Uğurlu meyveler, bektaşi üzümü çalısında sürüler halinde toplandığında beklenti harika. Cazip meyvelerin sabit bir hasat tarihi olmadığını bilmek güzel. Bunun yerine, türü ve kullanım amacı zaman içindeki ideal noktayı belirler. Yarı olgunlaşmış bektaşi üzümü toplamak bile faydalı olabilir. Kendi ekiminizden tasasız meyve keyfi için buradaki tüm seçenekleri öğrenin. Bu kılavuz, meyvelerin ne zaman ve nasıl düzgün bir şekilde hasat edileceğini açıklar.
Hasat için zaman penceresi Haziran sonunda açılıyor
Bektaşi üzümünün uzun kültürel tarihi, modern ev bahçıvanına, diğer şeylerin yanı sıra kademeli olgunlaşma süreleri ile karakterize edilen çok sayıda denenmiş ve test edilmiş çeşitler sunar. Nisan ayından itibaren çok erken çiçeklenme dönemi, bu bağlamda, daha geç çiçek açan yumuşak meyve türlerinden daha fazla esneklik sunar. Seçim zaten 16. 19. yüzyıldan itibaren manastır ve yazlık bahçelerinde günümüzde hemen her zevke ve hasata uygun bektaşi üzümü çeşidi mevcuttur. Tek sınır, Orta Avrupa'daki iklim koşullarıdır. Bir çeşit seçerken, bektaşi üzümlerinizin hasat için ne zaman olgunlaştığını biraz etkileyebilirsiniz. Aşağıdaki genel bakış seçenekleri gösterir:
- Höning en erken: Haziran sonundan / Temmuz başından itibaren olgunlaşır
- Rokula: erken / Temmuz ortasından itibaren olgun
- Rolanda: Temmuz ortasından / sonundan itibaren olgunlaşır
- Beyaz zafer: Temmuz ortasından itibaren olgunlaştı
- Red Triumph: kardeş çeşitten bir ila iki hafta sonra olgunlaşır
- Reflamba: Temmuz sonu / Ağustos başı olgunlaşır
Bu temsili liste, erkenci, orta-geç ve geç çeşitlerin akıllı bir kombinasyonuyla bektaşi üzümü hasat penceresinin hazirandan ağustos ayına kadar açık kaldığını göstermektedir.
Uç: Erken olgunlaşan bektaşi üzümü çeşitleri, derin, iyi drene edilmiş toprakla geç dondan korunan bir yere bağlıdır. Kısmen gölgeli bir yer, meyvelerin yoğun bahar güneşi altında güneş yanığına maruz kalmaması için avantajlıdır.
Farklı olgunluk aşamaları tat deneyimini belirler
Hasat günü geldiğinde bektaşi, esnekliğini bir kez daha kanıtlıyor. Çeşitler, olgunlaşma süreleri boyunca, meyvelerin mevcut durumuna bağlı olarak farklı damak lezzetleri sunar. Ekşi bir meyvenin canlandırıcı etkisini istiyorsanız, meyveleri biraz daha erken toplayın. Meyveli tatlılık deneyimini tercih ederseniz, bektaşi üzümü biraz daha güneşte şımartılmalıdır.
Sorunuza en iyi cevabı yalnızca bir basınç testi verir: Bektaşi üzümü ne zaman olgunlaşır?
İşte böyle gidiyor:
- Test edilecek meyveyi işaret parmağı ve başparmak arasında kavrayın
- İki parmağınızla kaseye hafif basınç uygulayın
- Sert deri ve sert hamur: Ölümcül bektaşi üzümü arkadaşlar için ekşi bir tat
- Sert cilt ve yumuşak hamur: meyveli-ekşi aromalı gevrek keyif
- Yumuşak cilt ve yumuşak et: Bektaşi üzümünün sunduğu en tatlı tat
Ama dikkat et: Olgunlaşmış bektaşi üzümü genellikle sadece görünümü etkilemekle kalmaz, patlar. Hasat için çok uzun süre beklerseniz, meyveler sabunu andıran bir tat ile hayal kırıklığına uğrayacaktır.
Ayrıca ten renginin yoğunluğu bektaşi üzümünün olgunluk durumu hakkında bilgi verir. Yeşil çeşitler erken, tart aşamasında açık yeşildir. Tamamen olgunlaştığında, cilt sararır. Beyaz çeşitler, adlarını tamamen olgunlaştıklarında neredeyse şeffaf görünmelerine borçludur. Kırmızı çeşitler, hala yeşilimsi-kırmızı renkteyse ekşi bir mutfak zevkine işaret eder. Sadece koyu, koyu kırmızı bir renkle bu bektaşi üzümü maksimum tatlılık vaat ediyor.
Reçel ve komposto için yeşillik toplama
Tamamen olgunlaşmış bektaşi üzümü, yalnızca kısa bir süre saklanabildikleri için öncelikle taze tüketime uygundur. Ayrıca tüketime hazır olduklarında pektin içerikleri en düşük seviyededir. Olgun bektaşi üzümü reçel veya komposto ile kaynatmak için çok miktarda koruyucu şeker eklenmelidir. Bunun olması gerekmez, çünkü yarı olgun meyveler, ek jelleştirici ajanlara olan ihtiyacı azaltan veya hatta tamamen ortadan kaldıran yüksek pektin içeriğine sahiptir.
Bektaşi üzümünü doğal, sağlıklı ve düşük kalorili pişirmek için, Mayıs ayının ortasında hala yeşil meyvelerden bazılarını toplayın. Bu şekilde, bir yandan jelleştirici şeker veya diğer jelleştirici maddelerin eklenmesinden tasarruf edersiniz. Öte yandan, kalan meyveler güneş ışığına erişimi optimize etti ve büyümeleri için daha fazla alana sahip. Tamamen olgunlaştığında, bu, daha yüksek fruktoz içeriğine sahip daha büyük bektaşi üzümü ile sonuçlanır ve bu da taze yeme sevincini artırır.
Uç: Akıllı ev kadınları, çilek, kiraz veya böğürtlen gibi düşük pektinli meyveleri korumak için doğal bir jelleştirici madde olarak bektaşi üzümü kullanır.
Bektaşi üzümü uygun şekilde hasat edin
Hasat için mükemmel zamanı dikkatlice belirlediyseniz, bu bir
meyvenin tadını çıkarmadan önce son engeli aşmak. Çok sayıda premium çeşit, ciltte acı veren çizikler bırakan dikenlerle donanmıştır. Bu sıkıntıdan kaçınmak için, savunma meyvesi çalılarına korumasız yaklaşmamalısınız. Bektaşi Üzümünüzü Doğru Şekilde Hasat Etme:- Diken geçirmez eldivenler dirsekleri uzun manşetlerle kaplar
- Bacaklarınızı uzun lastik çizmelerle koruyun
- İdeal olarak, koruyucu gözlük takın
- Bir elinizle dalı kavrayın ve yukarı çekin
- Diğer elinizle bektaşi üzümlerini toplayın.
Bilgili yetiştiriciler, geniş bir seçimde dikensiz bektaşi üzümü çeşitleri arzusunu yerine getirdi. Hantal koruyucu önlemlerle mücadele etmek istemiyorsanız, takviyesiz çalılar yetiştirebilirsiniz. İyi bilinen çeşitleri, tatlı, kırmızı meyvelerle Spinefree ve Larell'dir. Bununla birlikte, dikenler olmadan yapmak genellikle karlılık pahasınadır. Bu nedenle, ev bahçıvanları bir uzlaşma seçmeyi ve az dikenli çeşitler yetiştirmeyi sever. Başlıca bir örnek, büyük, mor bektaşi üzümü ve çok az takviye ile toplu bir taşıyıcı olan Redeva'dır.
Çözüm
Hiçbir ev bahçıvanı ekşi, meyveli mutfak lezzetlerinden vazgeçmek istemez, çünkü meyve bahçesi ile ekim planı sadece bektaşi üzümü ile tamamlanır. Meyve keyfi hüsranla bitmesin diye hasat tarihi özenle seçilmelidir. Haziran ayının sonunda, tüm çeşitlerin en erkencisi olan Höning'in en erkeni, Reflamba gibi geç çeşitlerle ancak Ağustos başında kapanan hasat için zaman penceresini açar. Yumuşak bir cilde ve yumuşak ete sahip tamamen olgun, katı renkli meyveler, taze tüketim için rakipsiz lezzetlidir. Daha önceki günlerde ve haftalarda, cildi hafif parmak basıncıyla hala sıkı olan bektaşi üzümü, ekşi tazelik vuruşunu sağlar. Yeşil toplama, Mayıs ayının ortalarında başlar ve size yarı olgun bektaşi üzümü kadar uzun bir bektaşi getirir. Reçel ve komposto hazırlamak için çok az koruyucu şeker eklediğiniz veya hiç koymadığınız pektin içeriği zorunda. Dikenlerden kaynaklanan cilt hasarının sulu bektaşi üzümü keyfine gölge düşürmemesi için, lütfen hasat için koruyucu giysiler giyin veya sadece takviyesiz çeşitler yetiştirin.