Ravent çiğ yiyebilir misin yoksa zehirli mi?

Nisan ayında ilk kutuplar başladığında Ravent sebze pazarlarında sunulur ve burunda ekşi ve ekşi aroması yayılır, bahar tüm hızıyla devam eder. Yaz ortası gününe kadar ravent, Alman mutfaklarında hoş bir misafirdir ve birçok şekilde reçel ve kek yapmak için kullanılır. Hoş tadına rağmen, Rheum rhabarbarum'un sadece yapraklarının zehirli olmadığına dikkat edilmelidir. Raventi çiğ yemek isteseniz bile birkaç şeye dikkat etmelisiniz.

Ravent: zehirli mi değil mi?

İlkbaharda çiğ ravent yemek istiyorsanız, pek çok insandan yememenin daha iyi olacağını duyacaksınız. Ve bu biraz abartılıysa tamamen haklı. Ravent sözde içerir Oksalik asitçok çeşitli yapraklı sebzelerde ve aşağıdakiler dahil diğer yiyeceklerde bulunur:

• ıspanak
• Kuzukulağı
• Manigold
• Pancar (yaprakları)
• manyok
• solmayan çiçek

Rheum rhabarbum esas olarak en yüksek oksalik asit içeriğine sahip yapraklı sebzelerde bulunur (yonca asidi), 24'üncü hasat zamanından sonra Hatta bitkinin kışa hazırlanabilmesi için Haziran yükselir. Bu nedenle, kişi bitki yemeyi bırakmalıdır.

hasat zamanından sonra ayrı niyet. 100 gram ravent miktarında 460 miligram asit var, ne var? Zehirlenme belirtileri çiğ tüketildiği andan itibaren. Pişmiş sebzeleri tereddüt etmeden yiyebilirsiniz, ancak sadece birkaç faktöre bağlı olarak raventin çiğ tüketimi de mümkündür:

• Diyet
• Böbrek hastalığı, gut, romatizma veya biliyer rahatsızlıkları olan kişiler
• Bitki parçalarını (çiçekler, yapraklar, soyulmuş veya soyulmamış saplar) yiyin
• tipik hasat döneminden sonra veya önce

Yapraklar özellikle yüksek miktarda asit içerir. Bunları asla yememelisin. Bu durum aynı zamanda çiçeğipişirilmeden önce tatsız bir şekilde acı bir tada sahiptir. Daha sonra aroma olarak hafif ekşi bir nota ile brokoliyi andırır. Ravent çubuklarını yalnızca ham halde yiyebilirsiniz, bu nedenle bir genel kural geçerlidir: çubuk ne kadar yeşilse, o kadar zehirli asit içerir. Bu nedenle sadece posasını yemelisiniz. Bunu yapmak için sapları soyun. Bu, zehirlenme riskini engelleyebilir, ancak tamamen etkisiz hale getiremez. Evet, ravent zehirlidir, ancak bu aşırı dramatize edicidir.

Yonca asidi vücudu nasıl etkiler?

Rheum rhabarbarum'un insanlara zarar verip vermediği sorusuyla ilgili büyük bir sorun, aşırı çiğ ravent tüketiminin böbrek taşı oluşturabileceğine dair yaygın inanıştır. Asit vücutta bulunan demir, kalsiyum ve magnezyum gibi minerallere bağlanır. Asit kalsiyuma çok sık bağlanırsa, çok fazlası böbreklerde birikir ve böbrek ve mesane taşlarına yol açar. Ancak böbrek taşı oluşumunun tek nedeni asit değildir. Burada insan beslenmesi son derece önemlidir ve aşağıdaki eksiklikleri içerir:

• yetersiz su emme
• yetersiz potasyum ve magnezyum gıda veya müstahzarlar yoluyla emilir
• aşırı sofra tuzu tüketimi
• Dengesiz beslenme nedeniyle bağırsak florası bozukluğu
• kronik asidoz

Asit, organizmadaki eksiklik belirtileri ve mevcut hastalıklar nedeniyle vücutları zayıfladığında özellikle yetişkinler için zehirlidir. Dengeli bir diyete sahip sağlıklı insanlar, raventi olabildiğince çiğ yiyebilirler. aşırıya kaçmadan yapmak. Tabii ki, bu çocuklar için geçerli değil. Daha küçük organizma nedeniyle, burada miktarlar çok yüksek olduğundan, çocukların bitkiyi çiğ yemelerine izin verilmemesi tavsiye edilir. Bu nedenle, çocuklar ve önceden mevcut semptomları olan kişiler Rheum rhabarbarum'u ham halde kullanmamalıdır. Asite karşı yüzde 100 etkili olan bazı gıdalar da vardır:

• Süt Ürünleri
• Turunçgiller
• Ahududu, Muz, üzüm
• Avokado
• Fındık
• baklagiller
• tam tahıl
• Tarihler, incir, erik

Her şeyden önce burada süt ürünleri ve turunçgillerden söz edilmelidir. Sitrik asit, yonca asidini iyice parçalar ve eksojen kalsiyum da aside karşı çalışır. Bol sebze, meyve, protein ve yağ asidi içeren dengeli bir diyet, raventin asitliğine karşı mükemmel bir "panzehir"dir. Süt ürünleri asit için bir "dikkat dağıtıcı" görevi görür. Bu daha sonra süt ürünlerindeki kalsiyuma bağlanır ve bu nedenle vücutta birikmez, ancak diğer yollarla vücuttan dışarı kanalize edilir. Bunun için bir yoğurt bile yeterlidir, bağırsak florasını da rahatlatabilir.

Not: Alerji hastaları genellikle dengeli bir diyetin ardından daha zor zamanlar geçirir. Bu nedenle alerjisi olan kişi süt ürünleri veya narenciye yiyemiyorsa çiğ raventten kaçınmak daha iyidir.

Ravent nasıl hazırlanır?

Ravent çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Reçel, kek ve komposto gibi meşhur lezzetlerin yanı sıra mutlaka bitkinin suyunu bir kez sıkmalısınız. Ortaya çıkan şurup harika bir şekilde iştah açıcıdır. Ayrıca knotweed bitkisini dondurabilir ve kullanılmadan çok önce saklayabilirsiniz.

Hamileliğe dikkat

Düğüm otu bitkisine hamilelik döneminde açlık hissediyorsanız yukarıda belirtilen noktalara mutlaka dikkat etmelisiniz. Ara sıra yaparsanız kendi içinde iyi olsa da bir veya iki kutup Enfes sebzelerin arasında çiğ ama hamilelik aylarında vücudunuzun stresli olmasına dikkat etmelisiniz. Yorgunluk ve benzeri belirtiler yonca asidinin genel etkisini etkilemese de bu süre zarfında bağırsak floranız bozulabilir. Yapmalısın bu yüzden her zaman çiğ Rheum rhabarbarum içeren süt ürünleri tüketin ya da bu pişmiş tüketmekEtkiyi tekrar telafi etmek için.

Not: Gebeler daha önce yukarıda belirtilen eksiklik belirtileri ve hastalıkları ile ilgili sorunlar yaşamışlarsa çiğ ravent tüketmekten kesinlikle kaçınmalıdırlar. Bu süre zarfında, çocuğun bundan muzdarip olmaması için diyete daha fazla dikkat etmelisiniz.