Kayın fıstığı yenilebilir mi? Kaç tane yiyebilirsin?

Kayın fıstığı, kuşlar ve çok sayıda kemirgen arasında bir incelik olarak kabul edilir, ancak fındıklar bir zamanlar insan beslenmesinde çok popülerdi. İkinci Dünya Savaşı sonrası ihtiyaç zamanlarında hem mutfakta hem de lamba yağı olarak kullanılan fındıklardan yağ preslenirdi. Bugün bile kuruyemişler, zehirli oldukları bilinmesine rağmen birçok tarifte değerli bir bileşendir. Avrupa kayınının meyvelerinin neden tehlikeli ama tereddüt etmeden yenebileceğini açıklıyoruz.

Ortak kayın meyveleri

Kayın, 40-80 yaşlarında ilk kez meyve veren kırmızı kayın ağacının meyvesidir. O andan itibaren, her beş ila sekiz yılda bir, ilk meyveler genellikle Eylül ayından itibaren olgunlaşan bir meyve mahsulü beklenebilir. Hasat, kuru ve sıcak bir yılın ardından özellikle verimlidir. Bununla birlikte, hasat dönüşümlüdür, böylece bol hasadı her zaman daha küçük bir hasat izler. İklim koşulları iyiyse, Avrupa kayını aşağıdaki özelliklere sahip çok sayıda meyve üretir:

• keskin üçgen
• oval
• yaklaşık 1.5 cm boyunda
• Fındık kahverengi bir kabukla çevrilidir.

Sağlıklı ama Zehirli mi?

Kayın ağacının meyveleri, insanlar ve sayısız hayvan için enerji açısından zengin bir besindir. Çünkü yüzde 40 civarında bir yağ içeriği ile karakterize edilirler ve çinko ve demir gibi bir dizi mineral ve eser element sağlarlar. Bununla birlikte, fındıklar ayrıca alkaloid fagin ve oksalik asit gibi zehirli maddeler de içerir. Bununla birlikte, özellikle çiğ kuruyemişlerin bu toksinlerin artan içeriğine sahip olduğuna dikkat edilmelidir. Aşırı çiğ kayın fıstığı tüketimi bu nedenle aşağıdaki belirtilerle zehirlenme belirtilerine yol açabilir:

• karın ağrısı
• baş ağrısı
• Nefes darlığı
• Kusmak
• Kulaklarında çınlayan
• Baş dönmesi

Not: Bugüne kadar kaç tane çiğ kayın fıstığının güvenle tüketilebileceğine dair somut bir bilgi yok. Sağlıklı yetişkinler bir avuç meyveyi çiğ yiyebilirken, çocuklar ve hamile kadınlar güvenli tarafta olmak için çiğ fındık yememelidir.

Not: Lütfen bu makalenin hiçbir şekilde doktora yapılan ziyaretin yerini almadığını unutmayın. Tıbbi beyanların doğru olduğunun garantisi yoktur.
Zehirlenme durumunda ilk yardım hakkında detaylı bilgileri ve zehir kontrol merkezleri hakkında önemli bilgileri burada bulabilirsiniz. Burada.

Hayvanlar için de zehirli!

Çok sayıda kuş ve kemirgen Avrupa kayınının meyvelerini yemeyi tercih ederken, diğer hayvanlar için tehdit oluşturmaktadır. Çünkü fındıklar zehirlidir ve diğer şeylerin yanı sıra buzağılar, atlar ve köpekler için ciddi derecede tehlikelidir. Çünkü daha büyük miktarlarda fındık sadece zehirlenme belirtilerine neden olmaz, hatta solunum felcinden ölüme bile neden olabilir. Kayın fıstığı yedikten sonra hayvanlarda diğerlerinin yanı sıra aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir:

• Öğrencinin genişlemesi
• Nefes almada zorluk
• Titreme ve şaşırtıcı
• Kolik
• ishal
• kramplar
• felç

Not: Zehirlenme şüphesi varsa hemen bir veterinere başvurulmalıdır!

Kayın fıstığı yenilebilir yapmak

Kırmızı kayın meyveleri, diğer şeylerin yanı sıra ıspanak ve raventte de bulunan oksalik asit içerir. Bununla birlikte, oksalik asit bağlanabilir ve böylece basitçe onu süt ürünleri ile birleştirerek vücut için daha tolere edilebilir hale getirilebilir. Kayın fıstığının içerdiği toksin ise ısıya dayanıklı olmadığı için ısı ile nötralize edilebilir. Fındığı yenilebilir yapmanın iki farklı yöntemi vardır:

• yağ eklemeden tavada kızartın
• Avantajı: daha iyi aroma
• Sıcak su ile haşlamak
• Avantaj: kabuğun çıkarılması daha kolaydır

Kayın kabuklarını soyun

Ancak, fındıklar tavaya veya tencereye düşmeden önce soyulmaları gerekir. Bununla birlikte, bu işlem çok sayıda fındıkla oldukça sıkıcı olabilir, ancak bir veya bir tane de vardır. Başka bir numara: tüm bölmeler gerçekte doldurulmaz, böylece fazla çalışma önceden önlenebilir yapraklar. Kabuklarda değerli tohumlar olup olmadığı, genellikle fındıkların toplandığı zamanki ağırlığı ile görülebilir. Bu nedenle özellikle hafif numuneler önceden ayrılabilir. Kalan somunlarla aşağıdaki gibi hareket edin:

• kabuklu fındık
• Ucu tırnaklarınızla kesin
• üçgen manşonun bir tarafını soyun
• Tohumları bir bardak suya koyun
• Dibe batan tohumlar "iyi verim"

Not: Suyun yüzeyinde kalan fındıklar genellikle çok küçük bir tohumla doldurulur veya hiç doldurulmaz. Ancak bunların atılması gerekmez, bahçedeki kuşlara ve sincaplara yem olarak verilebilir.

mutfakta kullanın

Kırmızı kayın ağacının meyveleri fındıksı aroması ile etkileyicidir ve bu nedenle çok çeşitli tarifler için uygundur. Bir yağ presiniz varsa, fındıklardan kaliteli bir yağ yapabilirsiniz. Çünkü 100 gram kayın yağı yaklaşık 15 gram doymuş yağ asidi, 50 gram oleik asit ve 35 gram linoleik asit içerir. Alternatif olarak, fındıklar kavrulabilir veya un haline getirilebilir ve ayrıca işlenebilir:

• Un haline getirin: ekmek ve bisküvi
• bütün fındık: kekler veya turtalar üzerinde süs olarak
• taze kavrulmuş: salataların üzerine serpin, sonbahar salataları için ideal
• kemirmek için: fındıkları kızartın ve ardından tuz veya baharatlarla yuvarlayın
• kahveye işlemek

Not: Sağlıklı, yetişkin insanlar az miktarda çiğ kuruyemişi güvenle yiyebilirler.