.
ayrıca oku
- Biberiye hasat ve işleme
- Biberiyeyi dondurun veya kurutun
- Biberiyeyi yağa batırmak - birkaç tarif fikri ve talimatı
Taze biberiye işlenmesi
Biberiye, en büyük oranda esansiyel yağlara sahip olduğu için, çalıdan en taze tadı alır. Ancak bunlar çabuk buharlaşır, bu yüzden baharatı uzun süre korumasız saklamamalısınız. Taze kullanım için bütün dalları hasat etmek en iyisidir ve gerekli iğneleri ondan koparın. Biberiyeyi mümkün olduğu kadar uzun süre pişirerek yiyeceğe bütün veya doğranmış iğneleri ekleyebilirsiniz. Güveçlerde, pişirme süresinin sonunda tekrar avlanan bütün dalların aynı anda pişmesine izin vermek mümkündür. NS Biberiye çiçekleri yenilebilirler, bu arada özellikle salataların üzerine süslendikleri zaman harika bir izlenim bırakıyorlar.
Biberiyeyi koru
Hem çiçekler hem de yapraklar farklı şekillerde korunmuş niyet. Biberiye kurutulabilir, dondurulabilir veya sirke veya sirke içinde olabilir. Yağ koyun - istediğiniz gibi. Taze biberiyede olduğu gibi, hasat edilen dalların uzun süre ortalıkta bırakılmaması önemlidir. Aromayı korumak için biberiyeyi mümkün olan en kısa sürede işleyin. Bu nedenle, kuru biberiye asla yakıcı güneşe maruz bırakılmamalıdır, çünkü bu sadece uçucu uçucu yağların daha hızlı buharlaşmasını sağlar. Ancak taze veya konserve edilmiş olsun: Yalnızca sağlıklı biberiye parçaları kullanın ve solmuş veya kuru halde bırakın. kuru dallar solda - büyük olasılıkla yapmayacaksınız Lezzetli.
Sarı benekli yapraklar Bununla birlikte, mutfakta endişelenmeden kullanabilirsiniz.İpuçları & Hileler
Daha eski, iğnesi çıkarılmış biberiye dalları şiş kebap şişi olarak kullanılabilir: Et, balık, sebze veya peynir küplerini delin ve biberiye sapı üzerinde şişleyin. Daha sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir ve ızgarada veya tavada pişirilir. Tipik biberiye aroması, yiyeceğe dal boyunca nüfuz eder.
IJA
