enginar ne zaman hasat edilir
Enginarlar genellikle yaz sonunda, yani Ağustos veya Eylül aylarında hasat için hazırdır. Ancak, istisnai durumlarda daha erken çiçek açar. Bu yüzden tomurcukları içeride tutmanız önemlidir. göz Tut. Tomurcukların büyüklüğü olgunluk için çok önemli değildir, çünkü lokasyona, toprak kalitesine ve çeşide bağlı olarak hasata hazır göz 5 ila 15 cm arasında olabilir.
Enginar şu durumlarda hasat edilmelidir:
- Yeşil sargı yaprakları kolayca yayılır ve/veya
- diş tellerinin uçları kahverengiye dönmeye başlar.
ayrıca oku
- Bahçede enginar dikimi ve bakımı
- Enginar dayanıklı mı yoksa kışı geçirmeleri mi gerekiyor?
- Enginar zehirli midir?
Bu iki durumda da enginar hemen hasat edilmelidir.
Ya hasat zamanını kaçırırsanız?
Çok uzun süre beklerseniz ve sargı yaprakları açılırsa veya yapraklar morarırsa, enginar artık yenemez. O zaman serttir ve artık tadı güzel değildir. Yani hasat tarihini kaçırırsanız, bırakın enginar açsın ve güzel mavi çiçeklerin tadını çıkarın. Daha sonra tohumları da kullanabilirsiniz. yükseliş toplamak.
Enginar nasıl hasat edilir?
Enginarın çiçek sapını enginardan mümkün olduğunca uzağa kesmek için sivri uçlu bir sap kullanın. Hemen yemezseniz, sapı enginarın nemlenmesini sağlar.
Enginarları saklayın ve işleyin
Enginarlarınızı buzdolabındaki sebze çekmecesinde saklayın. Onları nem kaybından korumak için nemli bir beze sarabilirsiniz.
Enginar hazırlamak kolay değil, ama buna değer:
- Enginarınızı bütün olarak iyice yıkayın.
- Ardından, bir masanın veya benzeri bir şeyin kenarından sapı kırın. Yenmeyen lifleri gevşetmenin tek yolu bu olduğundan, onu kesmeniz değil, kesmeniz önemlidir.
- Dış yaprakları ve lezzetli enginar tabanının üzerinde bulunan yenmeyen sert samanları hem pişirmeden önce hem de pişirdikten sonra çıkarabilirsiniz. Enginarı bütün olarak servis edip misafirlerinize bıraktığınızda doğal olarak daha güzel görünür. sert dış yapraklar, içteki mor yaprak uçları ve saman gibi yenmez kısımlar sıralamak için. Enginar üzerindeki ara yüzler kesimden hemen sonra su ve limon suyunda bekletilmelidir. Aksi takdirde oksitlenir ve rengi bozulur.
- Daha sonra enginar kaynayan tuzlu suya atılır ve 45 dakika pişirilir. Suyu limon suyu ve/veya beyaz şarapla da tatlandırabilirsiniz.