Çukur mirabelle erikleri: nihai çukur hilesi

Mirabelle erikleri hasat edildiğinde, yetişkinler ve çocuklar, toplanır toplanmaz sarı eriklerin karakteristik tadını dört gözle beklerler. Meyveler sayısız kullanımları ile yaz sonlarının öne çıkanlarından biridir. Kaynatılır, lapa veya kompost haline getirilir veya çiğ olarak yenir, ancak önce yenmeyen çekirdekten arındırılmalıdır. Prunus cinsinin meyveleri mutlaka çekirdeksiz olamaz, ancak aşağıdaki numarayı yapmak özellikle kolaydır.

alet

Mirabelle erik (bot. Prunus domestica subsp. syriaca), diğer erik türlerinin aksine (bot. Prunus) sorunsuz bir şekilde bağırsakları temizlenebilir. Çekirdek, hamura sıkıca bağlı değildir, bu da çukurlaşmayı özellikle kolaylaştırır ve bu nedenle az iş gerektirir. Sarı erikleri taşlamak için ihtiyacınız olan tek şey doğru alettir:

• Sebze veya meyve bıçağı
• Kesme tahtası
• iki kase

Bıçağı seçerken ele rahat oturmasına ve kaymamasına dikkat edin. Sarı eriklerin derisi pürüzsüz olmasa da bıçağı sıkıca tutamazsanız kayabilir. Özellikle daha büyük ellerde, bıçağın çok büyük olmaması gerektiğinden ergonomik bir sap bir avantajdır. İşi kolaylaştırmak için kullanmadan önce bıçağı bileyin.

taş mirabelle erik

Yöntem 1: bıçak

Pek çok insan, nektarin, şeftali ve erik ile aynı cinse ait oldukları için mirabelle eriklerinin taşlanmasının zor olduğuna inanır. Bunlar mutlaka en basit çekirdekli meyveler değildir ve özellikle meyveler çok olgun olduğunda uzun vadede sinir bozucu olabilir. Olgunluk, çekirdeğin çıkarılmasında da büyük rol oynar. Olgunlaşmış meyveler de bu yöntemle çekirdekleri çıkartılabilir, ancak dikkat etmeniz gereken işlem sırasında ezilebilirler. Bu kılavuzu izleyin:

1. Kesme tahtasını önünüze ve iki kaseyi yakın bir yere koyun. Şimdi meyveleri yıkayın ve iyice kurulayın. Ne kadar kuru olurlarsa, onları kavramak o kadar kolay olur.

2. Bıçağı alın ve sapın tabanına yerleştirin. Ardından, gövde tabanına geri dönene kadar tüm Prunus türlerinin meyve verme sırasında yaptığı küçük girintiyi kesin. Bıçağı çekirdek boyunca çalıştırmanız gerekir. Ancak, zarar vermemek için çok fazla güç kullanmayın.

3. Kesildikten sonra mirabelle eriğini iki elinizle alın ve iki yarıyı bükün. Şimdi çekirdek ya kendi kendine düşüyor ya da bir yarıda.

4. Taşı çıkarmak için, bıçağın ucuyla bir taraftan dikkatlice kaldırın ve gevşetin. Bu, mirabelle eriklerini hemen taşlayabileceğiniz anlamına gelir. Çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir kaseye, taşları diğer kaseye koyun, daha sonra atmak için.

İpucu: Mirabelle eriklerini çiğ tüketmek yerine kaynatarak tüketmek istiyorsanız, meyveleri bir mutfak robotu ile kolayca çıkarabilirsiniz. Sadece makineye bir dilim patatesli krep sokun, içini bir avuç mirabelle eriği ile doldurun ve sonunda kıyılmış küspe toplama kabına düşer, çekirdekler ise disk üzerinde kalır ve kolayca atılır Yapabilmek.

Yöntem 2: taşçı

Yukarıdaki yöntemle karşılaştırıldığında, kendinizi çukurlaştırmayı daha da kolaylaştırabilirsiniz. Bıçak varyantına ek olarak, sözde Erik çekirdeği teklif edildi. Bu, mekanizmaya sahip, elle çalıştırılan bir mutfak cihazıdır. erikleri biraz uçtan ve sonra çekirdeği saf güç kullanarak kesen kim kaldırıldı. Avantajı: Çok miktarda mirabelle eriğini kısa sürede taşlayabilirsiniz. Cihazın aşağıdaki varyantları sizin için mevcuttur:

el taşçısı

Elle oyulma, mutfak cihazının klasik çeşididir. Dondurma kaşığına benzer büyüklüktedirler ve iki parçadan oluşurlar. Alt kısımda mirabelle eriğinin yerleştirildiği forma, üst kısımda ise çekirdeği kesip gevşetmeye yarayan bir aparat bulunur. Mirabelle eriği kalıba yerleştirildikten sonra tek yapmanız gereken onu sıkmak ve taş düşecek.

Kombientsteiner

Kombientsteiner esas olarak kiraz ve erik için sunulmaktadır. El taşı gibi çalışan ancak dikey bir şekilde yönlendirilmiş iki cihazı vardır. Bu varyantta, kolu kapatmanız gerekmez, bunun yerine kolu aşağı bastırırsınız, bu da uzun vadede enerji tasarrufu sağlar. Hepsinden iyisi, kirazların aynı anda çekirdekleri çıkarılabiliyor.

Taş sökücüler özellikle kesme sorunları yaşıyorsanız veya hızlı gitmeniz gerekiyorsa tavsiye edilir. Çocuklar bile mutfak aleti ile mirabelle eriklerinin çekirdeklerinin çıkarılmasına kolayca ve güvenli bir şekilde yardımcı olabilir.

Dikkat: karışıklık riski

Bir mirabelle eriği yerine benzer başka bir meyveyi çekirdeklendirmek istiyorsanız, yukarıda belirtilen ölçü kullanılamaz. Mirabelle eriğinden önemli ölçüde farklı olan ancak kiraz eriği olarak bilinen Prunus cerasifera'dan bahsediyoruz. Kiraz eriği, mirabelle eriğinden büyük ölçüde farklı olsa da, birçok insan bu iki bitkiyi birbirinden ayırt edemez:

• Renk: sarı, kırmızımsı, mavi
• Tat: ekşi, bayat, sadece biraz tatlı
• Cilt: pürüzsüz
• Hasat zamanı: Haziran sonundan ağustos ayına kadar
• Çiçeklenme dönemi: Mart-Nisan arası

Hepsinin en önemli farklılıklarından biri çekirdektir. Bu, Prunus domestica subsp.'nin aksine kiraz eriğinin özüne sıkı sıkıya bağlıdır. Syriaca'yı sadece çok çalışarak çıkarın. Yani bahçenizde çok erken açan ve yazın pürüzsüz meyveler veren Prunus cinsi bir ağacınız varsa, kiraz eriğiniz var demektir. Mirabelle hasadı temmuz sonu ve ağustos başına kadar başlamaz ve şartlar uygunsa eylül sonuna kadar devam eder.