tat: koku gibi
• Bulunduğu yer: Temmuz-Ekim arası, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, parklar, çayırlar
• Toksinler: Bu zehirli mantarlar ayrıca muskarin içerir ve bu nedenle ham hallerinde daha da zehirlidir.

Patates Boviste (Skleroderma) – cins

Aynı cinse ait olan bezelye fıskiyesi dışında tüm türler zehirlidir. Çok miktarda tüketilmesi bulantı ve kusmaya neden olur.

• Meyve gövdesi: yumrulu, 2 ila 10 cm büyüklüğünde, bir patatese oldukça benzer bir mesafeden, ayrıca "kabuğun" rengi ve dokusunda, sarı-kahverengi, bej, grimsi
• Sap: sadece çok kısa, neredeyse tamamen yok
• Et: dış katman, türe bağlı olarak birkaç milimetre kalınlığında, içi koyu, gri ila siyahımsı, sporlar olgunlaştığında dış kabuk açılır ve siyahımsı sporları serbest bırakır.
• Koku: keskin metalik
• Bulunduğu yer: Haziran-Ekim arası, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, parklar, nadiren diğer yeşil alanlarda

L'den R'ye

Yumuşak Ağaç Häubling (Galerina marginata), Poison Häubling

Bu zehirli mantar kolayca yenilebilir ve popüler stick süngerle karıştırılabilir.

• Şapka: 1 ila 5 cm genişliğinde, hardal sarısı ila kırmızımsı kahverengi, kehribar renkli, genellikle iki renkli, yarım küre şeklinde, düz veya çan şeklinde, şapka derisi genellikle çıplak, hafif yarı saydam ve ıslandığında yapışkan
• Gövde: şapka gibi renkli, daha sonra daha koyu, halkalı, altta soluk fazla lif
• Et: sarımsı ila koyu kahverengi; Lameller sarımsı ila pas-kahverengi arası, büyümüş veya hafif eğimli, kalabalık, dar
• Koku: un gibi öğütülmüş, ayrıca çürüyen odun gibi
• Oluşum: Eylül-Kasım arası, esas olarak eski iğne yapraklı kütüklerde, aynı zamanda sert ağaçta, sürü halinde
• Karışıklık tehlikesi: çubuk süngerler (halkanın altında koyu, mantar kokulu), dumanlı yapraklı kükürt başlığı (lamel grisi)
• Toksinler: ölüm kepi mantarı gibi

Not: Yukarıdaki mantarların tümü ölümcül zehirlenmelere yol açabileceğinden, tadına bakmak kesinlikle önerilmez. Zehirli mantarlar genellikle tatlarından tanınmaz.

Panter mantarı (Amanita pantherina)

• Şapka: 4 ila 10 cm genişliğinde, açık veya koyu kahverengi, kenar yivsiz, şapka derisinde saf beyaz parşömen kalıntıları
• kök: beyaz; Dar halka, üstte oluklu değil, yükseltilmiş kenarlı ampul (dağcılık çorabı olarak adlandırılır)
• Et: beyaz; Çıtalar birbirine yakın
• Koku: turp benzeri
• Bulunduğu yer: Temmuz-Kasım arası, yaprak döken ve iğne yapraklı orman, kumlu toprak
• Karışıklık tehlikesi: inci mantarları (halka oluklu, eti kırmızımsı renkli) veya gri amanita (halka oluklu), hiçbirinde dağcılık çorabı yoktur
• Toksinler: Sinek mantarına benzer şekilde, bu mantarlar pantherina sendromu olarak bilinen duruma neden olur.

Porfiri kahverengi amanita (Amanita porphyria)

• Şapka: 4 ila 8 cm genişliğinde, porfir kahverengisi, şapka derisinde menekşe grisi parşömen kalıntıları, kenar ovulmamış
• Gövde: biraz şapka rengi ile soluk, hafifçe karıştırılmış, halkalı, keskin kenarlı yumru, kılıfın nadiren tanınabilir kalıntıları
• Et: soluk, lameller serbest duran, kalabalık, beyazımsı
• Koku: patates filizi gibi
• Oluşum: Haziran-Ekim arası, esas olarak iğne yapraklı orman, aynı zamanda yaprak döken orman, asidik ila kireçli topraklar
• Ağaç partneri: ladin ve kayın
• Karışıklık tehlikesi: inci mantarları (üstte halka yivli, eti kırmızımsı renkte), gri amanita (halka yivli, turp veya pancar gibi kokulu)
• Toksinler: bkz. sarı ölüm kapağı mantarı

Kokuşmuş huni (Clitocybe phaeophthalma)

• Şapka: 2 ila 7 cm genişliğinde, kirli beyazımsı veya soluk boynuz renkli, gri-kahverengi, ortası derinleştirilmiş
• Sap: şapkaya benzer renkli, tabanı pamuk gibi miselyumla kaplanmış
• Et: şapka gibi renkli; Çıtalar aşağı iniyor, oldukça kalın
• Koku: hoş olmayan kokuşmuş-tatlımsı
• Tadı acı
• Oluşum: Eylül-Kasım arası, yaprak döken orman
• Ağaç partneri: Avrupa kayın, meşe
• Toksinler: Bu zehirli mantarlar, nörotoksin muskarini içerir. 15 dakikadan 4 saate kadar terleme, görme bozuklukları, kusma ve mide-bağırsak kramplarına yol açar.

Çatlak mantarları (inocybe)–cins

• Şapka: çoğunlukla kuru, konik ila çan şeklinde, genellikle yaşla birlikte düzleşir, radyal olarak yırtılır (isim!), Renk açık beyazımsı, açık ve koyu kahverengi ila pembe veya tuğla kırmızısı (tuğla kırmızısı çatlak mantarı)
• Sap: şapka gibi renkli, uzunlamasına lifli
• Et: gençken beyazımsı, yaralandığında veya yaşlılıkta sıklıkla kırmızı renkte, lamel büyümüş, grimsi veya kirli kahverengi
• Genellikle hafif meyveli koku, rahatsız edici değil
• Bulunduğu yer: Mayıs-Ekim arası, yaprak döken veya iğne yapraklı orman
• Ağaç ortakları: Avrupa kayını, meşe, ladin, ela
• Toksinler: Bu cinsin mantarları, zehirli hunilere benzer şekilde toksik maddeler içerir.

Not: Hemen hemen tüm çatlak mantarları zehirlidir, yenilebilir birkaç türden, karışıklık riski nedeniyle kaçınılmalıdır.

Kırmızı ve kahverengi mantar (Amanita muscaria resp. A. regalis, eşanlamlı: kralın sinek mantarı)

Bu türlerin mantarı iyi bilinir ve kırmızı mantarı ayırt edici olduğu kadar iyidir. Tek istisna, hala kapalı olan gençlik aşamasıdır, o zaman mantarlar kesilmelidir. Mantarların şapka derisinin altında açıkça tanınabilir turuncu-sarı ila yeşilimsi bir çizgisi vardır.

• Şapka: 5 ila 15 cm genişliğinde, parlak kırmızı veya kahverengi renkte, şapka derisinde tipik beyaz perde kalıntısı, kenarda oluklu
• Kök: beyaz, yumru, kılıfsız, ancak çelenklerle; Yüzük üstüne sürtülmemiş
• Et: beyaz; Lameller yoğun şekilde paketlenmiş, soğanlı, serbest
• Koku: önemsiz
• Bulunduğu yer: Ağustos-Kasım arası, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, bahçeler, parklar, çok sosyal
• Ağaç ortağı: huş ve ladin
• Karışıklık tehlikesi: Kahverengi mantarlar, perl mantarları (etin kırmızımsı renk değişimi) veya gri amanita (turp gibi koku) ile karıştırılabilir.
• Toksinler: ibotenik asit, muskazon, muscimol, sinir sistemine etki eder; Bu zehirli mantarların 30 dakikadan 2 saate kadar tüketilmesi kafa karışıklığı, nefes darlığı, konuşma bozuklukları, yorgunluk, mide bulantısı, kusma, ishale neden olur.

S'den Z'ye

Meyve Suları (Hygrocybe)- cins

• Şapka: çoğunlukla küçük, 1 ila 5 cm genişliğinde, 10 cm'ye kadar istisnalar, çok renkli, turuncu, kırmızı, sarı veya yeşilimsi, camsı, yağlı veya hava durumuna bağlı olarak kuru
• Gövde: çoğunlukla şapka gibi renkli, uzunlamasına lifli, yaşla birlikte kararan, ıslandığında yapışkan hale gelen
• Et: sarımsı veya turuncudan kırmızıya, eski siyaha döner, kırılgan; Uzakta duran, yükselen veya alçalan, yapıştırılmış, oldukça kalın lameller
• Bulunduğu yer: Haziran-Ekim arası, nemli çayırlar, orman kenarları, parklar
• Toksisite: Gri renkli bir tür hariç, diğer tüm fidanlar en azından biraz zehirlidir.
  Bu zehirli mantarların tüketilmesi hazımsızlığa, kusmaya ve ishale kadar neden olur.

Şeytanın çörek (Boletus satanas)

Boletus arasında az sayıda zehirli mantar bulunur. Bunlardan ikisi burada sunulmaktadır. Ayrıca kırmızı bir sapı olan diğer borularla karıştırılabilirler.

• Şapka: 8 ila 25 cm genişliğinde, tebeşir beyazı, grimsi, salyangozun yediği yerde sarımsı renk değişikliği, donuk, kuru
• Gövde: kırmızımsı bir taban ile kırmızımsı veya sarı, ağsı
• Et: beyazımsı ila sarımsı, baskıda hafif mavi; Tüpler parlak kırmızı, yaşlandıkça daha sarımsı
• Koku: tatlı ve meyvemsi, sonradan leş benzeri
• tat: hafif
• Oluşum: Temmuz-Ekim arası, yaprak döken orman, kireçtaşı topraklar
• Ağaç ortakları: meşe, kayın
• Karışıklık tehlikesi: cadı bonsonları
• Toksisite: Mantarlar gastrointestinal sorunlara neden olur.

çörek otu

• Şapka: 5 ila 18 cm genişliğinde, kirli beyazımsı, açık gri, açık kahverengi, gri-kahverengi, mat, kuru
• Gövde: kırmızımsı, üst kısımda sarı, ağsı
• Et: beyazımsı ila sarımsı, kesildiğinde mavi-yeşil sivrilen; Tüpler limon sarısı, daha sonra zeytin sarısı
• Tadı acı
• Oluşum: Temmuz-Ekim arası, yaprak döken ve iğne yapraklı orman, asitli topraklar
• Ağaç partneri: ladin, kırmızı kayın
• Toksisite: Bu mantar acılığı nedeniyle yenmez; çiğ olarak gastrointestinal sorunlara neden olur.

Sabun Şövalyesi (Tricholoma saponaceum)

• Şapka: 4 ila 10 cm genişliğinde, rengi açıktan koyuya değişebilir, ayrıca sarımsı-yeşil veya yeşilimsi, her zaman açık kenarlı, pürüzsüz, kel, lekesiz
• Gövde: şapkadan daha hafif, uzunlamasına lifli veya pullu
• Et: hafif, bir süre sonra kızarma; Lameller kalın, uzak, üzerinde büyümüş
• Koku: Bu zehirli mantarlar sabunlu sudan sonra uzun süre yatarsa
• Tat: nahoş, muhtemelen un benzeri
• Oluşum: Eylül-Kasım arası, yaprak döken ve iğne yapraklı orman, iddiasız
• Karışıklık: diğer şövalyelerle (et ve sabun kokusu olmadan)
• Toksinler: kükürt şövalyesi gibi benzer toksik etkiler

Sivri Kaba Kafa (Cortinarius rubellus)

• Şapka: 3 ila 8 cm genişliğinde, turuncu-kahverengi, paslı veya tarçın-turuncu, renkli görünüm, ince etli, ortası sivri veya yuvarlak (isim!), Şapka derisi ince keçeli veya kabuklu
• Sap: şapka gibi renk, hafifçe pezevenk
• Et: sarımsı ila pas-kahverengi; Lameller uzakta duruyor, tombul
• Koku: biraz turp benzeri
• Oluşum: Ağustos-Ekim arası, iğne yapraklı orman, asitli topraklar, turba yosunu, girişken
• Ağaç ortağı: ladin
• Karışıklık riski: özellikle hepsi yenilebilir olmayan diğer kaya başları ile.
• Toksinler: Orellaninler, ölümcül böbrek yetmezliğine neden olabilir

mumsu, Daha beyaz kurşun ve Rinnigbereifter huni (Clitocybe kandikanlar, C. filofil, C. rivuloza)

Bu mantarlar o kadar benzer ki, birbirleriyle kolayca karıştırılabilirler. Her üç tür de mantardır.

• Şapka: 1 ila 8 cm genişliğinde, gençken beyazımsı ila ten rengi, buzlu, daha sonra lekeli, genellikle düz, huni sadece ima ediyor
• Gövde: beyazımsı, taban genellikle miselyum tarafından büyümüş
• Et: beyazımsı ila ten rengi; Lameller düz veya eğimli, sadece beyaz, daha sonra, ten renginde
• Koku: tatlı-ekşi
• tat: hafif
• Oluşum: Ağustos-Kasım, nadiren de Aralık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlar, parklar, tarla kenarları, çayırlar, bazen cadı halkaları oluşturur
• Karışıklık: daha büyük örnekler kırmızı tebeşir şövalyeleriyle karıştırılabilir
• Toksinler: kokuşmuş huniye benzer toksik etki

Tuğla kırmızısı kükürt başlığı (Hypholoma sublateritium)

• Şapka: 3 ila 10 cm genişliğinde, özellikle ortada tuğla kırmızısı, dışta daha açık, sarımsı, kenar parşömen pullarıyla kaplı
• Gövde: hafif, beyazımsı ila sarımsı, taban oldukça kahverengimsi
• Et: hafif; Lamel gri-yeşil, yaş zeytin-kahverengi
• Tadı acı
• Oluşum: Ağustos-Kasım arası, sert ağaç kütüklerinde kümeler halinde
• Toksinler: Toksik etki, yeşil yapraklı kükürt başlığındaki ile aynı bileşenlere dayanmaktadır.