Raventi kaynatın: fazla çaba harcamadan koruyun

Kavanoz, bir tencere ve bol ravent - meyveli-ekşi sebzeleri kaynatmak için ihtiyacınız olan tek şey bu. Popüler inanışın aksine, botanik açıdan ravent bir meyve değildir, çünkü meyve değil, tüketilen saplarıdır. Bundan bağımsız olarak, raventin muhafazası çok kolay ve hızlıdır ve ayrıca sayısız varyasyon sunar. Sadece birkaç değişiklikle basit bir tariften birçok lezzetli kreasyon hazırlanabilir.

AIDS

Raventi kaynatmak için aşağıdaki mutfak eşyaları gereklidir:

• Soyma bıçağı veya soyucu
• büyük kap
• Vidalı kapaklı mason kavanozları veya reçel kavanozları
• küçük mala

Gözlük

Vidalı kapaklı ve kapakları sağlam reçel kavanozları veya sıkıca kapanan konserve kavanozları kullanılabilir. Her durumda, bardakların buna göre hazırlanması önemlidir. Yeni gözlüklerle de iyice yıkamak gerekir. Ayrıca kaplar ve kapaklar da pislikleri ve mikropları gidermek için kaynar su ile yıkanmalıdır. Aksi takdirde haşlanmış raventin raf ömrü bozulacaktır.

içindekiler

Prensip olarak, raventi kaynatmak için ihtiyacınız olan tek şey ravent ve üç ila dört kısım ravent ile bir kısım su oranında biraz su. Bu karışım zaten tüm temel reçetedir ve şeker içermez. Alternatif olarak, susuz da yapabilirsiniz ve hazırlanan raventi biraz şekerle serpin ve yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın. Bu, meyve suyunun kaçmasına neden olur ve bir pişirme sıvısı görevi görür.
Daha önce bahsedilen varyasyonlar için aşağıdaki bileşenler de önerilir:

• Vanilya veya vanilya şekeri
• Limon suyu
• püskürtülmemiş portakal kabuğu
• Zencefil
• tarçın

Bunlar tek tek veya kombinasyon halinde kullanılabilir.
Uç: Şekerdeki kalorilerden vazgeçmek istemiyorsanız ama tatlılıktan vazgeçmek istemiyorsanız, örneğin stevia kullanabilirsiniz.

damak zevki

Şeker veya stevia gibi bir tatlandırıcı eklenip eklenmeyeceği elbette bir meseledir. kullanım amacına ve kendi zevkinize göre - aynı zamanda raventin asitliğine göre Çubuklar. Bu, cilt ve posa renginden çok iyi okunabilir.
Çubukların içi ve dışı yeşil ise özellikle asidiktir. Dışı kırmızı ve yalnızca içi yeşil olan varyantlar biraz daha yumuşaktır. Kabuğu ve gövdesi kırmızı olan ravent daha tatlı bir notaya sahiptir.

hazırlık

Ravent kaynatılmadan önce aşağıdaki adımlar gereklidir:

1. Ravent yıkanır, soyulur, tüm ipliklerden arındırılır ve yaklaşık bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesilir.

2. Raventteki oksalik asidi azaltmak için önce beyazlatılır. Bunu yapmak için, yaklaşık beş dakika kaynar suya yerleştirilir. Pişirme suyu artık kullanılmamaktadır.

3. Seçiminize bağlı olarak, ravent parçaları artık şekerle kaplanır veya biraz su eklenir. Tatlı çeşidi ile de bahsedildiği gibi parçaların sulu olması için yarım saat kadar beklemeniz gerekiyor.

Yapabilmek.

Pişirme ve saklama

Ravent buna göre hazırlandıktan sonra asıl kaynama başlar:

1. Ravent parçaları ilave malzemelerle karıştırılır ve istenilen kıvama gelene kadar pişirilir. Biraz gevrek kalmasını istiyorsanız, yaklaşık on dakikalık kısa bir pişirme süresi genellikle yeterlidir.

2. Pişirdikten hemen sonra ve mümkün olduğu kadar sıcak olan ravent, hazırlanan ve durulanan kavanozlara dökülür.

3. Kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve soğuyana kadar kapağın üzerine yerleştirilmelidir. Alternatif olarak, doldurulmuş ve kapatılmış kavanozlar bir su banyosunda yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

Bir bardakta pişirin

Bir tencerede kaynatmak yerine, ravent doğrudan bardakta da kaynatılabilir:

1. Şeker veya su ve diğer malzemelerle karıştırılarak hazırlanan ve beyazlatılmış ravent, duvar klipsli ve koruyucu halkalı cam kavanozlara doldurulur.

2. Kavanozların ağzı sıkıca kapatılarak su dolu bir tencereye veya fırına konur.

3. Şimdi 100°C fırında veya kaynar suda yarım saat kaynatılırlar.

dayanıklılık

Kavanozların sıkıca kapalı olması koşuluyla, pişmiş ravent, soğutma olmadan bile birkaç ay boyunca sorunsuz bir şekilde saklanacaktır. Ancak, şunlardan emin olunmalıdır:

• gözlükler karanlık
• kapak vidalı kapaklarla şişkin değil
• vidalı kapağı açarken bir tık sesi var

Tüketmeden önce kokunun değişip değişmediğini veya bardakta gaz oluşup oluşmadığını da kontrol etmelisiniz. Aksi takdirde, haşlanmış ravent reçel, buz, yoğurt veya smoothie içinde kullanılabilir. Komposto olarak da idealdir. Başka hiçbir katkı maddesi içermeyen şekersiz ravent, kullanım amacına göre tatlandırma ve baharatlarla tekrar tekrar hazırlama imkanı sunar.

Kaynamaya alternatif

Kaynatmanın yanı sıra raventi dondurarak saklama seçeneği de var. Bunun için de önceden beyazlatılmalıdır. Ön pişirme, süzme ve soğutmadan sonra, ıslatılmış çubuklar veya parçalar dondurucu poşet veya kaplarda dondurulur.
Bu şekilde de ravent birkaç ay boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilir.

Lezzetli tarif önerileri

Kar kapaklı ravent keki karşı konulmaz:
Basitçe bir hamur hazırlayın - 125 gr margarini 125 gr şeker ve bir paket vanilya şekeri ile köpürene kadar karıştırın. 5 yumurtayı ayırın. Yumurta aklarını geniş bir karıştırma kabına alın. Yumurta sarılarını şeker ve margarin karışımına ekleyin, köpürene kadar tekrar çırpın.

• Yaklaşık 250 gr unu 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ile bu kütlenin üzerine eleyin.
• Her şeyi iyice karıştırın ve kaşıktan düşmesi zor olan pürüzsüz bir hamur oluşana kadar gerektiği kadar süt ekleyin.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bu karışımı yayın. Üzerine parçalar halinde kesilmiş 500 gr raventi yayın.
• Pastayı 160 °C'de (sıcak hava) yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu arada yumurta akı ve şekerden bir beze yapın. Bunları kekin üzerine yayın. Bu "kar başlığı" yaklaşık 200 ° C'de (gerekirse sıcak hava + Izgara) altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika.
Ravent için diğer lezzetli tarif fikirleri:

• Bir aperatif olarak: ravent kokteyli

alkollü veya alkolsüz. Bir şampanya bardağına bir veya iki yemek kaşığı ravent yağı veya ravent şurubu dökün ve köpüren suyun (şampanya, prosecco veya maden suyu) üzerine dökün.

• Ana yemekte: kavrulmuş domuz eti veya kümes hayvanları ile doyurucu sos

200 gr beyazlatılmış ve suyu süzülmüş ravent için doğranmış kırmızı biber, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker, bal veya biraz tatlandırıcı ve muhtemelen ezilmiş bir diş sarımsak koyun. İstediğiniz gibi otlar ile tatlandırın, örn. B. kişniş, kimyon ile... biraz daha su ekleyin, kaynatın. Daha sonra el blenderi ile kremalı bir sos yapın.

• Tatlı için: raventli dondurma

Soğutulmuş ravent kompostosu biraz gerçek burbon vanilya ve şeker veya tatlandırıcı ile rafine edin. Kremayı veya sütü karıştırın ve kremalı bir dondurma yapmak için dondurma makinesini kullanın (lütfen cihaz için üreticinin talimatlarına dikkat edin).

• Yayılmış olarak: ravent ve çilek reçeli

Çözüm
Ravent, korunması zor bir sebze veya meyve olma ününe sahiptir. Doğru yaklaşımla uzun süre lezzetli kalması çok kolay. yapmak. Her durumda sadece oksalik asidin ağartma yoluyla indirgenmesi dikkate alınmalıdır. Ayrıca kavanozların temizliği ve kaynama sırasında güvenli ve hava geçirmez şekilde kapanması da raf ömrü için belirleyicidir. Denemeye cesaret etmek istemiyorsanız, raventi de dondurabilirsiniz.